鄧常青，譚令容，文可欣，胡小翠，邱翠玲，鐘貴良

（1.湖南師范大學(xué)醫(yī)學(xué)院護(hù)理系、流行病教研室，長(zhǎng)沙 410006；2.湖南省腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、胸外科，長(zhǎng)沙 410006；3.湖南益陽(yáng)高等專科學(xué)校護(hù)理系，益陽(yáng) 413000）

106 例食管癌術(shù)前營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)及其危險(xiǎn)因素的分析

鄧常青1，譚令容3，文可欣1，胡小翠2，邱翠玲2，鐘貴良1

（1.湖南師范大學(xué)醫(yī)學(xué)院護(hù)理系、流行病教研室，長(zhǎng)沙 410006；2.湖南省腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、胸外科，長(zhǎng)沙 410006；3.湖南益陽(yáng)高等?？茖W(xué)校護(hù)理系，益陽(yáng) 413000）

目的：調(diào)查可手術(shù)食管癌術(shù)前營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)與營(yíng)養(yǎng)不足發(fā)生率，并分析營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)及營(yíng)養(yǎng)不足的危險(xiǎn)因素，為降低營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生提供依據(jù)。方法：使用營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查2002（NRS2002）結(jié)合體質(zhì)指數(shù)（body mass index，BMI）對(duì)住院進(jìn)行手術(shù)治療的106例食管癌患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查，并分析營(yíng)養(yǎng)不足發(fā)生率。運(yùn)用單因素分析術(shù)前營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)狀況與患者基本情況、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣之間的關(guān)系，運(yùn)用多因素Logistic回歸分析術(shù)前營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。結(jié)果：所有106例患者中，具有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)者（NRS2002≥3）84例，營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生率79.25%（84/106）；營(yíng)養(yǎng)不足者（BMI＜18.5）13例，營(yíng)養(yǎng)不足發(fā)生率為12.26%（13/106）。年齡因素、年齡是否≥65歲、職業(yè)因素、飲用水源是發(fā)生營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的影響因素，飲食習(xí)慣中的食用干果干菜是發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不足的影響因素。經(jīng)Logistic回歸分析，年齡因素、飲用水源是營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。結(jié)論：食管癌術(shù)前營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)與營(yíng)養(yǎng)不足發(fā)生率高，術(shù)前營(yíng)養(yǎng)支持治療還有待進(jìn)一步改善。

食管癌；營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)；營(yíng)養(yǎng)不足；NRS2002

食管癌（esophagus cancer，EC）是常見(jiàn)的惡性腫瘤，為全球十大腫瘤之一，中國(guó)是食管癌的高發(fā)地區(qū)，居惡性腫瘤發(fā)病率的第6 位［1］。由于惡性腫瘤是一種消耗性疾病，且食管癌病變部位特殊，食管腫瘤梗阻可能導(dǎo)致患者吞咽困難，故存在營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的患者較其他疾病多，本文運(yùn)用NRS2002工具及BMI 指數(shù)對(duì)食管癌患者進(jìn)行術(shù)前營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)及營(yíng)養(yǎng)不足發(fā)生情況的調(diào)查，并分析其危險(xiǎn)因素，為圍手術(shù)期預(yù)防營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生提供參考依據(jù)。

1 資料與方法

1.1 一般資料

選取2014 年6 月～2016 年1月湖南省腫瘤醫(yī)院收治的食管癌患者106 例，其中男性96 例（90.57%），女性10 例（9.43%）。年齡范圍40～78 歲。臨床確診及病變部位均中國(guó)食管癌規(guī)范化診治指南標(biāo)準(zhǔn)判定。組織學(xué)檢查確診為食管癌。有手術(shù)適應(yīng)癥，無(wú)手術(shù)禁忌癥。

