□張杰雄 孫世明/攀枝花市

小粒種咖啡在金沙江干熱河谷地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展中的地位與作用

□張杰雄 孫世明/攀枝花市

小粒種咖啡又稱阿拉比卡咖啡，是世界主要栽培的咖啡品種，其咖啡豆產(chǎn)量占全世界咖啡產(chǎn)量的80%；世界著名的藍(lán)山咖啡幾乎是小粒種咖啡。小粒種咖啡大多分布在北緯28°至南緯38°之間海拔1000～2000m地區(qū)。單位面積的小粒種咖啡樹年產(chǎn)量相對(duì)較低，但因其品質(zhì)好，含咖啡因更少，深受廣大咖啡愛好者喜歡。鑒于金沙江干熱河谷地區(qū)的特殊地理優(yōu)勢(shì)及小粒種咖啡的特點(diǎn)，筆者認(rèn)為，在金沙江干熱河谷地區(qū)發(fā)展小粒種咖啡產(chǎn)業(yè)，能夠起到恢復(fù)生態(tài)、促進(jìn)民族地區(qū)脫貧致富，提高地方知名度，帶動(dòng)食品、加工、旅游等下游相關(guān)行業(yè)發(fā)展的作用。

1 金沙江干熱河谷地區(qū)的自然資源情況及發(fā)展小粒種咖啡產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

1.1 自然資源情況

攀枝花市位于橫斷山脈東南緣中部地區(qū)，金沙江下游，按生態(tài)劃分屬于云南高原金沙江流域生態(tài)區(qū)。該生態(tài)區(qū)所處的地理位置、環(huán)境以及深陷高原等原因，形成了許多特點(diǎn)，諸如氣候、土壤和植被呈垂直變化，一年中明顯分為干濕兩季，等。依據(jù)不同熱量帶的標(biāo)準(zhǔn)，境內(nèi)按不同海拔高度又可劃分為3種氣候類型區(qū)。一是南亞熱帶半干旱氣候區(qū)，主要包括金沙江及其支流北部海拔1400m、南部1600m以下的河谷兩岸，簡(jiǎn)稱干熱河谷地區(qū)。二是中亞熱帶半濕潤氣候區(qū)，即所謂二半山區(qū)，海拔1400m或1500～2000m這一范圍。三是暖溫帶濕潤氣候區(qū)，指海拔2000m以上高山區(qū)。與其他地區(qū)比較，其最大優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在河谷地區(qū)的氣候資源。因此，農(nóng)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)首先放在河谷地區(qū)及其相應(yīng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品上。

1.2 發(fā)展小粒種咖啡產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

攀枝花市河谷地區(qū)大力發(fā)展小粒種咖啡產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)包括經(jīng)濟(jì)地理、面積、交通、智力、人力和物力資源優(yōu)勢(shì)，南亞熱帶氣候資源優(yōu)勢(shì)尤為重要。

1）氣候優(yōu)勢(shì)。攀枝花市全年日照時(shí)數(shù)2400～2800h，全年平均氣溫19.4～21.5℃，非常適合小粒種咖啡生長；較短的冬季霜期及大于5℃的最冷月平均溫度，還能顯著減少咖啡凍害發(fā)生，利于咖啡安全越冬。日射強(qiáng)、日較差大的高原氣候特點(diǎn)，非常有利于植物光合作用，有利于咖啡有機(jī)物質(zhì)的積累和品質(zhì)的提高。金沙江干熱河谷地區(qū)年降雨量在700～900mm，降雨基本集中在下半年，且降雨同期氣溫較高，十分有利于咖啡果實(shí)的膨大和產(chǎn)量的提高。一年中干濕分明的氣候特點(diǎn)阻礙了咖啡銹病的傳播，這使得本地生產(chǎn)的咖啡品質(zhì)得到很大提高。海拔高度越高，咖啡的品質(zhì)越好。金沙江干熱河谷的平均海拔在1000～1600m，相較于絕大多數(shù)900～1000m的咖啡種植區(qū)的海拔高度，具有絕對(duì)的先天優(yōu)勢(shì)。金沙江干熱河谷位于北緯26°，是目前國內(nèi)已知緯度最北的咖啡種植區(qū)。較高的緯度，改變了熱量的分配，其對(duì)咖啡品質(zhì)的影響等同于海拔高度對(duì)咖啡品質(zhì)的影響。

