□ 黃麗娜 遼寧省食品檢驗檢測院

食品安全抽檢監(jiān)測是食品監(jiān)管部門普遍采用的食品安全管理措施之一，其既是履行《食品安全法》賦予的重要職責(zé)，也是系統(tǒng)掌握食品安全狀況，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和處置食品安全問題，防范系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險的重要手段[1]。自食品安全抽檢監(jiān)測實施以來，各級監(jiān)管部門已在抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)中積累了大量的數(shù)據(jù)，而如何有效的分析利用這些數(shù)據(jù)并為科學(xué)監(jiān)管提供數(shù)據(jù)支持也是抽檢監(jiān)測工作中非常重要的環(huán)節(jié)。

1 抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)特點

抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)具有以下特點，一是權(quán)威性高：國家食品安全監(jiān)督抽檢覆蓋的食品種類多、地域范圍廣、抽檢數(shù)量大，所獲得的抽檢數(shù)據(jù)具有很高的權(quán)威性和應(yīng)用價值[2]。二是內(nèi)容全面：食品安全抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)內(nèi)容包含了抽樣信息（如抽樣時間、地點、被抽樣單位等）、樣品信息（如樣品名稱、生產(chǎn)日期、標(biāo)識生產(chǎn)者等）、檢驗檢測信息（如承檢機(jī)構(gòu)、檢驗檢測項目、檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)等）、結(jié)果信息（如檢驗檢測結(jié)果、不合格食品核查處置結(jié)果等）等，即涵蓋了從抽樣到結(jié)果的全面信息。三是結(jié)構(gòu)穩(wěn)定：從抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)導(dǎo)出的數(shù)據(jù)表中主要包含兩種結(jié)構(gòu)信息——重復(fù)信息（主要是樣品相關(guān)信息）和非重復(fù)信息（主要是項目相關(guān)信息）。

2 抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)去重

從信息系統(tǒng)中導(dǎo)出的抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)，由于既包含了重復(fù)的樣品相關(guān)信息，又包含了非重復(fù)的檢驗項目相關(guān)信息，數(shù)據(jù)量巨大。如僅對樣品進(jìn)行分析時，需要對數(shù)據(jù)進(jìn)行去重處理，制作樣品信息分析簡表，提高分析效率。關(guān)于去重操作，WPS中自帶去重功能（“數(shù)據(jù)→刪除重復(fù)項”）。應(yīng)用在抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)處理中可以按以下步驟進(jìn)行樣品信息分析簡表的制作：第一步“刪除數(shù)據(jù)表中的非重復(fù)數(shù)據(jù)列”，第二步“選中去重ID數(shù)據(jù)列（一般為抽樣編號列）”，第三步“去重操作：數(shù)據(jù)→重復(fù)項→刪除重復(fù)項→擴(kuò)展選定區(qū)域→刪除重復(fù)項→刪除重復(fù)項→確定”，即可得到樣品信息簡表，用于樣品信息的統(tǒng)計分析。

3 抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)

VLOOKUP是一個按列查找函數(shù)——給定一個查找目標(biāo)就能從指定的查找區(qū)域中按列查找返回想要查找到的值[3]，它的基本語法為：VLOOKUP（查找值，區(qū)域，列序號，邏輯值）。其中，查找值為需要在數(shù)組第一列中查找的數(shù)值，它可以是數(shù)值、引用或文字符串；區(qū)域即數(shù)組所在的區(qū)域，如“B1:E100”，也可以使用對區(qū)域或區(qū)域名稱的引用；列序號是希望區(qū)域(數(shù)組)中待返回的匹配值的列序號，為1時，返回第一列中的數(shù)值,為2時，返回第二列中的數(shù)值，以此類推；邏輯值則是FALSE或TRUE，它可指明函數(shù)VLOOKUP返回時是精確匹配還是近似匹配[4]。運用VLOOKUP函數(shù)功能可以實現(xiàn)抽檢監(jiān)測樣品相關(guān)信息或檢驗項目相關(guān)信息在不同工作表數(shù)據(jù)的自動匹配、整合，這種方法靈活、簡單、高效，在抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)處理過程中具有很強(qiáng)的實用性。

4 抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)透視分析

數(shù)據(jù)透視表（Pivot Table）是一種交互式的表，可以進(jìn)行某些計算，如求和與計數(shù)等；所進(jìn)行的計算跟數(shù)據(jù)透視表中的數(shù)據(jù)排列有關(guān)；可以動態(tài)地改變透視表的版面布置，以便按照不同方式分析數(shù)據(jù)，也可以重新安排行標(biāo)題、列標(biāo)題和數(shù)值，每一次改變版面布置時，數(shù)據(jù)透視表會立即按照新的布置重新計算數(shù)據(jù)[5]。將數(shù)據(jù)透視表應(yīng)用于抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)分析工作，可極大地方便對大量數(shù)據(jù)的匯總、篩選、分析，進(jìn)一步提高抽檢數(shù)據(jù)分析工作效率。具體操作步驟如下：第一步“在WPS中Ctrl+A全選要進(jìn)行分析的抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)源”，第二步“透視操作：數(shù)據(jù)→數(shù)據(jù)透視表→確定”，第三步“在數(shù)據(jù)透視表區(qū)域根據(jù)統(tǒng)計需要選擇統(tǒng)計字段作為行標(biāo)、列標(biāo)和計數(shù)項”。

5 注意事項

樣品信息去重時要注意是否去重完全，可以用ID數(shù)據(jù)列（如抽樣編號列）單獨進(jìn)行去重操作，檢查是否已去重完全。使用VLOOKUP函數(shù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)操作時如果“邏輯值”為TRUE或省略，則返回近似匹配值；如果“邏輯值”為FALSE，函數(shù)VLOOKUP將返回精確匹配值；如果找不到，則返回錯誤值#N/A；“查找值”為文本時，“邏輯值”一般應(yīng)為FALSE[3]。透視分析中需要注意用于分析的行標(biāo)、列標(biāo)字段的統(tǒng)一規(guī)范性。