梁前才， 車南青

(茂名市海洋與漁業(yè)技術推廣中心，廣東茂名 525000)

羅非魚(Oreochromisspp.)是聯(lián)合國糧農組織(FAO)向全世界推廣的優(yōu)良養(yǎng)殖魚類，已成為世界性的主要養(yǎng)殖對象之一[1]。我國羅非魚養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展迅速，近十年來以年均5%左右的速度遞增，養(yǎng)殖產量穩(wěn)居世界首位。目前我國羅非魚的養(yǎng)殖主要集中在廣東、海南、廣西、福建等地，據(jù)統(tǒng)計，2016年我國羅非魚年養(yǎng)殖產量達186×104t，年加工量達64×104t，苗種年產量達241×108尾[2]。羅非魚養(yǎng)殖產業(yè)的迅速發(fā)展，帶動了苗種、飼料、加工、貿易等相關產業(yè)的發(fā)展。

茂名市地處熱帶季風暖濕氣候區(qū)，自然條件優(yōu)越，是我國主要的羅非魚養(yǎng)殖區(qū)，有“羅非魚之都”之稱[3]。為促進茂名市羅非魚產業(yè)的健康發(fā)展，筆者對羅非魚產業(yè)發(fā)展進行了專題調研，摸清了羅非魚產業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀，分析了制約產業(yè)發(fā)展的突出問題，針對性地探討了對策措施。

1 茂名市羅非魚產業(yè)發(fā)展歷程

茂名市位于廣東省西南部，轄區(qū)有化州市、高州市、信宜市、茂南區(qū)、電白區(qū)，屬熱帶季風暖濕氣候區(qū)，年平均氣溫23℃左右[3]，長年基本無霜，一年至少有10個半月適合羅非魚生長。茂名地區(qū)羅非魚2017年養(yǎng)殖面積達1.73×104hm2，年產量達20×104t[4]，苗種產量達12.9 ×108尾，出口量達7.6×104t，出口貨值達2.32×108美元[5]。茂名市羅非魚產業(yè)發(fā)展大致可分為以下4個階段。

第一階段為20世紀50年代末至70年代末的引進試養(yǎng)階段。茂名地區(qū)自20世紀50年代末引進養(yǎng)殖莫桑比克羅非魚(O.mossambicus)[6]，主要作為四大家魚小量套養(yǎng)品種。

第二階段為20世紀80年代初到80年代中的普及推廣階段。在這個時期，羅非魚養(yǎng)殖在茂名普及推廣，至1985年茂名地區(qū)羅非魚產量達0.14×104t，約占淡水養(yǎng)殖產量的1/10。

第三階段為20世紀80年代中期到2008年的高速發(fā)展階段。1987年至1996年的十年期間，羅非魚產量以年均40%的速度遞增，1996年羅非魚產量達3.8×104t，首次超過草魚(Ctenopharyngodonidellus) ，成為茂名地區(qū)淡水養(yǎng)殖產量第一大品種。2004年5月，茂名市政府正式批準實施《建設茂名市羅非魚“金三角”產業(yè)基地方案》，將本區(qū)域內的石鼓、楊梅、公館等23個鎮(zhèn)(街道辦)建設為羅非魚“金三角”產業(yè)基地[7]。2000年至2008年新增羅非魚池塘面積0.67×104hm2，使全市羅非魚主養(yǎng)和混養(yǎng)面積達到1.47×104hm2，較2000年增長了83%。茂名地區(qū)出現(xiàn)了羅非魚養(yǎng)殖專業(yè)鎮(zhèn)，2008年化州市楊梅鎮(zhèn)羅非魚養(yǎng)殖面積達1 800 hm2，產量1.8×104t，產值達4.4×108元,羅非魚養(yǎng)殖專業(yè)戶1 547戶，年創(chuàng)收100萬元以上的養(yǎng)殖專業(yè)戶42戶，成為“茂名市淡水養(yǎng)魚第一鎮(zhèn)”[8]。從2006年開始，由于利用水庫、海水池塘進行養(yǎng)殖羅非魚，羅非魚養(yǎng)殖面積又大幅上升。

