付冬梅

摘 要：洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。有效的預(yù)防癌癥和補(bǔ)鈣作用。因此，栽培洋蔥技術(shù)尤其關(guān)鍵。

關(guān)鍵詞：洋蔥；無公害栽培

一、洋蔥對環(huán)境條件的要求

1.溫度：洋蔥生長適宜溫度為12--26℃。種子、鱗莖在3—5℃即能緩慢發(fā)芽，12℃以上發(fā)芽迅速。幼苗生長適溫為12--20℃，但在-6一--7℃的低溫下也可安全越冬。葉部旺盛生長的適溫為12--20℃以上。鱗莖膨大期適溫為20--25℃，超過28℃以上，鱗莖進(jìn)入生理休眠期。

2.光照：洋蔥屬于長日照植物。只有較長的日照洋蔥鱗莖才能形成。而在較短日照條件下，即使具備較高的溫度，洋蔥仍將繼續(xù)生長，地下部卻不能形成鱗莖。一般長日型品種必須有13.5--15時的日照條件才能形成鱗莖；短日型品種僅需有11.5--13時的稍長日照條件即可滿足需要。我縣種植品種多為長日照型。

3.水分：洋蔥根系淺，吸收水分能力弱，要求土壤濕度較高。生長適宜的土壤濕度為田間持水量的60--70%，50%以下，植株吸收肥力受影響.不同生育期之間的需水量也存在差異，發(fā)芽期、幼苗生長旺盛期和鱗莖膨大期需水較多，而在幼苗越冬前和鱗莖收獲前又要適當(dāng)控水，以防徒長或影響鱗莖的耐貯性。

4.土壤與營養(yǎng)：洋蔥要求肥沃、疏松、保水力強(qiáng)的土壤，以便于根部吸收和鱗莖的膨大.土壤偏粘不利發(fā)根和鱗莖生長，沙土保水力和保肥力弱，不適合栽洋蔥。洋蔥適于中性土壤，即PH值6-8左右。

二、洋蔥的類型和品種

洋蔥的類型按鱗莖形成特性可分為普通洋蔥、分蘗洋蔥、頂球洋蔥，我省栽培的多為普通洋蔥型。

普通洋蔥長勢健壯，每株通常只形成一個鱗莖，個體較大，品質(zhì)較好，能開花結(jié)實(shí)，以種子繁殖。耐寒力比另外兩個類型低，鱗莖休眠期較短，在貯藏期易早萌芽。

普通洋蔥按鱗莖皮色可分黃皮洋蔥，紅皮洋蔥，和白皮洋蔥三個類型，我省以前兩種栽培較多。

紅皮洋蔥：鱗莖圓球形或扁圓球形，一般縱徑8—10厘米，橫徑9—10厘米，外皮紫紅色或暗粉紅色，肉質(zhì)微紅或白里帶紅，多為中、晚熟品種。產(chǎn)量高，一般單株蔥頭重140--250克，最大400克以上，畝產(chǎn)達(dá)4000公斤左右。該品種辛辣味濃，品質(zhì)中等，休眠期短，萌芽較早，由于磷莖含水量較多，耐貯性較差。

黃皮洋蔥：鱗莖扁圓形或圓球形至高樁圓球形，一般縱徑4.5--5.7厘米，橫徑7一9厘米，外皮銅黃色至淡黃色，肉質(zhì)微黃色或白里帶黃，多為早、中熟品種。其中扁圓種，假莖緊細(xì)，鱗莖耐貯藏，不易發(fā)芽，但產(chǎn)量較低。圓球種又稱高樁種，假莖粗大，鱗莖貯藏性略差，產(chǎn)量較高。黃皮洋蔥鱗莖肉質(zhì)致密細(xì)嫩，味甜而辛辣，品質(zhì)好，與紅皮種比較，產(chǎn)量略低，耐貯藏，含水量較少，可作為脫水蔬菜的原料。

三、洋蔥地膜覆蓋栽培技術(shù)

1.選用適宜品種：可選用適合我地栽培的且栽培面積大的紅皮洋蔥種，也可選用黃皮洋蔥種。

2.適期播種育苗：洋蔥對秋播育苗時的描期要求比較嚴(yán)格。若播期過早，幼苗粗大，易發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象；若播期過晚，雖可控制抽薹，但植株營養(yǎng)體過小不便越冬，產(chǎn)量也低。洋蔥最適宜越冬的生理苗齡是：植株3—4片真葉，高20--30厘米，莖粗0.6--0.9厘米，翌年抽薹率低，鱗莖大，產(chǎn)量高。因此，育苗時應(yīng)做好以下兩點(diǎn)：（1）育苗時間及方法。洋蔥適播期在9月上中旬。播種前，選擇疏松肥沃，保水力強(qiáng)，3--5年內(nèi)未種過蔥蒜作物的土壤做苗床，進(jìn)行淺耕細(xì)耙，施足基肥，做成平畦，進(jìn)行撒播或條播。每畝苗床播種量為4—5公斤，可移栽8一12畝。撒播量多，條播量少。（2）苗床管理。洋蔥苗期管理的中心是培育適齡壯苗，既要防止幼苗過大而導(dǎo)致先期抽薹，又要避免幼苗徒長或過于細(xì)弱，降低越冬能力。為此，冬前要通過肥水控制來控制幼苗生長量.一般播后2—3天補(bǔ)水1次，使種子順利出土，苗齊后再澆1次水。以后應(yīng)勤拔除雜草，促進(jìn)洋蔥根系生長。如有薊馬、潛葉蠅、蔥蠅危害時，要及時噴藥防治。應(yīng)注意的是，在10月中旬以后，一般不再澆水，以防幼苗徒長。若發(fā)現(xiàn)幼苗生長瘦弱，可結(jié)合澆水順?biāo)┠蛩孛慨€5一10公斤。

