●周淑榮 董昕瑜（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所 吉林 長春 130112）

●郭文場 劉東寶（中國人民解放軍軍事科學(xué)院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022）

●劉佳賀（長春市圖書館 吉林 長春 130021）

砍瓜的栽培要點(diǎn)

●周淑榮 董昕瑜（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所 吉林 長春 130112）

●郭文場 劉東寶（中國人民解放軍軍事科學(xué)院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022）

●劉佳賀（長春市圖書館 吉林 長春 130021）

砍瓜是南瓜的一個品種，在生長期可邊生長邊砍著吃，吃多少，砍多少，被砍的截面?zhèn)谀苡希⒉挥绊懝系睦^續(xù)生長而得名，堪稱“天下奇瓜”。它集食用和觀賞于一身，適應(yīng)性強(qiáng)，對自然環(huán)境、土壤等要求不嚴(yán)，管理簡單，生長快，產(chǎn)量高，瓜期長，皮薄肉厚，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價值高，中國各地均可在露地和保護(hù)地及房前屋后的空地、庭院種植。

砍瓜既可涼拌也可炒食，還可腌制、拌餡、制作瓜干、瓜粉，特別是做湯，味道鮮美。

經(jīng)測定，每100g鮮品含抗壞血酸8.84mg、氨基酸691mg，可溶性固形物47%、碳水化合物4.43%、蛋白質(zhì)1.01%、粗纖維0.41%、灰分0.48%，還測定出黃酮11.12mg/kg。另外，砍瓜有抗氧化、抗衰老和提高免疫力的功能，對高血壓、糖尿病、胃病有一定的防治療效。再者，砍瓜可作成工藝品消費(fèi)，可增加新的創(chuàng)意，在自制模具中造型，制成各種形狀的工藝瓜。瓜長約1.5m任意造型，還可在瓜面上刻字、繪圖案而不影響瓜的生長。據(jù)觀察，約15天后，刻字的地方高出瓜面近3cm，很有觀賞價值，是發(fā)展現(xiàn)代休閑觀光農(nóng)業(yè)的理想選擇，具有廣闊的發(fā)展前景。

目前，已知砍瓜栽培的地區(qū)有四川南江縣、河北玉田縣、黑龍江青岡縣、陜西銅川市、內(nèi)蒙古呼和浩特市、吉林白城市洮北區(qū)、吉林舒蘭市、長春市農(nóng)安縣等。

1 特征特性

砍瓜屬葫蘆科（Cucurbitaceae）1年生草本植物。根系發(fā)達(dá)，側(cè)根多，易生不定根。莖蔓粗壯，長可達(dá)4～6m，綠蔓攀援。葉心形，5～7裂，背面有茸毛。雌、雄同株異花，花黃色，喇叭形。雄花比雌花早開放，雄花在莖基部30～50cm處開花，雌花在莖基部130～150cm處開花，以主蔓結(jié)瓜為主，分蔓結(jié)瓜為輔。瓜形呈長圓柱形，幼瓜為綠色，成熟后呈金黃色。瓜身生長速度快，授粉后生長約20天可達(dá)0.9～1.7m，直徑12～15cm。每株結(jié)瓜2～3個，單瓜重6～9kg，畝產(chǎn)5000～8000kg。瓜頂端至瓜身約20cm處有瓜瓤，含籽約百余粒，其余部分為實(shí)心。

2 栽培方式

砍瓜可在大田種植，也可在春季與大棚黃瓜或大棚甘藍(lán)等套種，也可種植于房前屋后的露地、大棚、日光溫室內(nèi)。通常露地栽培，1年只種一茬?？稍诖杭?～4月份育苗，4月下旬至5月份定植，6月份至10月份收獲。

3 栽培地

選擇光照充足、土壤肥沃、排水良好的地塊栽培，需要前茬未種植過瓜類作物、未使用殘留期長的除草劑的沙壤土或壤土地塊。

4 播種育苗

4.1 浸種催芽

浸種前曬種2～3小時，用清水浸泡6～8小時（浸泡到4小時后撈出，換水后再浸種2～4小時后將種子撈出，用60～70℃的清水沖洗種子，待種子充分吸水后，撈出，濾干，用濕紗布包好，放在25～32℃的溫度條件下催芽。

4.2 營養(yǎng)土配制

將肥沃、無病蟲害的田園土、充分腐熟的有機(jī)肥、草炭土按5:3:2的比例充分混勻，每立方米土中加綠亨3號和晶體敵百蟲100g混合均勻后建堆，用塑料薄膜覆蓋堆悶2天。播種前將營養(yǎng)土裝入營養(yǎng)缽中澆透水，待種子出芽時，將種子平放于營養(yǎng)缽內(nèi)，每缽播1～2粒，覆細(xì)土0.8cm，置于光照充足的平地上，用地膜覆蓋，注意保溫、保濕、通風(fēng)透光。出苗前溫度保持在 25～30℃，夜間溫度保持在16～18℃。出苗后白天溫度達(dá)到要求時，揭去薄膜見光通風(fēng)，夜間氣溫低時蓋上。當(dāng)瓜苗長出真葉時，用0.1%的磷酸二氫鉀加0.05%的敵百蟲噴施，每隔5天噴1次。當(dāng)瓜苗長出3片真葉時，噴灑濃度可適當(dāng)增加，并噴施75%的百菌清可濕性粉劑1 000倍液預(yù)防炭疽病和根腐病。當(dāng)幼苗長出2片真葉后去掉覆蓋物。