第四階段為2009年至今的改善發(fā)展階段。2009年，茂名羅非魚年養(yǎng)殖產量達18×104t，約占廣東省1/3，全國1/8[9]，因羅非魚加工產品出口受阻，羅非魚養(yǎng)殖年產量提高不快。到2015年，全市羅非魚養(yǎng)殖戶超過15 000戶[6]。

茂名地區(qū)形成了圍繞羅非魚產業(yè)的服務行業(yè)，如淡水養(yǎng)殖專業(yè)捕撈、活魚運輸、飼料代加工、流通中介等行業(yè)，為茂名的就業(yè)、經濟發(fā)展做出了貢獻。

1.1 養(yǎng)殖模式發(fā)展歷程

茂名地區(qū)從最開始引進羅非魚養(yǎng)殖的初期到上世紀70年代末，羅非魚養(yǎng)殖模式為以四大家魚養(yǎng)殖品種為主，混養(yǎng)少量羅非魚。

從20世紀80年代開始，茂名地區(qū)部分養(yǎng)殖戶以羅非魚養(yǎng)殖為主，套養(yǎng)少量的四大家魚，采用羅非魚、禽、畜綜合的養(yǎng)殖模式，利用禽畜的糞便作為羅非魚餌料，沒有投喂飼料。這種綜合養(yǎng)殖模式當時取得了很好的經濟效益，普及面積較廣。這種模式從1986年發(fā)展成綜合養(yǎng)殖與投喂飼料相結合，養(yǎng)殖大規(guī)格羅非魚的模式，現(xiàn)在部分養(yǎng)殖戶還利用此模式養(yǎng)殖羅非魚。

從1992年開始，由于人工配合飼料的推廣普及，全程投喂配合飼料養(yǎng)殖羅非魚的模式出現(xiàn)并得到推廣[10]。這種模式縮短了羅非魚養(yǎng)殖周期，提高了羅非魚的單位面積產量。當時的飼料價格較低，這種模式取得了較好的經濟效益。

從1996年開始，羅非魚分級養(yǎng)殖模式得到普及應用。分級養(yǎng)殖模式就是根據(jù)不同規(guī)格羅非魚養(yǎng)殖密度不同，從魚苗到成魚分成二級或三級養(yǎng)殖的方式[11-12]。這種養(yǎng)殖模式充分利用池塘水體，易于控制養(yǎng)殖成本和魚的質量。

從2000年開始，茂名出現(xiàn)了大水面養(yǎng)殖羅非魚模式，即利用大水面的山塘、水庫進行羅非魚養(yǎng)殖。這種養(yǎng)殖模式雖然投資成本大，但總產量高，典型代表是茂名高州市朗業(yè)畜牧漁業(yè)科技養(yǎng)殖有限公司的水庫養(yǎng)殖羅非魚[13]。茂名大水面養(yǎng)殖羅非魚面積約有3 300 hm2以上，其中高州市面積達2 130 hm2[14]，是全國首創(chuàng)的羅非魚養(yǎng)殖模式。

近年來，茂名市電白沿海流行魚蝦混養(yǎng)模式[15]養(yǎng)殖羅非魚，該模式以凡納濱對蝦(Litopenaeusvannamei)為主養(yǎng)，每0.67 hm2池塘混養(yǎng)100～600尾羅非魚，該模式養(yǎng)殖面積約有2 000 hm2[16]。

上述幾種模式為茂名地區(qū)羅非魚養(yǎng)殖典型模式，但實際養(yǎng)殖生產中上述模式不是嚴格分類的，也不是獨立存在的，往往幾種養(yǎng)殖模式在同一養(yǎng)殖單位(戶)同時存在。

