彭立鑫　程遠夢　孟凡蕾

摘要：采用水提醇沉法提取石榴花中多糖。為優(yōu)化石榴花多糖提取條件，選取單因素試驗中影響差異顯著的提取溫度、固液比、提取時間和乙醇沉淀最終濃度4個因素，并運用正交試驗法優(yōu)化提取工藝。結果顯示，石榴花多糖最佳水提醇沉工藝條件為：提取溫度95 ℃、提取時間3 h、固液比1∶20（g∶mL）、乙醇濃度80%醇沉。其中提取溫度、固液比、提取時間及醇沉終濃度對多糖得率影響依次減小。

關鍵詞：石榴花；多糖；正交試驗；提取優(yōu)化

中圖分類號：R284.2；TQ461 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）20-3929-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.20.033

Abstract： Pomegranate flowers as row material were used for extraction of polysaccharide with water and alcohol. In order to optimize extraction conditions for polysaccharide， on the basis of single factor experiments， the orthogonal experiment were used to design the four factors， including extracting temperature， extracting time， solid-liquid ratio and final concentration of ethanol precipitation. The optional conditions were as follows： water temperature of 95 ℃， an extraction time of 3 h， solid-liquid ratio of 1∶20（g∶mL）， ethanol precipitation concentration of 80%. The effects of extraction temperature， solid-liquid ratio， extraction time and final concentration of alcohol precipitation on the yield of polysaccharides decreased in turn.

Key words： pomegranate flowers； polysaccharides； orthogonal experiment； extraction optimization

石榴（Punica granatum L.）為石榴科石榴屬植物，其漿果營養(yǎng)價值很高。目前在中國已形成山東棗莊、安徽懷遠、河南滎陽、四川會理、陜西臨潼、新疆葉城和云南蒙自7大石榴主產(chǎn)地[1]。其中山東棗莊已擁有10余萬畝的石榴栽種面積，40個石榴品種，被譽為“冠世榴園”。石榴5～7月開花，石榴花不僅觀賞價值和文化價值較好，其藥用價值也逐漸成為研究熱點。石榴花的藥用價值早在《本草綱目》[2]中記有“榴花主治：陰干為末，和鐵丹（即鐵粉）服一年變白發(fā)如漆。干葉治心熱吐血，又研末塞鼻止衄血，亦傅金瘡出血”?！吨兴幋筠o典》記載其主治中耳炎、鼻衄、肺癰和創(chuàng)傷出血，可內服亦可外用。維吾爾族醫(yī)療中常用于治療白內障、惡心及神經(jīng)衰弱等，素稱“古麗娜”[3]。研究表明，石榴花抗氧化活性較高[4]，可用于降血脂及降血糖[5]。而石榴開花量大，常分3批開花，剛現(xiàn)蕾時需疏除不結實的鐘狀花，后期部分二花及所有三花也需疏除大部分，其價值沒有得到充分的利用[3]。石榴花不僅含有多酚、黃酮及萜類物質，還含有多糖成分。多糖在自然界中廣泛存在，因其具有多種生物活性而被廣泛作為中草藥的有效成分，可用于抗腫瘤[6]、降血糖[7]、降血脂[8]、抗輻射[9]、抗菌抗病毒[10]等。多糖類藥物的研制已逐步成為世界新藥發(fā)展的一大方向[11，12]。目前有關植物多糖提取的研究已有許多報道，而對于石榴花多糖提取的研究較少，為了合理開發(fā)和利用石榴花多糖，本研究根據(jù)單因素的試驗結果，利用正交試驗對石榴花多糖的提取條件進行優(yōu)化，確定最優(yōu)提取工藝，為今后石榴花多糖的進一步開發(fā)利用奠定基礎。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

石榴花樣品（品種為崗榴）于2014年6月采自棗莊學院校園，由棗莊學院生命科學學院植物學教研室李思健副教授鑒定為石榴科石榴屬植物石榴的花，樣品于40 ℃恒溫烘干，置于冰箱儲存?zhèn)溆谩?/p>

苯酚、濃硫酸、氯仿、甲醇、無水乙醇等為國產(chǎn)分析純；葡萄糖標準品購于上海源葉生物科技有限公司。

1.2 儀器與設備

UV-2600紫外可見分光光度計[尤尼柯（上海）儀器有限公司]；FA110413電子分析天平（上海越平科學儀器有限公司）；LK-2000A組織搗碎機（新昌縣紅利機械有限公司）；HH-S4恒溫水浴箱（常州普天儀器制造有限公司）；16L-206高速冷凍離心機（上海安亭科學儀器廠）；真空干燥箱（上海精宏實驗設備有限公司）。

