陳 杰，楊 俊，吳軍輝，司慧萍，林開顏

（同濟大學新農(nóng)村發(fā)展研究院，上海201804）

0 引言

近年來，隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品安全意識的提高和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的全球化，農(nóng)產(chǎn)品安全追溯是一個急需解決的問題[1]。前不久歐洲“毒雞蛋”事件鬧得沸沸揚揚，先是荷蘭農(nóng)產(chǎn)品安全部門公布了147家農(nóng)場的雞蛋含有殺蟲劑氟蟲腈成分，其后“毒雞蛋”蔓延至歐洲17國，韓國也出現(xiàn)大面積“毒雞蛋”，引起了世界的廣泛關(guān)注。在中國也有類似的農(nóng)產(chǎn)品安全問題，如毒豇豆、毒豆芽等，這不僅給消費者和生產(chǎn)者造成巨大的經(jīng)濟損失，也會影響民眾的健康，造成民眾的信任危機[2]。如何保障農(nóng)產(chǎn)品安全，已成為消費者和生產(chǎn)者以及作為監(jiān)管者的政府共同關(guān)注的課題。農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)為保障農(nóng)產(chǎn)品安全應(yīng)運而生，受到了全世界許多國家的重視。國內(nèi)近些年也在農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)方面進行了積極地探索，制定了一些相關(guān)的標準和實施計劃并建立了一批可追溯農(nóng)產(chǎn)品和可追溯企業(yè)，取得了一定的成果。

1 追溯系統(tǒng)含義

目前，國際對追溯系統(tǒng)尚未有統(tǒng)一的定義。國際上通用的定義引自ISO 8042—1994《質(zhì)量管理和質(zhì)量保證》，即通過記載的識別，追蹤實體的歷史、應(yīng)用情況和所處場所的能力[3]。聯(lián)合國食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission，CAC)給出的定義是指能夠追溯食品在生產(chǎn)、加工和流通過程中任何指定階段的能力[4-6]。歐盟委員會(EC178/2002)關(guān)于食品可追溯性的定義是指在食品、飼料、用于食品生產(chǎn)的動物或用于食品或飼料中可能會使用的物質(zhì)，在全部生產(chǎn)、加工和銷售過程中發(fā)現(xiàn)并追尋其痕跡的可能性[7]。另外還有其他學者解釋，如Moe[8]將“可追溯性”定義為一種可追蹤食品鏈中全部或部分的歷史記錄的能力，它可以是從最終的成品追蹤到運輸、貯存、發(fā)送和銷售等環(huán)節(jié)（全程追溯）；也可以是在食品鏈中某些環(huán)節(jié)的內(nèi)部比如生產(chǎn)環(huán)節(jié)的追蹤（內(nèi)部追溯）。由上述定義可以看出，農(nóng)產(chǎn)品安全追溯是圍繞農(nóng)產(chǎn)品流通過程即從農(nóng)田到餐桌的食品鏈過程來描述的，保證全過程都是透明安全可追蹤。因此，可以將農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)定義為擁有唯一標識的農(nóng)產(chǎn)品，在以食品鏈為方向的流動過程中，能夠記錄該農(nóng)產(chǎn)品所有過程中的關(guān)鍵信息，從而能夠追蹤、查詢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理系統(tǒng)。追溯系統(tǒng)應(yīng)具有唯一性、全程性、可靠性、全面性。唯一性是指農(nóng)產(chǎn)品從種植（養(yǎng)殖）到銷售過程中只對應(yīng)一個全球唯一的標識碼，用于記載其全部信息，標識碼是實現(xiàn)追溯系統(tǒng)的基本要求[9]；全程性是指農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通、銷售過程中均能夠記錄所有的數(shù)據(jù)，實現(xiàn)全程追溯[10-11]；可靠性是指農(nóng)產(chǎn)品的全程中記錄的數(shù)據(jù)可靠，不會出現(xiàn)錯錄、誤錄，保證追溯的準確性和可靠性[12]；全面性是指追溯系統(tǒng)提供的信息覆蓋了農(nóng)產(chǎn)品的全方位信息，不僅包括產(chǎn)品重量、產(chǎn)地等一般生產(chǎn)相關(guān)的基本信息，還應(yīng)包括產(chǎn)品質(zhì)量等級認證和農(nóng)藥殘留等眾多的相關(guān)信息[13]。

