■ 張路

一位實(shí)戰(zhàn)技術(shù)人員深度剖析小龍蝦苗種、疾病和水質(zhì)、銷售這3大養(yǎng)殖端的問題

■ 張路

近幾年小龍蝦市場(chǎng)需求逐年增加，小龍蝦價(jià)格也隨之高位運(yùn)行，加之小龍蝦養(yǎng)殖模式符合國家稻漁綜合開發(fā)的基本要求，使得小龍蝦養(yǎng)殖人員、養(yǎng)殖面積都在以爆發(fā)式的方式增長。養(yǎng)殖面積擴(kuò)大的同時(shí)，使得養(yǎng)殖人員對(duì)于養(yǎng)殖出高品質(zhì)、高產(chǎn)量的小龍蝦技術(shù)的渴望更加強(qiáng)烈。再者現(xiàn)如今小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)水平普遍基于稻蝦輪作的基礎(chǔ)階段，池塘精養(yǎng)技術(shù)雖然有一定的規(guī)模，但是相對(duì)成熟的養(yǎng)殖模式?jīng)]有推廣開，且小龍蝦的養(yǎng)殖以非專業(yè)人員為主，沒有一定的理論和實(shí)踐，多數(shù)以別人的養(yǎng)殖模式，以及相關(guān)營銷人員的引導(dǎo)生搬硬套，養(yǎng)殖出現(xiàn)集中上市、供過于求、價(jià)格急速下跌的趨勢(shì)。最后是小龍蝦的養(yǎng)殖管理水平比較落后，疾病預(yù)防水質(zhì)調(diào)控觀念相對(duì)較弱，每年5月份的白斑病使得多數(shù)小龍蝦養(yǎng)殖人員束手無策，損失嚴(yán)重。

小龍蝦養(yǎng)殖如何發(fā)展，如何避免小龍蝦集中上市，使得小龍蝦銷售有一個(gè)穩(wěn)定的價(jià)格，以及怎樣才能正確的引導(dǎo)虧損的養(yǎng)殖戶走出困境，成為小龍蝦產(chǎn)業(yè)的一個(gè)瓶頸。

筆者針對(duì)于小龍蝦的養(yǎng)殖與效益展開調(diào)查與追蹤。歷經(jīng)1個(gè)月的時(shí)間走訪了湖北的監(jiān)利、潛江、漢川、武漢、孝感等地區(qū)，以及安徽和江西的部分地區(qū)。發(fā)現(xiàn)小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)更新迫在眉睫，養(yǎng)殖的著重點(diǎn)需要改變，養(yǎng)殖需要專業(yè)化，可控化，系統(tǒng)化。

養(yǎng)殖成功的起源就是苗子，苗種好養(yǎng)殖則成功了一半，苗種不好則養(yǎng)殖損失較大。

小龍蝦是水產(chǎn)動(dòng)物中為數(shù)不多的苗子價(jià)格低于成品價(jià)格的養(yǎng)殖品種。以2017年初為例，小龍蝦商品蝦的價(jià)格一度高升到60元/500 g的水準(zhǔn)，小龍蝦苗價(jià)格最高30元/500 g，出現(xiàn)這種現(xiàn)象和小龍蝦的繁殖習(xí)性密不可分，小龍蝦適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖能力較強(qiáng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)平均1只雌性小龍蝦可產(chǎn)卵300個(gè)左右。就是如此繁殖能力強(qiáng)大的小龍蝦在2017年初出現(xiàn)了小龍蝦苗的斷層，原因出現(xiàn)在哪里？

我們看2016年的發(fā)展?fàn)顩r，2016年小龍蝦價(jià)格整體較高，小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好下半年新挖的塘口隨處可見，產(chǎn)業(yè)整體較好，苗種需求量比較大。到了下半年，由于2016年整個(gè)長江中下游水災(zāi)比較嚴(yán)重，大部分小龍蝦被水沖走，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到一定的限制，苗種繁殖受到影響。再者2017年特殊天氣狀況氣溫回升慢，春季小龍蝦生長繁殖受到影響，年初天價(jià)小龍蝦苗應(yīng)運(yùn)而生。在天氣逐漸回暖之后，小龍蝦驚人的繁殖力完全體現(xiàn)出來，加之大部分小龍蝦養(yǎng)殖戶已經(jīng)投苗完畢，小龍蝦苗價(jià)格逐步回落，部分地區(qū)低至3元/500 g和5元/500 g。小龍蝦的苗種價(jià)格波動(dòng)較大，在湖北大部分養(yǎng)殖區(qū)域以苗種銷售為主導(dǎo)的小龍蝦養(yǎng)殖戶基本都盈利，趕早批苗的養(yǎng)殖廠，養(yǎng)殖效果不太理想。就今年養(yǎng)殖情況來看，明年的苗種問題將趨于平穩(wěn)狀態(tài)。

