時仲省

洗潔精已進入千家萬戶，給人們清洗碗筷、廚具和洗滌水果蔬菜等帶來了方便。它泡沫柔細，能快速去污，特別是迅速分解油膩。餐、炊具上黏糊糊、黑漆漆的油垢，過去刮也刮不凈，如今用洗潔精一擦就迅速恢復光亮。

洗潔精自問世以來，人們對其安全性的質疑一直不斷。因其主要成分是石油化學類，如烷基磺酸鈉、脂肪醇醚硫酸鈉、泡沫劑、增溶劑等，此外還有香精、色素、防腐劑等。這些成分與餐具、果蔬直接接觸后，不容易沖洗干凈。有人做過試驗，餐具在洗潔精洗滌后，再用清水漂洗20余次，仍能檢測出有洗潔精殘留。如果這些殘留物隨食物進入人的口中，被人體吸收，就會產生一定毒性。偶爾食入微量可能影響不大，但日積月累就會給人身體健康帶來危害。石油類化學成分和防腐劑、熒光劑等，對人的皮膚也有不良刺激，手部長期接觸，會出現(xiàn)皮膚粗糙、干裂等現(xiàn)象。但遺憾的是，油乎乎的餐具，如果不用洗潔精，即使用開水燙洗，也還是達不到理想效果。

近些年來，隨著科學進步，洗潔精也在不斷研究改進，使其成分更利于人體安全和環(huán)保?，F(xiàn)在市場上的洗潔精可分為兩種，一種是非生物降解清洗劑。其表面活性劑是由石油脂肪酸生產的，一般不能降解或降解得很慢；又由于表面活性劑有很強的滲透力，即使它濃度很低，滲透力也不減，因此其殘留物就容易滲透到人體內，時間長了就會對人體健康產生不良影響。另一種是生物降解清洗劑，其表面活性劑是由菜籽油等天然脂肪酸生產的，這些表面活性劑在自然環(huán)境中的微生物作用下能迅速分解成水、無機鹽、二氧化碳及其他氧化物，對人體、自然環(huán)境、水生生物都沒有危害。當然，適合人們使用的是第二種洗潔精。

國家衛(wèi)計委于2015年9月22日公布實施了新的《食品安全國家標準洗滌劑》。《標準》規(guī)定，根據(jù)產品用途不同將洗滌劑分為A、B兩類，其中A類產品為直接用于清洗食品的洗滌劑，B類為用于清洗餐飲具以及接觸食品的工具、設備、容器和食品包裝材料的洗滌劑。這個標準的施行，使人們在選擇洗潔精時有了準盤星。

《標準》規(guī)定，制造洗潔精需要用的原料都必須使用衛(wèi)計委發(fā)布的《食品用洗滌劑原料成分名單》內的品種。這些品種中的酸類、醇類或酚類物質，均屬于生物性的，如鹽類物質的結晶水物質和水解物質，比較容易清洗干凈，即使有微小殘留，其危害性也大大降低。這樣一來，消費者在使用洗潔精清洗水果蔬菜和洗刷餐具時，顧慮就大大減輕了。

但是顧慮減輕并不等于完全放心，不能放棄應有的注意事項。因為洗潔精內還是免不了有防腐劑等化學成分。因此，人們要在發(fā)揮洗潔精清除油膩污垢優(yōu)點的同時，盡量避免其可能帶來的危害。建議在使用洗潔精時注意做到以下幾點。

1.要選擇正規(guī)廠家生產的符合國家標準的洗潔精。洗潔精不同于一般用品，是與飲食健康密切相關的特殊用品，因此不要圖方便、貪便宜到小攤去買，而要到正規(guī)商店，選擇有商品標簽和標識、有衛(wèi)生許可證號、采用標準號、主要有效成分、產品性能、使用方法等的產品。還要注意保質期是否過期。有的標簽缺失或無重要標示的產品，質量無保證；有的還會有細菌超標的現(xiàn)象；有的難以降解，殘留物難以消除，對身體健康有害，千萬不可購買。

2.在購買洗潔精時，還要觀其色，看其形，聞其味。如顏色灰暗，液體不均勻、有層次，有懸浮物或沉淀，透明度差，有怪異氣味，則說明產品質量不符合技術要求，或是由于出廠時間過長，可能已變質，就不要購買使用。

3.使用洗潔精要注意控制用量，按照使用說明使用。符合國家標準的洗潔精，所含成分一般都是對人體無毒無害或低毒的。但是由于合成原因，難免產生少量中間體雜質，再加成分復雜，可能含有有毒物質。因此在使用中注意使用量要恰當，能夠將油漬清洗掉即可。

4.在用洗潔精洗刷碗筷或其他餐具時，最好戴上橡皮手套，以保護雙手，避免皮膚粗糙、脫皮和干裂現(xiàn)象。

5.不要把洗潔精直接涂到碗筷等餐具上，也不要直接用其擦洗水果。應當先將洗潔精放入水中，稀釋均勻后，再洗刷餐具和清洗水果。洗完后要立即用清水沖洗干凈，以盡量降低殘留。

洗潔精是使餐具、廚具、水果、蔬菜潔凈的好助手，但使用不當也會帶來一定損害。隨著洗潔精的不斷改進，其成分逐漸更新，有了國家標準，所以使用安全性和環(huán)保作用是在提高，而且還有進一步改進的空間。我們不能因為其有一定安全隱患而“因噎廢食”，只要掌握科學的使用方法，趨利避害，就能使它更好地為人們服務。endprint