2 農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)意義

追溯系統(tǒng)最早興起于汽車、飛機等高附加值行業(yè)的產(chǎn)品召回制度中，在20世紀七八十年代被引入到航空農(nóng)產(chǎn)品中[14]。20世紀90年代先后爆發(fā)的英國“瘋牛病”和丹麥的豬肉沙門氏菌污染事件促進了追溯系統(tǒng)快速發(fā)展[15]。近年來，農(nóng)產(chǎn)品安全事故在國際社會上仍然不斷發(fā)生，因此實施可追溯系統(tǒng)的重要性日益彰顯。

2.1 保障農(nóng)產(chǎn)品安全

可追溯系統(tǒng)將農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工、運輸、銷售各階段的與農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)的參數(shù)全部保存記錄，全食品鏈信息透明，這樣可以很大程度避免生產(chǎn)者產(chǎn)生僥幸心理將農(nóng)產(chǎn)品安全事故責任推卸到其他環(huán)節(jié)[16-17]。并且農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)可以從食物生產(chǎn)的源頭進行控制管理，相對于傳統(tǒng)的事故后的監(jiān)管、檢測更有效果，可以防患于未然，實現(xiàn)標本兼治。同時生產(chǎn)者可以通過多渠道查詢農(nóng)產(chǎn)品來源、藥量殘留等關(guān)鍵信息，確保農(nóng)產(chǎn)品安全，同時也有助于提高消費者的安全意識。

2.2 有助于政府監(jiān)管問責

由于農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)各環(huán)節(jié)公開透明，一旦出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全事故，便可以很快找到事故原因，找到責任主體，政府可以實施更有效地監(jiān)管。同時由于產(chǎn)品流向透明，監(jiān)管部門可以很快查找到問題農(nóng)產(chǎn)品的流向，責令企業(yè)及時召回不合格的產(chǎn)品，保障消費者的飲食安全[18-19]。并且監(jiān)管部門還可以針對食品鏈制定更加規(guī)范全面的法律法規(guī)，在立法方面更加嚴格地保障農(nóng)產(chǎn)品安全。

2.3 有助于提高中國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力

在國際上，歐盟、美國、日本等發(fā)達國家和地區(qū)要求對出口到本地的部分農(nóng)產(chǎn)品具有可追溯性。這種農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，除可以有效保證農(nóng)產(chǎn)品安全衛(wèi)生和可溯源外，其貿(mào)易壁壘的作用也日益凸顯。如果中國的農(nóng)產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)可追溯，就可打破國外農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易壁壘，擴大國際出口貿(mào)易，提高國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力。

3 主要發(fā)達國家和地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)現(xiàn)狀

世界主要農(nóng)業(yè)發(fā)達地區(qū)都積極建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。歐盟是推動農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的重要力量，美國和日本也在農(nóng)產(chǎn)品安全追溯方面建立了比較成熟的體系，農(nóng)產(chǎn)品安全法律及標準化比較健全，組織分工明確，是追溯系統(tǒng)的積極實踐者。

3.1 歐盟

3.1.1 法律法規(guī)方面 2000年，歐盟發(fā)表了《農(nóng)產(chǎn)品安全白皮書》，要求對食品鏈各環(huán)節(jié)實行責任制，進行全過程監(jiān)管，并且首次引入“從農(nóng)場到餐桌”的概念，要求落實食品鏈各參與主體的任務(wù)和責任[20]。2013年，歐盟針對芽菜及種子在生產(chǎn)、加工、流通、銷售等各階段的追溯性做了規(guī)定，要求登記并保存芽菜及種子的名稱、數(shù)量、批次、銷售點名稱及地址等，并及時提交給管理部門。

3.1.2 實踐方面 歐盟在1979年建立了農(nóng)產(chǎn)品和飼料快速預警系統(tǒng)，并于2002年開始實施。它是歐盟成員國之間農(nóng)產(chǎn)品和飼料風險信息的交流平臺，用于通報農(nóng)產(chǎn)品安全預警信息，并發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品安全年度報告。2007年都靈理工大學學者Bernardi針對RFID技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)中地應(yīng)用做了深入探討[21]。2009年克蘭菲爾德大學(Cranfield University)學者設(shè)計了一套自動化農(nóng)藥追溯系統(tǒng)，增加了農(nóng)藥使用的規(guī)范性保障食品安全[22]。

