文/李后強(qiáng)

四川是石斛的故鄉(xiāng)

文/李后強(qiáng)

野生石斛源于青藏高原喜馬拉雅山脈周邊，在四川盆地龍門(mén)山和龍泉山人工栽培成功。黃帝在軒轅之丘，談?wù)撌?，軒轅是四川盆地及周邊；東漢張仲景用“蜀石斛”入藥；唐代“藥王”孫思邈在丈人山（青城山）種植石斛治病，命名“川石斛”；道教天師葉法善把青城山的石斛技術(shù)帶到浙江、山東、福建、安徽等地；著名道士、《仙傳拾遺》作者杜光庭記載成都張伯兒西晉時(shí)修道于蜀石斛山；明代李時(shí)珍在《本草綱目》中述：“石斛名義未詳。今蜀人栽之，呼為金釵花?！薄笆鷧采?，以蜀中者為勝?！?隨著絲綢之路的鑿?fù)ê偷澜痰膫鞑ィ袷鷤鞑ト珖?guó)和世界。四川是石斛的故鄉(xiāng)，古蜀是世界石斛的老家。

石斛屬于蘭科，被古人視為仙草，是植物界的“大熊貓”。唐開(kāi)元年間的道家經(jīng)典《道藏》把石斛列為九大仙草之首(鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲(chóng)夏草)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和中醫(yī)藥理研究表明，鐵皮石斛中含有多種生物堿、多糖等物質(zhì),在提高人體免疫能力、抗衰老、抑制腫瘤、補(bǔ)五臟虛勞等方面有明顯的效果。從韓愈的救命草、武則天的青春永駐之謎，到乾隆皇帝的長(zhǎng)壽，均與鐵皮石斛有關(guān)。鐵皮石斛被國(guó)家列為重點(diǎn)保護(hù)的二級(jí)瀕危藥用植物。

全世界有石斛1600多種（包括變種），在中國(guó)有76種，四川有60種。石斛別名很多，如林蘭、禁生、杜蘭、萬(wàn)丈須、金釵花、千年潤(rùn)、黃草、石扁角、石黃豆、石斗、楓斗、吊蘭、小金釵、黑節(jié)草、石蘭、皇帝草、不死草、還魂草、救命草等。優(yōu)質(zhì)的石斛有鐵皮石斛、紫皮石斛、霍山石斛、金釵石斛等。石斛學(xué)名Dendrobium，為希臘語(yǔ)dendron(樹(shù)木)與bios(生活)二字結(jié)合而成，意為附生在樹(shù)上。由于極為特殊的地理環(huán)境，青藏高原喜馬拉雅山脈是世界許多植物的誕生地，石斛也生于此地。現(xiàn)代石斛生長(zhǎng)條件極為嚴(yán)苛，一般生長(zhǎng)在海拔1600米以上的懸崖峭壁或者樹(shù)枝之上，云霧彌漫，降雨量至少1000毫米以上，要求濕度70%～80%，每天的光照時(shí)間大約2到3小時(shí)，環(huán)境溫度在3°C到35°C之間，基本維持在17°C左右。民間對(duì)其生長(zhǎng)條件形容為狗不叫、雞不鳴、半陽(yáng)半陰，還要聽(tīng)著水聲長(zhǎng)大。

中國(guó)從公元前221年秦開(kāi)始至民國(guó)，經(jīng)歷2133年，67個(gè)王朝，490多位皇帝，因養(yǎng)生活到古稀之年的僅有武則天、唐玄宗、康熙、乾隆等九位皇帝，其余都短命，平均壽命只有42歲。武則天活了八十一歲，唐玄宗活了七十八歲，應(yīng)該是著名道士葉法善的養(yǎng)生術(shù)所起的作用。魯迅先生說(shuō)：“中國(guó)文化的根在道教，道教的根在巫?！惫糯軐W(xué)家認(rèn)為“巫”是能以舞降神的人，能夠溝通天地之人，有“天人合一”和“天人相應(yīng)”之意，這一思想幾乎滲透到先秦諸子百家的經(jīng)典著作里，這就是中國(guó)文化的根，因此“巫”是中國(guó)養(yǎng)生文化的起源。鐵皮石斛與“巫”關(guān)系密切，是道家養(yǎng)生秘品，后被醫(yī)者所識(shí)，盛譽(yù)道地藥材。道地，道家出沒(méi)處所，有顯著的地理標(biāo)志和人文內(nèi)涵。石斛是一種傳統(tǒng)文化符號(hào)。

