唐成明　王海澤

摘要：結(jié)合理論和生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)安康市漢濱區(qū)元公害富硒茶葉生產(chǎn)管理技術(shù)，以期促進(jìn)本鎮(zhèn)富硒茶園高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，加快富硒茶葉品牌化建設(shè)，助力安康市打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)和建設(shè)西北生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市。

關(guān)鍵詞：無(wú)公害；富硒茶；生產(chǎn)技術(shù)

漢濱區(qū)位于陜西南部的安康市，秦嶺南部、巴山北部、漢江上游，是絲綢之路的起點(diǎn)區(qū)域、中國(guó)茶文化沿絲綢之路向世界傳播的中心區(qū)。漢濱茶葉歷史悠久、氣候適宜、生態(tài)優(yōu)越，尤其是硒元素含量適中，是栽培、生產(chǎn)好茶的理想之地勢(shì)。漢濱富硒茶在歷史傳統(tǒng)、氣候條件、生態(tài)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)元素、茶樹(shù)品種等方面具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。選育的“陜茶一號(hào)”茶葉新品種，具有芽葉壯、萌芽早、適應(yīng)性強(qiáng)、內(nèi)含成分獨(dú)特、產(chǎn)量高五大特點(diǎn)，其綠茶制品具有色綠、味鮮、湯清、香郁、回甘、無(wú)苦澀味的品質(zhì)。

截止2017年春，全區(qū)茶園總面積達(dá)到1.07萬(wàn)hm²，總產(chǎn)量達(dá)到4480t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10億元，漢濱茶葉已成為農(nóng)民增收的主要產(chǎn)業(yè)。然而在面積不斷擴(kuò)大的同時(shí)，技術(shù)的發(fā)展跟不上茶園發(fā)展規(guī)模的速度，筆者長(zhǎng)期從事富硒茶葉管理技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)工作，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐總結(jié)出一套無(wú)公害富硒茶葉生產(chǎn)管理技術(shù)，以期促進(jìn)本鎮(zhèn)富硒茶園高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，加快富硒茶葉品牌化建設(shè)，助力安康市打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)和建設(shè)西北生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市。

1無(wú)公害富硒茶的概念

無(wú)公害富硒茶指在土壤含硒豐富區(qū)無(wú)公害生產(chǎn)環(huán)境下，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，成品茶的農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標(biāo)，天然含硒量符合《富硒茶》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)的，內(nèi)銷符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，外銷符合進(jìn)口國(guó)家、地區(qū)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉，是符合食品安全的茶葉的總稱。

2茶園建設(shè)

2.1園地選擇

適宜海拔1000m以下，選擇坡度25°以下的緩坡地和旱平地，要求土層深厚，土壤pH值4.5～6.5。做到宜林則林，宜茶則茶，成塊布局，道路、排灌通暢，有益樹(shù)種搭配科學(xué)，符合生態(tài)茶園建設(shè)要求。

2.2整地回填

坡地沿水平線開(kāi)槽，深50cm，寬50～60cm；旱平地開(kāi)槽，深60cm，寬60～80cm。人工分層開(kāi)挖堆土，原耕作土覆蓋槽帶表面。茶帶經(jīng)過(guò)深耕改土，667m²施餅肥不低于300kg，其它有機(jī)肥不低于3000kg。底層施用秸稈、土皮、雜草并與開(kāi)挖的底層土混合，采用秸稈的，應(yīng)剪短30cm以內(nèi)，不宜整層整體墊施，中層混施餅肥300kg，表層20～25cm回填耕作土，種植帶回填應(yīng)高于地表5～10cm。茶帶開(kāi)挖回填應(yīng)在9月中旬以前結(jié)束。

3品種選擇及栽植

3.1品種選擇

3.1.1陜茶1號(hào)?！瓣儾?號(hào)”是安康市漢水韻茶業(yè)有限公司從紫陽(yáng)群體種中選育的優(yōu)良單株。陜茶1號(hào)具有葉色深綠，葉面隆起，光澤性強(qiáng)，發(fā)芽早，芽葉肥狀，持嫩性強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)好，適應(yīng)性廣，抗寒，抗病等優(yōu)良特征。

3.1.2紫陽(yáng)群體種。主要分布在以紫陽(yáng)縣為中心的秦嶺南坡，巴山北坡，包括安康市的漢濱、平利、嵐皋、漢陰、石泉、鎮(zhèn)坪等縣區(qū)，以及漢中市的西鄉(xiāng)、鎮(zhèn)巴等縣。灌木型，樹(shù)姿半開(kāi)狀，分枝較密，樹(shù)冠較矮，早生種，發(fā)育快，茶芽較密，黃綠，絨毛偏少?？购詮?qiáng)，能在-10%越冬。適制綠茶、品質(zhì)尚佳，適于長(zhǎng)江流域茶區(qū)種植。

3.2種植規(guī)格

雙行種植：旱平地宜采用雙行種植，大行距1.5m，小行距40cm，株距33cm，667m²栽苗4000～5200株。沿水平線種植，茶行齊整，種植1年后茶苗成活率應(yīng)達(dá)到95%以上。

