虞華 ，袁立林 ，虞麗娜

（1.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005；2.江蘇省鹽城市鹽都區(qū)統(tǒng)計(jì)局，江蘇 鹽城 224011；3.中國(guó)郵政集團(tuán)公司鹽城市分公司，江蘇 鹽城 224000）

禽蛋供應(yīng)趨向?qū)捤珊笫胁饺胂碌ǖ?br/>——2017年前三季度我國(guó)禽蛋生產(chǎn)形勢(shì)及后期走勢(shì)分析

虞華1，袁立林2，虞麗娜3

（1.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005；2.江蘇省鹽城市鹽都區(qū)統(tǒng)計(jì)局，江蘇 鹽城 224011；3.中國(guó)郵政集團(tuán)公司鹽城市分公司，江蘇 鹽城 224000）

2017年養(yǎng)雞業(yè)有著太多艱難，因?yàn)轲B(yǎng)殖量暴增、禽流感問題致使雞蛋、肉雞價(jià)格跌破成本價(jià)，慘淡的雞市行情從年初一直持續(xù)到7月份。長(zhǎng)時(shí)間的雞市低迷致使養(yǎng)雞業(yè)虧損慘重。低迷的形勢(shì)到6月份得到改觀，入秋以來，蛋價(jià)又強(qiáng)勁回升，雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格由1～7月份谷底5月30日的3.94元/kg反彈至9月5日的8.88元/kg，拉升了125.4%。隨著傳統(tǒng)雙節(jié)的結(jié)束，雞蛋再次面臨“季節(jié)性下跌周期”。雞蛋供大于求的局面將會(huì)再一次上演。預(yù)計(jì)今年第4季度波動(dòng)幅度將小于第3季度，后期很難出現(xiàn)單邊行情，以區(qū)間震蕩為主。對(duì)于行業(yè)而言，現(xiàn)在需要防止出現(xiàn)的是：明年春暖花開的時(shí)候，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入“寒冬”。

禽蛋價(jià)格；成本下跌；環(huán)保壓力；市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；供給側(cè)改革

今年養(yǎng)雞業(yè)有著太多艱難，因?yàn)轲B(yǎng)殖量暴增、禽流感問題致使雞蛋、肉雞價(jià)格跌破成本價(jià)，慘淡的雞市行情從年初一直持續(xù)到7月份。長(zhǎng)時(shí)間的雞市低迷致使養(yǎng)雞業(yè)虧損慘重，上半年圣農(nóng)發(fā)展、民和股份和益生股份等養(yǎng)雞巨頭虧損都在2億元以上，溫氏養(yǎng)禽業(yè)務(wù)虧損高達(dá)18億元。養(yǎng)雞巨頭都在虧損，一般養(yǎng)殖戶也難逃虧損命運(yùn)，很多養(yǎng)殖戶因?yàn)樘潛p嚴(yán)重，無力繼續(xù)支撐雞場(chǎng)正常運(yùn)營(yíng)，開始大量縮減蛋雞、肉雞出欄量，有的養(yǎng)殖戶甚至失去信心關(guān)停雞場(chǎng)。

1 前三季度國(guó)內(nèi)禽蛋市場(chǎng)總體特點(diǎn)

2017年前三季度雞蛋價(jià)格走勢(shì)基本可以分為7個(gè)時(shí)期：①延續(xù)下跌期（1～2月）；②止跌反彈期（3月）；③跳水探底期（4～5月）；④觸底反彈沖高期（6月初～6月中旬）；⑤沖高回調(diào)震蕩期（6月下旬～7月中旬）；⑥雙節(jié)上漲沖高期（7月下旬～9月上旬）；⑦季節(jié)性回調(diào)轉(zhuǎn)勢(shì)期 （9月上旬以后）。2014年3月以來全國(guó)雞蛋價(jià)格變化見圖1。