1.2 研究方法

所有數(shù)據(jù)由經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的調(diào)查人員進(jìn)行收集，使用統(tǒng)一的調(diào)查表與測(cè)量工具。調(diào)查表均為自行設(shè)計(jì)，包括一般資料調(diào)查如患者的性別、年齡、文化程度、婚姻狀況、身高、體重等，以及患者的行為習(xí)慣、各項(xiàng)飲食習(xí)慣、既往消化道疾病、家族史等。營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)量表：營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查2002（Nutrition Risk Screening 2002，NRS2002），包括疾病評(píng)分（0～3 分），營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)評(píng)分：BMI 值（＜18.5 ㎏/㎡計(jì)3 分）、最近3 個(gè)月體重減輕情況（0～3分）、最近1 周患者攝食量減少情況（0～3 分）評(píng)分，以及年齡情況（＞70 歲計(jì)1 分）評(píng)分。將三方面情況得分相加為總評(píng)分，其中總評(píng)分≥3分為有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)；營(yíng)養(yǎng)不足由體質(zhì)指數(shù)（Body Mass Index，BMI）判定，將BMI 值小于18.5 ㎏/㎡者視為營(yíng)養(yǎng)不足。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

采用SPSS13.0 軟件包進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。計(jì)量資料采用（±s）表示，組間比較用t 檢驗(yàn)、計(jì)數(shù)資料采用率表示，組間比較用χ2檢驗(yàn)；營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的影響因素用Logistic 回歸分析，以P＜0.05 為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)與營(yíng)養(yǎng)不足篩查結(jié)果

106 例患者中，NRS 評(píng)分≥3 者84 例（84/106），營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生率為79.25%；BMI＜18.5 ㎏/㎡（營(yíng)養(yǎng)不足）者13 例（13/106），營(yíng)養(yǎng)不足發(fā)生率為12.26%；BMI≥24 ㎏/㎡（超重）者13 例（13/106），占總病例數(shù)的12.26% 。男女患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況的比較，差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義P＞0.05（見(jiàn)表1與表2）。

表1 106例不同性別食管癌患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)情況

表2 106例不同性別食管癌患者營(yíng)養(yǎng)不足情況

2.2 營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)與營(yíng)養(yǎng)不足發(fā)生的影響因素

對(duì)可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)與營(yíng)養(yǎng)不足的因素進(jìn)行調(diào)查，包括年齡、性別、職業(yè)、收入、受教育程度、既往消化道疾病史、飲食習(xí)慣等，發(fā)現(xiàn)年齡、職業(yè)、飲用水源是營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的影響因素，P＜0.05，飲食習(xí)慣中的食用干果干菜是發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不足的影響因素，P＜0.05（見(jiàn)表3）。

表3 106例食管癌患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)、營(yíng)養(yǎng)不足的危險(xiǎn)因素分析

根據(jù)相關(guān)研究的結(jié)果綜合考慮，將可能有意義的變量采用多因素Logistic回歸分析（強(qiáng)迫引入法），分別以有無(wú)營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)（無(wú)營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)=0；有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)=1）、有無(wú)營(yíng)養(yǎng)不足（無(wú)營(yíng)養(yǎng)不足=0；有營(yíng)養(yǎng)不足=1）為因變量，以年齡（年齡＜65=1；年齡≥65=2）、職業(yè)（農(nóng)業(yè)勞動(dòng)=1；個(gè)體/務(wù)工=2；行政管理=3）、BMI指數(shù)（BMI≥18.5=0；BMI＜18.5=1）、受教育程度（未上過(guò)小學(xué)=0；小學(xué)=1；中學(xué)=2；大專及以上=3）、飲水（地窖水、池塘水、淺井水=1，；深井水、泉水=2；自來(lái)水（經(jīng)處理）=3）、吸煙（非長(zhǎng)期大量吸煙=0；長(zhǎng)期大量吸煙=1）、飲酒（不飲酒=0；飲酒=1）、既往史（既往無(wú)消化道疾病=0；既往有消化道疾病=1）為自變量，其中飲水因素和職業(yè)因素設(shè)置為啞變量。

由表4、表5結(jié)果分析可知，食管癌患者發(fā)生營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的危險(xiǎn)因素是年齡和飲水因素。食管癌患者發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不足的危險(xiǎn)因素未在分析中顯示出顯著性。

