李林書

（廣西壯族自治區(qū)百色市田林縣樂里鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，百色 533000）

淺述無公害蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)措施

李林書

（廣西壯族自治區(qū)百色市田林縣樂里鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，百色 533000）

重金屬和農(nóng)藥殘留量超標(biāo)等違反國家規(guī)定的蔬菜對消費(fèi)者身體具有嚴(yán)重的不良影響，為了滿足社會(huì)對無公害蔬菜的大量需求，文章對無公害蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)措施進(jìn)行了分析。

無公害蔬菜 生產(chǎn) 技術(shù)措施

受大眾對生活質(zhì)量、健康意識(shí)不斷提高的影響，群眾對蔬菜的安全性要求越來越高。因此，積極推廣無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)已成為了當(dāng)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。

1 選用良種

為了生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的無公害蔬菜，就必須對種植地域的病蟲害發(fā)生特點(diǎn)、情況、病蟲害發(fā)病規(guī)律及類型等進(jìn)行研究，然后優(yōu)選抗病性強(qiáng)、適應(yīng)性好的優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行種植。比如，在辣椒種植中，可以選擇湘系等品種，在豆角種植時(shí)可以選擇豇28系列品種等進(jìn)行種植。

2 科學(xué)處理種子

茄果類、瓜類等種子采用曬種、溫燙浸種（55℃左右、10～15 min），然后在常溫下用清水浸種6～12 h后洗凈種皮粘質(zhì)、瀝干，在適宜的溫濕度條件下（一般25～30℃左右，濕度80%）催芽，待有70%種子露白時(shí)播種。白菜、蘿卜等葉菜類、根類可采取直播的方法，無需催芽[1]。

3 科學(xué)整地，合理施用基肥

3.1 科學(xué)整地

當(dāng)無公害蔬菜種植農(nóng)田選定后，應(yīng)在冬季進(jìn)行深耕翻土，夏季進(jìn)行深耕曬土，從而將選擇的農(nóng)田土壤內(nèi)部的石塊等全部清除，對于翻耕出現(xiàn)的樹枝雜草等可以使用焚燒掩埋的方式進(jìn)行處理。同時(shí)，要做好病蟲害根源的清除工作，通常應(yīng)合理施用國家允許使用的無公害土壤病蟲害滅殺及防治農(nóng)藥；若采用大棚種植方式，則應(yīng)利用煙霧劑熏蒸的方式殺滅病蟲害；最后，要根據(jù)種植的蔬菜品種，合理的進(jìn)行起壟。

3.2 合理施用基肥

在無公害蔬菜的生產(chǎn)過程中，蔬菜類生產(chǎn)時(shí)間較長，所以需要生長的土地具有充足的肥料，特別是一年多茬的蔬菜，在生產(chǎn)時(shí)不僅需要優(yōu)質(zhì)土壤，更需要充足的肥力供應(yīng)。所以，在無公害蔬菜種植期間要合理施用基肥。若蔬菜一年生長兩茬，那么每公頃應(yīng)施撒農(nóng)家腐熟肥料2.25萬kg，同時(shí)還應(yīng)該施用對應(yīng)的復(fù)合肥375 kg左右，并對田地深耕細(xì)耙，使肥料與土壤混合均勻。在腐熟肥制作中，可選擇人畜糞便、農(nóng)作物秸稈等通過發(fā)酵的方式進(jìn)行漚制。若發(fā)現(xiàn)患有病蟲害的農(nóng)作物秸稈，應(yīng)及時(shí)的焚燒處理[2]。

4 合理培育幼苗，適時(shí)移栽，并做好密度控制

為了培育優(yōu)質(zhì)菜苗，就必須保證營養(yǎng)的供給充足。首先，應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的田間土壤，接著自制腐熟肥料，通過1∶1的混合搭配方式，進(jìn)行攪拌后制成專用的保水性能優(yōu)異的營養(yǎng)土。其次，應(yīng)選擇地勢平坦、水源充足、春冬季節(jié)背風(fēng)向陽的田地建設(shè)育苗專用床。然后，基于選擇種植的蔬菜品種的實(shí)際生長所需的條件做好溫度、濕度的科學(xué)控制。在溫濕度控制期間，要根據(jù)蔬菜各生長期狀況合理的調(diào)整溫濕度，從而避免溫濕度過高、過低對蔬菜品質(zhì)造成不良影響。

