屈博

摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對于食品提出了更高層次的要求，肉類食品在市場上屢見不鮮，隨著市場需求的進(jìn)一步擴(kuò)大，牛肉價格迅速上升，因此養(yǎng)殖戶要發(fā)展肉牛育肥技術(shù)，提高牛肉的產(chǎn)量及質(zhì)量，推動肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。本文詳細(xì)的分析了肉牛育肥的現(xiàn)狀及育肥技術(shù)。

關(guān)鍵詞：肉牛；育肥技術(shù)；發(fā)展

肉牛的飼養(yǎng)按照飼養(yǎng)方式可以分為放牧與舍飼育肥，舍飼育肥又分為持續(xù)育肥和后期集中育肥，按照牛的年齡劃分為犢牛育肥、育成牛育肥、架子牛育肥。養(yǎng)殖戶在育肥前就要進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查分析，確保自己育肥的品種及育肥方式。

一、肉牛育肥的現(xiàn)狀

我國的動物養(yǎng)殖業(yè)有十分鮮明的地方特色，養(yǎng)殖戶會根據(jù)不同的環(huán)境繁殖不同的動物，如在山區(qū)，養(yǎng)殖戶會養(yǎng)殖牛、羊等動物，在平原會養(yǎng)殖豬、雞等。隨著社會的發(fā)展，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也對國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了一份貢獻(xiàn)。近年來，肉牛育肥效益的不斷增大，促使養(yǎng)殖規(guī)模也不斷擴(kuò)大。

二、影響肉牛育肥的因素

1.品種

品種是影響肉牛育肥的重要因素，肉牛的育肥和遺傳有著極大的關(guān)系。肉牛和乳牛、役用牛相比生命周期相對較短，因此就需要盡早的進(jìn)行育肥，盡早的出欄屠宰，以節(jié)約飼養(yǎng)成本。因此在品種的選擇上要以雜交牛為主，養(yǎng)殖戶在選擇育肥牛的時候一定要根據(jù)自身的實際情況進(jìn)行選擇，要選擇生長快，出欄率高的肉牛進(jìn)行養(yǎng)殖。

2.性別

在性別上一般要選擇進(jìn)行過閹割的小公牛，首先公牛的增重速度比較快，在保證充足的飼料后，體重就能迅速增長。其次，公牛的骨架較大，肉質(zhì)比較鮮美，母牛雖然性格溫順，肉質(zhì)鮮美但是增肉慢，骨架小，不適合育肥。

3.年齡

養(yǎng)殖戶在選擇育肥牛時，一定要注意牛的年齡。牛的年齡不僅影響牛肉的增長速度，也會影響肉質(zhì)。一般幼齡牛的肉質(zhì)比較鮮美，在增重上過兩歲后才會變得比較緩慢，因此在肉牛養(yǎng)殖時間上要根據(jù)牛的品種來決定。例如：西門塔爾牛的養(yǎng)殖時間一般不宜超過三年。

三、養(yǎng)殖技術(shù)的要點(diǎn)

1.加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

我國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式是散戶養(yǎng)殖，散戶養(yǎng)殖雖然為我國的發(fā)展起到了一定的作用，但是其管理難以統(tǒng)一，因此肉牛的質(zhì)量也不能保證。散戶在育肥時喂養(yǎng)的方式、飼料等都不相同，難以管理，有些養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖方式不僅沒有提高肉牛的體重，反而影響了肉牛的成長，因此相關(guān)管理部門應(yīng)該制定一個合理的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，并對養(yǎng)殖戶進(jìn)行指導(dǎo)。同時，相關(guān)部門要定期的視察養(yǎng)殖工作，由于部分養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖的時并不注意養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生，不能及時的清理牛的糞便，導(dǎo)致細(xì)菌感染，造成牛的疾病發(fā)生，給養(yǎng)殖戶造成了巨大的損失。

2.保證肉牛的健康

養(yǎng)殖戶要及時做好防疫的工作，對牛的抗體消長進(jìn)行了解，及時打針預(yù)防，對牛舍要及時監(jiān)測，在監(jiān)測的過程中對于突發(fā)狀況要及時的采取有效合理的防控措施。對肉牛要進(jìn)行定期的疫苗接種，在接種時，首次接種的牛如果不合格，就要及時進(jìn)行二次接種，以此增加牛的抗病能力。另外，對養(yǎng)殖的環(huán)境要進(jìn)行及時的消毒處理，要配備專業(yè)的肉牛健康護(hù)理人員，對患病的牛要做好隔離工作，并且抓緊治療，避免病情的進(jìn)一步擴(kuò)散。在進(jìn)行預(yù)防的過程中要選擇毒性比較小，代謝快的藥物，減少牛肉中的藥物殘留，才能使牛肉在市場上更受歡迎。

