雒偉偉　趙海平　齊曉妍　關(guān)睛　劉佳　張忠湛　李春義

[摘要]鹿茸是我國傳統(tǒng)名貴中藥材，產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力巨大。然而，鹿茸鑒定和質(zhì)量控制體系不健全，導(dǎo)致鹿茸市場混亂，鹿茸深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。該文對近年來鹿茸藥材鑒定和質(zhì)量控制體系研究進(jìn)展進(jìn)行概述，并剖析目前存在的問題。在此基礎(chǔ)上，作者提出鹿茸鑒定和質(zhì)量控制體系建立的可行性研究方案，為建立鹿茸綜合評價(jià)體系提供思路。

[關(guān)鍵詞]鹿茸； 質(zhì)量鑒定； 質(zhì)量控制； 指紋圖譜

[Abstract]Cervi Cornu Pantotrichum， as a traditional Chinese medicine， has great potential for development However， the identification and quality control system is not perfect， leading to the market chaos and chronic slow growth in deep processing of Cervi Cornu Pantotrichum This paper gives an overview of present situation in identification and quality control system of the Cervi Cornu Pantotrichum， and analyzes present problems Based on these results， the feasibility study scheme in identification and quality control system for Cervi Cornu Pantotrichum would be then put forward， providing ideas to establish its comprehensive evaluation system.

[Key words]Cervi Cornu Pantotrichum； quality identification； quality control； fingerprints

鹿茸系鹿科動(dòng)物雄鹿（除馴鹿外）未骨化密生絨毛的幼角。梅花鹿Cervus nippon和馬鹿Cervuse laphus的鹿茸是我國傳統(tǒng)名貴中藥材，中國歷代本草和中醫(yī)藥典籍都有對鹿茸功效的記述。《中國藥典》將鹿茸的功能與主治敘述為：壯腎陽，益精血，強(qiáng)筋骨，調(diào)沖任，托瘡毒。近代分子生物學(xué)和藥理學(xué)研究實(shí)踐也證明鹿茸具有增強(qiáng)體能、提高免疫力、促進(jìn)傷口愈合等功效。隨著人們生活水平的提高和對日常保健的重視，鹿茸的需求量逐年增加。然而，目前國內(nèi)鹿茸市場混亂，鹿茸制品以假亂真、以次充好的現(xiàn)象嚴(yán)重，鹿茸品質(zhì)參差不齊，而與之相對應(yīng)的鹿茸藥材鑒定與產(chǎn)品質(zhì)量控制體系不完善。為促進(jìn)我國鹿茸產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，建立行之有效的鹿茸品質(zhì)評價(jià)體系越來越重要。本文就鹿茸鑒定方法的發(fā)展和質(zhì)量控制研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，并提出對應(yīng)的發(fā)展思路。

1鹿茸藥材鑒定和質(zhì)量控制的現(xiàn)狀

11鹿茸藥材的常規(guī)鑒定方法

111鹿茸基原鑒定鹿茸基原鑒定主要通過觀察樣品、標(biāo)本、核對文獻(xiàn)等方式對鹿茸來源進(jìn)行鑒定。鹿茸基原鑒定是鹿茸鑒定工作的基礎(chǔ)，是鹿茸制品開發(fā)、深加工和含鹿茸中藥生產(chǎn)的依據(jù)。但基原鑒定對于近緣物種、易混淆品種，顯示較大的局限性和片面性[1]。

112傳統(tǒng)鹿茸性狀鑒別傳統(tǒng)鹿茸鑒定主要通過對各種鹿茸的外觀形狀、大小質(zhì)地、顏色氣味等進(jìn)行眼觀手摸鼻聞的方式進(jìn)行鑒別[2]。對于完整的鹿茸藥材，此方法簡單、快速、直觀。如果鹿茸經(jīng)過一定程度的炮制，傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)鑒別難度增加。此外，性狀鑒別主要依靠經(jīng)驗(yàn)判斷，主觀性強(qiáng)，結(jié)果的準(zhǔn)確性不穩(wěn)定。

