劉濤

摘要：我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量一直居于世界前列，農(nóng)產(chǎn)品的深加工有利于創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)價(jià)值，在目前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展下，縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的基礎(chǔ)，縣域地區(qū)是當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主要地區(qū)，加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的深加工，可以提升縣域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。文章將闡述如何大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，并提出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品深加工；縣域經(jīng)濟(jì)；關(guān)鍵

農(nóng)產(chǎn)品深加工是指對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行深度的加工和制作使其實(shí)現(xiàn)效益的最大化的一種生產(chǎn)環(huán)節(jié)，深加工注重的是其內(nèi)在品質(zhì)發(fā)生變化，要使其進(jìn)行加工之后，實(shí)現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)效益及價(jià)值。由于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量一直在逐年增長(zhǎng)，但是農(nóng)產(chǎn)品的利用率不高，一些縣域地區(qū)由于交通和信息不暢，農(nóng)產(chǎn)品不容易銷售出去，造成農(nóng)產(chǎn)品的浪費(fèi)。加強(qiáng)縣域地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的深加工，不但實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的利用而且為縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展創(chuàng)造更大的利潤(rùn)。

一、相關(guān)理論研究

我國(guó)目前對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的研究大多集中在以下這些方面：包括對(duì)產(chǎn)業(yè)集群理論的研究、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在的現(xiàn)狀研究以及對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一些扶持政策的研究等。而國(guó)外對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的研究主要集中于對(duì)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易領(lǐng)域的研究，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品加工貿(mào)易的研究理論相對(duì)比較成熟，最先是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道的研究，隨后將研究轉(zhuǎn)向農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場(chǎng)運(yùn)出來(lái)之后的營(yíng)銷過(guò)程，最后，隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的一些因素對(duì)于營(yíng)銷業(yè)績(jī)的影響逐漸增大，建立了以市場(chǎng)和顧客為主體的營(yíng)銷理論體系。相比于國(guó)外的一些理論研究，國(guó)內(nèi)的理論研究更趨向農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的現(xiàn)狀，認(rèn)為應(yīng)該發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群的重要作用，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群的可持續(xù)發(fā)展。

二、農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況

大部分發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品加工方面的投資占據(jù)農(nóng)業(yè)總投資的70%，他們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的深加工十分重視，在農(nóng)產(chǎn)品加工中更加重視對(duì)于先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，大力推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)向更高的層次發(fā)展，將農(nóng)產(chǎn)品的深加工作為國(guó)家的重要產(chǎn)業(yè)發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)也成為這些國(guó)家的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，新的技術(shù)不斷被應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品加工方面，農(nóng)產(chǎn)品的加工技術(shù)不斷完善，例如，干制技術(shù)、新包裝技術(shù)以及食品保鮮技術(shù)等都應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，也推動(dòng)力農(nóng)產(chǎn)品加工的科學(xué)化和自動(dòng)化，不斷朝著加工技術(shù)密集化以及食品種類多樣化的方向發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品的加工水平不斷提高，可以含量不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品也更為安全化和綠色化。

（二）我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展為農(nóng)民帶來(lái)一定的收入，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，轉(zhuǎn)移了剩余勞動(dòng)力，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)著重要的位置。目前，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)、膜分離技術(shù)已經(jīng)處于世界的領(lǐng)先位置，整體的技術(shù)水平已經(jīng)提升了，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展也進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段，但是，出現(xiàn)了“瓶頸”期，農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)相對(duì)過(guò)剩的現(xiàn)象，對(duì)于基本農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)也有所降低，市場(chǎng)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化和品種的差異化提出更高的要求。對(duì)于提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值成為當(dāng)前市場(chǎng)的需求，要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的深加工，提高競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

三、農(nóng)產(chǎn)品深加工存在的一些問(wèn)題

根據(jù)相關(guān)的一些調(diào)查顯示，農(nóng)產(chǎn)品的加工領(lǐng)域雖然在一些市、縣地區(qū)有一個(gè)良好的發(fā)展，但并不是所有的地區(qū)發(fā)展都比較好，對(duì)于一些縣級(jí)地區(qū)，其發(fā)展還是存在著諸多的制約因素。體現(xiàn)在以下方面。

（一）機(jī)械水平比較落后

在許多的縣級(jí)地區(qū)由于所處的地理位置比較偏僻，交通不便，比較封閉，導(dǎo)致生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品剩余過(guò)多，再加上當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)水平落后，農(nóng)產(chǎn)品的加工水平比較低，不少地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品加工都是一些粗加工，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益比較低，也缺少一些深加工企業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品深加工整體的水平相對(duì)不高，精加工與深加工之間的轉(zhuǎn)化率不高，農(nóng)產(chǎn)品的潛在價(jià)值不能被發(fā)揮出來(lái)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的利用率不高，也很難促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。例如，莊河市位于遼東半島東側(cè)，黃海的北岸，其交通條件也十分便利，其有著豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，但是農(nóng)產(chǎn)品的加工程度不高，多數(shù)產(chǎn)品只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗和冷凍等，生產(chǎn)一些高附加值的產(chǎn)品太少，多數(shù)是以粗加工為主，產(chǎn)品的潛在價(jià)值沒(méi)有得到發(fā)揮，其效益也是比較低的。