石斛是石草中的活化石。石斛源于古蜀，與道家長(zhǎng)生不老思想有關(guān)，并隨道教傳播而擴(kuò)散。英國(guó)著名科學(xué)史家李約瑟教授曾說(shuō)：“東亞的化學(xué)、礦物學(xué)、植物學(xué)、動(dòng)物學(xué)和藥物學(xué)都起源于道家。”由于雪山、淡水、海拔、濕度、日照等天然條件獨(dú)一無(wú)二，野生石斛最早出生于青藏高原（海拔3000米到6000米，面積250萬(wàn)平方公里）的喜馬拉雅山（最高峰為8844.43米）周邊，沿著長(zhǎng)江和黃河上游，特別是四川1400多條河流，主要是岷江、雅礱江、金沙江、大渡河、青衣江等，傳播移民到中國(guó)地理第二階梯四川盆地，在紫色盆地與青藏高原交界處的龍門(mén)山、青城山、龍泉山（云頂山）一帶，進(jìn)行人工種植成功，最后沿南北兩條路線，分別傳播到云南、貴州、廣西、福建、浙江、臺(tái)灣，以及越南、老撾、泰國(guó)、緬甸等東南亞地區(qū)，北上傳播到陜西、安徽、河南、山東等地區(qū)。由于絲綢之路的發(fā)展，石斛移栽到環(huán)珠峰周邊許多國(guó)家和地區(qū)。印度和尼泊爾的石斛，可能是直接從喜馬拉雅山脈的西部傳播過(guò)去的，也可能是從西藏、尼泊爾或云南、緬甸傳播過(guò)去?，F(xiàn)在，石斛主產(chǎn)地在北緯15°～35°、東經(jīng)75°～125°之間的長(zhǎng)方形區(qū)域內(nèi)，有四川盆地、湖北南部（宜昌）、香港、臺(tái)灣、海南（白沙）、廣西西部至東北部（百色、平南、興安、金秀、靖西）、貴州西南部至北部（赤水、習(xí)水、羅甸、興義、三都）、云南東南部至西北部（富民、石屏、滄源、勐臘、勐海、思茅、怒江河谷、貢山一帶）、西藏東南部（墨脫），還分布于印度、尼泊爾、錫金、不丹、緬甸、泰國(guó)、老撾、越南。道教發(fā)源于四川，鐵皮石斛與張道陵天師的“神仙方”有關(guān)，尤其是與瓦屋山、鶴鳴山、青城山關(guān)系很大。石斛得名有緣“斛”字，斛是中國(guó)舊量器名，亦是容量單位，一斛本為十斗，后來(lái)改為五斗。張道陵(34年～156年或178年)創(chuàng)立五斗米道，可能與此有關(guān)。據(jù)說(shuō)在金沙遺址、三星堆、漢磚中有石斛造型。有人說(shuō)，文獻(xiàn)記載“石斛生六安山谷水旁石上”，就認(rèn)為石斛發(fā)源于安徽，這是不對(duì)的，因?yàn)檫@里只是說(shuō)生長(zhǎng)在六安山，不是發(fā)源于此地?？傊?，四川是石斛的老家和源點(diǎn)，是石斛人工栽培的發(fā)源地，這是青藏高原與四川盆地共同創(chuàng)造的奇跡。

