雷冰沁

（陜西師范大學附屬中學，陜西西安 710062）

0 引言

俗話說：“國以民為本，民以食為天，食以安全先”，食品安全狀況關系到一個國家國民的生命安全，也關系到其農(nóng)產(chǎn)品、食品在國際市場上的競爭力和形象，同時還從多方面影響著其經(jīng)濟發(fā)展與社會穩(wěn)定。因此，食品安全問題在各國得到了普遍關注和廣泛重視。

多年來，黨和政府堅持以人為本的理念，高度重視食品安全問題，一直把加強食品安全建設擺在重要位置。習近平總書記和李克強總理也多次強調(diào)加強食品安全和促進全民健康的重要性，食品安全已成為全面建成小康社會的重要標志之一。

在我國的食品營養(yǎng)與安全宣傳教育方面，目前主要存在以下問題：缺乏針對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及其從業(yè)人員的食品安全宣傳教育；食品安全培訓體系不健全，培訓機構和專業(yè)師資較少，培訓內(nèi)容缺乏針對性，對各級監(jiān)管執(zhí)法人員的專業(yè)培訓也普遍不足。因此，對于食品安全問題的解決，除了貫徹執(zhí)行習近平總書記指出的“四個最嚴”外，還應從提高公眾食品安全意識和食品安全知識水平，加強食品安全科普宣傳力度等方面開展工作。

1 當前在我國開展食品營養(yǎng)與安全健康知識普及的依據(jù)

1.1 中共中央、國務院及有關部門相關規(guī)定

（1）國務院食品安全委員會辦公室于2011年5月5日下發(fā)《食品安全宣傳教育工作綱要（2011—2015年）》的通知（食安辦 [2011]17號），強調(diào)了食品安全宣傳教育工作的重要性并做了具體工作部署安排；確定每年6月第3周為“食品安全宣傳周”（隨著參與單位的增加而適度變化）。通知要求各級政府在宣傳周期間集中開展形式多樣、內(nèi)容豐富、聲勢浩大的食品安全主題宣傳活動，并要對活動通過報刊、廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)等各種媒體進行集中報道。

（2）2012年6月23日，《國務院關于加強食品安全工作的決定》 （國發(fā)[2012]20號） 規(guī)定：將食品安全科普教育納入國家公益性科普宣傳范圍，同時將其列入國民素質(zhì)教育和中小學相關課程內(nèi)容體系中，從而加大其宣傳教育力度。除此之外，還應充分發(fā)揮政府、企業(yè)、學會、協(xié)會、社會團體、廣大科技工作者和各類新聞媒體的導向作用，深入開展“食品安全宣傳周”等活動，向廣大民眾普及食品安全法律法規(guī)及營養(yǎng)衛(wèi)生知識，進而提高公眾的食品安全意識和科學素養(yǎng)，努力營造“人人關心食品安全、人人維護食品安全”的良好社會氛圍。

（3） 2012年6月28日，國務院辦公廳《關于國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃的通知》 （國辦發(fā)[2012]36號）強調(diào)要以宣傳貫徹食品安全宣傳教育工作綱要為契機，建立比較完善的食品安全宣教工作機制。并通過多種形式開展經(jīng)常性科普宣教，普及食品安全知識，提升公眾對食品安全基本知識的知曉率。

（4） 2016年10月25日，中共中央、國務院印發(fā)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》明確指出：“建立健全健康促進與教育體系，提高健康教育服務能力，從小抓起，普及健康科學知識；加大宣傳力度，積極建設和規(guī)范各類廣播電視等健康欄目，利用新媒體拓展健康教育”；“將健康教育納入國民教育體系，把健康教育作為所有教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容”?！爸贫▽嵤﹪駹I養(yǎng)計劃，深入開展食物（農(nóng)產(chǎn)品、食品）營養(yǎng)功能評價研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識，發(fā)布適合不同人群特點的膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設?！?/p>

1.2 有關法律規(guī)定依據(jù)

