2017年9月12日 18點(diǎn)，為了趕在上凍前收回地里1.5萬(wàn)畝、4.5萬(wàn)噸的土豆，張海和很多員工每天只能睡三四個(gè)小時(shí)。突然張海發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題：一部分土豆捂壞了。麻袋中的土豆好多都變綠了。變綠的土豆含有龍葵堿，人吃了會(huì)中毒。

原來(lái)，兩天前的夜里突然下了一場(chǎng)大雨，汽車進(jìn)不去地，挖出來(lái)的200多噸土豆運(yùn)不出來(lái)，只能放在袋子里，被太陽(yáng)一曬，全部變綠了。

看著這一袋袋的土豆，張海很心疼，如果扔掉，將損失不少。

張海：200噸，1260元一噸，25萬(wàn)元，這個(gè)季節(jié)非常關(guān)鍵，不但要及時(shí)收出來(lái)，還要及時(shí)運(yùn)回去。所以整個(gè)安排，每年收薯的時(shí)候是最緊張的一個(gè)月，稍微安排不周到就會(huì)出現(xiàn)這些情況。

當(dāng)天夜里，張海回到公司，就著手處理這些變綠的土豆，龍葵堿溶于水，經(jīng)過(guò)淀粉加工處理可以去除有毒物質(zhì)，最后張海決定將變綠了的土豆，以0.25元一斤的價(jià)格賣到淀粉廠，雖說(shuō)價(jià)格低了點(diǎn)，但能減少一半的損失，處理完，張?？偹闼闪艘豢跉?。搞企業(yè)辛苦。每天都是半夜一兩點(diǎn)睡覺(jué)。

5個(gè)小時(shí)后，張海又出現(xiàn)在土豆地里，他有1.5萬(wàn)畝土豆，產(chǎn)量4萬(wàn)多噸，都要在一個(gè)月內(nèi)收回來(lái)運(yùn)進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。如果延誤了時(shí)間，趕上上凍，就要損失很大，收土豆，對(duì)于張海來(lái)說(shuō)就是一場(chǎng)爭(zhēng)分奪秒的戰(zhàn)爭(zhēng)。

要收獲這1.5萬(wàn)畝的土豆，放在以前，需要600人干上45天才能收完?？扇缃?，張海只需要十幾個(gè)人用30天就能挖完，單人產(chǎn)出的效率，比以前提高了近百倍，只因?yàn)樗袀€(gè)秘密武器——馬鈴薯聯(lián)合收獲機(jī)。6臺(tái)收獲機(jī)一同開(kāi)始作業(yè)，收獲機(jī)是通過(guò)碎土和挖掘裝置將地里的馬鈴薯挖出，經(jīng)過(guò)兩次的土薯分離，徹底將馬鈴薯和土、碎石、莖桿分離，整個(gè)過(guò)程大概就是11分鐘，兩個(gè)人就能操作完成。

2012年，為了提高工作效率，降低人工成本，張海以一臺(tái)機(jī)器100多萬(wàn)元的價(jià)格，購(gòu)進(jìn)了6臺(tái)這樣的收獲機(jī)，僅用30天，就能把上萬(wàn)畝的馬鈴薯全部收獲。

今年的冷空氣來(lái)的早，這給張海的收獲時(shí)間造成了很大的壓力，張海每天都和收獲機(jī)手一起加班趕點(diǎn)，渴了就喝上一瓶涼水，餓了，就在地邊吃上一口熱乎的燜土豆。一位機(jī)手一天收30多畝地。

在當(dāng)?shù)兀r(nóng)民種一畝土豆能賣八九百元，可是張海這一畝地能賣到五六千元，而且他的土豆有1.5萬(wàn)畝，他是如何做到的？

對(duì)于熟悉張海的人來(lái)說(shuō)，張海本可以沒(méi)必要這么辛苦。他有自己的金礦，年銷售收入將近1億元。2008年，張海經(jīng)營(yíng)著這座金礦?？赏蝗挥幸惶?，他卻投資1億元種起了土豆 ，這個(gè)決定，遭到了大家的反對(duì)。礦業(yè)利潤(rùn)率高掙錢快，農(nóng)業(yè)利潤(rùn)率低，掙錢太慢。