1.2 養(yǎng)殖品種與苗種產業(yè)發(fā)展歷程

茂名羅非魚養(yǎng)殖品種最早是1959年從廣東省水產廳引進的莫桑比克羅非魚[5]。1979年茂名引進蘇丹尼羅羅非魚(O.niloticus)，翌年產卵育出該品系尼羅羅非魚魚苗。該品種生長速度快，迅速取代了莫桑比克羅非魚。1981年，高州縣淡水養(yǎng)殖試驗場利用雌性莫桑比克羅非魚與雄性尼羅羅非魚雜交，繁殖出了福壽魚[17]。福壽魚具有雄性率高、耐寒、生長速度快的特點，成為當時茂名羅非魚養(yǎng)殖廣受歡迎的新品種。1986年，茂名市淡水良種繁殖試驗場先后引進了蘇丹、莫桑比克和埃及尼羅羅非魚及奧利亞羅非魚(O.aureus)等羅非魚品種，并利用雄性奧利亞羅非魚與雌性尼羅羅非魚進行雜交，培育出了“奧尼”羅非魚。這種魚最大特點是雄性率高達90%以上，可避免因過度繁殖而影響生長，其個體生長比親本快，“奧尼”羅非魚取代福壽魚成為主要養(yǎng)殖品種。

1996年，茂南三高良種繁殖基地通過中國水產科學院淡水漁業(yè)研究中心，從美國引進奧利亞品系羅非魚與尼羅羅非魚雜交，在夏德全院士、徐跑研究員等專家的指導下，成功培育出生長速度快的奧本奧尼羅非魚[18]。奧本奧尼羅非魚品種養(yǎng)殖量較大。

2003年，茂名開始養(yǎng)殖吉富羅非魚(Genetic improvement of farmed tilapia, GIFT)，這是推廣速度最快的一個羅非魚養(yǎng)殖品種。從2004年開始，茂名本地羅非魚種苗場開始繁育吉富羅非魚苗供給養(yǎng)殖生產。

2006年，茂名市偉業(yè)羅非魚良種場與上海大學李思發(fā)教授合作，利用雌性吉富羅非魚與雄性奧利亞羅非魚雜交成吉奧羅非魚，并于2014年獲得農業(yè)部水產新品種證書(GS-02-003-2014)[19]。

茂名地區(qū)羅非魚苗種繁育場主要集中在茂南、化州、高州。到2016年，茂名地區(qū)有1個國家級羅非魚良種場、4個省級羅非魚良種場。全市具有一定規(guī)模的羅非魚苗種繁育場約有32家，羅非魚苗種年產量約13×108尾，成為全國最大的羅非魚苗種生產基地[16]，約占同期全國羅非魚苗種241×108尾[2]的18.5%。

1.3 流通、加工發(fā)展歷程

早期茂名羅非魚消費市場主要在本地區(qū)，流通的方式主要是從池塘到附近的市場，沒有形成一個專業(yè)的羅非魚流通市場或網點。從1985年開始，茂名地區(qū)的羅非魚產量大幅上升，活魚流通區(qū)域到達省內的珠江三角洲、湛江、陽江，外省的云南、廣西等地方。從1995年開始，隨著羅非魚條凍加工業(yè)的發(fā)展，羅非魚條凍產品流通到新疆等地。1999年，隨著茂名鄰近的湛江、北海等地羅非魚加工廠的發(fā)展，茂名地區(qū)羅非魚流通到以湛江、海南為主的羅非魚切片加工廠。

茂名最早的羅非魚切片加工廠是茂名綠園食品有限公司，該公司于2003年9月實現(xiàn)羅非魚片直接出口零的突破[20]。2004年3月由電白縣佳輝水產食品公司投資，年產羅非魚片6 000 t的生產線正式投產。茂名長興食品公司2005年建廠，到2008年擁有18條羅非魚加工生產線，年加工羅非魚切片2×104t，成為當時茂名地區(qū)最大的羅非魚加工出口企業(yè)。到2014年，茂名地區(qū)的高州、化州、電白、茂南等地建成多家羅非魚切片加工廠，如茂名市海億食品有限公司、茂名新洲海產有限公司、廣東雨嘉水產食品有限公司等，年加工原料羅非魚能力可達40×104t[16]以上。

