肖日新 何陽

Vegetable Leader Forum菜頭說

華南北運瓜菜育苗中的幾個技術(shù)關(guān)鍵

肖日新 何陽

肖日新，1982年1月畢業(yè)于湖南農(nóng)大蔬菜專業(yè)，1994年為發(fā)展北運蔬菜之需南下海南?，F(xiàn)為海南省農(nóng)業(yè)科學院二級研究員，享受國務院政府特殊津貼專家。“十一五”、“十二五”期間參加國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。主要社會兼職：長江蔬菜協(xié)會常務副理事長，海南省園藝學會理事長?，F(xiàn)被聘為海南陵水國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)首席專家，海南（潤達）院士工作站執(zhí)行專家。長期從事北運蔬菜新品種與新技術(shù)研發(fā)，一直被海南業(yè)界稱為“海南菜頭”。先后主持或參與國家、省部級課題40多項；出版專著5本，發(fā)表論文50余篇；授權(quán)專利5項，認（審）定新品種8個，獲得成果獎勵22項次；其中省部級一等獎6項，二等獎6項，三等獎或其他獎項12項。

1 苗床地的選擇

華南熱區(qū)北運瓜菜的播種育苗時間主要集中在8月初至10月下旬，正是臺風暴雨的高發(fā)期，常給育苗工作帶來嚴重影響。如果為了搶早上市而適當提前播種，則育苗難度加大。有的菜農(nóng)因苗床地選擇不當，每茬需播種2～3次才能育苗成功，增加了育苗成本，延緩了上市時間。一般應選擇地勢高燥、排水良好的臺階地、高坎地或緩坡地；即在臺風季節(jié)不管下多大的暴雨，要求雨停土面見干，北面最好有擋風物。如果選擇這種場地確有困難，即使在露地也要搭設(shè)0.8～1.0m高的育苗擱架，穴盤育苗。

2 育苗基質(zhì)的配制

育苗基質(zhì)必須具有良好的物理結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定的化學性質(zhì)和足夠的營養(yǎng)成分。生產(chǎn)上常用的育苗基質(zhì)有肥沃園土、堆廄肥、腐熟的豬牛糞渣、碳化谷殼、椰糠、草炭、河沙等。力求就地取材，成本低、效果好。如采取床土育苗，育苗基質(zhì)可選用優(yōu)質(zhì)園土、腐熟豬牛糞渣和碳化谷殼按 5∶3∶2（體積比）配制而成；經(jīng)測定，此種復合基質(zhì)的容重和孔隙度分別為0.57 g/cm3和78.5%，pH值為7.152，速效性N、P、K 含量分別為0.011 65%、1 395mg/L、675mg/L，基本上能滿足秧苗的正常生長。如采取穴盤育苗，推薦使用無土育苗基質(zhì)，可選用椰糠與腐熟豬牛糞按7∶3的比例混合堆積，經(jīng)發(fā)酵后使用；pH值用石灰調(diào)至6～7。

為防止苗期病害，在基質(zhì)配制后，還應進行消毒處理。每1m3基質(zhì)用福爾馬林藥液 （40%甲醛）200～300 mL（即 0.2～0.3 kg）加水25～30 kg，噴灑后充分拌勻堆置消毒。上面覆蓋一層塑料薄膜，悶閉6～7 d后揭開，待藥氣散盡后即可使用。也可每60m2的苗床使用專用消毒劑 2～3 包（10 g/包），先拌干細土10 kg，再均勻撒于苗床上面。這種藥土還可在播種后作蓋籽土。

3 種子處理與播種

3.1 種子處理

為促進種子發(fā)芽，預防病蟲害，提高秧苗抗性，促進其生長發(fā)育，播種前要進行種子處理。主要是指浸種、種子消毒和催芽等。

①浸種 通常用溫湯浸種。先用常溫水浸泡15 min，再轉(zhuǎn)入55～60℃的半開水中，水量為種子量的5～6倍；為使種子受熱均勻，要不斷攪動，并及時補充熱水，使水溫維持在所需溫度范圍內(nèi)達15min；然后讓水溫逐漸下降至30℃或轉(zhuǎn)入30℃的溫水中繼續(xù)浸泡所需時間，如辣椒為 5～6 h、番茄 6～8 h、茄子8～10 h、黃瓜 3～4 h 等；最后洗凈種皮上黏液。

也可針對不同目的采取藥液浸種。防治病毒病，可選用10%磷酸三鈉水溶液浸種20min，再用清水沖洗數(shù)遍，用pH試紙檢驗直至呈中性時為止。選用5%氨基寡糖素 800倍液浸種 15～20 min，能顯著提高出苗勢與抗寒性。

②催芽 播前催芽是保證出苗快而齊的一項關(guān)鍵措施。催芽可根據(jù)種子量的多少，選擇在恒溫培養(yǎng)箱、專用催芽箱、催芽室或催芽床上進行。如果沒有這些條件，在晴朗的天氣，建議采取土溫催芽：即在太陽全天都能照到的地塊挖一個坑（與種子包大小相適應），將濕紗布種子袋放入坑中，上面蓋一層廢舊薄膜，四周用細土封嚴。此方法既經(jīng)濟方便，又能提供相對恒定的溫濕度，促進出芽整齊。