3.及時消毒

在消毒的過程中養(yǎng)殖戶一定要注意化學(xué)藥物藥性及試劑的用量。如果試劑的藥量使用過大的話，很可能會對牛產(chǎn)生影響，從而發(fā)生病變。在進(jìn)行舍內(nèi)消毒時，養(yǎng)殖戶要先轉(zhuǎn)移舍肉牛，在牛舍消毒完成后要進(jìn)行通風(fēng)，1-2天后才能在轉(zhuǎn)移至舍內(nèi)。常規(guī)的消毒方式一般是利用光照等條件，殺死養(yǎng)殖環(huán)境中隱藏的細(xì)菌，養(yǎng)殖戶應(yīng)及時的打開牛舍的門窗進(jìn)行晾曬，進(jìn)行全面充分的消毒。另外養(yǎng)殖戶要跟上時代的腳步，利用科技手段進(jìn)行消毒，保障肉牛的健康成長。在進(jìn)行消毒時要根據(jù)自身的實際情況選擇合適的消毒方式。

4.飼料的選擇

肉牛的飼料要根據(jù)肉牛的生長條件和生長時間段進(jìn)行合理的選擇。對于兩歲以上的牛要增加飼料的投入，保證其增肉速度，提高牛出欄的頻率。對于剛出生的牛要加大營養(yǎng)的投入，進(jìn)行單獨(dú)的飼養(yǎng)，在飼料上要選擇營養(yǎng)充足的飼料，保證其健康生長。肉牛的飼料是影響牛肉的關(guān)鍵，因此，養(yǎng)殖戶要選擇專門的飼料公司，對牛的飲食進(jìn)行有效的控制。肉牛的肉質(zhì)主導(dǎo)著其銷量，因此對于肉牛的飼料一定要保質(zhì)保量。這樣不僅能降低成本，還能提高銷量。

5.選擇合適的培育方式

隨著生活水平的提高人們對于食物的要求也變得更加高，因此牛肉在市場上所占的比例也在不斷的上升，所以養(yǎng)殖戶要不斷的更新自己的育肥技術(shù)。肉牛的培育方式要根據(jù)市場的需求決定。由于肉牛效益不斷上升的階段養(yǎng)殖戶加大了投入，不斷的有肉牛出欄。但是隨著人們要求的提高，人們更加在乎牛肉內(nèi)得營養(yǎng)價值。因此，養(yǎng)殖戶要選擇合適的培育方式，進(jìn)行肉牛的育肥，要找到其中的差異，并且妥善的利用其差異，保證給予肉牛更好的培育。在養(yǎng)殖的過程中，要注重牛的生活條件，環(huán)境氣溫過高就會使牛肉的品質(zhì)出現(xiàn)問題，牛舍通風(fēng)不好會導(dǎo)致牛生病，技術(shù)人員對此要進(jìn)行合理的控制，保證揉牛肉的質(zhì)量。

6.進(jìn)行人員的培訓(xùn)

對于肉牛的養(yǎng)殖方面要選擇專業(yè)、高素質(zhì)的人才，要盡量選擇經(jīng)過學(xué)校培養(yǎng)的技術(shù)型人才，這樣才能保證育肥技術(shù)的更新?lián)Q代，另外專業(yè)人員要指導(dǎo)養(yǎng)殖戶進(jìn)行養(yǎng)殖工作，提高大家的養(yǎng)殖水平和法律意識，鼓勵大家進(jìn)行育肥技術(shù)的創(chuàng)新。養(yǎng)殖人員要積極地與專業(yè)人員建立聯(lián)系，使得肉牛從出生到出欄的各個環(huán)節(jié)都有技術(shù)保障。

四、結(jié)語

肉牛育肥技術(shù)的創(chuàng)新，不僅僅是為了提高牛出欄的效率，同樣是為了廣大消費(fèi)者的身體健康，為了提高食品安全的質(zhì)量，養(yǎng)殖護(hù)要科學(xué)的進(jìn)行育肥技術(shù)開展，保證肉牛的健康成長。相關(guān)部門也要加及時的進(jìn)行研究，以技術(shù)手段支持養(yǎng)殖戶的發(fā)展，只有這樣才能保證牛肉成為肉食品市場上主導(dǎo)性產(chǎn)品之一。

參考文獻(xiàn)：

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