3.施足底肥，高畦栽培：洋蔥喜肥，對土壤營養(yǎng)要求較高。因此，定植前要耕翻土地，施足底肥。一般每畝施圈肥5方左右，并增施過磷酸鈣每畝30--50公斤，硫酸鉀5--7.5公斤。然后梢耕細(xì)耙，整成高畦即可。但畦面不宜過高，以8—10厘米為宜，畦寬80--100厘米，兩畦間隔30--40厘米。整好畦后，及時噴施除草劑防雜草，可選用25%除草醚每畝1公斤或48%氟樂靈150克，對水60--70公斤后噴灑，噴后立即淺中耕，使藥劑與土壤混合，提高藥效。然后及時鋪蓋幅寬100--120厘米的地膜。

4.加強(qiáng)定植后田間管理：（1）補(bǔ)苗：定植后要注意觀察，發(fā)現(xiàn)死苗缺苗，應(yīng)及時補(bǔ)栽，保證密度。（2）適時澆水：定植后，采用穴澆的方法澆足定植水后，以后以中耕為主，待土壤上凍前澆好封凍水，并適時覆蓋糞土，護(hù)根防寒。在整個冬季不需其它管理。來年返青時，及時清除覆蓋物，中耕除草。然后根據(jù)墑情及時澆返青水，促其返青生長，澆水時水量不宜過大，以免降低地溫，保持土壤見于見濕為好。隨后以中耕松土，增溫保墑為中心。進(jìn)入發(fā)葉盛期，應(yīng)適當(dāng)增加澆水量。到鱗莖膨大前10天澆水一次，而后蹲苗，蹲苗期10天左右。此時是洋蔥從葉部生長向鱗莖肥大過渡的轉(zhuǎn)折期，通過蹲苗可抑制葉部生長，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)向葉鞘基部運(yùn)輸。蹲苗后，鱗莖開始膨大，進(jìn)入鱗莖膨大期。此時應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，視墑情7一l0天澆一水，保持土壤濕潤，澆水時間以早晚為佳。鱗莖膨大后期，葉部和根系的生理機(jī)能減退，應(yīng)逐漸減少澆水。收獲前7一10天，應(yīng)停止?jié)菜?，以減少鱗莖中水份含量，增加鱗莖的耐貯性。（3）中耕除草：洋蔥苗期不中耕，只是在澆水后拔除雜草。定植后一般可結(jié)合澆水進(jìn)行中耕1—3次，除去雜草，減少養(yǎng)分損失，疏松表土，提高地溫，促使根部生長。后期停止中耕，避免傷根和刺破鱗莖。（4）合理追肥：洋蔥根系淺，吸肥力弱，全生育期都要求有充足的肥料供給，所以洋蔥在施足底肥的基礎(chǔ)上，在生育期間還要分期適量追肥，才能長成茁壯的植株，形成肥大的鱗莖。首次可在返青時（2月底3月初），結(jié)合澆返青水進(jìn)行追肥一次，每畝追施人糞尿1000--1500公斤或尿素10公斤，加過磷酸鈣20公斤，促使返青發(fā)棵。返青后30天（約4月中旬）左右，進(jìn)入葉部旺盛生長期，需肥量較多，且以氮（N）肥為主，需進(jìn)行一次重追肥，每畝施人糞尿2500公斤左右或尿素15公斤，配以2—3公斤的磷酸二氫鉀或10公斤硫酸鉀。返青后50—60天（約5月上中旬），鱗莖開始膨大，為追肥的關(guān)鍵時期，每畝再追硫酸銨10—25公斤或20公斤左右的尿素，3—4公斤的磷酸二氫鉀或硫酸鉀15公斤左右，以利鱗莖的發(fā)育和提高產(chǎn)品的品質(zhì)與耐貯性。（5）適時摘薹：在洋蔥生產(chǎn)中，發(fā)現(xiàn)早期抽薹的植株應(yīng)及早摘除花薹，還可形成鱗莖，減少損失。摘薹宜早不宜晚，最好在薹長50厘米左右，且只摘花序留下花薹效果最好，可避免從傷口處進(jìn)水而引起植株腐爛。

四、防治病蟲害

洋蔥：洋蔥的病害有蔥類霜霉病、紫斑病、銹病、炭疽病、黃矮病、黑斑病、疫病、灰霉病、軟腐病、菌核??；蔥白色斑點(diǎn)病、葉腐病、蔥線蟲病和白腐病等。

這里主要介紹蔥類霜霉病、紫斑病、銹病、黑斑病和洋蔥軟腐病。

蟲害主要有蔥地種蠅，蔥白潛葉蠅、蔥薊馬、螻蛄、蠐螬等。