在催芽過程中，注意調(diào)節(jié)濕度并進行換氣；一般每隔6 h取出種子包將種子翻動1次并及時補充一些水分。當75%的種子露白時即可停止催芽，開始播種。

③播種 播種前先將調(diào)整好pH值的基質(zhì)裝入穴盤或平鋪到育苗床上；刮平稍壓，然后用噴水壺澆透后使基質(zhì)含水量達80%左右，從外觀看以不溢水為準。在育苗盤中播種多采用點播，每穴播1～2粒。在育苗床上播種宜采用條播，行距根據(jù)不同種類為10～12 cm，盡可能播種均勻。播種后覆上一層0.5～1.0 cm厚的干基質(zhì)并輕輕壓實，再用噴霧器噴一層薄水，使蓋籽基質(zhì)呈濕潤狀態(tài)，最后根據(jù)氣溫情況覆上遮陽網(wǎng)或塑料地膜。

4 苗床階段管理

在華南熱區(qū)根據(jù)大多數(shù)瓜果菜秧苗的生長特點，可人為地劃分為4個時期。各時期的管理既有相似之處，又有側(cè)重和區(qū)別。

4.1 出苗期管理

從播種到2片子葉微展即稱為出苗期，一般需3～4 d。其特點是：生長迅速，但又基本上無干物質(zhì)積累。管理上主要采取促的措施，即保證較高的濕度和較高的溫度。因此遇低溫時應做好覆蓋保溫，出苗期應盡可能達到22～26℃。在出苗過程中還要防止幼苗“戴帽”，主要是采取保持基質(zhì)濕潤，蓋籽土不能太薄及人工挑開等措施。

4.2 破心期管理

從子葉微展到第1片真葉露出即為破心期，一般也需3～4 d。其特點是，生長速度緩慢，但幼苗轉(zhuǎn)入綠化，子葉開始光合作用，有適量的干物質(zhì)積累。此時期的管理關(guān)鍵是由促轉(zhuǎn)為適當?shù)目?，保證秧苗穩(wěn)健生長。

①加強光照 光照充足是提高綠化期秧苗素質(zhì)的重要保障。因此，在保證秧苗正常生長所需溫度下限的前提下，應盡可能使秧苗多見陽光。

②降低濕度 在此期間如果基質(zhì)過濕則幼苗須根少導致生長瘦弱；因此在破心期一定要控制澆水，既可以控制下胚軸過長又利于促進根系向下深扎。如果遇上連續(xù)的陰雨天使基質(zhì)濕度過大，可適當撒些干基質(zhì)。

③注意防治猝倒病 幼苗的破心期是突發(fā)猝倒病的敏感時期；一旦發(fā)現(xiàn)病苗，應立即噴霧75%百菌清可濕性粉劑800～1 000倍液。

④及時刪苗 對于一穴雙苗或苗床條播過密的都要及時剔除弱小秧苗，以防幼苗擁擠和下胚軸伸長過快而成“高腳苗”。

4.3 旺盛生長期管理

幼苗破心期后即進入旺盛生長期，根據(jù)不同作物種類，一般需 10～25 d。其生長特點是：生長速度快，葉面積增加迅速，開始進行花芽分化。管理上要提供適宜的溫度、較強的光照、充足的水分和養(yǎng)分，并體現(xiàn)促中有控、促控結(jié)合，促之穩(wěn)健生長。

①確保適宜溫度 一般白天氣溫 20～25℃，地溫 16～18℃；夜間氣溫 15～16℃，地溫 13～14℃。

②盡可能增加光照，提高幼苗光合生產(chǎn)率 在溫度條件能滿足秧苗正常生育的情況下，一般不需覆蓋；在連續(xù)陰雨天的情況下，更要注意增加光照。

③保證水分和養(yǎng)分供應 正常的晴朗天氣，每隔1 d澆水1次，不要使基質(zhì)表面“露白”。如幼苗出現(xiàn)缺肥癥狀，可結(jié)合澆水噴 0.2%～0.3%的 N、P、K 含量各15%的復合肥營養(yǎng)液2～3次。一般開始的濃度可偏低一些，第2、3次的濃度可偏高一些。如果是選用其他單一肥料配制營養(yǎng)液，一定要注意N、P、K的配合，防止因N素過多而引起秧苗徒長或發(fā)育不良。如果用單一肥料配制苗期營養(yǎng)液，建議采取以下配方：尿素40 g、過磷酸鈣65 g、硫酸鉀 125 g，加水 100 kg，整體濃度為0.23%。如苗期遇到低溫寒潮，最好提前噴施5%的殼寡糖疫苗500倍液，防寒效果良好。

4.4 煉苗期的管理

為了提高幼苗對定植后環(huán)境的適應能力，縮短定植后的緩苗時間，在定植前3～4 d應進行秧苗鍛煉。主要措施有：揭除覆蓋物，控制肥水，噴抑制劑等。如果幼苗出現(xiàn)徒長，噴霧50mg/L多效唑，能顯著克服徒長和提高壯苗率。

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.18.009

國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)體系（CARS25）；海南農(nóng)業(yè)科技集成示范園項目（SQ2016NSFY0007）

肖日新，海南省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所，?？?，電話：13307564905，E-mail：xrix@163.com

何陽，海南潤達現(xiàn)代農(nóng)業(yè)股份有限公司

2017-06-28