古代五帝之首黃帝，出生于天水（甘肅，也可能是“天上之水”即長(zhǎng)江黃河上游），云游各地，曾到古蜀名山大川，居住過(guò)瓦屋山、青城山，在蜀娶西陵嫘祖為妻，封青城山（古名天倉(cāng)山）為“五岳丈人”，故為“丈人山”（可能與岳父或長(zhǎng)輩有關(guān)），把兒孫都派遣到四川駐守或掛職鍛煉。黃帝與嫘祖生子昌意，昌意娶蜀山之女昌仆，生高陽(yáng)氏顓頊于若水（雅礱江、青衣江）。據(jù)考證，帝嚳是黃帝的曾孫，顓頊?zhǔn)堑蹏康氖宀蹏枯o佐顓頊工作而成為帝。嫦娥是帝嚳的女兒（原名是姮娥），其美貌非凡，她開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)“一夫一妻”制的先河。4600年前，黃帝和岐伯有次對(duì)話，談的是“心主神明”，收在《黃帝內(nèi)經(jīng)》第三卷八篇“靈蘭秘典論”中?，F(xiàn)在確認(rèn)，炎帝就是神農(nóng)，“靈蘭”是《神農(nóng)本草》所記載的“林蘭”，即石斛無(wú)疑?！办`蘭”（林蘭）是保護(hù)心臟的靈藥。祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)石斛各有稱呼，早在春秋（公元前770年）前，已被醫(yī)家發(fā)現(xiàn)使用。神醫(yī)扁鵲獻(xiàn)“金釵膏”于長(zhǎng)桑君，不識(shí)被逐。傳說(shuō)金釵石斛是王母娘娘頭上金釵掉落人間所化，為王母娘娘栽種的長(zhǎng)生不老仙草，嫦娥偷吃了此藥奔月而去，這事發(fā)生在今天的冕寧、西昌一帶。西昌被稱為“月城”，今天還有衛(wèi)星發(fā)射中心（已經(jīng)發(fā)射了嫦娥一號(hào)、二號(hào)、三號(hào)）。東漢著名醫(yī)學(xué)家張仲景(約150年～219年)，稱石斛為“蜀中石斛”，又稱“鐵皮石”；三國(guó)華佗至隋稱石斛為“楓斗”。

孫思邈(581年～682年)為唐代著名道士,醫(yī)藥學(xué)家，被人稱為“藥王”。孫思邈考證丈人山（蜀中青城山），確認(rèn)山中所出石斛是異花奇草，為神農(nóng)氏所示神品，故以地名立標(biāo)，命名“川石斛”?！断蓚魇斑z》是中國(guó)唐末五代時(shí)期的一部神話志怪小說(shuō)，由著名道士杜光庭（850年～933年）著。杜光庭隨僖宗入蜀，后來(lái)追隨前蜀王建，官至戶部侍郎，被賜號(hào)傳真天師，晚年辭官隱居四川青城山。他在《仙傳拾遺》中記載，成都張伯兒，西晉時(shí)修道于蜀石斛山，精思感神仙，忽降謂之曰:“此山有長(zhǎng)生夜光之芝,得食一枚,白日沖天……”這里“蜀石斛山”應(yīng)該是四川的龍泉山，因?yàn)榇松绞枪糯啥既颂貏e是官員游玩的主要地方，也是石斛主要栽培地。龍泉山脈位于四川盆地西部，呈南北走向，是岷江與沱江兩大水系的分水嶺，也是成都平原與川中丘陵的自然分界線。龍泉山脈長(zhǎng)200千米，寬10千米，整個(gè)山脈狹窄而長(zhǎng)。山脈一般海拔為1000米，最高峰海拔為1051米。唐代稱龍泉山為“分棟山”(《北周文王碑》稱“分東嶺”，《簡(jiǎn)州志》稱“分棟山”)，宋代隨靈泉縣改稱“靈泉山”，明代改為“龍泉山”,是成都著名的踏春勝地和林木瓜果之鄉(xiāng)。景區(qū)內(nèi)有北周文王碑、蜀僖王陵，以及摩崖造像等古跡。龍泉山脈沿線區(qū)縣是四川客家人的主要聚居地，以成都市西河鎮(zhèn)為例，全鎮(zhèn)95%居民為廣東籍客家人，這與古蜀石斛生產(chǎn)銷售有關(guān) 。

