貝小戎+謝馭飛

一杯咖啡30多塊錢算不算貴？也許可以這么算：每天都要喝一杯有點(diǎn)貴，如果是一周喝一杯，一個(gè)月也就100多塊錢。英國(guó)人每年要喝掉230億杯咖啡，平均到每位英國(guó)成年人的身上也就是45杯，一周一杯還不到。

但是要知道，咖啡會(huì)令人上癮，只要是喜歡喝咖啡的，沒(méi)有誰(shuí)能一周只喝一杯。一天多杯或隔天一杯算是對(duì)自己的獎(jiǎng)賞。有人云：“一天中我只在兩個(gè)時(shí)間喝咖啡：a.m.（上午）和p.m.（下午）?！蔽也粣酆炔?，其實(shí)我也不適合喝咖啡，喝了之后容易餓，就會(huì)多吃。前陣子我做了個(gè)基因測(cè)試，證明了這一點(diǎn)。檢測(cè)報(bào)告說(shuō)，我的乳糖代謝能力、咖啡因代謝能力都是弱，酒精代謝能力中等。我喝咖啡主要是為了喝水，一杯咖啡中，98%的成分都是水，我相當(dāng)于用那2%的咖啡去帶服其他98%的水。

自己的身體不適合喝咖啡，我還是經(jīng)常喝，難道是因?yàn)閷?duì)咖啡因上癮了戒不掉？在《致命藥癮》一書中，咖啡和茶都被歸為“讓人沉迷的食品和藥物”，說(shuō)驟然停止攝取咖啡因會(huì)產(chǎn)生戒斷癥狀，但咖啡戒不了，主要是因?yàn)椤傲?xí)慣飲用含咖啡因飲料的人常在每天同一時(shí)間或前后飲用，因此，這件事本身可能已成為重要的日常儀式，改變這類儀式可能也很困難”。

如果忍不住想喝咖啡，又想省點(diǎn)錢，可以喝便宜的咖啡。凡·高在寫給弟弟的信中說(shuō)：“我這四天主要靠23杯咖啡來(lái)生活，這仍然要支付面包的費(fèi)用?！毕雭?lái)凡·高喝的咖啡并不貴。

歷史學(xué)家布羅代爾在《十五至十八世紀(jì)的物質(zhì)文明、經(jīng)濟(jì)和資本主義》一書中說(shuō)，咖啡于17世紀(jì)開始在歐洲普及，“咖啡作為時(shí)髦飲料不會(huì)被高雅人士獨(dú)占，咖啡館成為高雅人士和閑人的聚會(huì)地點(diǎn)，也是窮人的避難所”。1872年，勒格朗·杜西解釋說(shuō)：“法國(guó)的咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)兩倍；沒(méi)有一個(gè)市民家庭不以咖啡敬客；沒(méi)有一個(gè)女店員、廚娘或者侍女早餐時(shí)不喝牛奶咖啡。在首都的市場(chǎng)和幾條大街小巷，有婦女開設(shè)的店鋪向居民出售咖啡，突然你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)中央菜場(chǎng)的一個(gè)女?dāng)傌溁蛘咭粋€(gè)苦力走過(guò)來(lái)要咖啡喝?？删吹闹黝櫿局秃?，不放下背簍。最入畫或最動(dòng)人的場(chǎng)面是走街串巷、天一亮就向上工的工人們兜售咖啡的女商販。她們背負(fù)白鐵桶，遇有生意，則把咖啡倒在陶杯里端給主顧。這門生意極為成功，工人們認(rèn)為這種食品比任何別的食品更實(shí)惠、更長(zhǎng)勁兒、更有味。因此他們喝下的咖啡數(shù)量駭人，他們說(shuō)自己全靠它才能頂?shù)酵砩稀！?/p>

如果習(xí)慣于每天喝好幾杯咖啡，選擇便宜的咖啡不僅省錢，還更安全，因?yàn)楸阋丝Х鹊目Х纫蚝康?，喝多了也不至于使人心跳加速、眼屎增多。?jù)說(shuō)導(dǎo)演大衛(wèi)·芬奇說(shuō)過(guò)：“即使是差勁的咖啡也比沒(méi)有咖啡好。”經(jīng)常喝咖啡，最好選擇深度烘焙的咖啡豆，它們所含咖啡因和酸質(zhì)都比淺度烘焙的低，因?yàn)楹姹簳r(shí)間長(zhǎng)，有更多時(shí)間分解咖啡因。