茂名地區(qū)羅非魚加工以切片為主，早期羅非魚切片加工后的下腳料再加工成魚粉或者作為其它魚的餌料。2008年之后，茂名出現(xiàn)利用羅非魚鱗片等進行深加工制取明膠等附加產品的加工廠。

2008年，茂名地區(qū)羅非魚加工出口4 695×104美元，到2015年，茂名羅非魚出口7.08×104t，貨值2.27×108美元，出口量居全國地級市第一位，實現(xiàn)了從養(yǎng)殖大市到出口大市的歷史性跨越[21]。2016年初，茂名地區(qū)有11家羅非魚出口企業(yè)獲得國外注冊，出口市場達20多個國家和地區(qū)。

在取得這些成績的同時，一些問題也悄悄顯露出來。由于羅非魚出口貿易壁壘的阻力和企業(yè)自身管理經營問題， 2015年，茂名地區(qū)有茂名市海明威食品有限公司等3家羅非魚切片加工廠破產或停業(yè)轉產[22]。

1.4 產業(yè)技術、標準的發(fā)展歷程

茂名地區(qū)早期羅非魚產業(yè)科技含量不高，隨著產業(yè)的不斷發(fā)展，茂名地區(qū)羅非魚產業(yè)創(chuàng)造了適合本地的一系列新技術。1981年6月，高州縣淡水養(yǎng)殖試驗場利用雌性莫桑比克羅非魚與雄性尼羅羅非魚雜交，繁殖福壽魚成功，該成果獲廣東省水產廳科技成果推廣三等獎。后來，茂名地區(qū)在羅非魚繁育技術方面陸續(xù)取得不斐的成果，繁育出多個羅非魚品種，并獲得一個農業(yè)部鑒定的羅非魚新品種。

養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖生產中不斷總結，創(chuàng)新了羅非魚養(yǎng)殖技術。早期的禽(畜)魚立體養(yǎng)殖技術為羅非魚養(yǎng)殖創(chuàng)造了可觀的經濟效益。2000年開始，茂名養(yǎng)殖戶開發(fā)了大水面羅非魚投料養(yǎng)殖技術[14]，發(fā)明了安裝地網捕撈羅非魚技術，這一技術增加了茂名羅非魚養(yǎng)殖面積與規(guī)模。2012年，茂名地區(qū)一口面積2 hm2以上的養(yǎng)殖水面一般采用遠程自動投喂設施，減少了養(yǎng)殖羅非魚的人工勞動強度。

茂名地區(qū)羅非魚加工企業(yè)從最初的代加工，到取得不同國家出口資質證書，冰凍羅非魚切片加工保鮮技術的發(fā)展功不可沒。羅非魚切片不再采用CO氣體保色，而采用了配方惰性氣體進行保色。同時，羅非魚加工產業(yè)鏈技術更加完善，發(fā)展了如利用魚皮、魚鱗等提取與制備膠原蛋白和明膠的技術，使羅非魚得到更深層次的加工與利用，提高了產品的附加值。

2012年，茂名市成立了“廣東羅非魚(茂名)產業(yè)技術創(chuàng)新聯(lián)盟”[23]，該聯(lián)盟是由茂名市茂南三高漁業(yè)發(fā)展有限公司、中山大學等高校和科研機構組建，目的是提升羅非魚產業(yè)自主創(chuàng)新能力,共同突破羅非魚產業(yè)發(fā)展的關鍵技術瓶頸,持續(xù)提升產業(yè)發(fā)展水平。

