1 營養(yǎng)價值

每100克豌豆含有：能量105千焦（27大卡）、蛋白質(zhì)7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。

2 生態(tài)特征

豌豆喜冷凍濕潤氣候，耐寒，不耐熱，幼苗能耐5℃低溫，生長期適溫12～16℃，結(jié)莢期適溫15～20℃，超過25℃受精率低、結(jié)莢少、產(chǎn)量低。豌豆對土壤要求雖不嚴(yán)，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，但以疏松含有機(jī)質(zhì)較高的中性（pH值6.0～7.0）土壤為宜，有利出苗和根瘤菌的發(fā)育，土壤酸度低于pH值5.5時易發(fā)生病害和降低結(jié)莢率，應(yīng)加施石灰改良。豌豆根系深，稍耐旱而不耐濕，播種或幼苗排水不良易爛根，花期干旱授精不良，容易形成空莢或秕莢。

3 土壤條件

豌豆對土壤條件要求不嚴(yán)，各種土壤均可栽培，但強(qiáng)酸性土壤要施用石灰。豌豆最忌連作，至少要行4～5年的輪作。播種前要深翻土壤，每畝施有機(jī)土雜肥2500～3000千克、過磷酸鈣20～25千克、氯化鉀15～20千克，最好將化肥同有機(jī)肥混合施入。一般作平畦，低塵洼處可作高畦。播前種子可接種根瘤菌。

4 播種技術(shù)

播種前用40%鹽水選種，除去上浮不充實的或遭蟲害的種子。播種前將種子催芽，當(dāng)種子露芽時，將種子放在0～2℃的低溫中處理15天后再播種。

豌豆用根瘤菌拌種，是增產(chǎn)的有效措施。用根瘤菌拌種后，根瘤增加，莖葉生長旺盛，結(jié)莢多，產(chǎn)量高。拌種方法：每畝用根瘤菌10～19克，加水少許與種子拌勻后便可播種。

大田播種前施入充分腐熱的廄肥、堆肥和一定量的磷、鉀肥，尤其是施磷肥增產(chǎn)效果明顯，豌豆采用點(diǎn)播，行距10～20厘米，行內(nèi)株間距5厘米，每穴播2～6粒種子，土壤濕潤時覆土5～6厘米。土壤干燥時覆土稍厚些。每畝用種10～15千克。

5 田間管理

播種后要淺松土數(shù)次，以提高地溫促進(jìn)根生長，苗健壯。秋播栽培的，越冬前進(jìn)行一次培土，越冬保溫防凍，開春后及時松土除草，提高地溫。豌豆開花前，澆小水追速效性氮肥，加速植株生長，促進(jìn)分技，隨后松土保墑。莖部開始坐莢時，澆水量稍加大，并追磷、鉀肥。結(jié)莢盛期土壤要經(jīng)常保持潤濕。保證果莢發(fā)育所需水分。結(jié)莢后期，豆秧封壟，減少澆水。蔓性種植株高30厘米時，開始支架。豌豆分批采收，每采收1次追1次肥。