（二）產(chǎn)業(yè)之間的銜接性太差

雖然我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)還在持續(xù)的發(fā)展，但是某些方面還是比較落后，在農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)仍然是一些小型企業(yè)進(jìn)行加工，工藝比較落后，而且技術(shù)比較差，生產(chǎn)出的產(chǎn)品品質(zhì)不高，而且存在一定的質(zhì)量問(wèn)題，根據(jù)專家的預(yù)測(cè)和實(shí)證分析，我國(guó)糧食產(chǎn)后損失率為7%～10%，這些都對(duì)農(nóng)民的增收以及經(jīng)濟(jì)收入帶來(lái)很大的影響。農(nóng)產(chǎn)品的原料需求與供應(yīng)之間的銜接性不夠，農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展沒(méi)有得到有效的發(fā)揮，例如，一些地區(qū)由于所處的環(huán)境比較適宜某種作物的生長(zhǎng)，但是由于所處的位置，導(dǎo)致作物處于滯銷的狀態(tài)，沒(méi)有適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的需求，這也是由于缺乏統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理，或者是市場(chǎng)上此類加工企業(yè)過(guò)少，使農(nóng)產(chǎn)品與加工企業(yè)之間很難對(duì)接，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的帶動(dòng)力比較差。

（三）財(cái)政支持的力度小

對(duì)于當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)政策，還沒(méi)有關(guān)于支持和發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的專項(xiàng)政策，對(duì)于縣域經(jīng)濟(jì)的財(cái)政支持方面的力度比較小，目前關(guān)于農(nóng)業(yè)加工方面的一些政策都是對(duì)于農(nóng)業(yè)發(fā)展的相關(guān)鼓勵(lì)政策和企業(yè)的投資方面的政策。但都缺乏一些針對(duì)性的政策，這就導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品深加工所享受的比例過(guò)小，扶持力度偏小，相對(duì)于其它產(chǎn)業(yè)，存在一定的弱勢(shì)，人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品深加工的重視度不高，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的利用價(jià)值不高，縣域地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也比較慢。

四、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵

（一）加快發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)

隨著當(dāng)前物流業(yè)的快速發(fā)展，要加快構(gòu)建物流設(shè)施以及物流信息平臺(tái)，在縣城以及鎮(zhèn)級(jí)地區(qū)建立物流園區(qū)，形成區(qū)域性的物流園區(qū)，建立相關(guān)的物流服務(wù)機(jī)構(gòu)，可以建立相關(guān)的小型農(nóng)產(chǎn)品的服務(wù)機(jī)構(gòu)，支持相關(guān)的金融業(yè)務(wù)的創(chuàng)新，吸引外來(lái)的一些投資企業(yè)來(lái)進(jìn)行投資，加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的專項(xiàng)資金的支持，建立小微企業(yè)融資平臺(tái)、固定資產(chǎn)投資補(bǔ)貼等的一些政策，進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品加工的優(yōu)惠政策，提供靈活的、符合農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的一些貸款項(xiàng)目。endprint

（二）加大機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，給各行各業(yè)的發(fā)展都帶來(lái)巨大的挑戰(zhàn)，我國(guó)作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國(guó)，要不斷的發(fā)展我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品深加工，從技術(shù)等方面都不斷進(jìn)行改進(jìn)，優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品必須提高相關(guān)的科技含量，政府要引進(jìn)一批適合農(nóng)業(yè)發(fā)展的機(jī)械化的產(chǎn)品。加大對(duì)機(jī)械產(chǎn)品的培訓(xùn)和推廣，加大其使用的力度，當(dāng)前社會(huì)的科技化水平逐漸提高，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)技術(shù)水平不斷的提升，充分借鑒一些先進(jìn)的機(jī)械化的產(chǎn)品，提高農(nóng)產(chǎn)品的科技化水平，為農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)更大的效益。

（三）加強(qiáng)對(duì)信息技術(shù)設(shè)施的建設(shè)

當(dāng)前社會(huì)信息技術(shù)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的覆蓋面逐漸擴(kuò)大，要加強(qiáng)對(duì)縣域經(jīng)濟(jì)信息技術(shù)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，不斷優(yōu)化和升級(jí)網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面，整合數(shù)字資源，為農(nóng)業(yè)深加工的發(fā)展奠定一定的基礎(chǔ)。農(nóng)產(chǎn)品深加工的發(fā)展需要與現(xiàn)代先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)優(yōu)化之后，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的出售以及加工可以充分利用現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)，引進(jìn)大量的外資企業(yè)和一些專業(yè)的人才，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展對(duì)于資金的需求，積極發(fā)展對(duì)外的交流與合作，抓住一些有利的機(jī)遇。現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展更多實(shí)現(xiàn)了封閉地區(qū)與外界的一種交流，縣域地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品可以通過(guò)信息技術(shù)提高其知名度。例如，發(fā)揮其所在地的自然資源優(yōu)勢(shì)，可以將所在地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品推廣出去，吸引一些投資商來(lái)投資，縣域地區(qū)的農(nóng)作物產(chǎn)量都是比較大的，提高農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力和知名度，提高農(nóng)產(chǎn)品加工的一些技術(shù)條件，同時(shí)還要注重提升政府的作用，政府要積極發(fā)揮管理水平和建設(shè)良好的外部環(huán)境，市場(chǎng)環(huán)境的完善可以吸引大量的資金和一些優(yōu)秀人才的進(jìn)入，政府應(yīng)該積極發(fā)揮作用，保證市場(chǎng)能夠良性的發(fā)展運(yùn)作。

五、結(jié)語(yǔ)

農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以大力推進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和解決勞動(dòng)就業(yè)方面存在的一些問(wèn)題，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的潛在價(jià)值。政府應(yīng)該加大相應(yīng)的投資力度，有針對(duì)性的實(shí)施相關(guān)的政策，鼓勵(lì)中小型的加工企業(yè)不斷完善企業(yè)的發(fā)展，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)，進(jìn)行招商引資，吸引優(yōu)秀的人才，不斷對(duì)企業(yè)的技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，推動(dòng)企業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化和升級(jí)，從而促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

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（作者單位：四川蒼溪經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)）endprint