需要說(shuō)明的是表5中職業(yè)變量顯示無(wú)意義是因?yàn)橐蜃兞颗c其對(duì)應(yīng)的自變量的數(shù)據(jù)數(shù)目不充分，所以輸出的數(shù)據(jù)無(wú)意義。

表4 106例食管癌營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)影響因素的Logistic回歸分析

表5 106例食管癌營(yíng)養(yǎng)不足影響因素的Logistic回歸分析

3 討論

NRS2002［2］是由歐洲腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的專家制訂出的對(duì)患者的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)估的工具，能更為全面的綜合考慮疾病的嚴(yán)重程度、手術(shù)、年齡對(duì)患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的影響，其評(píng)估方法簡(jiǎn)潔，所耗時(shí)間少，結(jié)果客觀科學(xué)，有研究者認(rèn)為其適用于95%～100%的術(shù)前病例［3-4］。營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)是指潛在的現(xiàn)有的某些與營(yíng)養(yǎng)因素相關(guān)的能導(dǎo)致患者出現(xiàn)不良臨床結(jié)局的風(fēng)險(xiǎn)［2］，手術(shù)切除是治療食管癌的主要手段，綜合治療也是以手術(shù)切除為中心，然而食管癌手術(shù)患者的5 年生存率僅在30% 左右［5］。在眾多影響食管癌術(shù)后恢復(fù)的因素中，營(yíng)養(yǎng)不足是重要的影響術(shù)后并發(fā)癥的獨(dú)立危險(xiǎn)因子之一［6］。本研究結(jié)果顯示，106 例食管癌發(fā)生營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)者84 例，營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生率為79.25%，較相關(guān)研究［7］發(fā)生水平高；BMI指數(shù)是目前國(guó)際上常用的一個(gè)衡量人體胖瘦程度與是否健康的指標(biāo)。其理想值是22.9～18.5，本次研究根據(jù)WHO 標(biāo)準(zhǔn)將BMI 指數(shù)小于18.5 的患者計(jì)入營(yíng)養(yǎng)不足，大于23 的計(jì)入超重。BMI 值范圍在14.35～29.35kg/㎡，其中營(yíng)養(yǎng)不足者13 例，營(yíng)養(yǎng)不足發(fā)生率為12.26%，較相關(guān)研究［7］水平低。造成食管癌患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)及營(yíng)養(yǎng)不足是多方面綜合因素所致，首先就是吞咽困難導(dǎo)致的能量攝入不足和食性種類變化，患者處于饑餓狀態(tài)，造成消耗大量能量［8］。還要考慮與腫瘤直接導(dǎo)致機(jī)體代謝使患者的脂肪和蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)，合成代謝減弱，所以食管癌患者容易出現(xiàn)脂肪和蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)不足［9］。有研究表明［10-11］，食管癌在惡性腫瘤發(fā)病及死亡中占很大比重，本研究結(jié)果也再次說(shuō)明了食管癌患者的高營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生率，故有必要對(duì)食管癌患者進(jìn)行術(shù)前營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，以便更合理的進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持治療與飲食指導(dǎo)。實(shí)際上，只有具有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的患者才有必要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)治療，美國(guó)腸內(nèi)與腸外營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2011指南中指出，營(yíng)養(yǎng)篩查、評(píng)定和干預(yù)是營(yíng)養(yǎng)診療的關(guān)鍵一步，營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的篩查是其中首要步驟［12］。Gheorghe 等［13］也認(rèn)為對(duì)于消化道手術(shù)患者，進(jìn)行術(shù)前營(yíng)養(yǎng)評(píng)估及營(yíng)養(yǎng)干預(yù)能使患者獲益。

有研究表明，食管癌患者術(shù)前營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的危險(xiǎn)因素主要與患者年齡及入院時(shí)癥狀條目數(shù)相關(guān)［14］，本研究中發(fā)現(xiàn)患者年齡是是否發(fā)生營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的影響因素，且年齡是否大于65 歲也是多因素回歸分析中的相關(guān)因素，吳松等［15］報(bào)道，腹部外科患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查時(shí)發(fā)現(xiàn)60～90 歲年齡段患者的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生率要高于18～59 歲年齡段，與本研究結(jié)果一致。所以，更應(yīng)當(dāng)注重對(duì)老年患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的篩查，對(duì)存在風(fēng)險(xiǎn)的患者及時(shí)采取措施，避免營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)患者造成不良后果。