圖1 2014年3月以來全國(guó)雞蛋價(jià)格變化圖

1.1 蛋價(jià)、雞價(jià)呈不規(guī)則“W”型走勢(shì)，“雙節(jié)”行情好于前兩年 今年以來，雞蛋價(jià)格先是一路下跌，2月份雞蛋零售價(jià)格跌至5.50元/kg，為2010年以來的最低值，但之后跌勢(shì)仍然不減，三、四、五月份雞蛋價(jià)格繼續(xù)“跌跌不休”,持續(xù)數(shù)日跌破成本線。低迷的形勢(shì)到6月份得到改觀，入秋以來，蛋價(jià)又強(qiáng)勁回升，雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格由1～7月份谷底5月30日的3.94元/kg反彈至9月5日的8.88元/kg，拉升了125.4%。但好景不長(zhǎng)，9月5日后雞蛋市場(chǎng)便整體陷入弱勢(shì)，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)、主銷區(qū)雞蛋價(jià)格均呈現(xiàn)出了下跌趨勢(shì)，進(jìn)入季節(jié)性調(diào)整。2017年1～9月全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為5.46元/kg，比2016年同期的6.67元/kg低1.21元，其中：1月份均價(jià)為5.45元/kg；2月均價(jià)為 4.39元/kg；3月均價(jià)為4.70元/kg；4月均價(jià)為 4.42元/kg；5月份均價(jià)最低，僅 4.09元/kg；6月份均價(jià)為 5.09元/kg；7月均價(jià)為 4.82元/kg；8月均價(jià)為 7.95元/kg；9月份均價(jià)最高，為8.23元/kg，見圖2。

圖2 2012年以來全國(guó)雞蛋月度平均出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖

淘汰雞價(jià)格走勢(shì)與雞蛋走勢(shì)大體相同。2017年1～9月全國(guó)淘汰雞平均出場(chǎng)價(jià)格為7.15元/kg，比2016年同期的9.36元/kg低2.21元，其中：1月份均價(jià)為7.85元/kg；2月均價(jià)為6.83元/kg；3月均價(jià)為6.46元/kg；4月均價(jià)為7.07元/kg；5月份均價(jià)最低，僅為5.19元/kg；6月份均價(jià)為6.33元/kg；7月均價(jià)為7.31元/kg；8月均價(jià)為9.96元/kg；9月份均價(jià)最高，為10.11元/kg，見圖3。

圖3 2012年以來全國(guó)蛋雞淘汰雞月度平均出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖

1.2 養(yǎng)雞業(yè)虧損嚴(yán)重，關(guān)停雞場(chǎng)現(xiàn)象較多 由于禽流感和養(yǎng)殖量暴增問題，前7個(gè)月份，雖然玉米、豆粕等飼料成本持續(xù)低價(jià)位偏弱運(yùn)行，但今年雞價(jià)、蛋價(jià)長(zhǎng)時(shí)間下跌且幅度過大，導(dǎo)致整個(gè)養(yǎng)雞業(yè)虧損嚴(yán)重。不僅一般養(yǎng)殖戶難逃虧損命運(yùn)，很多養(yǎng)雞業(yè)巨頭也在虧損。2017年1～9月全國(guó)玉米平均價(jià)格每千克比上年同期低0.15元，豆粕平均價(jià)格每千克比上年同期貴0.16元。2017年1～9月全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為 5.46元/kg，飼料成本約為 4.45～4.95元/kg，完全養(yǎng)殖成本約5.70～6.20元/kg，主流養(yǎng)殖虧損約在 0.24～0.74元/kg。8、9兩個(gè)月不同規(guī)模養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖利潤(rùn)存在差異，對(duì)于小型養(yǎng)殖戶來說，500g雞蛋仍可以有1.30元左右的利潤(rùn)。

