楊冬海 張永樂

(北京物資學(xué)院 北京 101149)

京冀蔬菜流通模式研究

楊冬海 張永樂

(北京物資學(xué)院 北京 101149)

京冀蔬菜流通的穩(wěn)定性、高效性是保障北京蔬菜價(jià)格和供應(yīng)穩(wěn)定的一個(gè)重要因素。但是在現(xiàn)在京冀蔬菜流通模式中，存在著流通環(huán)節(jié)多，運(yùn)輸成本高，造成北京蔬菜價(jià)格偏高，降低了居民的生活質(zhì)量。本文著重分析京冀蔬菜流通模式，說明各個(gè)流通模式中存在的問題，并針對(duì)性地提出相應(yīng)的措施和解決方案。

蔬菜價(jià)格;流通模式;解決方案

一、引言

蔬菜是人們生活中最重要的食物之一，對(duì)人們的身體健康起著至關(guān)重要的作用，蔬菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展對(duì)于保障人民的生活至關(guān)緊要。河北作為一個(gè)生產(chǎn)蔬菜的大省，北京蔬菜自給率低，是一個(gè)主要的消費(fèi)區(qū)，兩個(gè)地區(qū)毗鄰，河北是北京蔬菜的主要供應(yīng)區(qū)域。因此，研究京冀蔬菜流通模式對(duì)于解決河北農(nóng)民“賣菜難”北京居民“買菜貴”的現(xiàn)象有重要的意義，同時(shí)對(duì)其他區(qū)域蔬菜的流通也有一定的借鑒作用。

二、文獻(xiàn)綜述

許皓月(2015)在對(duì)河北省蔬菜流通的問題研究中，認(rèn)為河北省可以發(fā)展蔬菜電子商務(wù)，通過電子商務(wù)對(duì)本地的蔬菜進(jìn)行營(yíng)銷，獲得更多的銷售途徑，批發(fā)商作為流通中的中間環(huán)節(jié),應(yīng)與蔬菜生產(chǎn)者和零售商建立良好的合作關(guān)系，共同降低蔬菜的流通成本。張有望(2015)在對(duì)北京、山東蔬菜的流通模式研究中，認(rèn)為在現(xiàn)在的蔬菜種植業(yè)中，蔬菜的生產(chǎn)成本存在著大于流通成本的現(xiàn)象，而蔬菜的流通環(huán)節(jié)多，造成蔬菜流通成本的上漲，為了緩解北京蔬菜的區(qū)域供給能力，建議郊區(qū)種植蔬菜。陳志明(2014)通過對(duì)揚(yáng)州蔬菜流通現(xiàn)狀的分析，認(rèn)為零售環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)成本投入高，難以獲得進(jìn)一步的成本投入，是制約零售規(guī)模的重要因素。陳慧娟(2012)用SWOT分析法研究江蘇蔬菜的流通現(xiàn)狀，認(rèn)為江蘇省的現(xiàn)在蔬菜流通模式仍然是以批發(fā)商為主的，并提出建立一個(gè)以物流中心為核心的蔬菜流通模式可以解決蔬菜物流資源，減少流通環(huán)節(jié)降低流通成本，提高整體的利潤(rùn)。`龍文軍(2014)通過對(duì)山東、北京、海南的地區(qū)蔬菜的調(diào)研，從交易成本、安全性與物流時(shí)長(zhǎng)三個(gè)方面去研究蔬菜的流通模式，認(rèn)為在將來蔬菜的流通模式仍是以批發(fā)商為核心的，并隨著人們對(duì)生活個(gè)性化的追求，新的流通模式也將不斷會(huì)得到發(fā)展。

綜上所述，在對(duì)蔬菜流通模式研究中，只是從客觀上的提出降低成本、減少流通環(huán)節(jié)等行為，本文通過對(duì)京冀蔬菜流通模式的分析，認(rèn)為農(nóng)民應(yīng)該主動(dòng)地去開拓市場(chǎng)、尋找下游的合作伙伴，建立新型的流通模式才是提高自己受益的根本保障。

三、京冀蔬菜流通模式分析

(1) 傳統(tǒng)的流通模式。傳統(tǒng)的流通模式在京冀的蔬菜流通過程中仍然占著最大的比重，在河北的蔬菜種植中，主要群體是以家庭為主的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)模式，他們的蔬菜種植規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)成本低，處于蔬菜流通過程中的最低端，只能被迫接受本地批發(fā)商給予的價(jià)格，從而使農(nóng)民覺得“賣菜難”，同時(shí)，流向的每一個(gè)環(huán)節(jié)的主體都要在自己的經(jīng)營(yíng)成本上加上自己的利潤(rùn)，導(dǎo)致了蔬菜零售價(jià)格的提升，但是由于蔬菜是人民生活的必需品，只能被迫接受零售價(jià)格，這是城市居民“買菜貴”的一個(gè)重要原因。傳統(tǒng)的蔬菜流通模式如圖1所示。

