李利蘭+劉林+謝維+蔣巧巧

導(dǎo)讀：湘江中下游地區(qū)開展葉用紅薯高效栽培，宜選用福菜薯18號(hào)等適合本地區(qū)推廣的優(yōu)良品種，培育優(yōu)質(zhì)種苗，正確進(jìn)行植株調(diào)整，重施基肥，夏季注意遮蔭降溫，秋冬季采取必要的防護(hù)措施，科學(xué)采收。

湘江是湖南的母親河，源出廣西臨桂縣的龍門界，北流注入東洞庭湖。按河道水文與地形地貌特征，長沙、株洲、湘潭、衡陽等城市位于湘江中下游地區(qū)，依湘江而建。土壤以地帶性紅壤為主，主要發(fā)育于板頁巖、砂巖、紫砂巖、第四紀(jì)紅土等母質(zhì)，土壤呈酸性或強(qiáng)酸性。年均氣溫為15.5～25.0℃，年均降水量為1 250～1 500 mm，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，農(nóng)作物主要為水稻和蔬菜[1]。

葉用紅薯Ipomoea batatas （L.） Lam.又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經(jīng)過人工選擇而培育出的供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖品種的統(tǒng)稱，有“蔬菜皇后”的美譽(yù)。

葉用紅薯含有豐富的胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)分析檢測(cè)，莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)含量為22.8 mg/kg，胡蘿卜素含量為64.2 mg/kg，VC含量為41.07 mg/kg，鈣含量為74 mg/kg，鐵含量為4 mg/kg，VB1含量為3 mg/kg。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測(cè)，和菠菜、甘藍(lán)、芹菜、白菜、韭菜、黃瓜、油菜、胡蘿卜、茄子、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素碳水化合物、胡蘿卜素、磷、鈣、鐵、VC、VB1、VB2、煙酸含量等13項(xiàng)，葉用紅薯莖尖均居首位[2]。

葉用甘薯具有提高機(jī)體抗病能力，增強(qiáng)免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、升血小板、止血、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲，催乳解毒等良好保健功能[3]。

1 品種選擇

由湘潭市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所有關(guān)技術(shù)人員多年的品種比較試驗(yàn)結(jié)果得出，福菜薯18號(hào)[4]是適合本地區(qū)推廣的優(yōu)良品種。該品種株型緊湊，短蔓半直立，節(jié)間較短，分枝多，莖稈脆嫩，葉柄短，葉心形帶齒，成葉、頂葉、葉柄、葉脈和莖均為綠色，新梢莖葉無茸毛，燙后顏色嫩綠，微有甜味，有滑膩感，食味品質(zhì)優(yōu)良[5]。

2 培育優(yōu)質(zhì)種苗

葉用紅薯沒有明顯的生育期，在湘江中下游地區(qū)通過采取必要的防護(hù)措施，對(duì)其進(jìn)行保護(hù)地栽培，可以進(jìn)行周年生產(chǎn)，并為生產(chǎn)上提供優(yōu)質(zhì)種苗，還可以延長秋季上市時(shí)間、提早春季上市時(shí)間[6]。

3 整地定植

葉用紅薯耐旱、耐堿，對(duì)土壤適應(yīng)性較高，但在耕層深厚、地力肥沃、質(zhì)地疏松和保墑蓄水量好地塊上種植產(chǎn)量高、品質(zhì)好。一般定植前深翻耕土地25～30 cm，每667 m2施腐熟有機(jī)肥3 000～5 000 kg，根據(jù)地力情況適當(dāng)增施過磷酸鈣；土壤與肥料充分混合，耙平作畦，作高壟寬畦，以防雨季積水，畦寬60～70 cm，畦面采取地膜覆蓋，可以達(dá)到防蟲防草的良好效果。每畦栽2行，按株距25～30 cm用小鏟將土斜向挖起，把薯苗插入；薯苗長約20 cm，入土深度約10 cm。定植后澆透水，以利成活。

4 田間管理

4.1 植株調(diào)整

葉用紅薯的食用部分是嫩枝，所以莖節(jié)萌芽和生長能力直接關(guān)系到嫩莖的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，因?yàn)檫h(yuǎn)離地面的莖節(jié)萌芽生長力逐漸減弱，所以要適時(shí)進(jìn)行植株調(diào)整[7]。每隔一段時(shí)間，將嫩莖葉采摘后，主莖上保留3～5根分枝，每根分枝留5 cm左右的長度，其他部分全部剪去，一般3～5天即可恢復(fù)采摘。連續(xù)采摘3～4個(gè)月后，若植株出現(xiàn)節(jié)間短縮、生長緩慢、葉色偏黃等早衰現(xiàn)象，宜采用重剪回縮的方法，或者重新種植的方法，保持莖節(jié)萌芽和生長能力，大概兩周之后就可恢復(fù)正常生長。

