李甫泉 黨小菊 馮國(guó)慶 周長(zhǎng)鳳 白音夫

(內(nèi)蒙古自治區(qū)中醫(yī)醫(yī)院,內(nèi)蒙古 呼和浩特 010020)

蒙藥材牛心的炮制與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究

李甫泉 黨小菊 馮國(guó)慶 周長(zhǎng)鳳 白音夫

(內(nèi)蒙古自治區(qū)中醫(yī)醫(yī)院,內(nèi)蒙古 呼和浩特 010020)

目的：目的：探討蒙藥材牛心的炮制與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)的方法。方法采用低溫干燥與保存、氨基酸含量測(cè)定、薄層鑒別、水分與浸出物測(cè)定、氮含量測(cè)定技術(shù)建立牛心質(zhì)量評(píng)價(jià)方法。結(jié)果低溫干燥與保存，可防止霉變；氨基酸測(cè)定表明，谷氨酸、亮氨酸含量較高，經(jīng)薄層鑒別，谷氨酸、亮氨酸圖像清晰，分離度好；水分測(cè)定不得過(guò)80.0%；浸出物含量，以干燥品計(jì)算不得少于20%；氮含量不得少于7.0%；結(jié)論以上炮制與測(cè)定方法可作為牛心炮制與藥材質(zhì)量評(píng)價(jià)方法。

牛心；野牦牛心；氨基酸；薄層鑒別

牛心為?？苿?dòng)物黃牛或水牛的心臟。新鮮的牛心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結(jié)實(shí)而有彈性，無(wú)異味。牛心既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，也是常用的蒙藥材。牛心可養(yǎng)血補(bǔ)心，治健忘、驚悸之癥。健腦、明目、溫肺、養(yǎng)心、益肝、健脾、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、通血脈、養(yǎng)陰補(bǔ)虛。蒙醫(yī)治療心系疾病的處方中?？梢?jiàn)牛心的配伍，多以陰干的牛心粉入藥，主治心赫依，心律不齊，心痛癥。由于牛心的動(dòng)物藥材屬性與食品屬性，其有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量評(píng)價(jià)方法并未引起注意。本文在文獻(xiàn)與實(shí)驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上，建立牛心的質(zhì)量評(píng)價(jià)方法，報(bào)道如下。

1 材料

新鮮牛心、硅膠G薄層板、茚三酮、亮氨酸、谷氨酸、正丁醇等均為市售。日立835-50型氨基酸分析儀(日本日立公司)

2 方法與結(jié)果

2.1 炮制：新鮮牛心，無(wú)異味，剔除心包膜與脂肪組織，切開(kāi)心室放出瘀血，用清水沖洗至水無(wú)色，延牛心水平面切成粗細(xì)2cm的條狀，至通風(fēng)處陰干，或60 ℃以下烘干。干燥的牛心應(yīng)低溫或室溫通風(fēng)保存，室溫保存不應(yīng)超過(guò)3個(gè)月。保存期間注意霉變、生蟲(chóng)、鼠嗑、串味。使用時(shí)多采用與其他藥材混合粉碎，也可根據(jù)情況單獨(dú)粉碎并與其他藥材粉末配伍混合使用。由于牛心含有豐富的膠原蛋白極易霉變(沙門(mén)氏菌污染)、生蟲(chóng)、鼠嗑、串味、變性，一旦發(fā)生以上情況不可再用，否則引起配伍制劑的霉變甚至導(dǎo)致服用者的毒性反應(yīng)[1]。

2.2 氨基酸測(cè)定：精密稱(chēng)取0.500 g新鮮樣品，加入具塞磨100mL中，加入100 mL 6 mol·L-1HCl，于100℃水解12h，冷卻后，取10mL定容至50 mL；過(guò)濾(0.45 μm)，取續(xù)濾液20μL，用氨基酸分析儀測(cè)定。測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 牛心氨基酸含量(n=5)