113鹿茸顯微鑒定對于經(jīng)過初加工，失去鹿茸原有外觀性狀的產(chǎn)品，可借助于光學(xué)顯微鏡，通過組織結(jié)構(gòu)、顯微特征，對鹿茸進(jìn)行分析鑒別。如通過觀察鹿茸片的切面結(jié)構(gòu)、顏色等特征，可有效區(qū)分鹿茸蠟片、粉片、蜂片或骨片等不同區(qū)段[3]。此外，通過光學(xué)顯微鏡對鹿茸片茸毛的長度、毛干直徑、髓質(zhì)直徑等顯微特征進(jìn)行觀察分析，可以區(qū)分不同品種鹿茸，并有效的將鹿茸的正品與代替品、混用品分開[4]。相比較于鹿茸外觀性狀鑒定，顯微鑒定方法借助于工具，而使得鑒定結(jié)果有了明顯提高，且應(yīng)用范圍進(jìn)一步擴(kuò)大到鹿茸初加工產(chǎn)品。但是鹿茸顯微鑒定手段不能揭示鹿茸成分信息，因此無法完成近源鹿茸和鹿茸深加工產(chǎn)品的精準(zhǔn)鑒別。

114基于理化定性定量的分析手段借鑒植物藥或化學(xué)合成藥質(zhì)量控制模式，通過物理或化學(xué)定性定量分析方法，鑒別和（或）測定某個(gè)或幾個(gè)指標(biāo)成分，一度成為鹿茸藥材鑒定方法的研究思路。如針對鹿茸組織中氨基酸成分不同，利用薄層色譜法對不同品種鹿茸或鹿茸不同區(qū)段組織進(jìn)行定性鑒別[5]；或根據(jù)鹿茸組織中不同成分的熒光吸收、紫外光吸收不同，通過建立不同樣本的光譜吸收圖，對鹿茸不同區(qū)段組織或不同加工工藝鹿茸進(jìn)行定性分析，從而達(dá)到鑒別的目的[6]。此外，也有學(xué)者通過測定鹿茸組織中主要成分如：核苷類、多胺類、總磷脂、總蛋白質(zhì)、總多糖等的含量，進(jìn)行多元相關(guān)分析，并建立多元回歸方程，定量描述各主成分間相互關(guān)系，進(jìn)而達(dá)到鑒別不同規(guī)格鹿茸商品藥材的目的，同時(shí)具有鹿茸質(zhì)量控制的功能[7]。上述理化鑒定方法直觀性強(qiáng)、重現(xiàn)性好，相關(guān)研究報(bào)道較多。

115DNA指紋圖譜在鹿茸種屬鑒別上的應(yīng)用隨著分子生物學(xué)的發(fā)展，利用PCR進(jìn)行中藥DNA分子鑒定迅速興起?；贑YTB，COI，Dloop區(qū)或微衛(wèi)星DNA，小衛(wèi)星DNA等DNA水平的檢測，為困擾多年的近緣或雜交鹿茸產(chǎn)品鑒別提供了準(zhǔn)確、可靠的鑒別方法[89]。如選擇鹿茸線粒體COI序列的變異位點(diǎn)進(jìn)行PCR擴(kuò)增，通過遺傳距離和分子系統(tǒng)樹分析，建立不同鹿茸的“DNA條形碼”鑒定方法，能夠在種屬水平將不同來源鹿茸成功的鑒別開來[10]。此外，針對市場上存在的利用廉價(jià)鹿茸冒充梅花鹿鹿茸或其他動(dòng)物組織冒充鹿茸制品的現(xiàn)象，同樣可以針對不同物種設(shè)計(jì)檢測引物，并利用“DNA條形碼”方法對鹿茸混偽品進(jìn)行有效檢測[11]。endprint