3.2 美國

3.2.1 法律法規(guī)方面 2002年，美國議會在通過了《生物性恐怖主義法案》，在此法案的指導下，美國食品藥品管理局制定了一系列規(guī)定，要求種植和生產(chǎn)企業(yè)必須建立農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯制度。2009年通過了《農(nóng)產(chǎn)品安全強化法案》，允許相關(guān)部門在適當時間和通過適當方式查詢并保存所有生產(chǎn)、加工、包裝、運輸以及進口從業(yè)者的所有記錄。2013年《牲畜跨州移動追溯最終法案》要求除特別豁免外，牛、羊、馬等牲畜在跨洲移動時必須進行官方檢驗和登記標識。

3.2.2 實踐方面 美國從2005年開始計劃實施《國家動物標識系統(tǒng)(National Animal Identification System，NAIS)程序標準和技術(shù)參考》，要求在動物疾病發(fā)生48 h內(nèi)，追溯到70%的可疑動物信息。2013年，受美國食品藥品管理局委托的農(nóng)產(chǎn)品科技學會決定成立“全球農(nóng)產(chǎn)品追溯中心”，整合政府、學校、企業(yè)等力量主要推行農(nóng)產(chǎn)品完整供應(yīng)鏈的全鏈追溯和技術(shù)轉(zhuǎn)化等工作。2013年，阿肯色大學(University of Arkansas)就牛肉全程追溯系統(tǒng)做了深入探討，指出全程追溯目前適用于小規(guī)模養(yǎng)殖，經(jīng)過絞碎的包裝牛肉很難再去追溯[23]。2017年，夏威夷大學學者提出通過從產(chǎn)地、認證、和信息保存查詢3個方面保證追溯的有效性和可靠性[24-25]。

3.3 日本

3.3.1 法律法規(guī)方面 2005年，日本建立糧農(nóng)產(chǎn)品認證制度，要求農(nóng)產(chǎn)品必須標明生產(chǎn)商、產(chǎn)地、農(nóng)藥名稱及使用量等信息才可進入市場。2009年，日本公布《糧食等的交易相關(guān)資料記錄暨產(chǎn)地信息傳遞法案》，規(guī)定糧食從業(yè)者需要記錄流通階段的相關(guān)信息并向消費者傳遞消費信息[26-27]。同年，日本又頒布了《關(guān)于米谷等交易信息的記錄及產(chǎn)地信息傳遞的法律》（又稱《大米可追溯法》），對大米及其加工制品實施可追溯制度。根據(jù)《大米可追溯法》，所有國內(nèi)的大米經(jīng)銷商、大米加工商以及大米種植者均應(yīng)當保存交易記錄以及提供關(guān)于大米及大米配料的原產(chǎn)地信息。該法要求各單位自2010年10月1日開始建立并保存交易記錄，自2011年7月1日起開始實行產(chǎn)地信息的公開。

3.3.2 實踐方面 日本從2001年開始在肉牛生產(chǎn)體系中使用追溯系統(tǒng)，2003年開始強制全面推行牛信息的追溯。2002年8月，日本多個農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品機構(gòu)合作建立Seica果蔬追溯系統(tǒng)并投入使用，該系統(tǒng)涉及近1700個品項的果蔬，是日本最有影響力的果蔬追溯系統(tǒng)，此外還有京都府全農(nóng)京都米追溯系統(tǒng)和家禽追溯系統(tǒng)等[28]。京都大學學者Naoshi Kondo[29]對農(nóng)產(chǎn)品分級和可追溯系統(tǒng)中涉及的自動化技術(shù)也做了深入的探討。2005年，Nichirei，日本著名的倉儲和冷凍食品公司，為響應(yīng)消費者對食品安全的高要求推出的“Kodawari livestock products”能夠?qū)崿F(xiàn)追溯功能[30]。2009年，九州大學(Kyushu University)設(shè)計了一套適用于中小企業(yè)的全程追溯系統(tǒng)，并且成本較低、系統(tǒng)可靠性高[31]。