《食品安全法》 （修訂版） 第10條也規(guī)定了開展食品安全相關知識科普教育的方式、組織和內(nèi)容。如各級人民政府應當加強食品安全宣傳教育，普及食品安全知識，鼓勵社會組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全法律、法規(guī)，以及食品安全標準和知識的普及工作，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。新聞媒體也應當開展食品安全法律、法規(guī)，以及食品安全標準和知識的公益宣傳。

2 當前在我國開展食品營養(yǎng)與安全健康知識普及的形式或途徑

由以上可知，國家多次強調(diào)要加強膳食營養(yǎng)知識普及和健康教育宣傳，但具體該如何操作目前仍缺乏成熟的或可借鑒的模式?？紤]到各級各類學校在知識傳播方面的獨特優(yōu)勢，因此建議依托學校從以下幾方面加強提升食品營養(yǎng)與安全知識科普力度。

（1）依托學?？茀f(xié)設立科普宣傳專項基金經(jīng)費，以項目形式對科普宣傳有興趣的教師或學生社團進行資助；鼓勵其進行食品營養(yǎng)與安全科普知識公益宣傳。

（2）在各類學校開設食品營養(yǎng)與安全知識通識課程；并加強課程信息化建設，使更多不同層次學生受益。

（3）依托學校尤其高校與相關出版社、新聞媒體等的合作關系，聯(lián)合編撰出版科學膳食與健康科普讀物；或合作打造專題節(jié)目或欄目，定期對民眾進行系統(tǒng)的膳食知識普及、營養(yǎng)健康教育及食品真假鑒別；或通過開展“食品科普大講堂”定期到政府機關、學校、社區(qū)等場所宣講科學、合理膳食知識。

（4）積極與社區(qū)合作，開展社區(qū)食品營養(yǎng)與安全知識宣教活動。鑒于許多社區(qū)已把食品安全知識宣傳教育作為建設示范街鎮(zhèn)、社區(qū)的重要內(nèi)容，因此應以此為契機在各街鎮(zhèn)及相關職能部門的協(xié)助下，有效借助社區(qū)的宣講團、戲班、民情茶吧等載體，通過各種形式宣講幫助居民了解食品原料、貯藏、制作、烹調(diào)、消費等環(huán)節(jié)食品安全基本常識，增強辨別假冒偽劣食品的自我保護能力，倡導科學飲食習慣。

（5）依托高校大學生“暑期三下鄉(xiāng)”社會實踐活動，深入農(nóng)村開展食品安全科普知識宣傳教育。大學生科技文化衛(wèi)生“暑期三下鄉(xiāng)”活動已成為高等學校學生暑期鍛煉的常態(tài)，因此應依此為載體引導學生深入基層，結合在學校所學知識，采用圖片、墻報、調(diào)查問卷、視頻資料等形式，向廣大村民宣傳食品安全基本知識，傳授安全使用農(nóng)業(yè)投入品等相關科技知識。

（6）協(xié)助相關職能部門，深入企業(yè)開展食品安全宣教活動。食品安全宣教相關機構、組織、團體等應與各級地方政府建立合作關系，積極協(xié)助食安辦、質(zhì)監(jiān)（分） 局、工商（分） 局、市場監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局及商貿(mào)局等相關職能部門開展食品安全整治、食品安全誠信體系建設等相關工作，深入企業(yè)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品從業(yè)人員進行食品安全法律、法規(guī)和責任等的宣傳教育，增強其食品安全意識和法律意識；通過開展知識講座、設立咨詢臺等形式，加強對外來務工人員集中企業(yè)的食品安全宣傳教育，保障企業(yè)員工飲食安全。

3 結語

總之，各級學?？梢赃M行食品安全與營養(yǎng)科普知識宣講的形式有很多，各學?？梢愿鶕?jù)各自情況選擇合適的方式開展食品營養(yǎng)與安全知識科普宣傳，從而提升消費者的知識水平和健康意識；為早日實現(xiàn)小康社會提供正能量。◇