《唐·百草經(jīng)》補(bǔ)注：川芎藭、川連、川貝、川石斛皆孫思邈予名。唐高宗李治永徽元年，孫思邈采集青城山“金壁天侖”所出鐵皮石斛，治愈青城觀第十二代觀主趙元陽(yáng)頑疾后，兩人情性相投而結(jié)拜，其時(shí)，葉法善正師從趙元陽(yáng)學(xué)道。孫見(jiàn)其異稟天賦，好學(xué)篤誠(chéng)，甚是愛(ài)惜，便私授醫(yī)學(xué)醫(yī)術(shù)，又親帶至金壁天侖巖崖采挖鐵皮石斛，共移栽至觀后藥圃繁殖，探究藥性，以備急用。據(jù)《正統(tǒng)道藏·唐葉真人傳》記載：唐高宗永徽三年，葉法善三十六歲在青城學(xué)道出師，返回家鄉(xiāng)做了三件大事，其中之一就是深入家鄉(xiāng)各地的眾多名山普查鐵皮石斛，終于在牛頭山、壽仙谷、白馬山、琴山四處山谷中尋覓到鐵皮石斛及石斛類本草。民國(guó)版《宣平縣志》有中藥資源石斛記載，石斛品種色質(zhì)繁多，唯有壽仙谷鐵皮石斛和川石斛無(wú)殊，渾金璞玉，更顯靈氣。

明代李時(shí)珍以孫思邈所論為是，在經(jīng)典《本草綱目》中述：“石斛叢生石上，經(jīng)年不死，俗稱千年潤(rùn)。石斛短而中實(shí)，木斛長(zhǎng)而中虛，以蜀中者為勝?！痹诠?578年李時(shí)珍就記載：“石斛名義未詳。其莖狀如金釵之股，故有金釵石斛之稱。今蜀人栽之，呼為金釵花?！备用鞔_了古代的石斛就是指金釵石斛，就在四川。

歷史上四川的石斛資源十分豐富。宋朝的醫(yī)藥學(xué)家蘇頌就在《本草圖經(jīng)》中記載石斛：“今荊湖、川、光州郡及溫、臺(tái)州有之?！边@里的“川”即指今四川及重慶直轄市。在我國(guó)石斛的76個(gè)原生品種（含變種）中，四川就有60個(gè)。分布主要在成都市，川南的瀘州地區(qū)、峨嵋地區(qū)，川西的雅安地區(qū)、攀枝花地區(qū)、川中南充、遂寧地區(qū)，川西北的江油地區(qū)等，幾乎遍布全省。這說(shuō)明四川的氣候和生態(tài)環(huán)境十分適宜石斛的生長(zhǎng)。此外，有人通過(guò)對(duì)布拖、冕寧、漢源、汶川縣等產(chǎn)地的調(diào)查，證實(shí)解放前就有陜西、湖北等地藥販不斷來(lái)四川產(chǎn)區(qū)采收，并經(jīng)特殊加工，改頭換面成為國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)的霍石斛、金石斛、金耳環(huán)或楓斗，“價(jià)值千金”。四川閬中縣自清朝以來(lái)就有專門(mén)采集鐵皮石斛的民間組織，世代相傳，將鐵皮石斛采集后販運(yùn)到北京、南京、西安、重慶、長(zhǎng)沙、廣州等地，主要銷售給官宦及巨商。他們有幾十至上百人的組織，其活動(dòng)直到上世紀(jì)70年代才基本停止。在上世紀(jì)60年代以前，四川的石斛產(chǎn)量居于國(guó)內(nèi)前茅，能滿足省內(nèi)外以至國(guó)外市場(chǎng)的需要。據(jù)合江縣中藥材公司資料顯示，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)石斛除順長(zhǎng)江運(yùn)往各大城市外，還常運(yùn)銷東南亞。二十世紀(jì)中葉，川南各縣年產(chǎn)金釵石斛就達(dá)數(shù)十萬(wàn)千克以上，僅四川合江縣1953年就收購(gòu)干石斛2萬(wàn)多千克，相當(dāng)于鮮石斛10多萬(wàn)千克。解放前，合江縣即有2個(gè)專業(yè)的石斛交易市場(chǎng)，是石斛的重要集散地。原四川東南即現(xiàn)在重慶直轄市一帶，過(guò)去也有大量石斛。當(dāng)今世界上許多國(guó)家都廣泛栽培石斛，尤以東南亞最盛，其中以泰國(guó)產(chǎn)量最大。這些人工栽培的石斛種源在古蜀，是從四川盆地走出去的。從古到今，四川都是石斛的種源和原料供應(yīng)地。

