孫王良

（濮陽市畜產品質量安全監(jiān)測檢驗中心，河南 濮陽 457000）

生物飼料發(fā)展前景及應用

孫王良

（濮陽市畜產品質量安全監(jiān)測檢驗中心，河南 濮陽 457000）

飼料是動物生產的物質基礎，飼料的安全與否直接影響到畜產品安全?，F今我國配合飼料中抗生素超量添加使用、霉菌毒素及蛋白質飼料中的抗營養(yǎng)因子等現象較為突出，這不但影響了飼料的營養(yǎng)價值和適口性，而且給動物的健康生長和畜產品安全帶來了很大的危害。

1 飼料安全現狀

飼料產品的安全性在很大程度上影響飼養(yǎng)動物和動物性食品的安全性，關系到人類生產環(huán)境和人類的自身安全。在畜禽生產過程中，畜禽飼養(yǎng)者和飼料生產者為最大限度地發(fā)揮畜禽的生產性能，往往在飼料配制中有意提高日糧蛋白濃度，造成糞尿中氮的排出增多。不注意飼料中礦物元素、微量元素及有毒有害物質在畜禽體內的富集和消化不完善物質的排出，致使畜禽食品有害物質殘留超標，危害了人體健康，磷、銅、砷、鋅及藥物添加劑排出后，造成水土的污染，惡化了生態(tài)環(huán)境。

2 生物飼料的發(fā)展

從未來飼料工業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展來看，優(yōu)質綠色生物飼料必然成為市場的主流。應用現代生物工程技術成果，重視綠色生物飼料產品資源的開發(fā)利用，已成為促進畜牧業(yè)發(fā)展的重要課題，應大力提倡推廣優(yōu)質綠色生物飼料新技術。通過在飼料中應用飼料生物技術產品而減少抗生素等對人體有害的飼料添加劑的使用，對獲得優(yōu)質、安全的動物產品有重要的意義。盡管飼料生物產品在動物飼料中僅占飼料價值的20%，卻決定了80%的飼料質量。當前，世界范圍內開發(fā)的生物飼料產品已達數十個品種，已成為一個很大的產業(yè)，主要包括飼料酶制劑、飼用氨基酸和維生素、益生素（直接飼喂微生物）、飼用寡糖、植物天然提取物、生物活性寡肽、飼用生物色素、新型飼料蛋白、生物藥物飼料添加劑等。我國目前在飼用酶制劑、飼料活菌制劑（益生菌）、寡糖、生物活性寡肽（抗菌肽）等生物飼料研發(fā)方面都取得了重要進展，部分產品已經實現了產業(yè)化生產。我國目前生物飼料的年總產值近50億元，并以年均20%的速度遞增，發(fā)展?jié)摿κ志薮?。按照中國飼料業(yè)發(fā)展規(guī)劃，預計到2020年，我國配合飼料的需求量將達到1.7億t。在提高動物生產性能、提高飼料轉化率、減輕環(huán)境污染方面表現優(yōu)異的生物飼料產品，無疑有著很好的推廣應用前景和市場。未來10年，通過生物飼料產品的研發(fā)、生產和高效應用配套技術，可大幅提高我國飼料工業(yè)的技術水平和飼料養(yǎng)殖企業(yè)的生產水平。

3 生物飼料的概念

生物飼料是以微生物、復合酶為生物飼料發(fā)酵劑菌種，將飼料原料轉化為微生物菌體蛋白、生物活性小肽類氨基酸、微生物活性益生菌、復合酶制劑為一體的生物發(fā)酵飼料。通過在動物飼料中應用生物飼料產品，一方面可以提高動物的飼料利用率，減少抗生素等飼料藥物添加劑的添加，另一方面開發(fā)微生態(tài)活菌制劑、抗菌肽等抗生素替代產品，都可以減少抗生素等飼料添加劑的使用，對獲得優(yōu)質、安全的飼料及養(yǎng)殖產品具有重要意義。

4 生物飼料的優(yōu)點

4.1 飼料利用率提高

由有益微生物產生的蛋白酶、脂肪酶和纖維素酶，可以幫助動物消化吸收，顯著提高飼料的利用率，大大節(jié)約開支，加快豬雞的生長速度（8%～12%），提高蛋雞的產蛋率，延長產蛋高峰期。

4.2 飼料適口性增強

經發(fā)酵后的飼料有一種特別的芳香酸，可明顯刺激豬等動物的食欲。

4.3 防止腹瀉

生物飼料是利用有益功能微生物與飼料及輔料混合發(fā)酵制作而成，在畜禽胃腸道中能形成多種有益菌，防止有害菌的生長和繁殖，從而防止畜禽腹瀉。

4.4 不含抗生素

生物飼料是利用微生物工程發(fā)酵開發(fā)出來的，在生產過程中不用任何藥物和有害物質。

4.5 凈化環(huán)境

使用生物飼料喂養(yǎng)動物，可使畜禽圈舍的氨氣、硫化氫以及糞臭素的含量明顯降低，起到凈化畜舍環(huán)境的目的。

4.6 提高免疫力

生物飼料可以刺激動物的免疫功能，增強動物對多種疫病的抗病力，大幅度降低發(fā)病率和死亡率。

5 生物飼料產品（配合飼料）主要技術指標

5.1 營養(yǎng)成分指標見表1

表1 營養(yǎng)成分指標 （配合飼料）

5.2 粉碎粒度

全部通過8目分析篩、16目分析篩，篩上物不得大于10%。

5.3 混合均勻度

混合應均勻，經測試后其均勻度之變異系數應大于10%。

5.4 衛(wèi)生指標

按照GB13078的規(guī)定執(zhí)行。添加劑按照中華人民共和國有關添加劑使用的規(guī)定執(zhí)行。

6 應用效果及效益分析

按畜禽理想蛋白質模式，以可消化氨基酸含量為基礎，進行畜禽安全高效低耗生物飼料配方優(yōu)化設計，生產的生物飼料，經試驗后獲得了較好的飼養(yǎng)效果：應用生物飼料飼喂的生豬，全程綜合料肉比達到2.4∶1；42日齡肉用仔雞全程綜合料肉比達到1.8∶1；優(yōu)質肉雜雞40 d試驗全期，料肉比1.71∶1；平均日增重達31.13 g/只，個體均重達到1 283 g，表現出較好的生長性能。并且減少了N、P的排出，有效凈化了養(yǎng)殖環(huán)境。具體試驗數據見表2、表3。

表2 優(yōu)質肉雜雞（817）（1～40日齡）全程飼喂肉雞活性生物飼料效果驗證試驗

表3 生豬(25～155日齡)生物飼料與高蛋白日糧組飼養(yǎng)對比試驗結果

由此可看出，在實用日糧的配合中放棄常規(guī)的配合模式而盡可能降低日糧蛋白質和磷的用量，同時添加商品氨基酸、酶制劑、中草藥和微生態(tài)制劑等營養(yǎng)增效劑生產出的生物飼料，在提高飼料利用率，保證畜產品品質、改善生態(tài)環(huán)境方面較普通飼料都有明顯的優(yōu)勢。從未來飼料工業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展來看，生物飼料將成為今后動物營養(yǎng)與飼料產品加工技術的發(fā)展方向。

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1004-5090（2017）10-0025-02

2017-07-30）