李買平

1、現(xiàn)在與特點(diǎn)

隨著養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展、養(yǎng)豬規(guī)模的不斷擴(kuò)大，豬場(chǎng)的污染問(wèn)題變得日益突出?！跋摒B(yǎng)區(qū)、禁養(yǎng)區(qū)”的出臺(tái)等給現(xiàn)有的養(yǎng)豬與環(huán)保治理模式帶來(lái)了沉重的壓力。規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)所產(chǎn)生的環(huán)境污染問(wèn)題已引起政府的高度重視，受到前所未有的關(guān)注。在這種背景下，現(xiàn)結(jié)合本專業(yè)相關(guān)知識(shí)，就發(fā)酵床養(yǎng)豬的一些問(wèn)題進(jìn)行探討。

2、養(yǎng)豬與污染概況

大量的規(guī)?；i場(chǎng)產(chǎn)生的污水直接影響生態(tài)環(huán)境，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年寶塔區(qū)出欄生豬12萬(wàn)頭（2017年統(tǒng)計(jì)資料），年產(chǎn)的豬糞約5.7萬(wàn)噸，豬尿液9.5萬(wàn)噸，采用傳統(tǒng)的水沖洗養(yǎng)殖工藝，產(chǎn)生中通常是污水未經(jīng)處理或處理不達(dá)標(biāo)排放，周邊的水體和土壤又無(wú)法足夠消納排出的污物，導(dǎo)致下游生態(tài)環(huán)境、居民生活和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)受到嚴(yán)重影響，規(guī)模養(yǎng)豬的污染排放始終難以得到有效治理。

在這種情況下，養(yǎng)豬場(chǎng)要想繼續(xù)存在，必須處理好養(yǎng)豬與環(huán)保的矛盾，尋求有效的污染治理途徑。

3、發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是將養(yǎng)殖過(guò)程與污染治理環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合。發(fā)酵床采用鋸末、玉米秸稈等作為墊料，在豬日糧或墊料中加入微生物菌種，利用微生物分解豬排泄糞尿中的氮等污染物，該技術(shù)具有零排放、節(jié)水、節(jié)能等特點(diǎn)，收到普遍關(guān)注。

通過(guò)對(duì)基層養(yǎng)豬戶的調(diào)查，養(yǎng)豬戶對(duì)發(fā)酵床養(yǎng)豬產(chǎn)生了濃厚的興趣，顯現(xiàn)了養(yǎng)殖與污染治理的緊迫性，寶塔區(qū)部分養(yǎng)豬戶獲得了滿意的使用效果。

4、發(fā)酵床養(yǎng)豬與夏季熱應(yīng)激的對(duì)策

通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看、養(yǎng)豬戶介紹及之前了解到的一些情況，秋冬春季發(fā)酵床養(yǎng)豬效果較好，而夏季由于氣溫高、加上墊料的發(fā)酵產(chǎn)生的熱能，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)豬是一種強(qiáng)度的應(yīng)激，主要表現(xiàn)為采食量下降、機(jī)體分解代謝增強(qiáng)、合成代謝降低，對(duì)豬的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響。寶塔區(qū)早晚溫差大，熱應(yīng)激程度相對(duì)輕，反映情況不明顯。

采取措施與效果：①新建造的豬舍應(yīng)具備良好的降溫措施，采取的降溫措施有：豬舍高度達(dá)到一定的要求（3.5米以上）、良好的屋頂隔熱、舍內(nèi)采用水簾降溫系統(tǒng)或者強(qiáng)力縱向抽風(fēng)機(jī)（風(fēng)機(jī)直徑在1.2米以上、豬舍縱向長(zhǎng)度應(yīng)在風(fēng)力范圍內(nèi)）設(shè)施+舍內(nèi)噴霧。②如果養(yǎng)豬戶采用經(jīng)過(guò)改造的舊圈舍，由于受到原有條件的限制（主要是豬舍的高度和跨度及屋頂隔熱效果差），飼養(yǎng)上或多或少出現(xiàn)一些問(wèn)題，使用效果受到影響。要在硬件上增加投入，可考慮在屋頂按照噴霧降溫設(shè)施、舍內(nèi)采用水簾降溫系統(tǒng)和強(qiáng)力縱向抽風(fēng)機(jī)+舍內(nèi)噴霧。③適當(dāng)降低養(yǎng)豬密度。④在采食區(qū)增加水泥硬臺(tái)面積，以供豬只休息。⑤如果發(fā)酵床表面溫度較高，可臨時(shí)在發(fā)酵床上鋪上隔熱效果好的木板，供豬只休息。⑥掌握好墊料的濕度，對(duì)發(fā)酵床勤于管理。

5、發(fā)酵床養(yǎng)豬與疾病控制

在冬春季，由于氣候干燥寒冷，水泥地面養(yǎng)豬，容易患呼吸道疾病。針對(duì)這種情況，建議在豬舍旁邊，另建一個(gè)小間病豬隔離舍，每頭巡視時(shí)將大群中有呼吸疾病的豬單獨(dú)挑出，一是阻斷傳染，二是便于治療。部分養(yǎng)豬戶反映采用發(fā)酵床養(yǎng)豬后，有利于豬的肢蹄發(fā)育，“口蹄疫、胃腸道疾病減少、呼吸道疾病”，發(fā)病率明顯降低，同時(shí)，根據(jù)情況，對(duì)墊料進(jìn)行適當(dāng)?shù)膰婌F加濕，增加舍內(nèi)濕度。