4 中國農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)

4.1 中國農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)發(fā)展現(xiàn)狀

中國對農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系的研究始于2002年，在研究和實施過程中，制定了一些相關(guān)的標準和指南。

4.1.1 法律法規(guī)方面 2004年，《國務(wù)院關(guān)于進一步加強農(nóng)產(chǎn)品安全工作的決定》中提出要建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理檔案、經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量檔案和農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管信用檔案。2007年，《國家農(nóng)產(chǎn)品藥品安全“十一五”規(guī)劃》中指出要加強農(nóng)產(chǎn)品安全應(yīng)用技術(shù)的研究，包括農(nóng)產(chǎn)品品種特征溯源技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地圖譜技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)。2010年，《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進一步加強乳品質(zhì)量安全工作的通知》中指出，以嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉為試點完善乳品追溯制度，建立電子信息追溯系統(tǒng)。2013年《，2013年農(nóng)產(chǎn)品安全重點工作安排》提出要規(guī)劃建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品安全電子追溯體系，保證追溯完整性和兼容性，并重點加快奶粉、肉類、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的追溯系統(tǒng)建設(shè)。2017年，《黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)建立農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系實施意見（征求意見稿）》的通知中指出，要采用信息化手段采集、留存信息，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全鏈條追溯體系運行的適用性、完整性、真實性和連續(xù)性。

4.1.2 實踐方面 2004年，農(nóng)業(yè)部啟動了北京、上海等8個城市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)試點工作。北京和河北省聯(lián)合啟動“進京蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度試點項目”；山東濰坊壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地實施了蔬菜安全可追溯性信息系統(tǒng)研究及應(yīng)用示范工程；上海建立了農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息查詢系統(tǒng)；南京市啟動了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量IC卡管理體系[32]。2008年江蘇大學馬從國[33]設(shè)計了一套豬肉工廠化生產(chǎn)的全程監(jiān)控和追溯系統(tǒng)，運用RFID和二維條形碼技術(shù)實現(xiàn)全程信息的跟蹤，降低了生豬的發(fā)病率。2011年東北農(nóng)業(yè)大學黃靜設(shè)計了一套牛肉生產(chǎn)全過程的可追溯系統(tǒng)，運用.NET技術(shù)進行系統(tǒng)實現(xiàn)，對牛肉安全生產(chǎn)的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)進行分析，篩選3個環(huán)節(jié)的可追溯關(guān)鍵信息，為國內(nèi)牛肉質(zhì)量安全有效追溯提供了一定的方法指導和技術(shù)支持[34]。2013年，南京農(nóng)業(yè)大學王卉[35]設(shè)計了一套基于RFID的蔬菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)，能夠有效解決“公司+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理和控制的技術(shù)難題，提高公司有效產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量。2013年，浙江大學陳苗榮[36]設(shè)計了一套基于Android系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品個體溯源系統(tǒng)，提出了QR碼作為農(nóng)產(chǎn)品安全追溯信息載體中的應(yīng)用。2014年，南開大學馮碩[37]設(shè)計了一套基于二維碼的海產(chǎn)品信息追溯系統(tǒng)，將無線傳感網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相結(jié)合，將追溯信息生成二維碼，并開發(fā)了追溯系統(tǒng)Android客戶端，可以實現(xiàn)對二維碼信息識別，讀取追溯信息，操作便捷。

4.2 中國農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)存在的主要問題

4.2.1 法律法規(guī)不健全 雖然已經(jīng)定制了一些法律法規(guī)來促進可追溯系統(tǒng)的實施，但是監(jiān)督管理體系仍然不完整，存在調(diào)整范圍狹窄、監(jiān)管盲區(qū)、執(zhí)法主體與職責模糊與交叉、法律責任規(guī)定不嚴等問題。食品鏈各環(huán)節(jié)中面臨的問題還有很多法律空白，例如如何處理虛假填報追溯信息，如何確認食品安全事故責任主體以及及時召回產(chǎn)品時效等[38-39]。

