吳歡

每逢冬天，不少人都有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。但在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，也有不少的飲食禁忌，其中就有這么一說(shuō)，“蘿卜人參不可同食”。這是因?yàn)椴簧偃苏J(rèn)為，人參屬大補(bǔ)元?dú)庵?，是補(bǔ)氣藥中的“佼佼者”；而蘿卜卻能“破氣”，兩者作用恰好相反。如果同時(shí)服用，蘿卜就會(huì)減弱、甚至抵消人參的補(bǔ)氣功效。

不過(guò)，對(duì)于這一從古至今老百姓始終口口相傳、深信不疑的說(shuō)法，有專家卻提出了獨(dú)到的觀點(diǎn)：人參蘿卜完全可以同食。這到底是怎么回事呢？我們一起聽聽海派中醫(yī)的解釋。

最早提出“人參蘿卜相忌”的觀點(diǎn)，其實(shí)源于民間流傳的一則小故事。

傳說(shuō)在清朝年間，有一位皇子得了病，御醫(yī)們都沒治好。于是，有官員專門策馬至江南請(qǐng)來(lái)一位民間的名醫(yī)為皇子診病。名醫(yī)發(fā)現(xiàn)，皇子得的病不能用人參來(lái)治，但宮里一味用人參來(lái)給皇子進(jìn)補(bǔ)，反而越補(bǔ)病越重。對(duì)于名醫(yī)的說(shuō)法，太后不信，覺得皇宮的人參乃大補(bǔ)元?dú)獾氖テ?，皇子病得體弱身虛，肯定得用人參好好補(bǔ)一補(bǔ)，于是就命令這位名醫(yī)一定要用人參為皇子治病。名醫(yī)不敢違逆太后，就在處方時(shí)動(dòng)了手腳，在解病的秘方里以“太子參”代替人參。因?yàn)樗?，太子參中不含人參的一種補(bǔ)氣成分（注：從現(xiàn)代中藥藥理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，其實(shí)這種成分就是“人參皂甙”），并不會(huì)對(duì)皇子的病情產(chǎn)生不良影響，而且又能以假亂真，看似并不違背太后的命令。

同時(shí)，考慮到病重的皇子痰多喘逆，這位名醫(yī)又在秘方中加入了蘿卜粉，起化痰作用。果然，皇子在服用幾帖藥方之后，病情就大為好轉(zhuǎn)。后來(lái)，這個(gè)有趣的小故事和這則秘方流傳入民間，卻因?yàn)榭诙鄠髯吡藰?。老百姓也因此誤以為名醫(yī)當(dāng)時(shí)不用人參而用太子參，是因?yàn)槿藚⑴c蘿卜相忌，不能同時(shí)食用。所以，“服人參忌食蘿卜”的說(shuō)法也就因此傳開了……

兩者不能同食無(wú)科學(xué)依據(jù)

《神農(nóng)本草經(jīng)》中提到“人參味甘微寒，主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年”，沒說(shuō)不能吃蘿卜。《本草綱目》也沒這一說(shuō)。李中梓的《本草通玄》提到“蘿卜下氣消食，和中化痰，服地黃、何首烏，忌食蘿卜”，“凡用（人參）必去蘆（參蘆）凈”，也沒說(shuō)兩者不可以同時(shí)服用。另外，包括《本草經(jīng)集注》、《本經(jīng)》、《日華子本草》、《全國(guó)中草藥匯編》、《中藥大辭典》、《中華本草》等醫(yī)書只提到“（人參）不能與藜蘆、五靈脂同用”，均未提到和蘿卜的關(guān)系，只字未提。

只有在凌一揆主編的《中藥學(xué)》（上海科技出版社1984年6月）中，有提到“服人參不宜喝茶和吃蘿卜，以免影響藥力”這樣的說(shuō)法。不過(guò)，需要注意的是，其中用的是“不宜”而不是不可以。據(jù)此可見，中醫(yī)從古至今沒有說(shuō)吃人參不能同時(shí)吃蘿卜，我們聽到的只是人們口口相傳夸大了的說(shuō)法而已，連有些醫(yī)務(wù)人員也混淆了。

