好肉引來眾食客

呂尋達(dá)：咱們今天誰如果能吃上一塊，咱們獎(jiǎng)勵(lì)兩斤豬肉。

游客：這么白，它膩不膩？

呂尋達(dá)：一點(diǎn)也不膩。你嘗一下。

切下來的豬肉，大概二兩多重，肥肉還不少。擔(dān)心一般人吃不下這么多，呂尋達(dá)給挑戰(zhàn)者準(zhǔn)備了一盤山東大蔥，說要用山東人的方式吃肉，一口豬肉一口大蔥。終于有人挑戰(zhàn)了。

游客：一點(diǎn)都不膩，我還能吃第二塊。兩塊肉就差不多半斤了。不吃不知道，一吃忘不掉。

看到有人真的能吃下半斤豬肉，在一旁觀看的游客也紛紛挑戰(zhàn)。連10來歲的小孩也躍躍欲試。

到這里的每一個(gè)人，就是沖著呂尋達(dá)的豬肉來的，他們都是喜歡美食的人。

呂尋達(dá)讓大家吃的就是黑豬。黑豬在50斤以后，都會(huì)被放養(yǎng)到這里，野慣了的黑豬，很不好抓，但是，抓豬的師傅有經(jīng)驗(yàn)，他們帶著的塑料袋，用塑料袋蒙住豬的頭。抓一頭豬需要兩三個(gè)人，即便這樣，黑豬還是不會(huì)輕易投降。其實(shí)，呂尋達(dá)能跟這種黑豬打上交道，全是因?yàn)樗酿捵欤驗(yàn)槌粤艘淮魏谪i肉，呂尋達(dá)整個(gè)人生全變了。

2009年春天，在山東省陽谷縣運(yùn)輸公司上班的呂尋達(dá)，出差去了一趟萊蕪市，吃到了一頓讓他至今都記得清清楚楚的菜：紅燒黑豬肉，還有一個(gè)清燉排骨，然后做了一個(gè)爆炒腰花。這3樣菜吃得特別不錯(cuò)，特別是那個(gè)紅燒肉，吃得還特別地香，一點(diǎn)都不膩歪。吃到萊蕪黑豬肉的時(shí)候，他就想：如果在我們當(dāng)?shù)赜羞@么好吃的豬肉就好了，想吃這種豬肉的時(shí)候，也不用跑到萊蕪市來。

30萬元教訓(xùn)改變“純種”思路

雜交謀優(yōu)勢(shì)

2009年，呂尋達(dá)辭去運(yùn)輸公司的工作，抵押掉家里的房子，籌到了80萬元。他以一頭1.5萬元的價(jià)格從萊蕪引進(jìn)了20頭萊蕪黑豬的母豬?？墒?，當(dāng)他要引進(jìn)公豬時(shí)，對(duì)方卻說出了一通讓呂尋達(dá)很不解的話：“你根本就買不到純種的萊蕪黑豬，一是稀少，再就是不對(duì)外出售。我寧愿給你兩噸黑豬肉的冷鮮肉，我也不能給你這一頭種豬。”

一些養(yǎng)殖場(chǎng)不愿意對(duì)外出售種豬，他們只答應(yīng)給呂尋達(dá)提供黑豬的精液。呂尋達(dá)知道，如果沒有自己的種公豬，以后豬場(chǎng)的發(fā)展就掌握在別人手中。

5月，一位中介告訴呂尋達(dá)，萊蕪有位養(yǎng)殖戶準(zhǔn)備賣掉一頭萊蕪種豬。呂尋達(dá)一聽，馬上帶著同鄉(xiāng)的獸醫(yī)呂緒品，從300公里外的聊城趕到萊蕪。到了養(yǎng)殖戶家一看，發(fā)現(xiàn)那頭萊蕪黑豬品種很純，但是，他們?cè)趺匆哺吲d不起來。因?yàn)榉N豬體質(zhì)特別弱，前邊還能走好，后邊那兩條腿走的時(shí)候一撇一撇的，不了解的還以為瘸呢。因?yàn)楹笸热?，趴母豬它趴不上去，咱這里又不是人工授精，主要是本交。正是看到這種情況，當(dāng)時(shí)那位養(yǎng)殖戶才決定把它賣掉?？墒牵瑒e看豬的腿有點(diǎn)瘸，中介卻出價(jià)6萬元。細(xì)細(xì)觀察完以后，呂尋達(dá)決定買下這頭豬。畜牧師說了，回去以后我們自己調(diào)理一下，可以正常使用。呂尋達(dá)覺得公豬只是缺少營養(yǎng)才瘸的。