隨著小龍蝦價(jià)格的不斷升高，養(yǎng)殖戶逐漸把養(yǎng)殖密度提高，高密度集約化養(yǎng)殖必然會(huì)出現(xiàn)問題，小龍蝦養(yǎng)殖問題逐步體現(xiàn)出來。有以下幾方面問題。

圖1 精養(yǎng)塘口

圖2 稻蝦輪作塘口

圖3 龍蝦交易市場(chǎng)

圖4 起捕龍蝦的各種地籠

圖5 藕田套養(yǎng)的龍蝦

圖6 水草老化

圖7 蝦蟹混養(yǎng)塘口

圖8 氨氮亞硝酸中毒

圖9 龍蝦高溫爬邊不進(jìn)籠

1 青苔問題

青苔是影響蝦塘環(huán)境的一個(gè)重要因素，阻礙水草生長影響蝦蟹活動(dòng)，現(xiàn)階段多數(shù)養(yǎng)殖戶對(duì)于出現(xiàn)的青苔問題多是用青苔藥物殺死，大多數(shù)情況下是可行的。但今年漢川汈叉湖青苔事件值得養(yǎng)殖戶注意，用過某種青苔藥物之后大多數(shù)水草被殺死，之后便栽種不起來，造成小龍蝦和螃蟹的養(yǎng)殖大忌，沒有水草。對(duì)于青苔問題蝦蟹養(yǎng)殖者們應(yīng)當(dāng)怎么處理，該怎么處理這是一個(gè)重要問題。作為一個(gè)小龍蝦養(yǎng)殖者我對(duì)青苔有著這樣的觀點(diǎn)：根據(jù)青苔面積和水草情況來決定是否需要處理，太多則需要處理太少則不必處理，處理方法不在此一一介紹。

2 水體渾濁

每年5月份氣溫回升較快特別容易出現(xiàn)水體渾濁的現(xiàn)象，出現(xiàn)水體渾濁影響水中的水草生長，使水中溶解氧降低。產(chǎn)生原因有以下幾點(diǎn)：水中缺乏肥料水體；水中浮游動(dòng)植物比較多；水體中野雜魚比較多。針對(duì)具體情況具體處理。

3 水草掛臟

水草掛臟有兩種情況。 一是，水草上面掛泥巴；二是，水草上面有金屬絡(luò)合物。出現(xiàn)這兩種情況都會(huì)影響水草的生長。

4 水中蟲多

多數(shù)以枝角類和輪蟲為主，這種情況多數(shù)出現(xiàn)在春夏兩季正值龍蝦快速生長季節(jié)，與龍蝦爭(zhēng)奪氧氣，降低小龍蝦的飼料利用率。

5 藍(lán)藻問題

集約化高密度養(yǎng)殖，大量的投入使得養(yǎng)殖水體營養(yǎng)比例失調(diào)，藍(lán)藻也逐年提前出現(xiàn)，藍(lán)藻出現(xiàn)之后首先造成下層水體光照受阻，只適合上層水體的藍(lán)藻生長，逐步形成由以藍(lán)藻為主導(dǎo)的養(yǎng)殖水體，養(yǎng)殖水體容易缺氧。然后藍(lán)藻死后釋放毒素容易使蝦蟹中毒。

6 白斑綜合征

潛在的一種病毒病，與養(yǎng)殖水體中的溫度，水質(zhì)，小龍蝦的體質(zhì)有極大的關(guān)系。一般情況下，這種病毒病會(huì)在小龍蝦中寄生，小龍蝦長時(shí)間亞缺氧情況下，小龍蝦體質(zhì)逐步脆弱才體現(xiàn)出來。這就與小龍蝦的養(yǎng)殖水體有了極大的關(guān)系，水質(zhì)好龍蝦少發(fā)病，甚至不發(fā)病。