1.3 玉米面臨集中上市價(jià)演急跌潮，豆粕需求提升價(jià)格帶量反彈 9月中旬，山東、河南部分地區(qū)新糧率先上市，山東淄博、濟(jì)寧、河南駐馬店、信陽(yáng)等地區(qū)開秤收購(gòu)價(jià)格為1.66～1.72元/kg，比去年同期高0.10～0.16元/kg。今年玉米質(zhì)量較好，開秤價(jià)格未像往年低開，而是與現(xiàn)貨高位區(qū)間上 “接軌”，因而高于同期開秤價(jià)格。進(jìn)入9月下旬，華北新玉米上市范圍擴(kuò)大，國(guó)慶節(jié)前后迎來上市高峰，新糧價(jià)格也出現(xiàn)季節(jié)性下滑。9月下旬開始價(jià)格跌幅開始加快，華北廠家基本全部跌至1.80元/kg以下，部分已經(jīng)逼近1.60元/kg，令市場(chǎng)恐慌不安，擔(dān)心去年同期暴跌行情是否會(huì)再次上演。短期來看，華北玉米開始進(jìn)入上市高峰，市場(chǎng)供需面快速轉(zhuǎn)向供大于求，市場(chǎng)銷售壓力增加，下游廠家占據(jù)較強(qiáng)壓價(jià)籌碼，價(jià)格將出現(xiàn)陰跌階段。一方面，市場(chǎng)難免出現(xiàn)恐慌心理而跟跌急售；另一方面，隨著價(jià)格不斷下降，東北拍賣糧被暫時(shí)擠出華北市場(chǎng)，此外一些廠家也主動(dòng)暫停收購(gòu)東北糧。結(jié)合玉米供需面改善、開秤價(jià)格高開以及市場(chǎng)信心的恢復(fù)，預(yù)計(jì)今年底谷將比去年高0.06～0.10元/kg，觸底之后會(huì)有弱勢(shì)反彈，基本圍繞1.60元/kg關(guān)口震蕩整理。2017年1～9月全國(guó)玉米價(jià)格平均每千克為1.80元，比上年同期的1.95元低0.15元。其中：1月份均價(jià)為1.77元/kg；2月份均價(jià)為1.73元/kg；3月份均價(jià)最低，為1.71元/kg；4月份均價(jià)為1.76元/kg；5月份均價(jià)為1.79元/kg；6月份均價(jià)為1.82元/kg；7、8月份均價(jià)最高， 均為 1.87元/kg；9月份均價(jià)為1.85元/kg。

近期，在美豆走勢(shì)階段性偏強(qiáng)、國(guó)內(nèi)節(jié)前備貨展開以及油廠停機(jī)計(jì)劃等因素的驅(qū)動(dòng)下，豆粕價(jià)格出現(xiàn)帶量突破反彈，顯示出其強(qiáng)勁的一面。東北地區(qū)壓車嚴(yán)重，華北及山東部分油廠限量提貨，令近期豆粕現(xiàn)貨價(jià)格及基差價(jià)格表現(xiàn)偏強(qiáng)，給豆粕市場(chǎng)提供支撐。在本輪豆粕行情曲折上揚(yáng)的過程中，需求的助推作用不可忽視，尤其是對(duì)豆粕現(xiàn)貨市場(chǎng)的成交量以及成交價(jià)格的推動(dòng)，可謂是量?jī)r(jià)齊升。飼料企業(yè)采購(gòu)積極性如此高，主要是對(duì)遠(yuǎn)期基差價(jià)格認(rèn)可，提前建倉(cāng)鎖定庫(kù)存。2017年1～9月全國(guó)豆粕價(jià)格平均每千克為3.22元，比上年同期3.06元高 0.16元。其中：1月份均價(jià)最高，為3.60元/kg；2月份均價(jià)為 3.48元/kg；3月份均價(jià)為 3.39元/kg；4月份均價(jià)為 3.24元/kg；5月份均價(jià)為3.18元/kg；6月份均價(jià)最低，為 2.97元/kg；7月份均價(jià)為 3.02元/kg；8、9月份均價(jià)均為 3.04元/kg（見圖4）。2017年9月第3周肉雞配合飼料平均價(jià)格3.08元/kg，與前一周持平，同比下降1.6%。蛋雞配合飼料平均價(jià)格2.81元/kg，與前一周持平，同比下降1.7%。