當(dāng)呂尋達(dá)把這頭豬帶回村里的時(shí)候，整個(gè)村都砸開了鍋。那段時(shí)間，他的壓力很大。他經(jīng)常給公豬喂雞蛋牛奶補(bǔ)身子，希望這頭公豬能早日站起來，可是，一個(gè)月過去了，公豬的后腿并沒有改善。

有一天早晨，當(dāng)呂尋達(dá)再去看那頭公豬的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)公豬不見了，把呂尋達(dá)嚇出一身冷汗。呂尋達(dá)急忙尋找，在十米開外的一個(gè)母豬圈里，呂尋達(dá)找到了那頭公豬，當(dāng)時(shí)它正跟一頭母豬在一起。呂尋達(dá)很高興，公豬的腿終于康復(fù)了。

但是他還是感到奇怪，一頭200斤重的公豬，是如何跳出一米多高的圈舍呢？后來，呂尋達(dá)目睹了一幕，他才找到了答案。

母豬發(fā)情以后，它有一種氣味，公豬能聞到。一般的豬圈，它只要看到發(fā)情的母豬以后，嗖的一下就能竄過去。

萊蕪母豬有了，萊蕪公豬也有了，幾個(gè)月后，終于繁殖出了小豬。其實(shí)，暗地里卻藏著一場(chǎng)災(zāi)難。

2011年3月，呂尋達(dá)走進(jìn)豬場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)他從來沒有見過的情況。

呂尋達(dá)：感覺萊蕪黑豬特別地善于奔跑，這40多天的小豬仔我就把它們轟到散養(yǎng)場(chǎng)地上，本來想讓它們來回地跑一下，活動(dòng)一下，結(jié)果鍛煉了一整天，發(fā)現(xiàn)這個(gè)肚子呼吸起來，一深一淺，顯得特別嚴(yán)重，還有幾頭，好像是三四頭，還伴有咳嗽，當(dāng)時(shí)就想，這是什么毛病？

原來是呂尋達(dá)進(jìn)豬種的時(shí)候沒把好關(guān)，他繁殖的黑豬只要一活動(dòng)，就容易得肺心病。不到兩個(gè)月時(shí)間，呂尋達(dá)一下子死掉了100多頭豬，損失30多萬元。

2012年，他找到山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧所的張安志，希望通過雜交來提高萊蕪黑豬的抗病能力。

從2012年4月份開始，在張安志的指導(dǎo)下，他們用陽谷縣的本地黑豬和萊蕪黑豬雜交，把它們的優(yōu)點(diǎn)全部集中到一起，把缺點(diǎn)慢慢地去了。

2014年，呂尋達(dá)的黑豬存欄量超過了1000頭。黑豬肉一般都有太肥的問題，呂尋達(dá)專門建了運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)里還挖了一個(gè)水池，幫助黑豬減肥。

游客搭臺(tái)，專賣店唱戲

這樣的豬應(yīng)該怎么賣呢？為了增加自己豬肉的名氣，呂尋達(dá)帶著客人到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)看豬打架，跑步，戲水，這引起了游客的興趣。

呂尋達(dá)：這兩頭種豬，他們現(xiàn)在在打架，打得還特別厲害，就是為了爭(zhēng)一頭發(fā)情的母豬，經(jīng)常出現(xiàn)這樣的情況，拉都拉不開，也可以這樣說，也可以這樣解釋，它們?yōu)榱藧矍槎鴳?zhàn)，為了愛情而斗。

呂尋達(dá)是個(gè)懂得花心思的人，他趁機(jī)推出大鍋燉豬肉，烤豬等，免費(fèi)請(qǐng)大家品嘗豬肉。

為了讓大家加深印象，他還經(jīng)常搞一些吃豬肉挑戰(zhàn)。他相信，只要游客吃了他的豬肉，就會(huì)成為他的客戶。

到2017年，呂尋達(dá)在聊城市開5家豬肉專賣店。為了解決豬不夠賣的問題，呂尋達(dá)還發(fā)展300多戶農(nóng)戶跟他一起養(yǎng)豬，帶動(dòng)大家一起致富。年銷售額超過3000萬元。endprint