4.2.2 標準體系、規(guī)范不健全 由于現(xiàn)階段國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的質(zhì)量管理、產(chǎn)品檢驗、冷鏈運輸?shù)扰c發(fā)達國家相比還有一定差距，并且中國現(xiàn)階段的使用的一些農(nóng)產(chǎn)品安全追溯標準的內(nèi)容多引自其他國家，缺乏對生產(chǎn)、消費需要的針對性。因此需要制定統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品追溯安全標準，涉及農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸、銷售等各環(huán)節(jié)。

4.2.3 技術(shù)不夠成熟成本高、普及率較低 雖然國內(nèi)很多學者都設(shè)計了自己的追溯系統(tǒng)，但大部分還是在實驗階段，缺少統(tǒng)一的數(shù)據(jù)編碼格式或通用的開發(fā)架構(gòu)等，因此缺乏在市場上通用的可能性，若要為每個企業(yè)單獨開發(fā)一套追溯系統(tǒng)，開發(fā)成本無疑是巨大的。并且，雖然追溯系統(tǒng)能夠提供更多農(nóng)產(chǎn)品信息，降低消費者的購買顧慮，但顧客是否愿意為這筆附加費用買單，還需要進一步分析[40-43]。并且，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)尤其是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)都比較分散，大部分還是小農(nóng)經(jīng)濟生產(chǎn)方式，生產(chǎn)集約化水平不高，這無疑造成了大部分農(nóng)產(chǎn)品商戶沒有能力也不愿意使用追溯系統(tǒng)，造成追溯系統(tǒng)的推動難度大和普及率低。

5 農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)建議

5.1 完善農(nóng)產(chǎn)品安全追溯法律法規(guī)

完善的法律法規(guī)是農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)的依據(jù)，是制約食品鏈各環(huán)節(jié)的參與者的底線，是可追溯系統(tǒng)可以實施的重要保障。政府應(yīng)盡快補充完善農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的配套法規(guī)、管理辦法及實施細則等，并建立信用管理機制，能夠加強對食品鏈各環(huán)節(jié)的監(jiān)管與監(jiān)督[44]。

5.2 制定合理的追溯行業(yè)標準

良好的農(nóng)業(yè)規(guī)范是用于農(nóng)場生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程的行為準則，已被世界各國廣泛應(yīng)用到不同生產(chǎn)規(guī)模的農(nóng)業(yè)體系中，對獲得安全的農(nóng)產(chǎn)品以及保持環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展起到了重要作用。并且農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)作為一項系統(tǒng)工程，涉及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲藏、流通、銷售等各環(huán)節(jié)，需要跨企業(yè)、跨地區(qū)運作，具有復雜性、多樣性、協(xié)調(diào)性等特點[45-46]。因此，可以參考國際標準指標，制定統(tǒng)一標準把整個流程打通。農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系標準化涉及基礎(chǔ)標準如專業(yè)術(shù)語和定義、基本要求和使用原則等，技術(shù)標準如編碼規(guī)則、數(shù)據(jù)采集和交換技術(shù)要求等，專用標準如農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)作業(yè)規(guī)范、評價管理標準等多方面的標準化工作，只有建立完整的農(nóng)產(chǎn)品安全追溯標準體系，才能實現(xiàn)食品鏈的信息互通以及質(zhì)量控制，保證追溯的有效性[47]。

5.3 政府加強追溯系統(tǒng)推廣機制

由于建設(shè)初期，追溯系統(tǒng)成本較高，國家應(yīng)加大對追溯基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的扶持力度，優(yōu)化農(nóng)業(yè)補貼結(jié)構(gòu)等，或者可以借鑒日本采用政府編預算，農(nóng)戶、企業(yè)參與追溯后申請補助的方式，支持、引導、鼓勵企業(yè)參與到農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯體系的建設(shè)中去，從而加大對可追溯體系的普及與推廣[48]。

5.4 鼓勵大規(guī)模生產(chǎn)

政府可以結(jié)合農(nóng)村土地承包經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)方式加大推進大規(guī)模設(shè)施大棚、植物工廠的建設(shè)或補助工作，這樣既可以減少自然災害對農(nóng)作物的影響，又可以為追溯系統(tǒng)的標準化應(yīng)用提供更好的平臺。