原來(lái)，經(jīng)過(guò)考察，張海發(fā)現(xiàn)了一個(gè)巨大的商機(jī)，他覺(jué)得這個(gè)比礦業(yè)還能賺錢。中國(guó)是世界上馬鈴薯種植面積最大的國(guó)家，又是馬鈴薯產(chǎn)量最高的國(guó)家，而當(dāng)時(shí)國(guó)外對(duì)馬鈴薯全粉的需求量很大，河北省當(dāng)時(shí)又沒(méi)有大規(guī)模的馬鈴薯全粉加工廠。

張海決定建一座馬鈴薯全粉加工廠。馬鈴薯全粉，是將新鮮的馬鈴薯作為原料，經(jīng)過(guò)清洗、去皮、挑選、切片、蒸煮、搗泥等工藝過(guò)程，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品。 馬鈴薯全粉，既是制作薯片，薯泥的重要原料，還可以用于制作面包，方便面，膨化食品等。

張海：馬鈴薯粉營(yíng)養(yǎng)非常豐富，加水直接沖調(diào)以后變成土豆泥了，你看它含膳食纖維非常高，特別適合中老年人吃，這白色的一斤6元錢，這叫紫美人，比白色的價(jià)格高一倍，大概每噸2.4萬(wàn)元錢。1斤12元錢。

張家口沽源縣，位于河北省西北部，平均海拔1500多米，晝夜溫差較大，又是沙性土壤，非常適合種植馬鈴薯，產(chǎn)出的馬鈴薯不僅品質(zhì)好，干物質(zhì)含量也極高。馬鈴薯干物質(zhì)的主要成分就是淀粉，在當(dāng)?shù)?，這樣的馬鈴薯，給當(dāng)?shù)厝藥?lái)了另一種便利。把馬鈴薯切成細(xì)絲，放入干凈的水中攪動(dòng)1分鐘。土豆絲用來(lái)炒菜，水放置幾個(gè)小時(shí)后，沉淀出的淀粉就能勾芡。很多當(dāng)?shù)厝硕甲灾频矸邸?/p>

這種干物質(zhì)含量高的馬鈴薯，給當(dāng)?shù)厝藥?lái)了便利，張海卻從中看到的是商機(jī)。2008 年，張海多方籌資4.6億元，建起了一座占地1000畝的馬鈴薯全粉加工廠，和一座能夠倉(cāng)儲(chǔ)9萬(wàn)噸馬鈴薯的冷藏倉(cāng)庫(kù)，為了保證有足夠的原料，2009年張海又承包了3萬(wàn)畝土地開(kāi)始輪作種植馬鈴薯。

張海：從事這個(gè)行業(yè)，其實(shí)就要立這個(gè)志，一定要做中國(guó)的品牌，做中國(guó)品牌的企業(yè)，一定要在世界上打造一個(gè)中國(guó)品牌的馬鈴薯企業(yè)。

種上1.5萬(wàn)畝馬鈴薯后，張海是照顧有加，他用上了大型的噴灌設(shè)備，還找了專人進(jìn)行看護(hù)。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的辛苦勞作，可是到了收獲的季節(jié)，從地里挖出的馬鈴薯卻讓他傻了眼。挖了半天，只挖到了三個(gè)馬鈴薯。

張海：特別旱的時(shí)候缺水多，噴灌圈來(lái)不及澆，就影響它的產(chǎn)量。

2009年到2011年，張海的馬鈴薯遇到的就是缺水干旱，馬鈴薯產(chǎn)量極低，連續(xù)3年，都沒(méi)有達(dá)到理想的產(chǎn)量，這下讓張海著急了，因?yàn)檫@時(shí)，全粉加工廠經(jīng)過(guò)兩年多的建設(shè)，已經(jīng)可以投入生產(chǎn)了。而加工廠卻無(wú)米下鍋。

如何讓馬鈴薯加工廠正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)呢？張海用了兩招，就把馬鈴薯的產(chǎn)量從畝產(chǎn)1000多斤提高到了近6000斤。

2012年，又到了馬鈴薯種植的季節(jié)，工人突然發(fā)現(xiàn)自家的地塊發(fā)生了變化。以往種地都是規(guī)則的長(zhǎng)方形，可是現(xiàn)在卻都變成了圓形。原來(lái)，張海發(fā)現(xiàn)一些長(zhǎng)方形邊角地塊噴灌圈澆不到水，影響了總體產(chǎn)量，他將大的地塊全部改成了圓形種植，而對(duì)于另外一些澆不到水的山坡地，張海引進(jìn)了澆灌設(shè)備。

