張 玲，張衛(wèi)東，趙德福，張遠(yuǎn)方，陳小有

（河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院，鄭州 450044）

鯉魚(yú)飼料中脂肪需求量研究總結(jié)

張 玲，張衛(wèi)東，趙德福，張遠(yuǎn)方，陳小有

（河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院，鄭州 450044）

以基礎(chǔ)飼料為對(duì)照組，在基礎(chǔ)飼料中添加植物油，設(shè)計(jì)5個(gè)添加劑量（1%、2%、3%、4%和5%），飼喂鯉魚(yú)，用以確定鯉魚(yú)飼料脂肪的適宜添加劑量及臨界值。結(jié)果表明隨著脂肪添加量的增加，飼料系數(shù)呈現(xiàn)先下降、后上升的趨勢(shì)。最低值出現(xiàn)在第4組，即脂肪添加量為3%，此時(shí)飼料的脂肪實(shí)測(cè)值為7.45%，并且第4組與第1、6組形成顯著性差異（p＜0.05）。增重率和特定生長(zhǎng)率方面各組沒(méi)有顯著性差異（p＞0.05）。

鯉魚(yú)；脂肪；添加劑量；臨界值

魚(yú)類(lèi)對(duì)碳水化合物利用能力低，但是對(duì)脂肪有很強(qiáng)的利用能力，隨著優(yōu)質(zhì)蛋白源價(jià)格居高不下，在飼料中適當(dāng)增加脂肪，可以減少蛋白質(zhì)作為能源消耗，提高蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化效率，從而起到節(jié)約蛋白的目的。相比蛋白原料，油脂類(lèi)原料來(lái)源廣泛、價(jià)格較低，在飼料中提高脂肪比例來(lái)降低飼料成本，已經(jīng)成為目前飼料行業(yè)的研究熱點(diǎn)[1]。本文通過(guò)試驗(yàn)研究鯉魚(yú)對(duì)脂肪的需求，用以確定鯉魚(yú)飼料脂肪的最適量及臨界值，對(duì)鯉魚(yú)飼料配方具有實(shí)際的指導(dǎo)意義，同時(shí)也為研究預(yù)防脂肪過(guò)度沉積的功能性添加劑提供基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)用魚(yú)

試驗(yàn)用魚(yú)為鯉魚(yú)，購(gòu)自河南黃河鯉魚(yú)良種場(chǎng)。所購(gòu)鯉魚(yú)統(tǒng)一用3‰NaCl消毒，正式試驗(yàn)之前用基礎(chǔ)飼料投飼馴化到魚(yú)主動(dòng)來(lái)?yè)屖碁橹梗?jīng)24 h的饑餓處理，挑選體格健壯、體重相近的鯉魚(yú)進(jìn)行稱(chēng)重分組。

試驗(yàn)共分6組，每組設(shè)4個(gè)平行，共24個(gè)網(wǎng)箱，每個(gè)網(wǎng)箱放養(yǎng)鯉魚(yú)25尾，規(guī)格為111.7±3.5g/尾，共600尾。

1.2 試驗(yàn)飼料

基礎(chǔ)飼料以魚(yú)粉、雞肉粉、豆粕、小麥DDGS和菜餅為主要蛋白源。以基礎(chǔ)飼料為對(duì)照組，在基礎(chǔ)飼料中添加植物油，設(shè)計(jì)5個(gè)添加劑量（1%、2%、3%、4%和5%），各組飼料配方組成及營(yíng)養(yǎng)成分含量如表1所示。

試驗(yàn)飼料的制作：顆粒狀飼料原料經(jīng)粉碎機(jī)粉碎。微量原料用逐級(jí)放大的方法混勻，各種原料用攪拌機(jī)混勻。采用蒸汽發(fā)生器通蒸汽于調(diào)質(zhì)器中，起到添加水分和熟化的作用。用上海申德SDPM型顆粒機(jī)制粒，硬顆粒飼料直徑2 mm，放陰涼處自然風(fēng)干后裝袋備用。

表1 飼料配方及營(yíng)養(yǎng)成分

1.3 養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖地點(diǎn)位于河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)科研中心試驗(yàn)基地。采用池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖。養(yǎng)殖試驗(yàn)從2016年6月20日至2016年8月20日，共60 d。

每天投喂 3 次， 時(shí)間分別為 8∶00、12∶00、16∶00，每天投飼量為魚(yú)體重的2%～3%，每次投喂過(guò)程持續(xù)1 h，根據(jù)魚(yú)體體重及攝食情況每周及時(shí)調(diào)整投喂量。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)

試驗(yàn)開(kāi)始及結(jié)束時(shí)分別對(duì)各網(wǎng)箱的魚(yú)進(jìn)行稱(chēng)重并記錄其初重(g)及末重(g)，認(rèn)真做好養(yǎng)殖記錄，記錄每日各網(wǎng)箱鯉魚(yú)攝食量(g)及死魚(yú)(g)情況。以上數(shù)據(jù)用于計(jì)算其飼料系數(shù)、增重率及特定生長(zhǎng)率。