12鹿茸藥材質(zhì)量控制研究進(jìn)展

鹿茸作為傳統(tǒng)名貴中藥材，其藥用功效已經(jīng)被國際社會所公認(rèn)。然而，鹿茸成分復(fù)雜，我國的鹿茸質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鹿茸質(zhì)量控制體系幾乎空白，導(dǎo)致鹿茸難以真正進(jìn)行國際主流醫(yī)藥市場。隨著現(xiàn)代分析儀器的發(fā)展，尤其是聯(lián)用分析技術(shù)的應(yīng)用，為鹿茸質(zhì)量控制研究提供了新的思路與方法。以鹿茸主成分系統(tǒng)分析數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，建立鹿茸色譜或光譜指紋圖譜可以綜合反映鹿茸中各主要成分及相對含量。利用液質(zhì)、氣質(zhì)等聯(lián)用分析技術(shù)，能夠同時(shí)進(jìn)行多成分快速、高效定性定量分析，為鹿茸質(zhì)量評價(jià)提供了豐富的數(shù)據(jù)[12]。

121基于色譜或光譜指紋圖譜的鹿茸質(zhì)量控制方法薄層色譜法是傳統(tǒng)的中藥材定性、定量分析方法。利用薄層色譜法不僅能夠有效區(qū)別鹿茸真、偽制品，也可以應(yīng)用于中成藥中鹿茸成分的檢測[3]。高效液相色譜技術(shù)（HPLC）具有分離度高、重復(fù)性好、圖譜信息豐富等特點(diǎn)，是《中國藥典》中應(yīng)用最廣泛的中藥檢測方法之一[13]。利用HPLC測定鹿茸藥材中堿基成分，能夠反應(yīng)不同產(chǎn)地或鹿茸不同區(qū)段組織的差異，還可應(yīng)用于中成藥中鹿茸成分的分析檢測[1415]。近年來，基于色譜或光譜指紋圖譜信息，結(jié)合計(jì)算機(jī)輔助算法，進(jìn)行中藥相似度評價(jià)，成為鹿茸質(zhì)量控制技術(shù)研究的主要思路。吳新宇等在分析鹿茸近紅外光譜的基礎(chǔ)上，利用PCA結(jié)合Fisher識別法建立針對鹿茸真?zhèn)蔚淖R別函數(shù)，能夠有效區(qū)別不同品質(zhì)鹿茸[5]。曹越等建立10批鹿茸的HPLC指紋圖譜，利用計(jì)算機(jī)對鹿茸主成分進(jìn)行相似度比較，能夠?qū)Σ煌a(chǎn)地梅花鹿茸和馬鹿茸進(jìn)行識別[14]。李可強(qiáng)等采用氨基酸分析專用反相色譜柱（ODS）對10 份鹿茸商品藥材的18 種氨基酸進(jìn)行分析。通過中藥色譜指紋圖譜相似度評價(jià)系統(tǒng)，共確定10 份鹿茸藥材HPLC指紋圖譜中的20個(gè)共有特征峰。中藥光譜或色譜指紋圖譜分析具有良好的精密度和分離效果，能夠通過圖譜的特征曲線和主成分分析結(jié)果進(jìn)行鹿茸制品鑒定，且與傳統(tǒng)的性狀鑒定、顯微鑒定結(jié)果基本一致，為中藥鹿茸的質(zhì)量評價(jià)提供依據(jù)[16]。此外，也有學(xué)者利用光譜法[如紫外光譜法（UV）、紅外光譜法（IR）等]、氣相色譜法（GS）、高效毛細(xì)管電泳法（CE）等理化檢測方法進(jìn)行鹿茸真?zhèn)舞b定或品質(zhì)評價(jià)[1719]。上述檢測方法的檢測原理、儀器操作各不相同。紫外光譜法或紅外光譜法反應(yīng)的是檢測樣品所含化學(xué)物質(zhì)結(jié)構(gòu)信息的加和，通過建立樣本與信息之間的數(shù)學(xué)模型進(jìn)行真?zhèn)舞b定或中藥品質(zhì)評價(jià)，需要掌握一定的化學(xué)計(jì)量學(xué)知識；氣相色譜法適合于分析低沸點(diǎn)成分；高效毛細(xì)管電泳法適合于帶電荷化合物。因此上述檢測方法均存在一定的局限性，可作為輔助或補(bǔ)充檢測手段。