圖1 京冀蔬菜傳統(tǒng)的流通模式

(2) 蔬菜流通的產(chǎn)銷對(duì)接模式。蔬菜流通的產(chǎn)銷對(duì)接模式主要是指河北地區(qū)的具有一定蔬菜種植規(guī)模的蔬菜生產(chǎn)合作社等組織或龍頭企業(yè)，他們與北京蔬菜的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行直接的交易，避開本地批發(fā)商的交易環(huán)節(jié)，這個(gè)模式減少了蔬菜的在本地批發(fā)市場(chǎng)的集聚的交易，在一定程度上降低了蔬菜流通過程中的成本費(fèi)用，自身的利潤(rùn)也得到了提升，但是由于蔬菜生產(chǎn)合作社等組織面對(duì)生產(chǎn)成本的提升以及市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)較大仍有著巨大的經(jīng)營(yíng)壓力，產(chǎn)銷對(duì)接模式如圖2所示。

圖2 京冀蔬菜產(chǎn)銷對(duì)接模式

(3) 蔬菜的農(nóng)超對(duì)接模式。農(nóng)超對(duì)接模式是指北京地區(qū)的生鮮蔬菜超市直接與河北的蔬菜生產(chǎn)合作社或龍頭企業(yè)進(jìn)行合作。減少了批發(fā)市場(chǎng)的環(huán)節(jié)，直接通過超市流向消費(fèi)者，進(jìn)一步壓縮了蔬菜的流通環(huán)節(jié)，共同承擔(dān)了市場(chǎng)價(jià)格的變化帶來的風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)了蔬菜種植者的收益。在這個(gè)模式中需要農(nóng)民具有較強(qiáng)的法律意識(shí)，保護(hù)自己的利益，超市和合作社對(duì)訂單契約的簽訂也應(yīng)該明確蔬菜的質(zhì)量等級(jí)，避免以質(zhì)低而進(jìn)行壓價(jià)，損害合作社的利益，完善契約機(jī)制，最終達(dá)到雙方共同履行契約。

農(nóng)超對(duì)接模式雖然優(yōu)于前兩個(gè)模式，但是他們的流通量是有限的，由農(nóng)業(yè)部了解到在2016年河北蔬菜進(jìn)入北京的市場(chǎng)當(dāng)中，超過80%的蔬菜是通過批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入的，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品種植仍然是分散性的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)，具有規(guī)模性的蔬菜種植者較少，產(chǎn)銷對(duì)接模式并沒有完全發(fā)展起來，第一個(gè)模式仍然占有主流的地位。

四、對(duì)京冀蔬菜流通模式的建議

(1)建立公共信息平臺(tái)。在京冀蔬菜流通過程紅，蔬菜流通環(huán)節(jié)中的各個(gè)主體之間的信息不對(duì)等，農(nóng)民缺少對(duì)蔬菜北京地區(qū)市場(chǎng)價(jià)格的了解，只能獲取本地批發(fā)商給予的價(jià)格，公共信息平臺(tái)的建設(shè)可以讓農(nóng)民具有選擇性的銷售，京冀地區(qū)蔬菜價(jià)格差別大，農(nóng)民可以根據(jù)自己的運(yùn)輸成本選擇性地運(yùn)到北京進(jìn)行銷售，使本地批發(fā)商處于完全的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，被迫提高一定的收購(gòu)價(jià)格。同時(shí)公布各類蔬菜的日、月、年的交易量，讓農(nóng)民可以及時(shí)了解市場(chǎng)的需求，選擇性的種植，降低蔬菜的供需的不平衡性，保障蔬菜價(jià)格的穩(wěn)定。

(2)蔬菜規(guī)模化生產(chǎn)，建立品牌效應(yīng)。小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)在現(xiàn)在的完全市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于被動(dòng)的地位，經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，討價(jià)還價(jià)能力弱是農(nóng)民面對(duì)的主要問題。國(guó)家應(yīng)該鼓勵(lì)和支持農(nóng)民合作社的規(guī)模化生產(chǎn)，對(duì)土地現(xiàn)代技術(shù)設(shè)施進(jìn)行補(bǔ)貼，降低農(nóng)民的生產(chǎn)成本，并給予蔬菜種植技術(shù)指導(dǎo)，提高蔬菜的產(chǎn)量，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)量大的蔬菜，建立起自己的品牌效應(yīng)，提高自己討價(jià)還價(jià)的能力，保障自己的受益。

(3)合作社主動(dòng)開拓市場(chǎng)、尋找新的市場(chǎng)環(huán)境。在現(xiàn)在的農(nóng)民思想中，缺少一定的開拓市場(chǎng)的意識(shí)，只是本能的接受市場(chǎng)，這在蔬菜經(jīng)營(yíng)過程中只能處于被動(dòng)的地位，建立起的農(nóng)民生產(chǎn)合作社需要擁有自己的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，一定要積極主動(dòng)的尋找下游的合作伙伴，開拓屬于自己的市場(chǎng)，尋找新型的市場(chǎng)環(huán)境，開辟新的流通模式，建立長(zhǎng)久的合作關(guān)系才能擁有自己穩(wěn)定的市場(chǎng)，獲得穩(wěn)定的收益。

[1]許皓月. 河北省蔬菜流通模式分析及優(yōu)化對(duì)策[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2015,43(34):261-263.

楊冬海(1991-)，男，碩士，北京物資學(xué)院，研究方向：供應(yīng)鏈管理；張永樂(1990-)，男，碩士，北京物資學(xué)院，基于庫(kù)存管理優(yōu)化。