文 / 劉啟振 王思明

如果沒有絲綢之路，你可能吃不到這些美食……

文 / 劉啟振 王思明

?葡 萄?

原產(chǎn)地為黑海和地中海一帶，我國的歐亞種葡萄是在漢武帝建元年間，由出使西域的漢使從大宛帶來的。大宛，古西域國名，在今中亞的塔什干地區(qū)，盛產(chǎn)葡萄、苜蓿，以汗血馬著名。

?石 榴?

產(chǎn)自石國或安石國，故名安石榴或石榴。石國位于今天烏茲別克斯坦塔什干市一帶。安石即安息，國土曾橫跨現(xiàn)在的伊朗至阿富汗一帶。其樹多瘤，故選“榴”字為其名。在中國古詩文中，石榴也寫作“若榴”。

?核 桃?

又名胡桃，西晉張華《博物志》記載：“張騫使西域還，乃得胡桃種?！焙颂夷蛢?chǔ)存，營養(yǎng)高，被稱為“長壽果”，其性甘、平、溫補(bǔ)，是制作糕點(diǎn)糖果的重要原料。

?大 蒜?

原產(chǎn)于歐洲南部及中亞地區(qū)。西漢張騫出使西域時(shí)將大蒜帶回中國，因古時(shí)對(duì)西域稱“胡”，故大蒜又名胡蒜。

?香 菜?

原產(chǎn)于地中海沿岸及中亞地區(qū)，又稱胡荽?！侗静菥V目》云：“張騫使西域始得種歸，故名胡荽。”

?黃 瓜?

又名胡瓜，原產(chǎn)于喜馬拉雅山南麓，據(jù)《本草綱目》載：“張騫使西域得種，故名胡瓜?！睎|晉時(shí)更名“黃瓜”。

?苜 蓿?

原產(chǎn)于伊朗高原，漢代張騫出使西域時(shí)，苜蓿開始傳入中國內(nèi)地。

?茄 子?

原產(chǎn)自東南亞和印度，漢代傳入中國，晉代開始普遍種植。最早以茄子為蔬菜記載見北魏《齊民要術(shù)》。

?芝 麻?

原稱胡麻，原產(chǎn)非洲，后入印度和中亞，北宋沈括《夢(mèng)溪筆談》稱由張騫通西域之時(shí)帶入內(nèi)地。

?扁 豆?

原產(chǎn)于印度等國，大約在漢晉之間引進(jìn)中國。

?椰 棗?

又名波斯棗、海棗，原產(chǎn)地一般被認(rèn)為是北非的沙漠綠洲或是亞洲西南部的波斯灣地區(qū)。

?菠蘿蜜?

又名婆那娑，隋唐時(shí)從印度傳入中國稱為“頻那挲”，宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。

?胡 椒?

胡椒原產(chǎn)于波斯、阿拉伯印度一帶。唐朝從印度，經(jīng)波斯通過絲綢之路輸入中國。唐人在制作胡盤肉食時(shí)喜歡添加胡椒調(diào)味。

?開心果?

學(xué)名阿月渾子，原產(chǎn)于伊朗和亞洲西部，唐時(shí)由阿拉伯人傳入中國。阿月渾子的果實(shí)是波斯和中亞人常見的食品。

?菠 菜?

又叫波棱菜、波斯草、赤根菜，美稱“鸚鵡菜”，魯迅筆下叫“紅嘴綠鸚哥”。菠菜原產(chǎn)亞洲西部的波斯。唐朝時(shí)傳入中國?！短茣?huì)要》里有明確記載：“太宗時(shí)，尼婆羅國獻(xiàn)波棱菜，類紅藍(lán)，實(shí)如蒺藜，火熟之，能益食味?！?/p>

?胡蘿卜?

它原產(chǎn)于亞洲西南部，后傳入西域，再傳入敦煌及中原。一般認(rèn)為是元代從伊朗傳入的，《本草綱目》說：“元時(shí)始自胡地來，氣味微似蘿卜，故名。”實(shí)際上中國在宋代已有之，只不過缺少引種的記載，有從海路傳入東南地區(qū)的可能性。

?西 瓜?

西瓜原產(chǎn)地在非洲熱帶的干旱沙漠地帶，后沿絲綢之路傳入西域、回紇，引種到中國內(nèi)地。西瓜傳入中國新疆地區(qū)大約是在唐代初年，而傳入中國內(nèi)地大約是在五代、宋遼時(shí)期。

?萵 苣?

原產(chǎn)于地中海沿岸，隋唐時(shí)引入。

?絲 瓜?

又名蠻瓜、菜瓜、天羅絮、布瓜、天絲瓜等，原產(chǎn)印度，唐末傳入中國，明代時(shí)已普遍栽種。

?甘 藍(lán)?

甘藍(lán)最初是歐洲植物，通過西域、吐蕃、河西走廊的通道流到唐朝。