5 整地施肥

5.1 整地

清除前茬作物及雜草，然后施用毒餌防治地下害蟲。

5.2 施肥

定植前整好地，施足基肥，每畝（667m2，下同）均勻施入腐熟有機(jī)肥4 000kg加三元復(fù)合肥50kg、硫酸鉀30kg，施肥后整平耙細(xì)，混合均勻后打壟。

5.3 種植

挖穴定植，定植行距100～120cm、株距60～80cm，定植后澆水。

6 移栽、搭架

6.1 移栽

當(dāng)幼苗長出1對真葉時，帶土起出幼苗，每穴栽1～2株，栽后用土培嚴(yán)，注意保溫、保濕。當(dāng)幼苗長出2～3對真葉時，每穴保留1株健壯苗，并隨時注意查漏補(bǔ)缺。

6.2 搭架

當(dāng)瓜藤長至0.5～0.8m時，搭高約2m的棚架，將瓜藤引上棚架并用繩固定，以防刮風(fēng)時倒伏。平棚產(chǎn)量高，果形好，零星種植以平棚為上選。用粗竹竿、木棒為架材。

6.3 綁蔓

瓜蔓長到約25cm時綁蔓，以后每隔3～4片葉綁1次，綁在瓜下1～2節(jié)處。綁蔓的同時，摘除卷須。長勢弱的植株早綁、松綁；長勢旺的植株晚綁、緊綁，使植株頂部下垂，控制生長期旺長，促進(jìn)養(yǎng)分向果實(shí)輸送，提早結(jié)瓜。當(dāng)瓜蔓頂部接近棚頂時進(jìn)行落蔓。

7 防止高溫?zé)?、燒葉

6～8月份高溫季節(jié)大棚內(nèi)溫度比棚外高，在棚頂覆蓋遮陽網(wǎng)控制棚內(nèi)溫度，將棚內(nèi)溫度控制在18～26℃，相對濕度保持在70%～75%，防止高溫?zé)?、燒葉。

8 灌水

自然結(jié)瓜時，需供應(yīng)大量水肥。每周澆水1次，每株使用植物保水劑50g，每月補(bǔ)水1次，可使藤壯葉茂，可增產(chǎn)約30%。如在盆（箱）中栽培，更有利于保水、保肥，既美化了環(huán)境，又可天天砍，吃鮮瓜。瓜花營養(yǎng)豐富，做成美食，保健功能尤為顯著。

9 病蟲害防治

9.1 病害

砍瓜病害有枯萎病、霜霉病、根腐病、白粉病和葉斑病等。炭疽病用70%的甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或50%的多菌靈600～700倍液噴霧防治，每隔5～7天噴1次，連噴2～3次?？菸∮?0%的甲基托布津可濕性粉劑或代森銨1000～1500倍液灌根，每株澆灌0.2～0.25kg。白粉病用25%的粉銹寧3000～5000倍液或75%的甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液噴霧防治，每隔5～7天噴1次，連噴2～3次。霜霉病可在生長的中、后期噴灑百菌清或甲基托布津防治。

9.2 蟲害

砍瓜害蟲有地老虎和蚜蟲。地老虎用90%的晶體敵百蟲0.25kg兌水4kg制成藥液，噴在炒香的麥麩上拌勻，于傍晚時撒在田間進(jìn)行誘殺；蚜蟲用40%的樂果乳油1000～2000倍液噴霧防治。

10 田間管理

10.1 人工授粉

晴天上午8～10時，將雄花花粉抖落在雌花柱頭上，以雌花開后約1小時內(nèi)授粉最佳，可提高坐果率。

10.2 植株調(diào)整

10.2.1 打杈 從長蔓始至結(jié)瓜，所有側(cè)蔓都要抹掉，第1穗瓜坐住后，留5～8片葉摘心。

10.2.2 疏花、疏果 當(dāng)雌花過多或坐瓜過多時，疏掉一部分雌花或幼瓜，使每株瓜秧保留3～5個瓜，以保證瓜秧長勢健壯，提高砍瓜品質(zhì)。

10.2.3 摘心 當(dāng)砍瓜長到30～35片葉時摘心，使瓜秧停止生長，將養(yǎng)分集中向果實(shí)輸送，確保坐果率。

10.2.4 摘卷須、打老葉 摘卷須是為了減少養(yǎng)分消耗，同時，防止植株自身攀援，方便人工綁蔓，使空間分布更合理。摘除下部干枯的老葉，有利于通風(fēng)透光，增強(qiáng)光合作用，并減少病蟲害的發(fā)生。

11 采收與貯藏

當(dāng)砍瓜長到60～70cm時，即可用鹽水或酒精消毒過的菜刀，在其1/3處砍下供食用。瓜砍下后用保鮮膜將創(chuàng)面密封（砍瓜滲出液即愈合素，約2分鐘形成膠狀，封含切面）以后，每天仍可生長6～8cm，隨吃隨砍。

采收后的成熟瓜，可貯藏2個月以上，切開食用，剩余部分15～20天不會腐爛。