本研究還顯示，患者的職業(yè)是營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的影響因素，不同的職業(yè)與患者的營(yíng)養(yǎng)狀況有一定關(guān)系。但其他研究中并不完全支持這一結(jié)論［16］，為何出現(xiàn)不一致結(jié)論還需進(jìn)一步研究。

有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)組與無(wú)營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)組患者在食用干果干菜這一飲食習(xí)慣上顯示出差異，這可能與長(zhǎng)期的不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足有關(guān)，但目前尚未見(jiàn)到相關(guān)研究結(jié)果，故還需進(jìn)一步分析。飲水因素則是患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的影響因素，潘恩春等［17］調(diào)查結(jié)果顯示，淮河水污染是造成當(dāng)?shù)厥彻馨└甙l(fā)的原因之一，此次研究中我們將地表水設(shè)置為參考分類，結(jié)果顯示營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生與生活中習(xí)慣飲用地下水還是地表水有關(guān)，這一結(jié)果可能是由于不同水源的水質(zhì)、成分和（或）受污染程度對(duì)身體的長(zhǎng)期的、綜合性的影響導(dǎo)致，后續(xù)詳細(xì)研究需更多相關(guān)數(shù)據(jù)結(jié)合其他資料進(jìn)行。

在以往的研究中均沒(méi)有明確證據(jù)支持吸煙與飲酒是食管癌患者發(fā)生營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的危險(xiǎn)因素［16］，本研究中亦沒(méi)有得到明確證據(jù)，故不認(rèn)為吸煙與飲酒與營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生有關(guān)。

大量研究表明，營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)是食管癌患者預(yù)后的影響因素，存在營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的患者常常具有不良的預(yù)后。揭彬等［18］的研究顯示，有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)與無(wú)營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)患者相比，并發(fā)癥率顯著增加。所以在臨床治療過(guò)程特別是圍手術(shù)期的過(guò)程中，醫(yī)護(hù)人員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)，對(duì)具有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持治療和飲食指導(dǎo)。

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The analyze of the incidence rate and the influence of nutritional risk with 106 esophagus cancer patients

Deng Chang-qing1, Tan Ling-rong3, Wen Ke-xin1, Hu Xiao-cui2, Qiu Cui-ling2, Zhong Gui-liang1
(1. The Medical College of Hunan Normal University, Changsha 410006, China; 2. Nutritional Department, Chest Surgery, Hunan Cancer Hospital, Changsha 410006, China; 3. Yiyang Medical College, Yiyang 413000, China)

ObjectiveTo explore the occurrence rate of the preoperative nutritional risk and the malnutrition rate with the esophagus cancer. Analyze the influence factors of the nutritional risk and to provide basis of clinical nutrition support.MethodsObserve the occurrence rate of the nutrition risk and the malnutrition rate, use independent test and χ2 test to analyze the factor that related to nutrition risk, use logistic regression analysis to find the independent factor of the nutrition riskResultsIn all the 106 patients there are 84 of them NRS2002 rating≥3, and nutritional risk rate was 79.25% (84/106).13 cases were BMI＜18.5kg/㎡, malnutrition rate was 12.26% (13/106). Older than 65、professional factor、source of drinking water were the domain factors with nutrition risk. The dietary factor of eating dried fruits and vegetables (t value were 2.244) were the domain factor with malnutrition . Logistic regression analysis show the age, Drinking water source is an independent risk factor for the occurrence of nutritional risk.ConclusionHigh occurrence rate of nutrition risk will appear to patients who underwent esophagus cancer surgery, the clinician should take more effective nutrition support to those patients who under nutrition risk.

esophagus cancer; nutrition risk; malnutrition

R735.1

A

1673-016X（2017）05-0016-04

2017-04-05

湖南省科技廳資助課題（2014FJ3083）

鐘貴良，E-mail：530582001@qq.com