2）經(jīng)濟(jì)、地理優(yōu)勢(shì)。攀枝花市坐落于河谷地帶，現(xiàn)有城鎮(zhèn)人口超過40萬人，而且周邊散落分布西昌、麗江、大理等城市，距離成都、昆明等大城市也不遠(yuǎn)，輻射力較強(qiáng)，為產(chǎn)品提供了廣闊的市場(chǎng)。攀枝花市地域面積7440km2，依據(jù)上述海拔高度劃分，河谷占總面積的40%，為該地區(qū)發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品提供了必要的土地條件。而且攀枝花市交通、水利便利，有雄厚的人力、物力資源，與半山和高山相比較栽培水平也較高。

2 種植小粒種咖啡對(duì)改造生態(tài)環(huán)境和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用

2.1 幫助恢復(fù)金沙江干熱河谷脆弱生態(tài)

咖啡為多年生常綠灌木或小喬木，具有生長快、成林早、郁閉快、經(jīng)濟(jì)壽命長（長達(dá)20～30年）、光合作用能力強(qiáng)等方面的優(yōu)勢(shì)，能迅速綠化荒山荒坡，顯著改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，這對(duì)金沙江干熱河谷地區(qū)的造林來說尤為重要。

同時(shí)咖啡還是喜蔭樹種，它能與除了松樹和桉樹之外的其他樹種混交，從而形成“果樹+小粒種咖啡”“名貴樹木+小粒種咖啡”等組合，從生態(tài)學(xué)角度看，這種組合模式全面參與生態(tài)環(huán)境與氣候的改善，相較于單一純林種植，其生態(tài)穩(wěn)定性、抗性更強(qiáng)，其對(duì)生態(tài)環(huán)境的改善作用也更大。

2.2 打造當(dāng)?shù)赜杏绊懥Φ霓r(nóng)產(chǎn)品

隨著2013年云南精品咖啡協(xié)會(huì)的成立，在該協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，云南咖啡產(chǎn)業(yè)開始朝優(yōu)質(zhì)、特色方向發(fā)展，使得云南咖啡的品質(zhì)得到顯著提升，云南小粒種咖啡在近年的國際咖啡拍賣會(huì)上屢次拍出高價(jià)，讓云南咖啡在世界上有了知名度?？偨Y(jié)云南小粒種咖啡發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，只要能充分利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理氣候優(yōu)勢(shì)，注重小粒種咖啡的品種和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與加工，就能培育出特色明顯、質(zhì)量?jī)?yōu)異的精品小粒種咖啡，從而使金沙江干熱河谷的精品咖啡能在世界咖啡地圖中占有一席之地。

2.3 發(fā)展立體農(nóng)業(yè)，助農(nóng)增收

咖啡適應(yīng)性強(qiáng)，發(fā)展小粒種咖啡投資小、見效快、收益時(shí)間長（長達(dá)20～30年），且產(chǎn)值高。當(dāng)年定植的咖啡，第2年就能少量開花結(jié)果，第3年就可以投產(chǎn)，并且產(chǎn)量一年比一年高。在良好管理?xiàng)l件下，盛產(chǎn)期每公頃可產(chǎn)干豆1.5～3.0t，產(chǎn)值3萬～6萬元（單價(jià)按照多年平均價(jià)格20元/kg計(jì)算），如果對(duì)其進(jìn)行烘焙等深加工，其加工產(chǎn)值會(huì)更高。

小粒種咖啡是喜陰樹種，其在蔭庇狀態(tài)下生長良好。將小粒種咖啡與其他樹種混交可以形成“果樹+小粒種咖啡”“名貴樹木+小粒種咖啡”等組合。因此，小粒種咖啡是發(fā)展立體農(nóng)業(yè)，開展林下立體種植的重要經(jīng)濟(jì)樹種。以攀枝花知名的晚熟芒果為例，在芒果林中套種小粒種咖啡，只要種植密度得當(dāng)，不僅不會(huì)影響芒果的產(chǎn)量與品質(zhì)，還會(huì)顯著提高種植戶單位土地面積的經(jīng)濟(jì)收益。因此，小粒種咖啡是開展立體種植、豐富產(chǎn)業(yè)品種、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要樹種。

2.4 加強(qiáng)宣傳，提高知名度

牙買加因?yàn)槭a(chǎn)藍(lán)山咖啡而家喻戶曉。同樣，云南大理州賓川縣的朱苦拉村因?yàn)槭侵袊箨懽钤绶N植小粒種咖啡的地方，而被冠上中國咖啡第一村，在世界上被廣大咖啡愛好者知曉。如果金沙江干熱河谷的精品咖啡產(chǎn)業(yè)能培育成功，它也能讓全世界的咖啡愛好者全面認(rèn)識(shí)攀枝花這座城市，從而提升城市形象，提高城市的知名度。

2.5 促進(jìn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)升級(jí)，促進(jìn)文化傳播