石斛作為藥用最早見(jiàn)載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，距今有2000多年以上的歷史。在公元220年～450年出版的《名醫(yī)別錄》中也有著對(duì)石斛藥用的記載，距今亦有約1700多年的歷史。安徽“霍山石斛”一名，最早見(jiàn)載于清·趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》，距今有200多年歷史，其成名于清代，大大晚于蜀石斛。成都市金堂縣，位于北緯30°、東經(jīng)104°左右，有河流13條，丘陵占74%，在龍門(mén)山之東，緊靠龍泉山，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是古蜀石斛栽培地。據(jù)測(cè)定，金堂鐵皮石斛多糖含量高達(dá)66.03%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于藥典標(biāo)準(zhǔn)25%，是全國(guó)同類鐵皮石斛中最優(yōu)秀的品種。壽仙谷鐵皮石斛（仙斛1號(hào)）粗多糖含量有47.1%，被藥物界認(rèn)為品質(zhì)最佳的霍山石斛（產(chǎn)地安徽霍山縣）粗多糖含量為32.6%，云南產(chǎn)石斛粗多糖為32.8%，廣西產(chǎn)石斛粗多糖含量為16.4%，浙江其它各地產(chǎn)鐵皮石斛多糖含量為21.7%。粗多糖是石斛莖干中提取的粘液，是石斛植物中的神經(jīng)元，即石斛經(jīng)絡(luò)組織液，含量越高、品質(zhì)越優(yōu)。在鐵皮石斛成分內(nèi)，至今未測(cè)出氨基酸和礦物質(zhì)含量。按《中國(guó)藥用石斛圖志》的表述，其成分主要有莖含生物堿，主要是石斛堿、石斛次堿，6—羥基石斛堿，石斛醚堿等。學(xué)界認(rèn)為，好石斛，在天府。要健康幸福，吃金堂石斛。金堂要與科研機(jī)構(gòu)合作，加強(qiáng)深度研究，開(kāi)發(fā)更多產(chǎn)品；要建立石斛文化園區(qū)和石斛康養(yǎng)小鎮(zhèn)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈；特別是要解決群眾對(duì)石斛“不知道、不信任、不愿用、不便宜、不好使”等問(wèn)題。

從皇帝、顓頊、嫦娥的故事，到張仲景、孫思邈、葉法善、李時(shí)珍等的記載，加上石斛與道家密切，道教起源于四川，石斛應(yīng)該發(fā)源于古蜀。因此，石斛的源點(diǎn)在四川盆地，四川是石斛的故鄉(xiāng)。（責(zé)任編輯/凌云 設(shè)計(jì)/李薇）

（本文系四川省社會(huì)科學(xué)院黨委書(shū)記、教授、博士生導(dǎo)師李后強(qiáng)2017年9月21日在成都市金堂縣調(diào)研石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)的談話摘要）