■ 深圳市南方海洋科技有限公司 譚小吉/文圖

花鰻鱺的咸淡水工業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)

■ 深圳市南方海洋科技有限公司 譚小吉/文圖

花鰻鱺屬鰻鱺目鰻鱺科,是熱帶、亞熱帶江海洄游魚(yú)類(lèi)，1988年被我國(guó)列為II級(jí)野生保護(hù)動(dòng)物，俗稱(chēng)麻魚(yú)、花鰻、雪鰻等，是我國(guó)珍貴的食用魚(yú)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需氨基酸。研究表明，鰻鱺是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十碳六烯酸）最高的魚(yú)類(lèi)之一，不僅可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化，還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)元素，被譽(yù)為“水中人參”。近年來(lái)，由于過(guò)度捕撈及環(huán)境破壞等因素，嚴(yán)重制約了我國(guó)花鰻鱺養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。因此，廣東、江西及福建等省份逐漸引進(jìn)花鰻鱺并進(jìn)行試養(yǎng)。目前，關(guān)于花鰻鱺的人工養(yǎng)殖技術(shù)尚在探索之中，成活率和成品率均不太理想。通過(guò)咸淡水工業(yè)化養(yǎng)殖可大大提高花鰻鱺的養(yǎng)殖密度，同時(shí)養(yǎng)殖成活率也得到顯著提高，此舉不僅有利于滿足市場(chǎng)對(duì)花鰻鱺的迫切需求，而且有利于花鰻鱺種群的恢復(fù)，促進(jìn)花鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化及資源的可持續(xù)利用。

咸淡水工業(yè)化鰻苗養(yǎng)殖

種苗選擇

優(yōu)質(zhì)的花鰻鱺苗應(yīng)表現(xiàn)為規(guī)格整齊、活力充沛和體質(zhì)健壯，體表有黑色素。若在水中輕輕攪動(dòng)，花鰻苗呈頂水之勢(shì)。

暫養(yǎng)和標(biāo)粗

1．暫養(yǎng)池的設(shè)置

養(yǎng)殖池為長(zhǎng)方形魚(yú)池，載水量為50t；水處理系統(tǒng)主要集成了臭氧消毒殺菌、機(jī)械過(guò)濾、生物過(guò)濾、液氧增氧等關(guān)鍵技術(shù)，系統(tǒng)采用連續(xù)循環(huán)的方式運(yùn)行，循環(huán)水量設(shè)計(jì)為100m3/h，水溫保持在27～30℃，溶氧維持在7mg/L以上。

2．放養(yǎng)密度

平均體重約30g苗種，放養(yǎng)密度為1000尾/m3，放苗前用1.5%～2%的食鹽溶液浸洗15～20min。

3．訓(xùn)餌和日常管理

投喂鰻鱺專(zhuān)用配合飼料（粗蛋白含量≥43%，每50kg專(zhuān)用飼料中添加維生素A、B、C、E 各 50～60g、魚(yú)肝油 1.5～2.0kg）。仔苗期日投餌率約為3%，成長(zhǎng)期和育肥期投餌率分別為2%和1.2%。投餌后，觀察鰻苗的飽食率并做記錄以便及時(shí)調(diào)整投餌率（肝下紅點(diǎn)率越高，飽食率越低）。

4．病害防治

對(duì)于病害堅(jiān)持預(yù)防為主，苗種進(jìn)池前嚴(yán)格消毒池子；在養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)適當(dāng)換水以保持養(yǎng)殖水體清新，平時(shí)注意切斷疾病的傳染途徑；高溫時(shí)期使用養(yǎng)殖消毒劑消毒水環(huán)境。飼料調(diào)制時(shí)添加適量的深海魚(yú)油、氨基酸、多維及多糖類(lèi)等，可增強(qiáng)花鰻鱺的體質(zhì)，減少病害發(fā)生。

