摘要：五味子多糖具有較強的抗氧化性、延緩衰老、增強免疫能力、降血糖血脂等生物活性。本文介紹了五味子多糖的各種提取方法，為五味子多糖的進步一提取純化及應用提供一定基礎。

關鍵詞：五味子；多糖；提取

五味子為木蘭科北五味子[Schisandra chinensis （Turcz.） Baill.]或南五味子[Schisandra sphenanthera Rehd. et Wils.]的干燥成熟果實，是一種多功能、多用途的藥食兼用型經(jīng)濟植物。我國是五味子資源大國，在我國遼寧、吉林、黑龍江、甘肅、陜西等地都有野生品種和栽培品種。五味子是著名滋補性中藥，中醫(yī)理論認為五味子性甘溫，具有斂肺滋腎、生津斂汗、澀精止瀉、寧心安神的作用[1]，臨床多用于久咳虛喘、津虧口渴、遺精、自汗、久瀉、神經(jīng)衰弱、肝炎等癥[2]。因此目前五味子在醫(yī)藥、保健品以及飲品等方面都有廣泛應用。五味子的化學成分主要有揮發(fā)油、木脂素、有機酸、多糖、氨基酸、無機元素等[3]。五味子多糖類物質(zhì)是存在于五味子中的主要活性成分，主要包括甘露糖（mannose）、葡萄糖（glucose）、阿拉伯糖（alabinose）、鼠李糖（rhamnose）、半乳糖（galactose）、鹿糖（susrose）、木糖（xylose）、果糖（fructose）、葡萄糖酸酸（glucuronicacid）等單糖類物質(zhì)和它們組成的多糖類物質(zhì)，不同的五味子品種所含單糖的比例也不同。

科研人員對五味子的化學成分及其藥理作用進行了系統(tǒng)和深入的研究，表明其具有很高的研究價值[4，5]。通過大量動物和臨床實驗發(fā)現(xiàn)，五味子多糖具有較高的藥用價值，是理想的免疫增強劑，能激活免疫細胞、提高免疫功能，抗疲勞、還能夠促進T細胞、B細胞、NK細胞、LAK細胞、TD細胞等免疫細胞的功能[6，7]。因此，五味子多糖提取、純化以及功能性質(zhì)研究將成為醫(yī)藥科學、生命科學、化學分析等領域活躍的前沿課題之一。

近年來，研究人員從五味子水提液中分離得到五味子多糖，并對其活性進行了深人研究[8，9]。提取五味子多糖的傳統(tǒng)方法主要有：熱水浸提法、加堿提取法、酶提取法、半仿生法等。熱水浸提法是根據(jù)多糖溶于水的性質(zhì)，采用熱水浸提，乙醇沉淀的方法。采用熱水浸提法得到的多糖粗制品中，一般含有無機鹽、蛋白質(zhì)、分子質(zhì)量相對低的有機物等許多雜質(zhì)，純度和提取率都較低[10，11]；加堿提取法提取得到的多糖顏色較深，制備的多糖純度較低[12]；酶提取法成本高，提出的多糖較點稠，不易干燥[13]；超濾法可以在一定分子量范圍內(nèi)進行分離，但要分離的幾種產(chǎn)品的分子量相差不到5倍則無法用超濾法進行分離[14]；半仿生法，步驟繁瑣，耗費時間長，制備效率低[15]。綜上所述，現(xiàn)有分離純化五味子多糖的方法都存在一些問題，有必要尋找一種更加簡單、有效的多糖分離提純方法。

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基金項目：陜西省教育廳專項科研計劃項目（16JK2036）；陜西省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目（2945）；陜西國際商貿(mào)學院校級課題經(jīng)費（SMXY201605）；陜西國際商貿(mào)學院人才引進科研啟動經(jīng)費資助。

作者簡介：唐靜（1982-），女，陜西西安人，博士，講師；研究方向：溶液化學和藥物有效成分提取。