1.3 方法

1.3.1 石榴花多糖提取工藝 石榴花→清洗→烘干→粉碎至200目→氯仿∶甲醇（2∶1）45 ℃脫脂→脫單糖→干燥→熱水提取→離心→上清液→濃縮→醇沉→離心→沉淀去乙醇→烘干→石榴花粗多糖。

1.3.2 標準曲線的繪制 多糖含量的測定采用苯酚-硫酸法[13]，稱取干燥至恒重的葡萄糖標準品20 mg，加水溶解定容至250 mL，配成80 μg/mL的母液。分別吸取葡萄糖標準溶液0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9 mL，置于具塞試管中，各加去離子水至1.0 mL，加入濃度為5%的苯酚0.5 mL，迅速滴加濃硫酸2.5 mL，搖勻，室溫放置40 min后于490 nm處測吸光度（以去離子水1.0 mL加苯酚和硫酸作參比）。同一濃度的標準溶液設3個重復。橫坐標為葡萄糖濃度，縱坐標為吸光度繪制標準曲線，并求得回歸曲線等。endprint

1.3.3 石榴花多糖得率計算

得率=×100%。其中，M1為石榴花原料的質量（g）；M2為多糖的質量（g）。

1.4 工藝優(yōu)化試驗說明

1.4.1 單因素試驗 脫脂、脫單糖石榴花粉末，提取溫度分別設定為65、75、85、95、100 ℃，提取時間分別為1、2、3、4、5 h，固液比（g∶mL）分別為1∶10、1∶20、1∶30、1∶40、1∶50，提取液加乙醇醇沉的最終濃度分別為50%、60%、70%、80%、90%，分別考察其對石榴花多糖得率的影響，確定最佳的提取條件。

1.4.2 正交優(yōu)化試驗 在單因素試驗基礎上，分析提取溫度、固液比、提取時間、醇沉終濃度這4個因素的3個水平間相互關系，以優(yōu)化提取條件，選擇L9（34）正交表，設計方案見表1。

2 結果與分析

2.1 單因素試驗

2.1.1 提取溫度對多糖得率的影響 分別準確稱取5份1.000 g脫脂、脫單糖石榴花粉末于100 mL錐形瓶中，按固液比（g∶mL）1∶30加去離子水后，分置于梯度溫度的各水浴鍋中浸提3 h，離心后取上清液測其多糖含量，結果如圖1所示。由圖1可知，在65～95 ℃溫度范圍內，隨著溫度的升高，多糖得率提升幅度較大。當溫度升高至100 ℃時，得率反而下降，可能是由于溫度過高，雜質溶出增多，影響多糖的溶解，得率下降。綜合考慮選取提取溫度為80～95 ℃。

2.1.2 提取時間對多糖得率的影響 分別準確稱取5份1.000 g脫脂、脫單糖石榴花粉末于100 mL錐形瓶中，按固液比（g∶mL）1∶30加去離子水后，置于85 ℃恒溫水浴鍋中，分別浸提1、2、3、4、5 h，離心后取上清液測其多糖含量，結果如圖2所示。由圖2可知，在1～3 h時，多糖得率增加的幅度較大，超過3 h后，多糖得率增幅較緩，對效能綜合考慮后選取提取時間為1～3 h。

2.1.3 固液比對多糖得率的影響 分別準確稱取5份1.000 g脫脂、脫單糖石榴花粉末于100 mL錐形瓶中，依次按固液比（g∶mL）1∶10、1∶20、1∶30、1∶40、1∶50加去離子水后，置于85 ℃恒溫水浴鍋中浸提3 h，離心后取上清液測其多糖含量。從圖3可以看出，在固液比1∶10～1∶20時隨著提取溶劑的增加，多糖得率上升，固液比超過1∶20后提取效果呈降低趨勢，這可能是由于后期溶液濃縮時間過長所致。

2.1.4 醇沉終濃度對多糖得率的影響 分別準確稱取5份1.000 g脫脂、脫單糖石榴花粉末于100 mL錐形瓶中，按固液比（g∶mL）1∶20加去離子水后，置于85 ℃恒溫水浴鍋中浸提3 h，離心取上清液加入無水乙醇，使乙醇終濃度依次為50%、60%、70%、80%、90%。結果（圖4）發(fā)現(xiàn)醇沉終濃度為50%時多糖析出不明顯，而在60%～90%范圍內隨乙醇濃度增大，多糖析出不斷增加，但因乙醇用量大而致使成本升高。

