流言：根據(jù)國家衛(wèi)生部門公布：國家標準的糧食釀造的醬油有國家標準代碼，釀造醬油代碼為GB18186。凡沒有這個代碼的醬油，都是化學黑焦糖勾兌產(chǎn)品，食用后使人患上肝癌。

真相：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒表示，按照目前的檢測數(shù)據(jù)，人們每天從醬油中攝入的“4-甲基咪唑”也是完全符合國際相關規(guī)定和法定標準的。消費者只需從正規(guī)渠道購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的醬油，不必擔心“醬油致癌”。

熱檸檬水治癌？

流言：熱的檸檬水（水溫低于60℃）救你一輩子！凍檸檬水只有維他命C，就如西紅柿煮熟的比生的好一樣，因生西紅柿沒有茄紅素。加熱后的檸檬水會變成“堿性水”，每天飲用，對誰都有好處。檸檬被證明能夠補救所有類型的癌癥，殺傷癌細胞的效果，比化療強一萬倍。

真相：首先，檸檬水是酸的，這是因為檸檬中含有豐富的有機酸。檸檬中的有機酸，不可能在單純加熱的情況下，變成堿性，使得原本呈酸性的水變成堿性水。

其次，“堿性水更有益于健康”這種說法通常建立在“人與人的體質不同，有的是酸性體質，有的是堿性體質，堿性體質比酸性體質好”的基礎上。但實際情況是，根本不存在什么“酸性體質”“堿性體質”。人體內每時每刻都在進行著新陳代謝，其中很多反應對酸堿度十分敏感，所以人體有一套強大、有效的調節(jié)系統(tǒng)，使人體的pH值保持穩(wěn)定，只在一個很小的范圍內波動。

至于網(wǎng)絡上盛傳的“檸檬水治癌效果比化療強一萬倍”，其實早就被證實是一個謠言：目前根本沒有比較化療和檸檬的抗癌效果的研究。

關節(jié)炎是凍出來的？

流言：長期或嚴重的寒冷刺激可削弱關節(jié)軟骨的新陳代謝及免疫防御能力，使軟骨面潰爛、破損而發(fā)生炎癥，患上關節(jié)炎。

真相：大多數(shù)骨關節(jié)炎都與關節(jié)達到使用壽命有關，一些自身免疫性關節(jié)炎則是由于免疫系統(tǒng)紊亂而攻擊自身關節(jié)組織所致。此外也有微生物感染所導致的化膿性關節(jié)炎，但沒有因為寒冷直接導致的關節(jié)炎。關節(jié)炎患者在受涼后可能會出現(xiàn)關節(jié)疼痛的癥狀，讓人誤以為寒冷是導致關節(jié)炎的罪魁。

幾乎所有的人到40歲時，負重關節(jié)都會有一些骨關節(jié)炎的病理改變。一些過度使用的情況，比如職業(yè)損傷、運動員等，關節(jié)會提前到達使用壽命，提早出現(xiàn)骨關節(jié)炎。除人之外，差不多所有脊椎動物都會發(fā)生骨關節(jié)炎，而只有兩種呈倒懸體位的哺乳動物不患此病，即蝙蝠和樹獺。這種普遍性提示我們，與其說骨關節(jié)炎是一種疾病，不如說其是一種關節(jié)對于磨損的自然反應。

目前已知的骨關節(jié)炎發(fā)病的危險因素包括高齡、肥胖、雌激素缺乏、骨密度異常（骨質疏松與骨硬化）、過度運動、吸煙、維生素D缺乏，以及創(chuàng)傷、關節(jié)形態(tài)異常、關節(jié)周圍肌肉無力、反復的應力負荷等機械因素。

受涼后腿痛確實是關節(jié)炎的表現(xiàn)之一，但寒冷并非是導致關節(jié)炎的直接原因。雖然不會因為受凍直接患上關節(jié)炎，但關節(jié)受凍會導致關節(jié)周圍肌肉收縮、關節(jié)僵硬、血液循環(huán)和滑液分泌減少，也可能導致免疫力下降，這就增加了關節(jié)的負擔和受傷的可能性，如果已患有關節(jié)炎還會加重相關癥狀，因此寒冷天氣下重視保暖關節(jié)并沒有錯。