6、微生物發(fā)酵床墊料生產(chǎn)生物有機(jī)肥

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，占世界6.8%的耕地，35%的化生產(chǎn)量，20%的糧食生產(chǎn)量，給養(yǎng)世界22%的人口。2010年全國(guó)化肥需用量達(dá)3， 980萬(wàn)t（折純，以下同），其中氮肥達(dá)2，172萬(wàn)t，化肥投入占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物資費(fèi)用的50%左右，每年農(nóng)民購(gòu)買化肥支付1，400余億元。我國(guó)氮肥利用率只有30%～35%，比發(fā)達(dá)國(guó)家低10個(gè)百分點(diǎn)左右；磷肥的當(dāng)季利用率只有 20%～30%；鉀肥的當(dāng)季利用率為35%～40%?；世寐实?，不僅造成了化肥的大量浪費(fèi)，而且給生態(tài)環(huán)境造成了破壞，給江河水域、地下水、大氣造成嚴(yán)重的污染。

未來(lái)肥料發(fā)展的趨勢(shì)是高濃度、多元復(fù)合化（提高肥料中養(yǎng)分的含量，采取多種養(yǎng)分配制成多元復(fù)合（混）肥料，以適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需求）；專用化（從普通型向?qū)Ｓ眯头较虬l(fā)展）；長(zhǎng)效化（肥效期長(zhǎng)，養(yǎng)分利用率高，增產(chǎn)幅度大，減少對(duì)環(huán)境污染）；肥料的無(wú)公害化，以此達(dá)到化學(xué)肥料與有機(jī)肥料的結(jié)合，有生物活性菌與有機(jī)無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)的結(jié)合。

從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，我國(guó)一些科研單位和企業(yè)相繼研制和生產(chǎn)一類被統(tǒng)稱為“生物有機(jī)肥”的產(chǎn)品并投放市場(chǎng)。由于這類肥料產(chǎn)品研制和生產(chǎn)初衷是集有機(jī)肥料和生物肥料優(yōu)點(diǎn)于一體，既有利于增產(chǎn)增收，又有利于培肥土壤、 改善土壤微生態(tài)系統(tǒng)、減少無(wú)機(jī)肥料用量，提高并改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，符合我國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和綠色食品生產(chǎn)的方向，這幾年得到了快速的發(fā)展。

微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬形成的人工腐殖質(zhì)--墊料，是通過(guò)微生物菌種將玉米秸稈、鋸末等發(fā)酵床的原料以及豬糞、尿等混合物，經(jīng)70℃左右高溫分解發(fā)酵，無(wú)異味、無(wú)害且含有豐富的養(yǎng)分，是不可多得的人工腐殖質(zhì)和有機(jī)肥料。

生物有機(jī)肥是指特定功能微生物與主要以動(dòng)植物殘?bào)w （如畜禽糞便、 農(nóng)作物秸稈等）為來(lái)源并經(jīng)無(wú)害化處理、 腐熟的有機(jī)物料復(fù)合而成的一類兼具微生物肥料和有機(jī)肥效應(yīng)的肥料。它區(qū)別于僅利用自然發(fā)酵 （腐熟）所制成的有機(jī)肥。 生物有機(jī)肥產(chǎn)品除了含有較高的有機(jī)質(zhì)外，還含有具有特定功能的微生物，這是此類產(chǎn)品的本質(zhì)特征，并且所含微生物應(yīng)表現(xiàn)出一定的肥料效應(yīng)，如具有增進(jìn)土壤肥力、制造和協(xié)助農(nóng)作物吸收營(yíng)養(yǎng)、活化土壤中難溶的化合物供作物吸收利用，或可產(chǎn)生多種活性物質(zhì)和抗、抑病物質(zhì)，對(duì)農(nóng)作物的生長(zhǎng)有良好的刺激與調(diào)控作用，可減少或降低作物病蟲(chóng)害的發(fā)生，以及改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)等方面的作用。

蘋(píng)果是我省的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是延安市和寶塔區(qū)農(nóng)民增收的主要來(lái)源。據(jù)調(diào)查我省土壤有機(jī)質(zhì)含量嚴(yán)重不足，全省果園平均含量不足1.14%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的需求，如果不能有效補(bǔ)給土壤的有機(jī)質(zhì)，過(guò)量施用化肥，不僅造成了土壤污染、生態(tài)環(huán)境污染，而且過(guò)量的無(wú)機(jī)化肥進(jìn)入農(nóng)田加重了水域污染、水質(zhì)惡化，并使農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降，由此引發(fā)了食品安全等一系列問(wèn)題。發(fā)酵床養(yǎng)豬在一定程度上，探索在當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)條件下，從事高產(chǎn)量、高質(zhì)量、高效益的“三高農(nóng)業(yè)”，即，立足當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，綜合利用蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)加工蘋(píng)果汁的廢棄蘋(píng)果渣和玉米秸稈，通過(guò)化學(xué)和物理的方法制取當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物生長(zhǎng)，特別是蘋(píng)果生產(chǎn)所急需的有機(jī)肥料，解決當(dāng)?shù)卮竺娣e蘋(píng)果基地因有機(jī)肥料供應(yīng)不足問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用和保護(hù)環(huán)境的目的。發(fā)酵床養(yǎng)豬在一定程度上促使當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)步入可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)軌道。另外，通過(guò)有機(jī)肥料的規(guī)范使用和田間標(biāo)準(zhǔn)化操作，還可生產(chǎn)出綠色食品?？梢?jiàn)，發(fā)酵床養(yǎng)豬對(duì)于改善當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和實(shí)現(xiàn)局部生態(tài)效益也具有一定的促進(jìn)作用。