咸淡水工業(yè)化成鰻養(yǎng)殖

成鰻池的設(shè)置

1．成鰻池的設(shè)置與鰻苗池的設(shè)置大致相仿，但要求具有更大的面積，面積一般在1～3畝，水深1.5m左右。

2．水質(zhì)管理

花鰻屬底層魚(yú)，對(duì)水質(zhì)要求較高，一般pH值為6.5～8.5，溶氧大于5mg/L，氨氮小于0.2mg/L，亞硝酸鹽小于0.05mg/L。在花鰻鱺養(yǎng)殖過(guò)程中，水質(zhì)直接影響花鰻攝食和生長(zhǎng)。養(yǎng)殖開(kāi)始后，視水質(zhì)清新情況定期開(kāi)展養(yǎng)殖池的換水、排污工作，每次換水量為總水量的1/3，每天對(duì)養(yǎng)殖池內(nèi)養(yǎng)殖水的pH、溫度、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、總磷等生化指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。參照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，于每天上午8∶00進(jìn)行水樣的采集、保存和測(cè)定。

3．飼料投放

花鰻投飼要堅(jiān)持四定原則：①定時(shí)，根據(jù)花鰻怕強(qiáng)光的特性，每天上午6∶00、晚上19∶00投喂；②定位，固定投飼臺(tái),馴化花鰻集中攝食；③定質(zhì)，保證飼料的質(zhì)量，每公斤飼料加1.3公斤水調(diào)制，且制好的飼料要軟硬適度，新鮮潔凈，不能變質(zhì)腐敗。黑仔料蛋白含量應(yīng)達(dá)48%，幼鰻料蛋白含量應(yīng)達(dá)46%，成鰻料蛋白含量應(yīng)達(dá)44%；④定量，根據(jù)花鰻種的規(guī)格、水溫、水質(zhì)環(huán)境確定投喂量，注意觀察鰻魚(yú)的攝食速度，從而進(jìn)行調(diào)整。每50公斤專(zhuān)用飼料中添加維生素A、B、C、E各50～60克、魚(yú)肝油1.5～2公斤。幼鰻適當(dāng)減少添加，成鰻增加添加。

4．日常管理記錄

在養(yǎng)殖過(guò)程中保持池水具有適當(dāng)肥度和透明度，池水透明度為20～30cm。養(yǎng)殖中期根據(jù)天氣變化情況開(kāi)啟增氧機(jī)增加溶解氧，并在傍晚投喂前開(kāi)啟增氧機(jī)0.5h。另外，堅(jiān)持巡池，做好溫度、鹽度、飼料、病害等各項(xiàng)日常養(yǎng)殖生產(chǎn)指標(biāo)記錄。

病害防治

花鰻鱺養(yǎng)殖過(guò)程中的疾病多為細(xì)菌性疾病，如腸炎病、爛鰓病、愛(ài)德華氏菌病等，寄生蟲(chóng)病有車(chē)輪蟲(chóng)病和指環(huán)蟲(chóng)病，此外還有氣泡病。做好花鰻病害防冶工作是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要保證，養(yǎng)殖過(guò)程中要堅(jiān)持“以防為主，防治結(jié)合”的原則。要做到以下幾點(diǎn)：

1．調(diào)控水質(zhì)，以防亞硝酸、氨氮等過(guò)高，保證溶氧在6mg/L以上，水溫維持在25～30℃左右。

2．根據(jù)花鰻鱺的大小調(diào)控循環(huán)水的流速，保證流速在適宜范圍內(nèi)。既能保持魚(yú)池內(nèi)水質(zhì)清新，又不會(huì)影響花鰻鱺的正?；顒?dòng)。

3．投喂優(yōu)質(zhì)的飼料，嚴(yán)格控制投餌量。

4．定期投喂保健的藥品，如維生素C，在飼料中加入魚(yú)肝油，以提高飼料的轉(zhuǎn)化率。