羅非魚是茂名地區(qū)水產養(yǎng)殖的最大宗品種，茂名市制訂有關羅非魚的地方標準有《奧尼羅非魚養(yǎng)殖技術規(guī)程》、《羅非魚無公害養(yǎng)殖技術規(guī)程》(DB440900/T18-2010)、《吉奧羅非魚養(yǎng)殖技術規(guī)范 親本》(DB440900/T 30.3-2010)、《吉奧羅非魚養(yǎng)殖技術規(guī)范 苗種繁育技術》(DB 440900/T 30.1-2010)和《吉奧羅非魚養(yǎng)殖技術規(guī)范 魚苗、魚種》(DB 440900/T 30.2-2010)[24]。這些標準對于規(guī)范羅非魚養(yǎng)殖、推進羅非魚產業(yè)發(fā)展起到了極大的促進作用。

1.5 食品質量安全監(jiān)管發(fā)展歷程

茂名羅非魚80%以上是加工切片出口，從2000年開始，每年農業(yè)部、省、市有關水產品質量安全主管部門在茂名地區(qū)羅非魚養(yǎng)殖產區(qū)開展采樣檢測。2002年茂名市級漁業(yè)主管部門成立漁業(yè)質量監(jiān)督檢驗站，每年采樣檢測樣品達500個以上。2003年，茂名取得第一批自主出口羅非魚加工切片產品后，茂名市漁業(yè)、進出口檢疫檢驗主管部門進一步加強了羅非魚食品質量安全監(jiān)管。

到2016年止，茂名漁業(yè)主管部門建立市、縣、企業(yè)三級的水產品安全快速檢測點達25個[6]，快檢項目包括磺胺類等多個項目。全市認證81個無公害產地認證羅非魚養(yǎng)殖基地，面積達2 810 hm2；17家農業(yè)部羅非魚健康養(yǎng)殖示范場，茂名出口羅非魚備案養(yǎng)殖面積達1 330 hm2[6]。

2 茂名市羅非魚產業(yè)存在的主要問題

2.1 羅非魚鏈球菌病流行，難以進行安全有效防控

近幾年茂名羅非魚養(yǎng)殖過程中暴發(fā)大面積的羅非魚鏈球菌疫病[25]，該病至今沒有安全有效的治療方法，造成養(yǎng)殖經濟損失較大。目前雖有注射羅非魚鏈球菌疫苗預防羅非魚鏈球菌病方法[26]，但注射疫苗操作困難，難以推廣。

2.2 羅非魚產品依靠加工出口，內銷不暢

茂名羅非魚八成以上依靠加工出口，但出口價格控制在國外進口商手中，羅非魚加工企業(yè)沒有出口定價話語權。美國是茂名水產品最大輸往國，2017年茂名水產品出口美國貨值1.18×108美元[5]，約占茂名水產品出口貨值的32%。羅非魚產品出口過于集中在一個國家，容易受貿易壁壘的影響，如2015年上半年，羅非魚出口美國的價格下降，加工廠收購原料魚的價格為6.0～7.0 元·kg-1，低于養(yǎng)殖成本價格(7.2～8.2 元·kg-1)，造成了羅非魚養(yǎng)殖戶虧本。出口下降，導致加工廠經營困難，連帶影響了養(yǎng)殖、飼料、苗種等環(huán)節(jié)，導致全行業(yè)陷入低迷[8]。羅非魚國內市場容量不大，茂名現(xiàn)在沒有羅非魚鮮活流通批發(fā)專業(yè)市場，羅非魚在國內銷售流通不暢。

2.3 羅非魚食品質量安全監(jiān)管困難

茂名羅非魚養(yǎng)殖面積大，遍布廣，養(yǎng)殖戶數(shù)量多，加大了羅非魚養(yǎng)殖監(jiān)管難度，養(yǎng)殖戶防治羅非魚鏈球菌病時如不按國家政策法規(guī)用藥，易造成羅非魚藥物殘留風險。對于一些中國可以使用、但在別的國家不準使用的藥物，如磺胺類藥物(美國不能使用)，由于漁業(yè)主管執(zhí)法部門難以控制磺胺類藥物在羅非魚養(yǎng)殖上的使用，可能導致出口受阻風險。

