伍岳煒++++湯冠輝
醋和蒜均有殺菌作用,前者還可預(yù)防血管硬化,后者(富含硒)則可抗癌,二者結(jié)親,可謂“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”。
這個(gè)處方專治慢性結(jié)腸炎。蒜浸泡于醋中兩三個(gè)月即可吃,泡久些如一兩年則更好,每天吃3~5瓣,可早上送粥吃,很可口。我與一病友食用后都覺有良效,它與腹部按摩一起治好了我們的慢性結(jié)腸炎。
醋蒜的制法:每年五六月間北方大蒜上市時(shí),挑選粗實(shí)飽滿者,剝外皮,忌洗曬,直接放入干凈的玻璃或陶瓷大罐中,選甜醋(免煮),如覺酸度過大,可適當(dāng)加些冰糖,再倒入放置大蒜的大罐中,醋要完全淹沒大蒜,加蓋存放數(shù)月或至一兩年再吃。
為何選甜醋?可能有二因:一是如果太酸老人的牙受不了;二是甜醋由補(bǔ)血的紅糖或紅片糖做成,廣州女人坐月子,就是吃甜醋煲豬腳姜加雞蛋。當(dāng)然,喜用陳醋或浙醋、白醋的朋友可隨意,但不宜用醋精。