122聯(lián)用分析技術(shù)在鹿茸藥材鑒定和質(zhì)量控制中的應(yīng)用近年來，各種聯(lián)用分析方法如二維液相、高效液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用（HPLCMS）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用（GCMS），以及新的高效通用檢測器如蒸發(fā)光散射檢測器（ELSD）等的發(fā)展使得色譜分析的分辨率、適用性與靈敏度得到顯著提高。上述新分析方法可對復(fù)雜樣品進(jìn)行結(jié)構(gòu)解析和定性鑒別，特別適合于無對照品的中藥鑒別和質(zhì)量控制研究。周杰等利用在線二維液相色譜系統(tǒng)對11批來源于不同產(chǎn)地的鹿茸水溶性總蛋白進(jìn)行分析。和一維液相色譜相比，在線二維連用系統(tǒng)的峰容量大大增加（第一維的峰容量為8，第二維的峰容量為30，整個(gè)系統(tǒng)的峰容量為240個(gè)），從而為更全面評價(jià)鹿茸質(zhì)量提供了豐富信息[20]。靳夢亞等利用LCMS分析不同加工工藝鹿茸的差異蛋白質(zhì)，進(jìn)而建立針對鹿茸蛋白成分的檢測方法[21]。此外，作者通過解析的差異蛋白結(jié)構(gòu)與功能，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)不同加工工藝鹿茸蛋白的活性變化規(guī)律，為鹿茸高附加值制品開發(fā)提供理論依據(jù)。采用特異性強(qiáng)、靈敏度高的質(zhì)譜分析方法，通過解析鹿茸特異性多肽作為鑒定鹿茸制品或含鹿茸成分中成藥的直接依據(jù)，為鹿茸鑒定和質(zhì)量控制提供了一條新的研究途徑。

123鹿茸成分測定結(jié)合多數(shù)據(jù)分析在鹿茸品質(zhì)評價(jià)中的應(yīng)用在實(shí)際應(yīng)用中，鹿茸規(guī)格繁多、營養(yǎng)成分差異較大，檢測一種或幾種活性成分均不能充分體現(xiàn)鹿茸的整體藥用價(jià)值。龔偉等假設(shè)鹿茸藥材的品質(zhì)與主要成分含量之間是一個(gè)相互間不具有確定關(guān)系的復(fù)雜系統(tǒng)，且多為非線性相關(guān)，可視為一個(gè)灰色系統(tǒng)。在測定不同品種、規(guī)格鹿茸藥材中氨基酸類、多胺類、核苷類、膽固醇類、磷脂類等主要成分含量的基礎(chǔ)上，以灰關(guān)聯(lián)度為模型，相對關(guān)聯(lián)度為測度，建立了鹿茸的灰關(guān)聯(lián)度品質(zhì)評價(jià)模型。該評價(jià)模型與實(shí)際情況擬和效果較好，表明利用灰關(guān)聯(lián)度為模型，以主成分含量對鹿茸進(jìn)行品質(zhì)評價(jià)具有合理性[22]。上述以理化測量數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合數(shù)學(xué)建模、一測多評等數(shù)據(jù)處理方法，是近年來中藥質(zhì)量評價(jià)的熱點(diǎn)，目前已在多種中藥材和中藥制劑中得到應(yīng)用與推廣。

2鹿茸藥材鑒定和質(zhì)量控制面臨的問題

21常規(guī)中藥鑒定方法無法適應(yīng)鹿茸深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要

