耿榮杰 張風(fēng)成

日光溫室草菇栽培技術(shù)

耿榮杰 張風(fēng)成

草菇又名稻草菇、籃花菇,屬高溫型食用菌,其味道鮮美,蛋白質(zhì)含量高,享有"素中之葷"美名.一畝溫室內(nèi)每次投料可產(chǎn)鮮草菇4000千克,周年生產(chǎn)可投料六次.栽培技術(shù)要點:

一、選擇優(yōu)良菌種

宜選用中溫偏低型的品種銀絲草菇,也可以用黑草菇品種V2③V5或白草菇品種V84④粵V-1.掌握菌絲發(fā)到瓶(袋)底,在瓶(袋)肩出現(xiàn)少量淡銹紅色的厚垣孢子時應(yīng)用最佳,播種后菌絲萌發(fā)生活力最強(qiáng).

二、播種方法、時間

采用撒接法.下種后,用肥熟土薄薄覆蓋一層,以不露培養(yǎng)料為宜.接種時間,一般上午進(jìn)料,下午接種.培養(yǎng)料進(jìn)床后,隨即在上面平覆薄膜,外覆草簾,待下午料溫升高后進(jìn)行搶溫接種,一般掌握料表溫度36-38℃時接種最佳.

三、菌種用量

一般每平方米需菌種3.5-4瓶.塑料袋,每50千克培養(yǎng)料需用菌種15-16瓶.室內(nèi)栽培,覆土后立即在其上面平覆薄膜,菇房隨即關(guān)上門窗,發(fā)菌前期,5天內(nèi),盡量將室內(nèi)溫度控制在35℃-40℃,溫度以偏高為宜.但過高時,要注意通氣降溫;在溫度偏低時,要注意保溫.地棚栽培,覆土后即平覆薄膜,在其上再覆草簾或稻草遮蔭.防止發(fā)菌期間溫度超過40℃或低于22℃,以免影響菌絲生長.在32℃-35℃適宜溫度下,2-3天就會在料表見到"蜘蛛網(wǎng)"似的菌絲封面.這時,揭去平覆的薄膜,地棚栽培的要及時起架,進(jìn)行搭棚管理,防止薄膜覆蓋時間過長而引起菌絲徒長、發(fā)粗、結(jié)皮,影響菌蕾的形成.接種5天后,菌絲生長逐漸向菌蕾生長轉(zhuǎn)化,這時,一般棚內(nèi)溫度要控制在32℃左右.

四、栽培管理

接種后4-5天,要注意適當(dāng)換氣(注意不能通風(fēng)),菇房栽培的于白天,在無風(fēng)或微風(fēng)的條件下,背風(fēng)短期換氣.4天后,在未形成菌蕾前,當(dāng)氣溫超過35℃,菇房于白天可放風(fēng)掛草簾,草簾上噴水,做到通氣與保濕相結(jié)合.切忌在剛形成"小白點"(即小菌蕾)時,小氣候環(huán)境的突變,即突然從密閉到通風(fēng),這時小菌蕾對環(huán)境條件的改變最敏感,如管理不當(dāng),會引起小菌蕾大量軟蔫死亡.在高溫期間,要注意地棚草菇草簾覆蓋厚實,降低棚內(nèi)溫度,當(dāng)棚內(nèi)溫度超過35℃時,在形成小菌蕾前,掌握每間距2米左右,用浸濕扎成把的柴捆,墊在薄膜下,形成縫隙而透氣,但在棚外的草簾仍覆蓋嚴(yán)密,做到透氣降溫,以滿足草菇菌絲在旺盛發(fā)育階段對空氣的需要.所培育的菇健壯、厚實、色澤黑白分明為質(zhì)量上佳;反之,在高溫下過于密閉,菇薄而小、易開傘、色澤黃白,質(zhì)次.接種7-8天后,培養(yǎng)料的中心溫度在30℃-33℃時,草菇菌絲開始扭結(jié)成大量的小菌蕾.

五、水分管理

當(dāng)接種后4-5天,在形成菌蕾前,如發(fā)現(xiàn)水分不足時,要及時水噴在覆土上,注意要用與料溫接近的水,以免因噴水使料溫急劇下降造成菌絲損傷.

六、菇房栽培管理

在出菇期間,重點是增加空氣相對溫度,要求保持90%左右,做到地面經(jīng)常澆水,空氣中經(jīng)常噴霧,這是菇房栽培的關(guān)鍵措施之一.待大部分菌蕾如花生粒大小時(頭已轉(zhuǎn)黑),床面可以噴霧增濕,水溫要與料溫相接近.,噴水后通氣,讓菌蕾表面的水珠散發(fā).要切忌在大量菌蕾剛形成時噴水,防止造成大片死菇.在整個栽培期間,栽培環(huán)境要有一定的散射光,防止暴雨及溫、濕度的劇變.

七、采收

草菇生長迅速,易開傘,一般接種后5-7天現(xiàn)小菌蕾,10天左右可以采摘.因此,在每天早、晚各采摘一次.菇呈卵圓形,菌膜緊包,菇質(zhì)堅實時及時采摘,質(zhì)量最好.對叢生菇,以照顧大多數(shù)為原則,采摘的動作要輕,盡量少動培養(yǎng)料,以免造成菌絲受損而周圍幼菇死亡.采摘一潮菇,要整理一次床面,挑除死菇,然后用2%石灰清水均勻噴一次,并要噴透,經(jīng)過5天左右,又可出現(xiàn)第二潮菇.但第一潮菇的產(chǎn)量約占總產(chǎn)的70%.

八、病蟲害

1、綠霉菌.該病發(fā)生初期,菌絲白色、纖細(xì)且濃密,很快變成白色粉狀,隨即會產(chǎn)生綠色孢子.發(fā)生的原因是:潮濕、通風(fēng)不良、光線不足;氮源過多.防治方法:

①選用新鮮無霉變的培養(yǎng)料.

②栽培過程中注意菇房通氣,不能悶濕.

③C:N比適中,且選用健壯的菌種.

④發(fā)病處及時挑除,并撒上石灰粉或噴500倍多菌靈.

2、菌螨.菌螨會噬食草菇菌絲而發(fā)生"退菌"現(xiàn)象,嚴(yán)重時為害子實體.菌螨宜生活在溫暖潮濕的環(huán)境中,多為雜食性.主要來源于老菇房和菌種帶螨.

防治方法:

①選用無菌螨的菌種.

②菇房內(nèi)掛蘸有敵敵畏的棉球.

③選用新鮮干燥的培養(yǎng)料,拌料前經(jīng)日光曝曬或用敵敵畏熏蒸.

(作者單位:高邑縣農(nóng)業(yè)局)