增重率（%）=（終重-初重）×100／初重

飼料系數(shù)=總攝食量／（終重-初重）

特定生長(zhǎng)率=100×（ln終重-ln初重）／t（養(yǎng)殖天數(shù)）

1.5 數(shù)據(jù)分析

應(yīng)用SPSS 11.0 for Windows進(jìn)行One-Way ANOVA分析，Duncan多重比較，數(shù)據(jù)為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差。

2 試驗(yàn)結(jié)果

表2 飼料中脂肪含量對(duì)鯉魚(yú)生長(zhǎng)性能的影響

經(jīng)過(guò)60 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)，各組鯉魚(yú)的生長(zhǎng)性能指標(biāo)數(shù)據(jù)見(jiàn)表2。從表中數(shù)據(jù)可以看出，隨著脂肪添加量的增加，飼料系數(shù)呈現(xiàn)先下降、后上升的趨勢(shì)。最低值出現(xiàn)在第4組，即脂肪添加量為3%，此時(shí)飼料的脂肪實(shí)測(cè)值為7.45%，并且第4組與第1、6組形成顯著性差異（p＜0.05）。

增重率和特定生長(zhǎng)率方面各組沒(méi)有顯著性差異（p＞0.05）。

3 試驗(yàn)結(jié)論

從鯉魚(yú)飼料脂肪添加量研究的試驗(yàn)數(shù)據(jù)綜合分析看，本階段鯉魚(yú)飼料脂肪添加量的最佳值3%，此時(shí)飼料中脂肪的實(shí)測(cè)值為7.45%。脂肪添加臨界點(diǎn)為5%，即飼料脂肪含量應(yīng)低于9.31%。由于養(yǎng)殖水體的溫度、養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)階段的不同，鯉魚(yú)飼料中脂肪的含量應(yīng)在5.55%～8.41%范圍內(nèi)，最適脂肪含量為7.45%。

脂肪是動(dòng)物體內(nèi)的重要貯能物質(zhì)，當(dāng)機(jī)體需要時(shí)，貯存的脂肪被脂肪酶逐步水解為游離脂肪酸和甘油，并釋放入血液而被其他組織氧化利用[2]。與陸生動(dòng)物相比，水產(chǎn)動(dòng)物有將近一半的能量需求是從飼料蛋白中獲取。當(dāng)飼料中脂肪含量不足時(shí)，用于其生長(zhǎng)的蛋白質(zhì)將被用作能源以維持魚(yú)類(lèi)生存，而提高脂肪含量有助于提高蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)，具有節(jié)約蛋白、增加攝食、提高飼料利用率等效果[3]。因此，重視配方中脂肪的含量，添加油脂，是漁業(yè)生產(chǎn)中提高飼料利用率、降低成本的有效途徑。尤其是在脂肪添加高臨界點(diǎn)飼料配方中引進(jìn)促進(jìn)脂肪代謝的功能性添加劑，用以提高脂肪的轉(zhuǎn)化和利用，為飼料企業(yè)降成本、增利潤(rùn)提供更大的空間[4]。

[1]張衛(wèi)東.脂肪在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用[J].河南水產(chǎn)，2003；（1）：9-10.

[2]張滿(mǎn)隆，何小慧.脂肪在魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)及其飼料中的作用[J].水利漁業(yè)，2003；（5）：62-63.

[3]楊建梅，王安利，霍湘等.魚(yú)類(lèi)利用脂肪節(jié)約蛋白的研究進(jìn)展[J].水利漁業(yè)，2006；（1）：74-76.

[4]張衛(wèi)東.鯉魚(yú)養(yǎng)殖的健康飼料[J].河南水產(chǎn)，2010；（2）：15-16.

Research summary of fat requirement in carp feed

Zhang Ling,Zhang Weidong,Zhao Defu,Zhang Yuanfang,Chen Xiaoyou

(Henan Academy of Fishery Sciences,Zhengzhou 450044,Henan,China)

Basic food was given in normal control group.Five doses of vegetable oil were added to the basal diet(1%,2%,3%,4%and 5%).Feeding carp was used to determine the appropriate supplemental dose and critical value of carp feed fat.The results showed that the feed coefficient decreased first and then increased with the increase of fat content.The lowest value appeared in the fourth group.The amount of fat added to this group was 3%.At this point,the measured value of fat in feed was 7.45%.There was significant difference between the 1 and 6 groups(p＜0.05).The weight gain rate and specific growth rate showed no significant difference(p ＞0.05).

carp;fat;additive dose;critical value

張玲（1979-），女，漢族，吉林延吉人，碩士研究生，主要研究方向?yàn)樗a(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué),主持并參加6項(xiàng)河南省重點(diǎn)科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目及預(yù)研項(xiàng)目等，獲得河南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)3項(xiàng)，河南省教育廳科技成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。