傳統(tǒng)性狀鑒定或顯微鑒定一直是《中國藥典》認(rèn)可并推薦的中藥材鑒定方法之一。然而，以經(jīng)驗(yàn)判斷為主的傳統(tǒng)鑒定手段往往會受到人為因素的影響，無法大規(guī)模應(yīng)用。此外，對于鹿茸藥材來說，傳統(tǒng)鑒定方法只能對具有特定宏觀或微觀可視特征的鹿茸藥材、飲片或粉末進(jìn)行鑒別，而不具外觀可視特征的鹿茸炮制品、深加工產(chǎn)品或不同品種鹿茸藥材則較為困難。因此，雖然性狀鑒定手段依然是目前市場鑒定鹿茸藥材的最主要手段，但已經(jīng)無法適應(yīng)鹿茸深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

22鹿茸鑒定無法照搬植物藥或化學(xué)合成藥的理化鑒定方法

隨著分析技術(shù)的不斷提高，人們嘗試著將植物藥或化學(xué)合成藥的分析方法，應(yīng)用于鹿茸等動(dòng)物藥材鑒定或質(zhì)量控制研究。然而，植物藥成分較為單一，且大多為中小分子物質(zhì)?；诶砘b定方法的植物藥或化學(xué)合成藥往往已經(jīng)知道了明確的活性成分，只需利用對照品進(jìn)行定性定量分析，即可對樣品進(jìn)行鑒定或質(zhì)量控制[23]。相比較于植物藥，鹿茸成分較為復(fù)雜，且以蛋白、氨基酸、多肽等生物大分子為主。同時(shí)，鹿茸特有活性成分一直沒有被成功分離并得以鑒定。因此，通過檢測一種或幾種小分子成分或其總量進(jìn)行鹿茸鑒定或質(zhì)量控制，缺乏專屬性，也無法準(zhǔn)確評價(jià)鹿茸整體藥用價(jià)值。此外，大多數(shù)中藥以復(fù)方的形式運(yùn)用，既強(qiáng)調(diào)整體性與系統(tǒng)性，也注重組分與整體之間的一致性。在中醫(yī)“君臣輔佐”理論指導(dǎo)下，鹿茸的應(yīng)用往往更注重其自身特性與相互配合，而弱化了成分結(jié)構(gòu)與具體藥用效果。此外，即便明確了復(fù)方或中成藥中鹿茸的藥理作用，也很難將鹿茸各成分與功能主治一一對應(yīng)，或很難客觀描述其量效關(guān)系[24]。因此，借鑒化學(xué)合成藥質(zhì)量控制方法，對于鹿茸定性或定量分析意義不大。endprint

23鹿茸專屬性活性成分研究一直沒有實(shí)質(zhì)性進(jìn)展

中藥品質(zhì)評價(jià)和質(zhì)量控制的基礎(chǔ)是建立在已知中藥材專屬性活性成分（標(biāo)記物）之上的。然而，大多數(shù)動(dòng)物機(jī)體的主要成分是蛋白和多肽，具有某種特定藥理作用的專屬性活性成分往往只是其中的一種。其分析、分離或鑒定工作較為復(fù)雜，且對照品制備同樣較為困難。2010年版《中國藥典》收錄的能夠使用HPLC進(jìn)行鑒別的動(dòng)物藥只有哈蟆油、阿膠、斑蝥、蜂膠、蟾酥；能夠利用專屬性活性成分進(jìn)行含量測定的動(dòng)物藥品種只有11種[2526]。

相類似地，鹿茸蛋白或多肽含量高達(dá)52%，氨基酸總含量超過35%。近年來有關(guān)鹿茸多肽的提取、分離及藥理活性的研究較多。鹿茸多肽在多個(gè)生物學(xué)過程中發(fā)揮作用，鹿茸多肽可能是鹿茸的主要活性成分之一。隨著質(zhì)譜分析技術(shù)的發(fā)展，有不少研究人員利用超高效液相色譜四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜（UPLCQTOF）尋找鹿茸多肽中具有鹿茸專屬性鑒別意義的特征肽段[27]。然而，直到目前，能夠作為鹿茸標(biāo)志物的特異性極高的蛋白或多肽單體還沒有得到有效的分離。因此，鹿茸摻偽品的鑒別和鹿茸制品的評價(jià)研究一直沒有突破。