在蔬菜幼苗的移栽定植過程中，應(yīng)該根據(jù)所選蔬菜的類別、品種與栽培的時(shí)間掌握苗嶺生長狀況，選擇根系完整、未感染病蟲害、葉莖完整、長勢健康的壯苗進(jìn)行移栽定植。在定植密度的控制中，要基于蔬菜的品種、類別、生長周期等科學(xué)的調(diào)控栽植的密度。在幼苗定植期間，應(yīng)連帶根系土塊一起定植，然后填土、澆水，定植后要做好查苗補(bǔ)苗工作，提高幼苗成活率。

5 加強(qiáng)田間管理

5.1 正確的進(jìn)行施肥、澆水

在施肥過程中要重視基肥施用，做好追肥工作，同時(shí)要合理的搭配復(fù)合肥與農(nóng)家肥的使用。在施肥中要看天、看地、看苗，然后再合理施肥，從而保證蔬菜生長需要的肥料，提高蔬菜植株的抗性，降低蔬菜內(nèi)部的硝酸鹽、亞硝酸鹽含量。在施肥中可使用腐熟的農(nóng)家肥與復(fù)合肥。通常每公頃要追施農(nóng)家腐熟肥2.25萬kg左右，并根據(jù)蔬菜的種類、生長的狀況合理的施用適當(dāng)?shù)牡租浄柿?。合理的施用農(nóng)家腐熟肥，有助于降低蔬菜里面硝酸鹽的含量，還能提高其抗逆性。通常，葉菜類的氮素肥每公頃用量應(yīng)控制在375 kg純氮以下，瓜果蔬菜類氮肥用量應(yīng)控制在300 kg純氮以下，其中60%～70%作基肥，30%～40%作追肥；氮肥要深施土中7～10 cm，并與磷鉀肥配合施用，適當(dāng)增施磷鉀肥。在蔬菜收獲前20 d內(nèi)，要停止施肥。在施肥過程中，應(yīng)配合澆水一起進(jìn)行，澆水時(shí)應(yīng)根據(jù)土壤干旱情況合理掌握澆水的用量與次數(shù)[3]。

5.2 做好病蟲害綜合防治

完善無公害蔬菜病蟲害綜合防治，才能夠提高無公害蔬菜的品質(zhì)，在病蟲害防治中要堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)措施為根本、生物及物理防治為主、化學(xué)防治輔助的綜合防治原則。首先，應(yīng)做好輪作倒茬與間作套種，要防止同科同屬類蔬菜發(fā)生間作、套或連作的現(xiàn)象，若選擇在大棚內(nèi)進(jìn)行輪作，就應(yīng)合理施用有機(jī)肥料、完善溫濕度控制、科學(xué)選擇定植時(shí)間、做好室內(nèi)衛(wèi)生清理等綜合農(nóng)業(yè)措施，從而提高病蟲害預(yù)防效果。若蔬菜生產(chǎn)種植面積較廣，為了避免病蟲害交叉?zhèn)鞑ジ腥镜那闆r，一定要嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)無公害蔬菜病蟲害防治制度，確保制度得以全面落實(shí)、遵守，從而消滅病蟲害傳染源頭、消除傳播途徑；如需使用農(nóng)藥進(jìn)行病蟲害滅殺，應(yīng)選用國家允許的藥物進(jìn)行合理噴灑，需要強(qiáng)調(diào)的是，蔬菜采收前的兩個(gè)星期必須停止農(nóng)藥的使用。

6 科學(xué)采收，做好采收后處理

蔬菜采收時(shí)應(yīng)避免傷害蔬菜的果實(shí)及葉片，同時(shí)要剪除黃老葉片、洗凈泥土。采收后，應(yīng)使用純凈水進(jìn)行清洗，然后使用無污染可降解塑料進(jìn)行包裝。最后通過運(yùn)輸投入市場，進(jìn)行銷售。

7 結(jié)語

積極的推廣、運(yùn)用、完善無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)措施，有助于提高蔬菜的品質(zhì)、降低農(nóng)藥及亞硝酸鹽含量等，從而實(shí)現(xiàn)滿足國內(nèi)市場需求的生產(chǎn)目的。

[1] 陸春．蔬菜無害化生產(chǎn)技術(shù)措施．中國園藝文摘，2012，（07）：123～124

[2] 王曉衛(wèi)．談無公害蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)措施．農(nóng)民致富之友，2011，（24）：50

[3] 薄海豐，曹陽．綠色蘋果生產(chǎn)技術(shù)措施．農(nóng)民致富之友，2012，（22）：90～91