3 茂名市羅非魚產業(yè)發(fā)展思路與對策

3.1 推進羅非魚健康養(yǎng)殖

政府應扶持科研機構研究羅非魚主要養(yǎng)殖病害簡單可行的防治方法，如研究生產出羅非魚鏈球菌病浸泡式或吃食式疫苗；建立羅非魚健康養(yǎng)殖標準，扶持建設羅非魚健康養(yǎng)殖示范區(qū)，在大中型養(yǎng)殖場推進羅非魚健康養(yǎng)殖模式，力爭未來5年內羅非魚健康養(yǎng)殖面積達到60%以上。

3.2 加強羅非魚種質資源的改良研究和良種選育

羅非魚引進多年，種質存在退化情況，最明顯的表現(xiàn)就是抗病能力降低。政府部門要扶持科研機構加強羅非魚種質資源的保護和改良研究，保護好羅非魚種質不混雜。通過改良研究，培育出抗病能力、個體規(guī)格、生長速度等均衡的羅非魚魚種供應苗種生產單位。苗種生產單位增大羅非魚繁育群體有效量，嚴格按照不同羅非魚良種繁育技術要求進行生產，提供良種供養(yǎng)殖使用。

3.3 加強羅非魚深加工，開拓流通渠道

茂名羅非魚加工目前還主要停留在切片加工階段，應加強羅非魚深加工的創(chuàng)新，生產出更多暢銷的羅非魚新產品和高值產品，如休閑食品；開發(fā)出適合網購的羅非魚產品，使羅非魚創(chuàng)造出更大的經濟效益。開拓海外新興市場，如歐盟國家、“一帶一路”國家，使茂名羅非魚輸往國更加廣泛。積極培育引導本地與國內消費羅非魚習慣，提升羅非魚內銷量。建立茂名羅非魚鮮活流通批發(fā)專業(yè)市場并加大宣傳，暢通茂名鮮活羅非魚流通渠道。

3.4 進行立體質量安全監(jiān)管，保障羅非魚食品質量安全

把監(jiān)管任務納入社會團體、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會職能中，發(fā)揮社會的監(jiān)管作用。如在羅非魚加工原料魚收購中，由加工企業(yè)對羅非魚進行抽檢，各個羅非魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社對所屬成員進行監(jiān)管，行業(yè)協(xié)會對出現(xiàn)食品質量安全的羅非魚養(yǎng)殖場實行污點登記公告制度，漁業(yè)執(zhí)法部門對羅非魚食品安全案件進行懲罰。在立體監(jiān)管下，杜絕違禁藥物、磺胺類藥物等養(yǎng)殖投入品的使用，確保茂名羅非魚食品質量安全。

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[21] 陳書艷,李孝松. 心有魚則力更足[EB/OL]. (2016-03-02). http://www.mm.gdciq.gov.cn/xwzx/ywbd/201603/t20160302_96286.html.

[22] 茂名市商務局. 茂名市2015年上半年外貿運行情況分析[EB/OL]. (2015-07-24). http://mmswj.maoming.gov.cn/sinfo.php?cid=224.

[23] 梁春橋. 廣東成立羅非魚產業(yè)聯(lián)盟[N]. 南方農村報, 2012-12-15(9).

[24] 茂名市質監(jiān)局. 茂名市質監(jiān)局發(fā)布15項市農業(yè)地方標準[EB/OL]. (2010-05-25). http://www.gdqts.gov.cn/wyk/zjxw//old/29349.html.

[25] 鄧龍釗. 羅非魚鏈球菌病的成因與防治[J]. 現(xiàn)代農業(yè)科技, 2013(12):237-238.

[26] 黃月華. 這技術厲害了！生態(tài)防控羅非魚養(yǎng)殖病害[EB/OL]. (2017-07-03). http://www.mm111.net/2017/0703/330129.shtml.