24鹿茸藥材標(biāo)準(zhǔn)指紋圖譜建立面臨諸多困難

近年來，利用高效液相色譜分析技術(shù)建立鹿茸色譜指紋圖譜的研究報(bào)道較多，如基于主成分識別模式、特征指紋分析模式、氨基酸類成分的指紋圖譜等[16]。上述鹿茸色譜指紋圖譜實(shí)現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)室內(nèi)分析鑒定鹿茸樣本的可能，為進(jìn)一步建立標(biāo)準(zhǔn)鹿茸指紋圖譜提供了參考。然而，中藥標(biāo)準(zhǔn)指紋圖譜的建立遠(yuǎn)遠(yuǎn)比實(shí)驗(yàn)室小批量分析鑒定復(fù)雜，不僅需要考慮中藥品種、產(chǎn)地差異，還需要區(qū)分不同生產(chǎn)、加工工藝對鹿茸整體組分的影響。此外，動(dòng)物藥成分復(fù)雜，生物大分子占比大，要保證鹿茸樣品制備、儀器分析、數(shù)據(jù)處理等環(huán)節(jié)的通用性、重現(xiàn)性較為困難。直到目前為止，有關(guān)鹿茸指紋圖譜研究的報(bào)道僅局限于實(shí)驗(yàn)室小批量分析，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法達(dá)到實(shí)際應(yīng)用的程度。

25缺乏鹿茸質(zhì)量控制體系的系統(tǒng)性研究

在中醫(yī)理論中，中藥的藥用價(jià)值因品種、產(chǎn)地、加工工藝不同而差別明顯。中藥質(zhì)量控制研究的目的是，通過對活性成分的定性定量分析，指導(dǎo)科學(xué)的生產(chǎn)、加工流程，最終達(dá)到中藥材活性成分利用最大化[28]。然而，鹿茸專屬性活性成分的研究較為滯后，同時(shí)缺乏不同品種、不同產(chǎn)地、不同加工工藝鹿茸活性成分和藥用價(jià)值的系統(tǒng)性研究。因此，目前鹿茸鑒定和品質(zhì)評價(jià)主要依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)判斷，并無客觀科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。這也導(dǎo)致鹿茸生產(chǎn)、加工工藝流程缺乏科學(xué)指導(dǎo)，并進(jìn)一步增加了鹿茸鑒定和質(zhì)量控制技術(shù)研究的難度。

3鹿茸藥材鑒定和質(zhì)量控制研究的發(fā)展思考

31鹿茸鑒定需要結(jié)合傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代分析方法

參考其他中藥材鑒定和質(zhì)量控制研究思路，鹿茸藥材也應(yīng)該首先明確是真?zhèn)舞b定還是品質(zhì)評價(jià)。我國的傳統(tǒng)鹿茸制品市場門檻低，產(chǎn)品單一，幾乎無技術(shù)含量。對于鹿茸品種、產(chǎn)地、摻偽鑒定等可以結(jié)合傳統(tǒng)鑒定方法與現(xiàn)代分析方法進(jìn)行。例如，對于整支鹿茸、鹿茸片或鹿茸粉，可以在鹿茸性狀鑒定、顯微鑒定的基礎(chǔ)上，利用DNA指紋圖譜技術(shù)進(jìn)行品種鑒定或摻偽鑒定（如鹿茸粉摻其他動(dòng)物骨粉等），或利用同位素比率質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行鹿茸產(chǎn)地鑒定。