綜合考慮各種因素，本試驗選取提取時間、提取溫度、固液比（g∶mL）和醇沉終濃度為主要影響因素，各因素對應水平依次為：1、2、3 h；85、90、95 ℃；1∶10、1∶20、1∶30；70%、80%、90%。

2.1.5 提取次數(shù)對多糖得率的影響 準確稱取1.000 g脫脂、脫單糖石榴花粉末于100 mL錐形瓶中，依次按固液比（g∶mL）1∶30加去離子水后，置于85 ℃恒溫水浴鍋中浸提3 h，過濾后取上清液測其多糖含量；濾渣重復提取3次，檢測每次浸提液中多糖含量。結果（圖5）表明，隨浸提次數(shù)的增加，多糖得率不斷增加。但1次提取的提取率已基本穩(wěn)定，再增加提取次數(shù)對多糖提取率影響不大，而成本增加較大，故選擇1次提取。

2.2 正交試驗

按正交試驗設計的方案對石榴花多糖醇沉工藝優(yōu)化的結果見表2。由表2可知，試驗因素的主次順序為A（提取溫度）>B（液固比）>D（提取時間）>C（醇沉終濃度），最優(yōu)水平搭配為A3B1C2D3。即溫度95 ℃，固液比1∶20，醇沉終濃度80%，提取時間3 h。為了直觀起見，用因素的水平變化為橫坐標，指標的平均值為縱坐標，作水平與指標關系圖，如圖6所示。由極差分析得知，提取溫度是影響石榴花多糖提取率的最顯著因素，其次是固液比、提取時間及醇沉終濃度。

3 小結

本研究對影響石榴花多糖提取的提取時間、固液比、溫度、次數(shù)和醇沉終濃度做了單因素試驗。在此基礎上，對提取時間、固液比、提取溫度和醇沉終濃度4個因素進行了正交試驗。極差分析表明，提取溫度和液固比對石榴花多糖提取的影響最大，其次是提取時間和醇沉終濃度。本研究中石榴花提取所得多糖為粗多糖，而多糖的純度直接關系到多糖類物質具有的高生物活性。后期將對粗多糖進一步除雜，分離純化得到高純度多糖，并深入探究多糖的組成和結構，有關這方面的工作有待進一步報道。

參考文獻：

[1] 劉安成，李 慧，王亮生，等.石榴類黃酮代謝產(chǎn)物的研究進展[J].植物學報，2011，46（2）：129-137.

[2] 王超萍.石榴花活性物質提取分離技術研究[D].濟南：山東輕工業(yè)學院，2011.

[3] 楊彥霞，閆福林，王 翔.石榴花化學成分研究[J].中藥材，2014， 37（5）：804-807.

[4] ZHANG L H，YANG X M，ZHANG Y H，et al. In vitro antioxidant properties of different parts of pomegranate flowers[J].Food and Bioproducts Processing，2011，89：239-240.

[5] XU-YANG K Z，ZHU C C，KIM M S，et al. Pomegranate flower ameliorates fatty liver in an animal model of type 2 diabetes and obesity[J].Journal of Ethnopharmacolog，2009，123：280-287.

[6] 林 俊，李 萍，陳靠山.近5年多糖抗腫瘤活性研究進展[J].中國中藥雜志，2013，38（8）：1116-1125.

[7] 張寬朝，馬皖燕，文 漢.油茶籽多糖降血糖作用的初步研究[J].食品工業(yè)科技，2014，35（2）：337-339，345.

[8] 紀學芳，徐懷德，劉運潮，等.光皮木瓜黃酮和多糖降血脂與抗氧化作用研究[J].中國食品學報，2013，13（9）：1-6.

[9] 孫艷美，尤淑霞，鐘秀宏.多糖抗輻射作用的研究進展[J].中國民康醫(yī)學，2014，26（11）：72-73.

[10] 周孟清，張慧茹，賈 峰，等.黃芪和板藍根多糖的抗菌抗病毒作用研究[J].飼料工業(yè)，2014，35（21）：58-64.

[11] 張 松，徐章蔭.多糖類醫(yī)藥生物活性研究進展[J].中國生化藥物雜志，1996，17（6）：272-275.

[12] 中國藥學會生化藥物專業(yè)委員會.生物藥物國內外現(xiàn)狀及展望[J].中國藥學雜志，1997，32（11）：694-698.

[13] 張 青，張?zhí)烀?苯酚-硫酸法比色法測定多糖含量[J].山東食品科技，2004（7）：17-18.endprint