4.2 適當(dāng)追肥

種植葉用紅薯是為了獲取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的嫩莖葉，因此，必須有充足持續(xù)養(yǎng)分供應(yīng)，所以應(yīng)該重施基肥[8]，特別是重施有機(jī)肥，這樣才能保障生產(chǎn)的嫩莖葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、綠色環(huán)保、脆爽可口。一般在連續(xù)采摘2～3次以后進(jìn)行追肥，追肥宜采用腐熟的人畜糞液、沼氣液和其他有機(jī)肥液澆施，隔一周左右，又可以迎來新的生長高峰[9]。

4.3 夏季遮蔭降溫

雖然葉用紅薯是喜陽植物，但湘江中下游地區(qū)夏季溫度高、光照強(qiáng)、水分蒸發(fā)量大，會(huì)導(dǎo)致嫩莖葉的老化加速，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致植株萎焉死亡，所以需要搭建遮陽大棚或者與其他作物進(jìn)行套種。一般用50%黑色遮陽網(wǎng)遮光、降溫，同時(shí)勤澆水，以利于嫩莖葉正常生長，1～2天澆水一次。同時(shí)湘江中下游地區(qū)夏季也是暴雨頻發(fā)的季節(jié)，搭建遮陽大棚可以減少暴雨對(duì)嫩莖葉的機(jī)械損傷，保障葉用紅薯的商品性。其他季節(jié)利用自然雨水，可保持土壤濕潤，只有土壤過干時(shí)才需要適當(dāng)進(jìn)行人工澆水。

4.4 秋冬季保溫

只要外界條件適宜，葉用紅薯就可以進(jìn)行周年生產(chǎn)，但是當(dāng)氣溫低于15℃時(shí)其莖葉生長基本停滯，當(dāng)氣溫低于6～8℃時(shí)其莖葉則呈現(xiàn)萎蔫狀，一旦經(jīng)霜?jiǎng)t完全枯死。所以當(dāng)氣溫低于15℃后（湘江中下游地區(qū)一般11月至次年3月氣溫是低于15℃），就必須采取必要的防護(hù)措施。一般是采用鋼架大棚或竹木結(jié)構(gòu)大棚加蓋塑料薄膜進(jìn)行保護(hù)地栽培，可以延長秋季產(chǎn)品供應(yīng)的時(shí)間，也可以提早春季產(chǎn)品的上市時(shí)間，還可以為來年生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的種苗。

5 病蟲害防治

葉用紅薯只要不連作，而進(jìn)行合理的輪作、套種，極少有病害，偶爾有少數(shù)蟲害發(fā)生。主要有金龜子、地老虎、甘薯天蛾、卷葉蟲、斜紋夜蛾等[10]，保護(hù)地栽培期間還有可能有粉虱的發(fā)生，可以使用殺蟲燈進(jìn)行誘殺，黃板防治，或者使用生物農(nóng)藥防治。

6 科學(xué)采收

葉用紅薯的莖葉生長速度快、容易老化，特別是夏季溫度比較高，光照比較強(qiáng)的時(shí)候，所以當(dāng)嫩枝長出5～6片葉時(shí)，應(yīng)該及時(shí)科學(xué)采收。而且采收和運(yùn)輸過程中一定要注意不要對(duì)莖葉造成不必要的機(jī)械損傷，影響商品性。

參考文獻(xiàn)

[1] 郭朝暉，肖細(xì)元.湘江中下游地區(qū)農(nóng)田土壤和蔬菜的重金屬污染[J].地理學(xué)報(bào)，2008，63（1）：3-11.

[2] 謝克英，楊慶瑩，孫瑞琳，等.紅薯葉的營養(yǎng)研究[J].河南農(nóng)業(yè)，2015，7（15）：37-38.

[3] 黃盛藍(lán)，張家豪，梁冰雪，等.紅薯葉應(yīng)用價(jià)值及開發(fā)利用現(xiàn)狀[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014，10（15）：309-311.

[4] 甘學(xué)德，黃潔.菜用型甘薯的研究概況及發(fā)展對(duì)策[J].熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，29（9）：29-33.

[5] 甘學(xué)德，宋付平，黃潔，等.14份菜用甘薯種質(zhì)在海南的試驗(yàn)評(píng)價(jià)[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2010，26（17）：149-154.

[6] 羅曉峰，涂前程，喬峰，等.優(yōu)質(zhì)菜用型甘薯新品種“福菜薯18號(hào)”露地越冬栽培技術(shù)[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2014（7）：44-45.

[7] 鄭明福.新型蔬菜——實(shí)心菜[J].辣椒雜志，2010，12（20）：44-45.

[8] 路穎.遼西地區(qū)紅薯芽苗菜無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2017，3（20）：20.

[9] 張米然，蘭紅禮.紅薯葉面噴施氨基酸水溶肥料效果研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（11）：22，24.

[10] 李蘭蕊，王新學(xué).防治紅薯葉甲[J].河北科技報(bào)，2015，9（12）：4-5.endprint