3.3栽植時(shí)間

經(jīng)多年實(shí)踐證明，陜南地區(qū)最佳栽植時(shí)間9月下旬～10月下旬。

3.4栽植方法

茶苗帶土移栽，澆足定根水，鋪草覆土保墑防凍。

3.5幼苗管理

及時(shí)除草，為了減少除草，11月份茶園墑情較好的情況下可覆黑色地膜，保溫保濕防草。

4樹(shù)體管理

4.1施肥管理

嚴(yán)禁使用工業(yè)廢料和污染物超標(biāo)的城市垃圾及氯化銨、硝酸銨等化肥。基肥以有機(jī)肥為主，采用經(jīng)充分腐熟的有機(jī)肥料，包括無(wú)污染的各類餅肥、綠肥、作物殘?bào)w等類似物質(zhì)，于當(dāng)年秋茶結(jié)束后開(kāi)溝深施，施肥深度20cm以上。具體的肥料選用要根據(jù)茶園土壤特性而定，新植的幼齡茶園，要多施纖維素含量較高的草肥、廄肥和堆肥；土壤有機(jī)質(zhì)豐富、保肥能力較強(qiáng)的茶園，應(yīng)多施含氮豐富的餅肥；對(duì)于土壤質(zhì)地黏重、通氣性差的茶園，可多施土雜肥；而質(zhì)地粗、沙性重、通氣性較好的茶園，則要多施塘泥、湖泥、河泥等。

4.2適時(shí)修剪

第2年開(kāi)春前進(jìn)行第1次定型修剪離地25cm，6月下旬進(jìn)行第2次定型修剪離地40cm，9月下旬進(jìn)行第3次定型修剪離地55cm。

4.3科學(xué)采摘

第3年春季可適當(dāng)采摘，全年應(yīng)以養(yǎng)為主，以采為輔，采養(yǎng)結(jié)合。在樹(shù)高未超過(guò)55cm，樹(shù)幅未達(dá)到60cm，不宜開(kāi)采，應(yīng)以養(yǎng)為主。

4.4病蟲(chóng)害防治

以農(nóng)業(yè)防治方法為主，選擇抗病蟲(chóng)茶樹(shù)品種、及時(shí)采摘、適度修剪、勤除雜草、合理施肥等措施；物理防治將采取人工摘除蟲(chóng)體和害蟲(chóng)卵塊，利用害蟲(chóng)趨光性進(jìn)行燈光和色彩誘殺等措施；生物防治，采取釋放寄生性、捕食性的天敵昆蟲(chóng)進(jìn)行捕食和病毒生物制劑等措施防治，每年秋茶后采用石硫合劑封園。嚴(yán)禁在茶園中使用甲胺磷、殺蟲(chóng)脒、三靈殺螨醇、氧化樂(lè)果、速滅菌酯等劇毒和高殘農(nóng)藥。

4.5茶樹(shù)凍害防治

越冬期凍害預(yù)防措施包括：①加強(qiáng)肥培管理，施足基肥；②掌握好留葉時(shí)期；③茶園鋪草；④套種綠肥；⑤建立防護(hù)林。晚霜凍的預(yù)防措施包括：①熏煙驅(qū)霜；②噴水洗霜；③覆蓋防霜。

5包裝

包裝應(yīng)符合牢固、整潔、防潮、美觀的要求。同批茶葉的包裝、箱種、尺寸大小、包裝材料、凈重應(yīng)一致。接觸茶葉的包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。所有包裝材料應(yīng)不受殺菌劑、防腐劑、熏蒸劑、殺蟲(chóng)劑等物品的污染，防止二次污染。包裝（含大小包裝）材料，應(yīng)是食品級(jí)包裝材料，主要有：紙板、聚乙烯（PE）、鋁箔復(fù)合膜、馬口鐵茶聽(tīng)、白板紙、內(nèi)襯紙及捆扎材料等。包裝上的印刷油墨或標(biāo)簽、封簽中使用的粘著劑、印油、墨水等均應(yīng)無(wú)毒。包裝用紙應(yīng)符合GB11680規(guī)定。

6貯藏

生態(tài)富硒茶貯藏禁止與化學(xué)合成物質(zhì)接觸，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味，易污染的物品接觸。搞好防鼠、防蟲(chóng)、防霉工作，嚴(yán)禁使用化學(xué)合成殺蟲(chóng)劑、防鼠劑及防霉劑。富硒茶葉倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、防潮、避光和無(wú)異味，保持通風(fēng)干燥，周圍環(huán)境要清潔衛(wèi)生，遠(yuǎn)離污染源。提倡低溫保存。入庫(kù)的生態(tài)富硒茶葉標(biāo)志和批號(hào)系統(tǒng)要清楚、醒目、持久，并將茶葉分批次、等級(jí)、品類分別存放。

7運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，干燥、無(wú)異味。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味，易污染的物品混裝、棍運(yùn)。裝運(yùn)前應(yīng)進(jìn)行富硒茶葉的質(zhì)量檢查，在標(biāo)簽、批號(hào)和茶葉符合的情況下才能運(yùn)輸。填寫運(yùn)輸單據(jù)，內(nèi)容正確，項(xiàng)目齊全。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)穩(wěn)固、防潮、防雨、防曝曬。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防止碰撞或重壓。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191規(guī)定。