圖4 2012年以來全國(guó)豆粕、玉米價(jià)格走勢(shì)圖

1.4 苗雞價(jià)格明顯低于去年 由于養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性偏低，市場(chǎng)雞苗產(chǎn)量高居不下，前三季度苗雞市場(chǎng)走勢(shì)與去年相比形成巨大反差。2016年3月初多數(shù)全國(guó)主產(chǎn)區(qū)苗雞平均價(jià)格一度達(dá)到5.43元/羽；而今年苗價(jià)一直在2元/羽線下波動(dòng)，3月最高價(jià)格也就在1.9元/羽。步入5月，苗價(jià)跌破0.5元/羽且持續(xù)在谷底徘徊（見圖5）。6月下旬隨著養(yǎng)殖利潤(rùn)轉(zhuǎn)好，終于走出谷底，8月中旬苗雞價(jià)一度達(dá)到3.25元/羽，隨著蛋價(jià)季節(jié)性回落，苗雞價(jià)格再度走低，9月25日已跌到1.25元/羽。

圖5 2015年1月以來全國(guó)苗雞價(jià)格變化圖

2 中秋節(jié)前夕雞蛋價(jià)格下跌原因分析

中秋節(jié)前夕，雞蛋價(jià)格高位下跌主要是雞蛋需求高峰結(jié)束（見圖6），消費(fèi)需求預(yù)料走弱。一是中秋以及學(xué)校開學(xué)備貨結(jié)束，市場(chǎng)購(gòu)買力明顯下降。雞蛋價(jià)格年內(nèi)走勢(shì)有很強(qiáng)的季節(jié)性變化規(guī)律，最明顯的規(guī)律就是“中秋和國(guó)慶雙節(jié)”備貨行情，一般在7、8月份雞蛋價(jià)格會(huì)有一波不小的漲幅，價(jià)格會(huì)達(dá)到全年最高點(diǎn)，今年也不例外，雙節(jié)備貨行情之后又會(huì)有一個(gè)季節(jié)性的回落行情，回顧6年的行情走勢(shì)，年年如此，一般來說下跌行情從8月底9月初開始，一般持續(xù)1～2個(gè)月，下跌幅度在14%～27%之間不等。今年從9月初開始各地雞蛋價(jià)格已經(jīng)從8.88元/kg高位回落；二是天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)量有所增加，市場(chǎng)供應(yīng)增加；三是蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)處于較高水平，加之飼料成本低，使得養(yǎng)殖戶淘汰雞出欄意愿較低，存欄仍處高位，雞蛋供應(yīng)趨于寬松。

圖6 2014～2017年全國(guó)雞蛋同日出場(chǎng)價(jià)格比較圖

3 后期禽蛋市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)預(yù)判

自9月8日起雞蛋價(jià)格便開啟了下行通道，截至9月25日，主產(chǎn)區(qū)蛋價(jià)由8.88元/kg跌至7.20元/kg，跌幅已達(dá)19%。9月初蛋價(jià)漲至高位后，終端市場(chǎng)對(duì)高價(jià)貨源接受程度有限，且隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋率逐漸恢復(fù)至正常水平，加之新增產(chǎn)蛋雞數(shù)量增多，雞蛋供應(yīng)趨于寬松。隨著傳統(tǒng)雙節(jié)的結(jié)束，雞蛋再次面臨“季節(jié)性下跌周期”。雞蛋供大于求的局面將會(huì)再一次上演。預(yù)計(jì)今年第4季度波動(dòng)幅度將小于第3季度，后期很難出現(xiàn)單邊行情，以區(qū)間震蕩為主，頂部比較難判斷，不確定因素太多，取決于補(bǔ)欄和淘汰的情況。

