孫清廉

生活中，我們常常會(huì)與中藥打交道，比如很多人愛吃的茯苓餅、山楂糕、姜糖等等，其實(shí)這些零食都含有一定的中藥成分，食不對(duì)癥也會(huì)影響身體健康。

茯苓主要有茯苓霜、茯苓糕、茯苓餅

用茯苓做成茯苓霜等零食，是比較早的中藥類零食。茯苓其性甘淡和平，功能健脾補(bǔ)中、寧心安神、利水滲濕。凡脾虛濕困引起的痰飲、泄瀉、水濕內(nèi)停引起的小便不利、水腫脹滿諸癥，以及心脾兩虛、心血不足、心神失養(yǎng)引起的驚悸失眠等癥，食之最為合適。

在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，將茯苓列為上品，說(shuō)它“久服養(yǎng)神、不饑延年”。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，茯苓內(nèi)含有茯苓酸、蛋白質(zhì)、卵磷質(zhì)、葡萄糖和蛋白酶等成分，是藥用補(bǔ)益營(yíng)養(yǎng)佳品，被廣泛用于保健補(bǔ)益食品中。加之在茯苓糕、茯苓餅等食品中，又往往加入了芝麻、核桃仁等營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有抗衰老等作用的食品，更增加了此類食品的補(bǔ)益功效。

因本品平和，補(bǔ)而不峻、利而不猛，即能扶正，又能祛邪，同時(shí)還有助消化、增食欲的作用，所以臨床應(yīng)用非常廣泛。

禁忌：現(xiàn)在市面上銷售的茯苓糕、茯苓餅，在餡中往往加入了蜂蜜和白糖，含糖量較高，所以，糖尿病患者、身體肥胖者宜少食或不食。這些患者可以自制茯苓餅，方法并不復(fù)雜，并且可以控制含糖量，更有利于健康。

阿膠主要有阿膠蜜棗、固元糕等

阿膠是用驢的皮，經(jīng)漂泡去毛后熬制而成的膠塊。其性甘平質(zhì)黏，乃血肉有情之品，有補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)燥等功效，是補(bǔ)血治療血虛的要藥。大棗也是健脾益氣補(bǔ)血之佳品，俗語(yǔ)說(shuō)：“每日吃三棗，青春永不老。”

所以，對(duì)于氣血不足的人群，以及血小板減少等患有出血癥（如血小板減少性紫癜患者）的人最適合。對(duì)女性表現(xiàn)有經(jīng)血不足者食用亦佳。在固元糕中還加入了黑芝麻、桂圓、核桃仁、冰糖等，更增強(qiáng)了補(bǔ)益、抗衰老、抗疲勞等作用。

禁忌：阿膠棗比較滋膩，不易消化。對(duì)于脾胃消化功能不良，特別是脾虛濕盛（舌苔厚膩或白或黃）以及患有外感之人不適合，宜少吃或不吃。女性經(jīng)血量過多者（特別是在經(jīng)期）也不宜食用，以免增加月經(jīng)量。

山楂主要有山楂片、山楂糕、糖葫蘆等

山楂酸甘微溫，有消食化積、活血化瘀之效。山楂因能增加胃中酵素，故有刺激消化液分泌、促進(jìn)食欲和消化的作用。中醫(yī)認(rèn)為，山楂對(duì)消化肉積最好?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山楂還有降血壓、降血脂的功效。因此凡表現(xiàn)為食欲不振、消化不良、停食，或血壓、血脂較高的患者，最適合食用。

禁忌：不宜空腹食用過多的山楂類零食。因山楂有活血化瘀的作用，故患有胃潰瘍的患者不適合食用，因其可能會(huì)誘發(fā)胃出血。女性月經(jīng)來(lái)潮期間最好少吃，以免使月經(jīng)量增多。在加工的山楂片或山楂糕中，往往含有較多的糖和淀粉，糖尿病患者不適合食用，孩子食用過多也不利健康。

生姜主要有姜糖、炙姜等

生姜性辛溫，有散寒解表、溫胃止嘔等功效，有較好的溫補(bǔ)作用，特別適用于脾胃虛寒的患者。因姜有良好的止嘔作用，故食少欲嘔或有暈車暈船感覺的人可適當(dāng)食用。因姜能散寒，促進(jìn)發(fā)汗，患有風(fēng)寒感冒的人食之，有輔助治療功效。

禁忌：因姜味辛性溫，故表現(xiàn)為陽(yáng)盛火重的人不宜食用，以免助陽(yáng)升火。一般的人也不宜一次食用過多，以免導(dǎo)致上火誘發(fā)口腔潰瘍等。

