夏艷斌

如今有個(gè)新概念——“食商”，即有健康的飲食習(xí)慣，對(duì)科學(xué)飲食有概念，知道什么食物健康，什么食物不健康。遺憾的是，中國(guó)孩子的“食商”不太高。《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南 （2016）》中的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)學(xué)齡兒童快餐食用率較高，尤其是以肉類、煎炸食品、飲料為主的西式快餐。

兒童膳食不均衡的背后，是父母教育不到位。國(guó)外研究表明，兒童的營(yíng)養(yǎng)行為與父母直接相關(guān)，父母以身作則，能增加孩子的果蔬攝入量。母親是食物的主要購(gòu)買者，更能影響兒童營(yíng)養(yǎng)飲食行為的形成。要想培養(yǎng)高“食商”的孩子，應(yīng)該從父母做起。第一，家長(zhǎng)應(yīng)學(xué)會(huì)并將營(yíng)養(yǎng)常識(shí)融入生活，改變自己的不健康飲食行為，盡可能多地與孩子一起吃飯，引導(dǎo)孩子選擇健康食物。第二，讓孩子參與到食物的選擇、購(gòu)買、烹飪中，學(xué)習(xí)合理搭配和烹飪，養(yǎng)成自己做飯、在家吃飯的習(xí)慣。第三，和孩子一起去農(nóng)村，在耕種、采摘等體驗(yàn)中，讓孩子了解食材的生長(zhǎng)，懂得選擇營(yíng)養(yǎng)的食物。

第四，營(yíng)造輕松愉悅的就餐環(huán)境，不要在吃飯時(shí)批評(píng)孩子，不要把食物當(dāng)成獎(jiǎng)懲工具。

孩子應(yīng)了解食物和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的知識(shí)，比如平衡膳食寶塔、食物多樣化原則、葷素搭配等；看得懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，避免選擇添加了大量鹽、甜味劑、香精的加工食品；學(xué)習(xí)烹飪，避免今后過(guò)度依賴外賣；三餐合理，重視早餐，足量飲水，不偏食、不挑食。