范志紅

最近，一位58歲的女士很苦惱。她身材苗條，既沒有高血糖也沒有高血壓，但就是膽固醇高。她平時(shí)也不太吃肉，連蛋奶也吃得很少，平時(shí)炒菜的時(shí)候更是很注意控制油量，堅(jiān)果也很少吃。為什么飲食清淡還會(huì)膽固醇高呢？

其實(shí)，這位苦惱的女士多年來一直都是處在營(yíng)養(yǎng)不足的狀態(tài)。她的體重看似很低，但體脂率不一定很低，因?yàn)楣趋篮图∪馍?，那么脂肪占的比例就?huì)大一些。這樣的人稍微增加一點(diǎn)體脂肪，就容易出現(xiàn)高血脂和高血糖的情況。建議她測(cè)一下體脂肪含量和內(nèi)臟脂肪含量，也測(cè)一下肌肉量是否合格。順便可以再查一下同半胱氨酸的水平，它也是一個(gè)提示疾病風(fēng)險(xiǎn)的重要指標(biāo)。

值得一提的是，血脂高不一定就是吃肉多造成的，很多人吃純素食，血膽固醇照樣高。對(duì)代謝正常的人來說，吃進(jìn)來三四百毫克的膽固醇，并不會(huì)造成血膽固醇過高的情況，因?yàn)樯眢w能夠使用和處理這些膽固醇物質(zhì)。但如果身體蛋白質(zhì)攝入不足，卵磷脂攝入不足，那么脂蛋白膽固醇的構(gòu)建材料都不夠。如果B族維生素和維生素C不足，礦物質(zhì)不足，也可能會(huì)造成膽固醇代謝不暢。