今年整體在產(chǎn)蛋雞存欄水平相較前兩年偏少，供需格局較2015、2016年緊張，奠定了2017年價(jià)格重心水平高于前兩年，目前市場(chǎng)也已經(jīng)驗(yàn)證了這一點(diǎn)（見圖7）。從整個(gè)雞蛋走勢(shì)圖形上看，6.48元/kg的價(jià)格水平是2017年上半年的頂部，或?qū)⑹钦麄€(gè)下半年的價(jià)格底部，具有很強(qiáng)的支撐作用，但是后期價(jià)格能否繼續(xù)上漲，甚至突破前高主要決定因素在于產(chǎn)蛋雞存欄量能否上來，目前來看，隨著7、8月份雞蛋價(jià)格大幅上漲，養(yǎng)殖利潤(rùn)迅速好轉(zhuǎn)，8月份育雛雞補(bǔ)欄量出現(xiàn)了大幅度上漲，這波補(bǔ)欄蛋雞將在1月前產(chǎn)蛋。另外由于養(yǎng)殖利潤(rùn)轉(zhuǎn)好，6月份以來市場(chǎng)淘汰量出現(xiàn)下降，從淘汰雞價(jià)格迅速上漲也可以看出來，養(yǎng)殖戶有延遲淘汰的現(xiàn)象，這部分量也會(huì)增加市場(chǎng)的供應(yīng)，什么時(shí)候開始大量淘汰，什么時(shí)候才能帶來市場(chǎng)短期的供應(yīng)減少，推動(dòng)價(jià)格再漲一波，所以短期來看市場(chǎng)的供應(yīng)仍然不缺，價(jià)格沒有單邊上漲的推動(dòng)力，至少目前看不到像6～8月份那樣推動(dòng)價(jià)格大幅上漲的合理理由。

圖7 2015年12月以來全國(guó)主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)蛋雞存欄變化情況

基本面上，受蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)較好驅(qū)使，8月份養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性提高，育雛雞補(bǔ)欄量大幅增加。芝華數(shù)據(jù)顯示，8月份全國(guó)育雛雞補(bǔ)欄量為7799萬只，環(huán)比增加65.9%，同比增加16.2%。但由于今年5～7月份育雛雞補(bǔ)欄量較低 （累計(jì)補(bǔ)欄1.56億只），這預(yù)示著未來一個(gè)季度，產(chǎn)蛋雞新增量將會(huì)維持低位，而2016年同期補(bǔ)欄的育雛雞（累計(jì)補(bǔ)欄2.44億只）將進(jìn)入淘汰雞齡。因此，在正常的生產(chǎn)條件下，預(yù)計(jì)后期全國(guó)在產(chǎn)蛋雞新增量將會(huì)小于淘汰量，在產(chǎn)蛋雞存欄量或維持較低水平。根據(jù)前期育雛雞補(bǔ)欄數(shù)據(jù)測(cè)算，在正常的生產(chǎn)條件下，9～12月的在產(chǎn)蛋雞存欄量分別為11.11億只、10.37億只、10.74億只和10.48億只，后期雞蛋供應(yīng)穩(wěn)中趨緊。四季度節(jié)假日較多（重陽(yáng)節(jié)、圣誕節(jié)、元旦等），且為雞蛋消費(fèi)的季節(jié)性旺季，預(yù)計(jì)后期雞蛋需求下降空間有限，雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格維持在6.48元/kg以上的概率較大。

雖然8月份育雛雞補(bǔ)欄量大幅增加，但其形成有效雞蛋供給則要在12月份之后。另外，目前蛋價(jià)較高、蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)較好，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性較高，市場(chǎng)預(yù)計(jì)9月及之后育雛雞補(bǔ)欄將會(huì)較大，但這段時(shí)間補(bǔ)欄的蛋雞要在春節(jié)過后才開始產(chǎn)蛋。因此，春節(jié)前雞蛋供給難度大幅增加。若秋冬季育雛雞補(bǔ)欄量大幅增加，明年上半年蛋價(jià)或?qū)⒊袎?。?duì)于行業(yè)而言，現(xiàn)在需要防止出現(xiàn)的是：明年春暖花開的時(shí)候，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)再進(jìn)入“寒冬”。

S81-1

A

1673-1085（2017）11-0003-04

2017-10-14

虞華：男（1963-），江蘇鹽城人，大學(xué)本科，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)副調(diào)研員（副局長(zhǎng)），高級(jí)統(tǒng)計(jì)師，鹽城師范學(xué)院兼職教授，研究方向?yàn)閮r(jià)格統(tǒng)計(jì)調(diào)查與價(jià)格理論研究，E-mail:yccddyh@126.com。