一、梨產(chǎn)業(yè)概況

中國(guó)梨栽培面積和梨果產(chǎn)量均居世界首位。2016年我國(guó)梨園面積達(dá)112萬(wàn)公頃，占世界總面積的62%左右；我國(guó)梨果產(chǎn)量達(dá)1800.0萬(wàn)噸，占世界總量的65%左右。我國(guó)梨總產(chǎn)量世界第一，但我國(guó)梨667平方米產(chǎn)量為1037.51千克，低于世界平均單產(chǎn)水平。山東省梨園面積4.6萬(wàn)公頃，梨果產(chǎn)量達(dá)135.0萬(wàn)噸，分別居全國(guó)第9位和第2位。

我國(guó)梨早、中、晚熟品種比例為18∶30∶52，早、中熟品種增加，晚熟品種減少。晚熟品種主要有：碭山酥梨、鴨梨、南果梨、庫(kù)爾勒香梨、雪花梨、金花梨等。中熟品種主要有：豐水梨、黃冠梨、黃花梨、黃金梨等。早熟品種主要有：翠冠梨、中梨1號(hào)、早酥、雪青等。

我國(guó)梨主栽品種中面積最大的是碭山酥梨，約占全國(guó)梨栽培面積的23%。其次是鴨梨，約占全國(guó)梨栽培面積的11%，豐水和翠冠分別約占全國(guó)梨栽培面積的7%，黃金梨、南果梨、黃花梨分別占全國(guó)梨栽培面積的6%左右，庫(kù)爾勒香梨約占5%。

我國(guó)由南到北，從東到西均有梨的栽培，主要栽培種有白梨、砂梨、秋子梨及西洋梨。黃河流域以北、沿長(zhǎng)城內(nèi)外，為秋子梨與白梨混栽區(qū)。黃河流域以南至長(zhǎng)江流域以北，則為砂梨和白梨栽培混栽區(qū)。長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)，則為砂梨主栽區(qū)。遼東、膠東兩半島則為洋梨主要栽培區(qū)。山東省主要有三大栽培梨區(qū)，膠東半島梨區(qū)、魯西北平原梨區(qū)和魯中南梨區(qū)。

二、當(dāng)前梨產(chǎn)業(yè)需解決的問(wèn)題

1.需加快新品種選育和品種改良。梨品種結(jié)構(gòu)不盡合理，品種成熟期相對(duì)集中，造成市場(chǎng)鮮果供應(yīng)短期過(guò)剩的問(wèn)題。目前主栽品種中熟和中晚熟品種過(guò)多，早中熟品種相對(duì)較少，極早熟、極晚熟品種不足。

2.需加強(qiáng)省力化新技術(shù)及新模式研究。我國(guó)梨主產(chǎn)區(qū)多為大冠稀植，在整形修剪、花果管理和果園噴藥等方面費(fèi)時(shí)費(fèi)工，勞動(dòng)強(qiáng)度大，用工成本高，需要研究省工高效栽培技術(shù)與模式。即在栽培過(guò)程中簡(jiǎn)化操作、降低勞動(dòng)強(qiáng)度、提高勞動(dòng)效率，降低生產(chǎn)過(guò)程中的成本，提高收益。

3.需提高梨主要病蟲害防控技術(shù)水平。目前在我國(guó)梨主產(chǎn)區(qū)發(fā)生普遍并造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失的病蟲害主要有梨黑星病、梨黑斑病、梨小食心蟲和梨木虱等，但這些病蟲在不同生態(tài)區(qū)域的流行或暴發(fā)成災(zāi)規(guī)律有待進(jìn)一步明確，且生產(chǎn)上尚未建立起有效的可持續(xù)綜合防控技術(shù)體系，缺少新型化學(xué)農(nóng)藥及藥效良好的生物農(nóng)藥，生物防治、物理防治和誘殺技術(shù)等尚需進(jìn)一步改善，梨無(wú)病毒化栽培也尚未起步。要提高病蟲害防治的效率，必須采取綜合措施，并不斷研發(fā)省工、高效的病蟲害防治技術(shù)和產(chǎn)品。果樹抗病蟲育種是果樹病蟲害綜合防治的基礎(chǔ)工作之一。安全性高、殘留低、生物活性高、使用費(fèi)用低、選擇性高的新農(nóng)藥的開發(fā)，提高了化學(xué)防治的效率。

4.培肥地力及節(jié)水技術(shù)需加強(qiáng)。目前我國(guó)梨主要產(chǎn)區(qū)土壤營(yíng)養(yǎng)豐缺狀況、梨園礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)循環(huán)模型、主栽品種礦質(zhì)吸收機(jī)理均不夠明確。梨園施肥一直依靠生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)粗放進(jìn)行，不僅影響樹體生長(zhǎng)發(fā)育、花芽分化和果實(shí)發(fā)育，而且形成巨大浪費(fèi)，并對(duì)環(huán)境造成較大范圍污染。且我國(guó)低產(chǎn)果園面積較大，部分果園存在地下管理粗放，果園土壤瘠薄，土層淺，保水、保肥能力差等系列問(wèn)題，致使樹勢(shì)衰弱，長(zhǎng)期低產(chǎn)。

