春暖花開，氣溫回暖，不少野蘑菇開始出菇。有的市民以為這些野生菌無(wú)毒，就私自采摘回家食用。殊不知，這些看似無(wú)害的小蘑菇，一旦有毒，一朵、半朵，甚至一個(gè)蘑菇傘蓋，就能危及食用者生命。每年進(jìn)入春夏季，就是云南省野生食用菌中毒事件的高發(fā)頻發(fā)期。

2017年，云南省食品安全辦接到食用野生菌中毒事件報(bào)告13起，涉及昆明市呈貢區(qū)，昭通市鎮(zhèn)雄縣，紅河州蒙自市、石屏縣，臨滄市滄源縣，文山州文山市、廣南縣、麻栗坡縣，楚雄州南華縣，玉溪市華寧縣7個(gè)州市11個(gè)縣市，毒蘑菇給人民群眾身體健康和生命安全帶來(lái)了嚴(yán)重威脅。

目前，云南省提前部署野生食用菌中毒防控工作，除了通過(guò)專項(xiàng)督查、明察暗訪等形式監(jiān)督檢查外，還提醒市民，不管顏色鮮不鮮艷，野生的蘑菇不能隨便吃。目前沒有簡(jiǎn)單易行的鑒別野生毒蘑菇的有效方法，預(yù)防的根本辦法就是，不要隨便采食不熟悉的野生蘑菇；加工野生蘑菇時(shí)，一定要煮熟煮透。預(yù)防中毒，帶來(lái)嚴(yán)重后果。

中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng) 2018.05.04