32同時(shí)加快鹿茸成分的系統(tǒng)性研究與質(zhì)量控制研究

如前文所述，直到目前為止鹿茸成分或藥理作用方面的系統(tǒng)性研究一直空白。不同品種、不同產(chǎn)地、不同加工工藝鹿茸的成分差異、藥效功能區(qū)別沒有客觀數(shù)據(jù)支持。此外，鹿茸專屬性活性成分的研究處于起步階段，不同學(xué)者往往持不同觀點(diǎn)。由于上述種種原因，導(dǎo)致鹿茸深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，高附加值鹿茸產(chǎn)品幾乎沒有。在現(xiàn)階段，作者認(rèn)為鹿茸基礎(chǔ)研究與質(zhì)量控制研究應(yīng)協(xié)同發(fā)展。中藥質(zhì)量控制的方法包括中藥指紋圖譜技術(shù)和特征性標(biāo)記物檢測。上述2種方法均建立在中藥材成分研究基礎(chǔ)之上。因此，鹿茸質(zhì)量控制技術(shù)需要鹿茸成分系統(tǒng)性研究和專屬性活性成分研究為基礎(chǔ)。另一方面，鹿茸質(zhì)量控制技術(shù)的研究能夠全面反應(yīng)不同品種、不同加工工藝鹿茸成分的差別，結(jié)合相應(yīng)的藥理學(xué)或生物學(xué)功能研究，可以對鹿茸加工工藝或高附加值產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)行指導(dǎo)。

33充分挖掘鹿茸指紋圖譜數(shù)據(jù)資源

中藥指紋圖譜結(jié)合相似度評價(jià)軟件進(jìn)行中藥鑒定或品質(zhì)評價(jià)是《中國藥典》推薦的方法之一[29]。中藥指紋圖譜建立在色譜學(xué)、光譜學(xué)發(fā)展基礎(chǔ)之上，能夠反映中藥材所含化學(xué)成分的種類與數(shù)量，進(jìn)而能夠全面評價(jià)中藥材質(zhì)量。高效液相色譜指紋圖譜能夠在一定誤差范圍內(nèi)反應(yīng)各成分的相對保留時(shí)間、含量比值等信息。根據(jù)指紋圖譜中各成分間存在的比例關(guān)系，建立函數(shù)模型，實(shí)現(xiàn)在無對照品的情況下，利用多指標(biāo)成分的含量測定進(jìn)行藥品質(zhì)評價(jià)或摻偽鑒定[4244]?，F(xiàn)階段，鹿茸的特有活性成分沒有明確，無法通過標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行鹿茸藥材鑒定或質(zhì)量控制。因此，參考中藥標(biāo)準(zhǔn)指紋圖譜研究規(guī)范，獲得不同生產(chǎn)、加工工藝鹿茸的指紋圖譜數(shù)據(jù)庫。輔助以計(jì)算機(jī)算法，綜合對各指紋圖譜進(jìn)行相似度評價(jià)，并構(gòu)建多特征峰函數(shù)關(guān)系。在合理誤差范圍內(nèi)，建立適合于鹿茸藥材的品質(zhì)評價(jià)方法，有望成為鹿茸質(zhì)量控制研究的新模式。

4總結(jié)

鹿茸是傳統(tǒng)中藥文化中的重要成員，具有巨大的開發(fā)潛力。然而，鹿茸制品市場混亂、有效檢測手段缺失，鹿茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為緩慢。突破鹿茸產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有發(fā)展瓶頸，需要加強(qiáng)鹿茸成分和藥理學(xué)基礎(chǔ)研究，同時(shí)利用現(xiàn)代分析技術(shù)和數(shù)據(jù)處理技術(shù)開發(fā)更精準(zhǔn)的鹿茸鑒定和質(zhì)量控制體系。只有在系統(tǒng)性基礎(chǔ)研究和有效質(zhì)量控制體系建立的基礎(chǔ)上，才能進(jìn)一步指導(dǎo)鹿茸產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展和深加工產(chǎn)品開發(fā)。

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