補(bǔ)“元?dú)狻?，破“脹氣?/p>

相比“人參蘿卜不同食”這樣的謬論，從中醫(yī)食療的角度而言，服用人參的同時(shí)如果生食蘿卜，反而是有益的，這是因?yàn)?，生吃蘿卜可降胃氣，熟吃可以促進(jìn)消化腸道蠕動(dòng)，對(duì)服用人參產(chǎn)生的脹氣感起到緩解作用。

根據(jù)中藥相關(guān)理論，人參有大補(bǔ)元?dú)獾墓π?，而人參吃多了，就有可能?huì)產(chǎn)生脹氣這種副作用，這時(shí)就可以用蘿卜來(lái)通氣。但其實(shí)，用白豆蔻、霍香正氣散也行，而人參與霍香正氣散、白豆蔻是沒有禁忌的，古代醫(yī)書中記載用這些通氣的藥物、方劑也是為了解決人參的副反應(yīng)，但卻并不抵消它的功效。所以，食用蘿卜其實(shí)也并不會(huì)抵消人參的功效，相反只是避免了它有可能產(chǎn)生的藥物副作用。其實(shí)，有人在日常生活中也會(huì)有所經(jīng)歷，比如服食人參后會(huì)有胸腹脹悶、不適等癥消化不良癥狀。而若是能在此時(shí)吃些熟蘿卜，胃部不適會(huì)有所緩解。

概括說(shuō)來(lái)，人參所補(bǔ)的其實(shí)是人體中的“元?dú)狻?，元?dú)馐蔷S持人體生理活動(dòng)和基本功能；而蘿卜消氣，消的其實(shí)是胃腸消化不良所產(chǎn)生的“脹氣”，兩者并非同一種氣，自然并不相抵。此“氣”非彼“氣”，根本就是兩回事，民間是把兩氣混為一談才有了這種誤解。更重要的是，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也已經(jīng)證實(shí)，蘿卜含有豐富的淀粉酶，具有助力消化和消除胃腸脹氣的功能。白蘿卜的主要功效在于消積滯化痰熱，下氣（指促進(jìn)腸道蠕動(dòng)排氣）寬中，并不是使人的元?dú)庑冻?，而是使肺中濁氣腸中濕氣排出。

蘿卜平價(jià)益身

當(dāng)下正值天寒地凍之時(shí)，多食蘿卜對(duì)身體大有補(bǔ)益效果。而且，我國(guó)民間自古就有“十月蘿卜小人參”、“冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說(shuō)法。

蘿卜為十字花科草本植物，各地均有栽培。蘿卜在中藥里屬性平、微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴和補(bǔ)中安臟等功效。而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，蘿卜中維生素C的含量甚至比一般水果還高，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等尤為豐富。蘿卜中還含有很多能幫助消化的糖化酶；促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲的芥子油；能提高巨噬細(xì)胞活力、吞噬癌細(xì)胞，并可把致癌的亞硝酸分解掉的木質(zhì)素。

此外，蘿卜里還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。所以，它對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌也均有抑制作用。古代民間，人們就常以其食療效果治療各種疾病。

總的說(shuō)來(lái)，吃蘿卜時(shí)沒必要老惦記著人參，沒有誰(shuí)會(huì)在吃人參時(shí)天天吃蘿卜，也不會(huì)因?yàn)樘焯斐蕴}卜氣虛乏力干不了活走不了路，人參等補(bǔ)藥和燒熟的蘿卜同食也并無(wú)大礙。而對(duì)于脾胃虛弱，虛不受補(bǔ)，服用補(bǔ)益藥物出現(xiàn)腹脹、胸悶、食不下時(shí)，則建議多食用蘿卜以起到消食行氣，易于吸收的作用。endprint