6 農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)發(fā)展趨勢

6.1 生產(chǎn)標準化

隨著國家鼓勵農(nóng)村土地承包經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)，農(nóng)業(yè)走向集約化、現(xiàn)代化是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然選擇，這也會為農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)的發(fā)展提供有利的契機。土地流轉(zhuǎn)后，使農(nóng)產(chǎn)品大面積種植成為可能，從而可以減少使用追溯系統(tǒng)的成本。同時因為這種大規(guī)模種植的模式類似，因此很容易可以將追溯系統(tǒng)復制到其他承包戶，能夠加快推進追溯系統(tǒng)的進程，也有利于追溯系統(tǒng)的標準化。

6.2 全程數(shù)據(jù)在農(nóng)產(chǎn)品安全追溯中的應(yīng)用

隨著追溯系統(tǒng)法律法規(guī)的制定、標準的完善，農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)將發(fā)展地越來越完整健全，它能將農(nóng)產(chǎn)品在食品鏈的流動過程中的全部關(guān)鍵數(shù)據(jù)都保存記錄下來，如生產(chǎn)數(shù)據(jù)、物流數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)等為人們的生活提供便利。

6.2.1 指導農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 生產(chǎn)數(shù)據(jù)能為農(nóng)產(chǎn)品提供較合適的生長環(huán)境。如蔬菜種植時，生產(chǎn)者會記錄土壤濕度、pH值、灌溉量、施肥量、施肥比例等種植參數(shù)，采摘后會記錄蔬菜的產(chǎn)量品質(zhì)等參數(shù)，在數(shù)十次種植后，通過分析這些產(chǎn)量較高、質(zhì)量較好的蔬菜的種植參數(shù)可以得到較合適的種植參數(shù)，為以后種植提供合理的參考，為商戶提高收益。

6.2.2 指導資源分配 國內(nèi)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息共享度低的問題突出，經(jīng)常造成上下游之間存在嚴重的牛鞭效應(yīng)[49]。并且近幾十年，農(nóng)產(chǎn)品的運輸距離和噸位都有很大的增加，其中還有很多銷售到國外，這不僅增加了運輸成本，而且增大了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量變差、不安全的風險[50-51]。采用追溯系統(tǒng)，可以在農(nóng)產(chǎn)品出廠后記錄其物流動向，當統(tǒng)計到一定的數(shù)據(jù)量后，通過分析某一時期某產(chǎn)品流向某一地區(qū)的數(shù)量，可以為企業(yè)下一時期對該地區(qū)的供貨量提供依據(jù)，分配更合理的資源，節(jié)省物流費用，提高企業(yè)效益。

6.2.3 政府監(jiān)管 政府作為監(jiān)督監(jiān)管部門在農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)中起到很大作用。因為追溯系統(tǒng)全過程數(shù)據(jù)透明，政府一方面可以對生產(chǎn)信息的參數(shù)進行監(jiān)督，檢驗有無超標的農(nóng)藥殘留，另一方面可以根據(jù)出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全事故的參數(shù)分析出其他可能出現(xiàn)事故的農(nóng)產(chǎn)品并及時檢驗，提前杜絕農(nóng)產(chǎn)品安全事故。同時可以為該農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)原因的環(huán)節(jié)做標注，以后著重監(jiān)督該環(huán)節(jié)，有利于政府分配工作，提高政府的公信力。

6.2.4 數(shù)據(jù)共享 通過農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)共享，不僅不同種植區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者可以交流種植經(jīng)驗，及時治理可能出現(xiàn)的病蟲害等，也有利于政府發(fā)布預警信息，減少可能的病蟲災害等，減少種植戶的經(jīng)濟損失。

7 結(jié)語

通過對比國外的農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)現(xiàn)狀，分析國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)目前在法律法規(guī)、行業(yè)標準和技術(shù)成本上存在的不足，為政府部門制定相關(guān)追溯政策提供一定的指導，為科學研究提供研究方向，并提出一些符合國情的措施推廣使用追溯系統(tǒng)，降低追溯系統(tǒng)的技術(shù)、經(jīng)濟成本。最后，預測數(shù)據(jù)分析技術(shù)與追溯系統(tǒng)的結(jié)合是追溯系統(tǒng)的發(fā)展趨勢，是使農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)不斷完善的必要方式。