7 小龍蝦偷死

主要體現(xiàn)在幼蝦階段和水草過多的池塘，由于小龍蝦幼蝦階段受外界環(huán)境影響較大，如出現(xiàn)環(huán)境劇烈變化小龍蝦就容易死亡。水草過多的池塘則是一個(gè)慢性偷死的過程，水草過多水體溶氧量在天氣變化的同時(shí)極易產(chǎn)生缺氧狀態(tài)，小龍蝦就容易死在草中

8 應(yīng)激死亡

小龍蝦在水深、水溫、溶氧劇烈變化的時(shí)間非常容易產(chǎn)生應(yīng)激死亡，龍蝦應(yīng)激之后不吃食反應(yīng)遲鈍，極易上岸。情況嚴(yán)重時(shí)直接死亡沒有任何征兆。

9 黑鰓病

龍蝦黑鰓病是細(xì)菌病的一種直觀體現(xiàn)，龍蝦鰓部發(fā)黑，不吃食行動(dòng)緩慢，爬邊。出現(xiàn)這種現(xiàn)象可能是水質(zhì)惡化，水體缺氧，或者鰓部脫水造成。

10 腸炎

腸道無食物，腸道粘膜脫落，龍蝦爬邊無力。造成這種情況的原因有以下幾種可能：過量投喂食物腐爛之后小龍蝦攝食；水中有機(jī)質(zhì)過多滋生較多有害細(xì)菌小龍蝦攝食之后造成。

11 蛻殼不遂

小龍蝦蛻殼中途死亡，引起原因有可能是水體缺氧，營養(yǎng)不足，腸炎或者鰓部病變等。

12 水草腐爛

多見于伊樂草池塘，多數(shù)出現(xiàn)在7月份和8月份，水草根部發(fā)黑，白天飄起晚上下沉。腐爛之后水體惡化，常常出現(xiàn)水體發(fā)黑發(fā)紅的現(xiàn)象。

13 氨氮亞硝酸鹽中毒

小龍蝦鰓絲腫脹，肝臟腫大，不吃食，傍晚爬邊，爬草，驅(qū)趕沒反應(yīng)。

14 纖毛蟲

龍蝦身上有附著物，顯微鏡下觀察可見到蟲體，一般由水體有機(jī)質(zhì)過多引起。常見于水質(zhì)惡化的池塘。

15 氣泡病

龍蝦鰓部尾部有氣泡，鰓部氣泡形成栓塞容易造成龍蝦鰓部病變死亡，尾部形成水泡之后，感染細(xì)菌潰爛。多見于水草過多水位溶較淺氧過飽和的池塘。

16 爛尾病

細(xì)菌感染后尾部腐爛發(fā)紅，之后死亡。爛尾原因很多，氣泡病，水質(zhì)惡化，底部較臟都能形成。

養(yǎng)的好不如賣的好，小龍蝦的銷售問題也是一個(gè)需要解決的問題，首先小龍蝦的養(yǎng)殖模式?jīng)Q定著小龍蝦的銷售時(shí)間，現(xiàn)如今大多數(shù)養(yǎng)殖人員的養(yǎng)殖模式是蝦稻輪作和池塘精養(yǎng)，這兩種養(yǎng)殖模式有一個(gè)共同特點(diǎn)，就是龍蝦的銷售時(shí)間基本上集中在5月份和6月份，尤其是蝦稻輪作在6月份稻田需要插秧，時(shí)間更是不可耽誤，這個(gè)時(shí)間小龍蝦集中上市，小龍蝦價(jià)格急速下滑，比如今年的小龍蝦價(jià)格雖然整體趨勢(shì)是上升，但是總體來說如過山車一般價(jià)格變化較大。針對(duì)這樣的問題該如何解決是個(gè)值得思考的問題。對(duì)于這個(gè)問題筆者認(rèn)為可以從幾方面入手，一是，開發(fā)新的養(yǎng)殖模式做到避免出蝦高峰期銷售。二是，提高質(zhì)量和規(guī)格做到高價(jià)銷售。三是，利用平臺(tái)直接做到銷售終端。四是，加工儲(chǔ)存反季節(jié)銷售，這4個(gè)方面來解決。