桂圓桂圓干，常用來(lái)煲湯等

桂圓又叫龍眼肉，是常用的滋補(bǔ)佳品。桂圓性甘平，功能補(bǔ)脾養(yǎng)血安神，對(duì)出現(xiàn)勞傷心脾、氣血不足、失眠、健忘、驚悸怔忡的老人和婦女常食有輔助治療作用。廣東等地的人除作零食外，還常用來(lái)煲湯或煎湯代茶飲。

禁忌：桂圓肉性微溫，對(duì)于虛寒體質(zhì)之人更為適合，而陽(yáng)盛有燥熱體質(zhì)之人當(dāng)忌用，以免使內(nèi)熱更盛，出現(xiàn)口干舌燥等癥狀。另外濕阻中焦有停飲表現(xiàn)者亦當(dāng)忌用。

枸杞可當(dāng)零食，亦可與菊花、決明子泡水代茶飲

枸杞子其性甘平，有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目等功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)而不膩。現(xiàn)代研究表明，本品含有維生素A、C、B1、B2以及鈣、磷、鐵和玉米黃素等，有降血糖、抗疲勞、抗衰老、強(qiáng)心利尿、提高免疫力、抑制脂肪在肝臟中沉積和促進(jìn)肝細(xì)胞新生等多種功效，適合絕大多數(shù)人進(jìn)補(bǔ)。

許多人每天拿幾顆當(dāng)零食吃。若有目視昏花，或有黃斑變性等眼疾的老年人，可加菊花等用沸水沖泡（加蓋悶十多分鐘）當(dāng)茶飲。

禁忌：表現(xiàn)有脾虛濕盛、舌苔厚膩者不宜一次食之過多，以免影響消化。

烏梅主要有酸梅湯、梅子果脯等

烏梅肉酸澀性平，有生津止渴、斂肺止咳、澀腸止瀉、和胃安蛔、固下止血等功用?，F(xiàn)代研究還有降脂降糖、促進(jìn)膽汁排泄、促進(jìn)消化、抗菌、抗結(jié)核等功效。酸梅湯和梅子果脯是夏季最受人們喜愛的飲品和零食，有助于清熱解暑、止渴生津，補(bǔ)充人體由于出汗而喪失的水分和鹽分，對(duì)預(yù)防疾病、解除疲勞、消除口臭、減輕酒醉也有較好功效?？辔杆岱置跍p少或缺乏者，更適合食用。

禁忌：烏梅酸澀收斂之性較強(qiáng)，患有外感需要汗解、咳嗽痰多以及急性瀉痢之人不宜食用。平時(shí)胃酸分泌較多或患有潰瘍病者也不宜進(jìn)食，進(jìn)食過多可能會(huì)誘發(fā)胃出血。

陳皮主要有蜜餞陳皮、九制陳皮等

陳皮辛苦而性溫，氣味芳香，有理氣健脾、燥濕化痰、開胃助消化等作用?，F(xiàn)代研究證明，陳皮內(nèi)含有黃酮類物質(zhì)和揮發(fā)油等，對(duì)保護(hù)心血管有一定功效。對(duì)表現(xiàn)為脾肺氣虛、胸悶不暢、脘腹脹滿、嘔穢吐瀉、食欲不振、痰多咳嗽之人最為適用。一般每日進(jìn)食不宜超過30克。

禁忌：陳皮性偏溫燥，故有津虧實(shí)熱表現(xiàn)者不宜食用。經(jīng)加工的陳皮含有鹽分，腎病患者不宜。可用新鮮橘皮直接泡水喝。

涼茶主要原料有桑葉、菊花、金銀茶、夏枯草、甘草等

涼茶有清熱降溫、消暑除濕、生津止渴、滋陰降火、清肝明目等功效，對(duì)表現(xiàn)有急躁易怒、口干舌燥、咽喉腫痛、口腔潰瘍、牙齦腫痛、面紅目赤、小便黃赤、大便秘結(jié)等癥狀的陽(yáng)盛火重體質(zhì)者最為適宜。涼茶其性偏涼，不能一次飲用太多，更不能當(dāng)成白開水喝，否則會(huì)損傷人的脾胃之陽(yáng)。一般每人每天不宜超過200～400毫升。

禁忌：有氣短懶言、疲勞倦怠、面色無(wú)華、食欲不振、大便稀溏等癥狀表現(xiàn)的脾腎陽(yáng)虛、寒濕較重的寒涼體質(zhì)者不宜喝涼茶，會(huì)加重病情。