而在張海的公司里，也發(fā)生了變化，廠區(qū)不能隨便進(jìn)出。但凡進(jìn)入這里的工作人員，都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒程序，而這么做，張海也是為了保護(hù)一種值錢的東西：經(jīng)過(guò)莖尖剝離培育的馬鈴薯脫毒苗，一管值四五百元錢。脫毒苗生命力越強(qiáng)，它的產(chǎn)量越高，質(zhì)量越好。

自從種上土豆后，張海發(fā)現(xiàn)，從外地引進(jìn)的馬鈴薯苗并不適合本地環(huán)境，2012年，張海找到中國(guó)農(nóng)科院的專家專門根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥?，氣候培育出了適合當(dāng)?shù)氐鸟R鈴薯脫毒苗。經(jīng)過(guò)培育，就成了原種。好的種子，加上好的生長(zhǎng)環(huán)境，張海把土豆畝產(chǎn)從1000多斤提高到了6000斤左右。

這個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的都是張海的高產(chǎn)馬鈴薯品種，張海在這里組織了一場(chǎng)薯王爭(zhēng)霸賽，最終，近3斤的馬鈴薯個(gè)頭最大，種植這個(gè)馬鈴薯的小伙成了今天比賽的獲勝者。而獲得第二名的這位還有些不服氣，他家里最大的土豆有4斤，只是這會(huì)沒(méi)起土豆呢。

從2012年開(kāi)始，張海每年都要種植1.5萬(wàn)畝的馬鈴薯，他的工廠每年生產(chǎn)的馬鈴薯全粉達(dá)1萬(wàn)噸，由于他用的馬鈴薯干物質(zhì)含量高，品質(zhì)好，生產(chǎn)的馬鈴薯全粉遠(yuǎn)銷到韓國(guó)、日本等國(guó)家，年銷售額達(dá)到了1.2億元。

2013年，在馬鈴薯入庫(kù)時(shí)，張海發(fā)現(xiàn)了一個(gè)讓他很頭疼的問(wèn)題。個(gè)頭小的馬鈴薯，無(wú)法進(jìn)行全粉加工，在機(jī)器篩選過(guò)程中被淘汰了，大量的小馬鈴薯堆積在廠區(qū)無(wú)法處理。扔了可惜，每年大概損失五六百萬(wàn)元。

2014年，張海把小馬鈴薯以0.1元一斤的價(jià)格賣到了淀粉廠，可他還是不甘心。一年后，張海終于想到一個(gè)辦法，把這些浪費(fèi)的馬鈴薯廢物利用，靠這些馬鈴薯一年賣出4000多萬(wàn)元，他是如何做到的呢？

2015年，張海建起了萬(wàn)頭豬場(chǎng)，將這種小馬鈴薯運(yùn)到養(yǎng)豬場(chǎng)喂豬，馬鈴薯富含膳食纖維，提高了豬肉的品質(zhì)。每年出欄育肥豬2萬(wàn)頭，銷售收入大概在4000多萬(wàn)元。賣豬掙錢，同時(shí)還種了200多畝的蔬菜，蔬菜主要利用養(yǎng)豬的豬糞，經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后變成一種農(nóng)家肥，蔬菜效益也非常好，每年大概收入在200多萬(wàn)元。

馬鈴薯需要輪作，在當(dāng)?shù)兀瑒e人都是種植玉米，黃豆或者水稻，一畝地一年只能收入一兩千元。張海的3萬(wàn)畝地，一半種植馬鈴薯，另外一半種植的是藜麥、燕麥等經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的農(nóng)作物，藜麥平均畝產(chǎn)200多斤，經(jīng)過(guò)加工包裝后，張海賣到了80元1斤的價(jià)格，1畝地能收入1萬(wàn)多元。

到2016年底，張?？恐R鈴薯銷售額達(dá)到1億多元。

沽源縣興順店村是當(dāng)?shù)氐纳疃蓉毨Т澹?2017年年初，張海流轉(zhuǎn)承包了這個(gè)村1000多畝土地。張海還準(zhǔn)備在河北省沽源縣擴(kuò)大一倍的產(chǎn)能，使自己的馬鈴薯種植面積達(dá)到6 萬(wàn)畝。endprint