2.3 薄層鑒別：取本品，絞碎成泥狀，取1g，加70%乙醇25mL，加熱回流30min，濾過(guò)，濾液揮去乙醇至約2mL，作為供試品溶液。另取亮氨酸、谷氨酸對(duì)照品，加70%乙醇制成1mL各含1mg的 混合溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法(中國(guó)藥典2015版一部附錄Ⅵ B)試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各4μL，分別點(diǎn)于同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠G薄層板上，以正丁醇-冰醋酸-水(3:1:1)為展開(kāi)劑，展開(kāi)、取出，晾干，噴以茚三酮試液，在105℃ 加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)(谷氨酸Rf0.42、亮氨酸Rf0.66)。見(jiàn)圖1。

2.4 水分檢查：照中國(guó)藥典2000年版一部附錄Ⅸ H第一法測(cè)定，10個(gè)牛心樣品測(cè)定結(jié)果，平均含水量79.09%，根據(jù)水分測(cè)定結(jié)果，不得過(guò)80.0%。

2.5 浸出物檢查：取本品絞碎成泥狀，取約5g，照水溶性浸出物測(cè)定法項(xiàng)下的冷浸法(中國(guó)藥典2000年版一部附錄ⅹ A第一法測(cè))測(cè)定，10個(gè)牛心樣品測(cè)定結(jié)果，平均浸出物為21.23%，根據(jù)測(cè)定結(jié)果浸出物含量，以干燥品計(jì)算不得少于20%。

2.6 含量測(cè)定：采用2.4項(xiàng)下浸出物測(cè)定氮含量。取牛心浸出物0.03g，照中國(guó)藥典2000年版一部附錄Ⅸ L第二法測(cè)定。10個(gè)牛心樣品平均氮含量為8.31%。以浸出物計(jì)算，氮含量不得少于7.0%。

3 討論

牛心為蒙醫(yī)藥食同源性的藥材，適應(yīng)于健康、平和、氣虛、濕熱、痰濕、陽(yáng)虛、陰虛、瘀血體質(zhì)，對(duì)多種疾病有輔助治療作用。

干燥的牛心應(yīng)低溫或室溫通風(fēng)保存，室溫保存不應(yīng)超過(guò)3個(gè)月。由于牛心含有豐富的膠原蛋白極易引起沙門(mén)氏菌污染、生蟲(chóng)、鼠嗑、串味、變性。如果發(fā)生該類(lèi)情況不可再用。

根據(jù)蒙藥材標(biāo)準(zhǔn)[2-3]記載，蒙醫(yī)使用的牛心為野牦牛牛心。當(dāng)前使用的野牛心是代用品，均為普通黃牛的牛心。這2種牛心功效上差異似乎無(wú)法考證，不同氨基酸含量差異也未見(jiàn)文獻(xiàn)報(bào)道。本文僅對(duì)黃牛牛心氨基酸含量進(jìn)行測(cè)定。

牛心氨基酸測(cè)定表明，谷氨酸、亮氨酸含量較高，經(jīng)薄層鑒別，圖像清晰，分離度好，可作為牛心與其他植物藥材鑒別方法之一。由于限于條件僅做上述兩種氨基酸的鑒別，未能將所有氨基酸進(jìn)行薄層鑒別。

水分、浸出物與氮含量測(cè)定是國(guó)家藥典規(guī)定的動(dòng)物藥質(zhì)量評(píng)價(jià)檢查指標(biāo)。本文對(duì)牛心檢測(cè)表明，牛心水分不得過(guò)80.0%，浸出物不得少于20%，氮含量不得少于7.0%。

上述方法技術(shù)簡(jiǎn)單、費(fèi)用低、重現(xiàn)性好，可以作為牛心質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)方法。

[1]商業(yè)部臟器生化制藥情報(bào)中心站.動(dòng)物生化制藥學(xué)[M].北京：人民衛(wèi)生出版社,1981.

[2]內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生廳.內(nèi)蒙古蒙藥材標(biāo)準(zhǔn)[S].1986:478.

[3]藥用動(dòng)物志編寫(xiě)組.中國(guó)藥用動(dòng)物志[M].第二冊(cè).天津：天津科技出版社，1983:467.

R291.2

A

1006-6810(2017)07-0055-02

2017年3月16日收稿