咖啡的產(chǎn)業(yè)鏈長，精品小粒種咖啡產(chǎn)業(yè)的培育成功，可以促進(jìn)食品加工、國際貿(mào)易。同時(shí)，咖啡從種植、加工到使用等環(huán)節(jié)均帶有豐富多彩的文化，因此，其在加快傳播咖啡文化方面具有重要意義。

3 發(fā)展建議

3.1 轉(zhuǎn)變觀念

2016～2017年，全世界每年的咖啡產(chǎn)銷量超過900萬t，產(chǎn)量略大于需求，世界并不缺咖啡，缺乏的是類似于牙買加藍(lán)山咖啡這樣的精品咖啡。這類咖啡在全球咖啡產(chǎn)量不超過10%，但它們是咖啡中的佼佼者，價(jià)格居高不下。金沙江干熱河谷地區(qū)的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)就是充分利用資源優(yōu)勢(shì)，培育出能占到這10%份額的精品咖啡。因此在發(fā)展金沙江干熱河谷精品小粒種咖啡產(chǎn)業(yè)時(shí)，要轉(zhuǎn)變觀念，一是要將發(fā)展沒有競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品觀念轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)展具有國際競(jìng)爭(zhēng)力的特殊農(nóng)產(chǎn)品觀念；二是將以往單純追求產(chǎn)量的粗放農(nóng)業(yè)發(fā)展觀念轉(zhuǎn)變?yōu)樽非笃焚|(zhì)至上的精品農(nóng)業(yè)發(fā)展觀念。3.2 做好產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃與布局

以政府為主導(dǎo)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)，做好咖啡產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃與布局，關(guān)鍵是做好職能部門的協(xié)調(diào)與分工。農(nóng)林科研單位要開展精品小粒種咖啡相關(guān)課題研究，在小粒種咖啡推廣良種、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與加工等方面做好技術(shù)儲(chǔ)備與服務(wù)。業(yè)務(wù)主管部門負(fù)責(zé)產(chǎn)業(yè)政策的制定與重點(diǎn)龍頭企業(yè)的幫扶，商業(yè)部門負(fù)責(zé)產(chǎn)品的推介與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的招商引資。

3.3 注重科技引領(lǐng)

科技是第一生產(chǎn)力，精品咖啡產(chǎn)業(yè)的打造離不開科技支撐。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的標(biāo)準(zhǔn)化栽培研究、高品質(zhì)種苗選育、咖啡撫育管理、咖啡生豆的加工等方面更要注重科技的支撐作用，選用新的育苗科技、運(yùn)用新的加工機(jī)械與技術(shù)，只有這樣才能讓產(chǎn)品品質(zhì)得到保證。

3.4 加強(qiáng)管理

產(chǎn)品品質(zhì)是決定產(chǎn)品價(jià)值及其聲譽(yù)的核心所在。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品而言，要保證產(chǎn)品的品質(zhì)應(yīng)該具備三個(gè)條件：一是良種，二是良田，三是良法。良法就是指良好的管理。小粒種咖啡種植的良好管理，是指注重咖啡樹與蔭蔽樹合理的種植密度，嚴(yán)格病蟲害防治方法，嚴(yán)格把握咖啡成熟度，采取正確采摘方法，嚴(yán)格加強(qiáng)咖啡生豆的加工、貯藏等，從每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)來保證咖啡的品質(zhì)。

3.5 重視產(chǎn)業(yè)推廣

好產(chǎn)業(yè)必須具備一定的規(guī)模。適度的規(guī)模不僅利于產(chǎn)品推廣，還利于降低產(chǎn)品營銷成本和品牌的打造。要讓產(chǎn)業(yè)具備適度規(guī)模，就必須重視產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化推廣。整個(gè)推廣工作包括，一是推廣小粒種咖啡種植面積，二是推廣林間混交小粒種咖啡的種植模式，三是推廣發(fā)展精品農(nóng)業(yè)。

3.6 加強(qiáng)對(duì)相關(guān)龍頭企業(yè)的扶持，做好產(chǎn)業(yè)推廣

龍頭企業(yè)是帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵，龍頭企業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到產(chǎn)業(yè)培育能否成功。因此，重點(diǎn)幫扶部分優(yōu)質(zhì)龍頭企業(yè)做好產(chǎn)業(yè)扶持與產(chǎn)品市場(chǎng)推廣，有利于產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，同時(shí)注重品牌打造，塑造中國的優(yōu)質(zhì)咖啡品牌。在這一點(diǎn)上，可以借鑒攀枝花市晚熟芒果的推廣經(jīng)驗(yàn)，在產(chǎn)業(yè)扶持上有的放矢，重點(diǎn)突破，堅(jiān)持不懈，這樣才能最終實(shí)現(xiàn)全面突破，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。