梨園節(jié)水灌溉，一是應(yīng)減少水的損失和浪費(fèi)，二是提高水分利用效率。

5.需重視梨果采后關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)。我國(guó)梨果貯藏水平及能力較低，采后冷藏僅占總產(chǎn)量的25%左右。與發(fā)達(dá)國(guó)家果品總產(chǎn)量的40%～70%用于加工，鮮食果品的80%以上進(jìn)行冷藏或氣調(diào)貯藏的差距還很大。如何保持梨運(yùn)輸和貨架期間較好的商品品質(zhì)，便成為限制梨果采后增值的關(guān)鍵因素。

三、梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

梨高效栽培發(fā)展趨勢(shì)可概括為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、低成本。具體包括早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、省工、矮化密植、良種化、機(jī)械化、集約化以及適地適栽和按品種特性采取相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，以充分利用生態(tài)、自然環(huán)境、社會(huì)經(jīng)濟(jì)資源優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮品種特色，形成規(guī)范、穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。

1.栽培管理低成本化及技術(shù)的輕簡(jiǎn)化、規(guī)范化。隨著勞動(dòng)力緊缺和勞動(dòng)力價(jià)格的提高，今后梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總趨勢(shì)是簡(jiǎn)單、省工、高效。即簡(jiǎn)化操作、降低成本和增加收入。

改革傳統(tǒng)的耕作制度，采取生草栽培、少耕與免耕、果園覆蓋技術(shù)是今后我國(guó)梨產(chǎn)業(yè)土壤管理制度的發(fā)展方向；栽培制度在果樹生產(chǎn)中起著至關(guān)重要的作用，在梨栽培中應(yīng)當(dāng)推廣矮砧密植栽培、整形修剪上推廣高光效樹形和簡(jiǎn)化修剪技術(shù)，這是果樹栽培制度的發(fā)展方向；節(jié)水灌溉已成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的主要標(biāo)志。借助現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備的節(jié)水灌溉技術(shù)噴灌、微灌、滴灌、膜下灌、地下灌等大有發(fā)展?jié)摿?；根?jù)土壤狀況和梨需肥規(guī)律，推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)、緩控釋肥料、施用果樹專用肥、肥水一體化技術(shù)等也是發(fā)展方向；利用有益昆蟲（壁蜂）和機(jī)械授粉，提高授粉效率，采用機(jī)械的或化學(xué)的手段疏花疏果，制定合理的果樹產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)，是省工高效花果管理的發(fā)展方向。

2.食用安全已經(jīng)成為生產(chǎn)和消費(fèi)的共同發(fā)展趨勢(shì)。隨著生活水平的提高，人們對(duì)水果安全的要求越來(lái)越高，在梨果生產(chǎn)、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)該嚴(yán)格遵循安全的原則。積極推廣無(wú)公害的綜合防治措施，農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治、化學(xué)防治措施結(jié)合，減少化學(xué)農(nóng)藥用量；積極研制推廣使用安全性高、殘留低、無(wú)公害、生物活性高、使用費(fèi)用低、選擇性高的新農(nóng)藥。合理使用高效低毒的生物農(nóng)藥。加強(qiáng)生物防治研究和應(yīng)用，以蟲治蟲、以鳥治蟲和以菌治蟲。加強(qiáng)昆蟲信息素的研究應(yīng)用，用信息素干擾、控制害蟲發(fā)生。

3.采后商品化處理標(biāo)準(zhǔn)化。采后處理、包裝、貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)化是提高梨果商品競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。果品采后處理的核心是分級(jí)、預(yù)冷、冷鏈物流及貯藏保鮮。我國(guó)的果品冷鏈物流系統(tǒng)工作剛剛起步，急需適合我國(guó)國(guó)情的冷鏈物流設(shè)施和相應(yīng)的技術(shù)。

4.生產(chǎn)組織化和市場(chǎng)銷售信息化。農(nóng)民專業(yè)合作社是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)組織化和市場(chǎng)銷售信息化的重要依托，目前，企業(yè)與農(nóng)戶之間大多是一種松散型關(guān)系，借鑒國(guó)外成立果品協(xié)會(huì)的經(jīng)驗(yàn)，將分散的千家萬(wàn)戶農(nóng)民組織起來(lái)，形成規(guī)模較大的經(jīng)濟(jì)合作社，以“企業(yè)+中介+基地+果農(nóng)”組織化形式進(jìn)行梨產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，形成有效的價(jià)格約束機(jī)制，規(guī)范市場(chǎng)秩序，以市場(chǎng)帶動(dòng)生產(chǎn)發(fā)展。制定與國(guó)際接軌的果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)和與之相適應(yīng)的栽培技術(shù)規(guī)程，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化生產(chǎn)。

5.利用梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策及品牌效應(yīng)。梨栽培品種多，分布廣，種植零散，產(chǎn)業(yè)組織化程度低。我國(guó)傳統(tǒng)的梨生產(chǎn)模式、組織結(jié)構(gòu)、營(yíng)銷渠道、產(chǎn)業(yè)政策和貿(mào)易措施等方面已經(jīng)很難適應(yīng)現(xiàn)代梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀要求。一是我國(guó)梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展已進(jìn)入由小規(guī)模生產(chǎn)、分散化經(jīng)營(yíng)逐步向輕簡(jiǎn)化、規(guī)?；约皡^(qū)域化轉(zhuǎn)變；二是急需建立現(xiàn)代梨生產(chǎn)管理制度、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)交易制度和技術(shù)支撐體系。