滕玉艷

（河北省興隆縣農(nóng)牧局，河北 興隆 067399）

隨著我國國民經(jīng)濟的發(fā)展以及人民生活水平的提高，社會各界對于我國食品生產(chǎn)的安全性，特別是農(nóng)業(yè)當(dāng)中白菜農(nóng)藥殘留檢測與控制技術(shù)關(guān)注程度越來越高。在我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域種植技術(shù)不斷發(fā)展和進步的基礎(chǔ)上，部分農(nóng)民為了擴大生產(chǎn)經(jīng)營效益，片面追求產(chǎn)量，在白菜的種植環(huán)節(jié)過度噴灑農(nóng)藥。雖然消滅了病蟲害，但是農(nóng)藥殘留問題難以清除，對人們的身體健康造成了不利影響。

1 白菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀

作為一個農(nóng)業(yè)大國，國家和政府十分重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。從歷史發(fā)展的角度來看，我國政府已經(jīng)在農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域投入了大量的人力、物力和財力，用于提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。在白菜種植領(lǐng)域，國家和政府也積極加大對種植白菜農(nóng)民的扶持力度，但是白菜的病蟲害仍然是影響白菜產(chǎn)量和質(zhì)量的主要原因。病蟲害肆虐對于農(nóng)民提高種植經(jīng)營收益也存在著一定阻礙作用。據(jù)相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示，目前我國有害的生物高達2300多種，其中農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的病害有700多種，蟲害也高達800余種。對于白菜而言，有害生物在其生長的過程中，對其造成的破壞十分嚴(yán)重，頻繁的病蟲災(zāi)害使農(nóng)民加大了農(nóng)藥的使用量。雖然農(nóng)藥的使用可以在一定程度上控制白菜不受病蟲害的侵?jǐn)_，但是從長遠的角度進行分析，不加控制地使用農(nóng)藥同樣也會對白菜造成負(fù)面的影響。農(nóng)藥殘留超標(biāo)使人們在食用白菜時身體健康受到了嚴(yán)重威脅，過度噴灑農(nóng)藥使土壤和水源當(dāng)中也會出現(xiàn)農(nóng)藥殘留問題，使生態(tài)環(huán)境平衡遭到了嚴(yán)重破壞。

2 白菜農(nóng)藥殘留檢測控制方法應(yīng)用

2.1 快速檢測方法——酶抑制法

由于農(nóng)藥的過量使用，使白菜當(dāng)中的農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，為保障人民的身體健康和生態(tài)環(huán)境的安全，國家和政府必須加大對白菜農(nóng)藥殘留的檢測和管理力度，降低白菜中的農(nóng)藥殘留。針對這一問題，我國河北省興隆縣農(nóng)牧局采取了多種科學(xué)有效的白菜農(nóng)藥殘留檢測方法，對白菜中農(nóng)藥的含量進行了科學(xué)系統(tǒng)地檢測。例如興隆縣農(nóng)牧局利用了酶抑制法快速檢測方法，本方法簡單、快速、方便實施，通過抽查的蔬菜樣本先進行粗篩，將有殘毒問題的蔬菜再用氣相色譜儀等分析儀器進一步定性和定量分析，如果蔬菜的提取液中不含有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量低，酶的活性就不被抑制，反之，則酶的活性就被抑制，從而利用這一原理能實現(xiàn)對白菜殘留農(nóng)藥的檢測工作。此項技術(shù)因為具有快速高效與簡便性，得到了其他各地區(qū)白菜農(nóng)藥檢測部門的廣泛應(yīng)用。

2.2 固相萃取農(nóng)藥檢測方法

除了超臨界流體檢測方法，還可以通過固相萃取的方法，對白菜當(dāng)中的殘留農(nóng)藥成分進行萃取和檢測。固相萃取農(nóng)藥檢測方法的原理是通過利用固態(tài)吸附劑，將液態(tài)的白菜樣本中的目標(biāo)化合物進行吸附和提取，是白菜與目標(biāo)化合物從樣本當(dāng)中分離出來。之后在經(jīng)過加熱和洗脫的方式，將干擾化合物進行分離，實現(xiàn)目標(biāo)化合物的集聚。與傳統(tǒng)的液態(tài)萃取法相比，此種技術(shù)具有更好的分離效果，雖然這一技術(shù)在應(yīng)用過程中所耗費的成本較高，但是可以實現(xiàn)在線的樣品收集和處理工作，從而將農(nóng)藥殘留量更加準(zhǔn)確地分析出來。此項技術(shù)具有檢出限低、回收率高并且速度快的特點，所以不僅在白菜農(nóng)藥殘留檢測過程中具有良好的應(yīng)用效果，還被應(yīng)用到茶葉當(dāng)中的農(nóng)藥殘留檢測工作當(dāng)中。

2.3 白菜農(nóng)藥殘留控制方法

在對白菜農(nóng)藥殘留檢測工作的基礎(chǔ)上，需要采取一定的控制技術(shù)，進一步控制農(nóng)藥的使用，降低白菜中的農(nóng)藥殘留含量。針對這一問題，我國河北省某地區(qū)的農(nóng)牧局積極采取了有效措施，加大對白菜農(nóng)藥殘留控制的能力。該地區(qū)農(nóng)牧局在白菜種植過程中，農(nóng)藥的選擇方面進行了嚴(yán)格的控制。通過宣傳和培訓(xùn)的方法，該地區(qū)農(nóng)牧局轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)農(nóng)民在農(nóng)藥選擇環(huán)節(jié)中片面關(guān)注農(nóng)藥的價格以及對病蟲害的防治效果的心態(tài)，而是在此基礎(chǔ)上，更加關(guān)注農(nóng)藥的毒性以及對生態(tài)環(huán)境的影響，為降低白菜的農(nóng)藥殘留奠定了良好的基礎(chǔ)。在農(nóng)藥的使用過程中，該地區(qū)農(nóng)牧局也加強了對農(nóng)藥用量的控制，包括了對農(nóng)藥的使用濃度、期限和頻率等方面的控制，要求白菜種植者在農(nóng)藥的種植中嚴(yán)格控制用量，確保農(nóng)藥殘留在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。

3 總結(jié)

在進行白菜農(nóng)藥殘留的檢測與控制領(lǐng)域，前期的預(yù)防和處理工作顯得尤為重要，在種植過程中控制農(nóng)藥的使用量，能有效降低白菜當(dāng)中農(nóng)藥的殘留量。在這一領(lǐng)域未來的工作環(huán)節(jié)當(dāng)中，工作人員需要重點加強對前期的預(yù)防和控制工作，在現(xiàn)有檢測方法與控制技術(shù)的基礎(chǔ)上，進一步優(yōu)化和發(fā)展檢測技術(shù)，提高對白菜農(nóng)藥殘留的檢測和控制力度，確保人民食品的食用安全，為維護社會穩(wěn)定發(fā)展助力。