郭興忠

（中寧縣水產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏 中寧 755100）

在寧夏水產(chǎn)養(yǎng)殖中，常用的有益微生物及其制劑主要有光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌、乳酸菌等，它們通過氧化、氨化、硝化、反硝化、解硫、固氮等作用，能快速分解水體中的魚類糞便、殘餌、殘體以及大分子有機物，消化水體中的氨氮、亞硝酸氮、硫化氫等有毒有害物質(zhì)，抑制有害藻類生長，促進優(yōu)良藻類繁殖，補充水產(chǎn)養(yǎng)殖動物腸道內(nèi)的有益菌群，抑制致病菌的生存減少發(fā)病率，也是一種優(yōu)良的飼料添加劑，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中發(fā)揮了明顯的效果，是確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全、促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要方法?，F(xiàn)將寧夏水產(chǎn)養(yǎng)殖中常用的有益微生物及其制劑的種類特征以及在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用技術(shù)總結(jié)如下。

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖有益微生物的種類特性及其作用機理

1.1 光合細菌

1.1.1 特性特征

屬于原核生物，菌體內(nèi)的色素可以利用太陽光進行光合作用，在厭氧條件下進行繁殖。光合細菌在光合作用過程中不產(chǎn)生氧氣。

1.1.2 作用機理

主要利用養(yǎng)殖水體中的小分子有機物、硫化氫作為供氫體，利用銨、亞硝酸鹽等作為碳源，通過光合作用合成有機氮化合物，降解水體中的小分子有機物、硫化氫、銨、亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)而凈化水質(zhì)。

1.2 芽孢桿菌

1.2.1 特性

屬于革蘭氏陽性菌，好氧，能產(chǎn)生孢子，芽孢生長繁殖過程中耗氧，是一類具有高活性消化酶、耐高溫、抗應(yīng)激性的異養(yǎng)菌。水產(chǎn)養(yǎng)殖上主要施用枯草芽孢桿菌。

1.2.2 作用機理

繁殖過程中分泌胞外酶，將水體中的魚類排泄物、殘餌、生物殘體以及有機碎屑等大分子有機物礦化為藻類所需的營養(yǎng)鹽類，減少池塘內(nèi)有機物的耗氧量，從而間接增加水體中的溶解氧起到凈化水質(zhì)的作用；通過代謝過程中產(chǎn)生的多肽類物質(zhì)，降低池塘沉積物中的發(fā)光弧菌數(shù)量，抑制池塘中致病菌的繁殖和生長，降低魚類發(fā)病率。

1.3 硝化細菌

1.3.1 特性特征

屬于自養(yǎng)型好氧細菌，在高溶氧、高溫條件下，以氨、亞硝酸鹽作為能源，以CO2作為碳源進行繁殖和生長。主要分為亞硝化細菌和硝化細菌兩類亞群。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，是降解分子氨和亞硝酸鹽的主要細菌之一。

1.3.2 作用機理

溶氧充足、溫度較高時，亞硝化細菌將水體中的氨氮轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，硝化細菌將水體中的分子氨和亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為無毒無害的硝酸鹽。

1.4 EM菌

1.4.1 特性特征

屬于復(fù)合微生物菌群，由光合細菌、酵母菌、乳酸菌等多類菌群中的近百種有益菌種培養(yǎng)而成。

1.4.2 作用機理

將水體中的有機物經(jīng)過一系列分解合成而形成各種營養(yǎng)元素，降低氨、硫化氫等有毒物質(zhì)，凈化池塘中的排泄物和殘餌，改善養(yǎng)殖水體的水質(zhì)和底質(zhì)而減少疾病。

1.5 酵母菌

1.5.1 特性特征

屬于單細胞真菌。在有氧條件下，能將水中的糖類、有機酸完全氧化分解為二氧化碳和水。在缺氧條件下，能將水中的糖類分解為酒精和水。

1.5.2 作用機理

有效分解糖類，迅速降低水中生物耗氧量；添加到飼料中能刺激魚蝦分泌淀粉酶，提高飼料利用率；繁殖的酵母菌是魚蝦的優(yōu)質(zhì)飼料；在偏酸性的消化道內(nèi)成為優(yōu)勢種群，抑制腸道中有害菌的生長。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖中有益微生物制劑的應(yīng)用方法

2.1 光合細菌制劑

2.1.1 使用范圍

光合細菌是國內(nèi)最早用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的細菌制劑，以紫色非硫細菌所屬的一種或多種光合細菌為菌種，經(jīng)培養(yǎng)形成活菌液態(tài)制劑。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)中普遍應(yīng)用紅假單胞菌，主要進行水質(zhì)凈化劑、魚病防治和水生餌料培養(yǎng)。

2.1.2 適宜環(huán)境

適宜水溫為15～40℃，最適水溫為28～36℃。水溫在20℃以上使用效果最佳。

2.1.3 使用方法

當水體中微囊藻過度繁殖、氨氨過高時，將光合細菌制劑用池塘水稀釋全池潑灑。水體過肥時，施用光合細菌促進有機污染物的轉(zhuǎn)化，降低有害物質(zhì)積累，提高水體溶氧量。水體過瘦時，先施有機肥再使用光合細菌，保持光合細菌在水體中的活力和繁殖優(yōu)勢，降低使用成本。

2.1.4 注意事項

當光合細菌菌液發(fā)黑并有惡臭味時，表明活菌已死亡腐敗不可使用。

2.2 芽孢桿菌制劑

2.2.1 使用范圍

芽孢桿菌以休眠孢子的形式存在。使用時，用內(nèi)生芽孢桿菌發(fā)酵培養(yǎng)形成活菌制劑。池塘肥水或養(yǎng)殖過程中，施用芽孢桿菌制劑形成優(yōu)勢種群，轉(zhuǎn)化魚類代謝產(chǎn)物，優(yōu)化水環(huán)境。形成的有益生物絮團作為魚類的優(yōu)質(zhì)餌料，起到凈化水體環(huán)境、降低飼料系數(shù)的作用。

2.2.2 適宜環(huán)境

水體的pH值為6.0～9.5，水溫10～38℃。高溶氧時繁殖速度快，提高分解大分子有機物的效率。

2.2.3 使用方法

潑灑芽孢桿菌后，要及時增氧，使其在高溶氧水體中迅速繁殖形成種群優(yōu)勢。池塘底質(zhì)惡化、藻相不佳時，潑灑芽孢桿菌迅速礦化水體中的大分子有機物質(zhì)。

2.2.4 注意事項

芽孢桿菌是一種好氣性細菌，2min就可以快速繁殖一代。使用前，要用培養(yǎng)基活化增殖后稀釋潑灑全池。

2.3 硝化細菌

2.3.1 使用范圍

硝化細菌的存活需要水分，還需要很高的氧氣，20h才能繁殖一代，潑灑硝化細菌5d后才能進入高峰期。

2.3.2 適宜環(huán)境

溫度25℃左右時生長繁殖最快，適宜生活在弱堿性水體中。

2.3.3 使用方法

潑灑硝化細菌時，與沸石粉等沉淀物混合潑灑，使硝化細菌附著在無機物上快速沉于水底。

2.3.4 注意事項

硝化細菌不可與過碳酸鈉、過氧化鈣等化學(xué)增氧劑一起使用，使用時要錯開時間。

2.4 乳酸菌制劑

2.4.1 使用范圍

乳酸菌制劑是以乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等為菌種，經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)而成的液態(tài)活菌制劑，可以利用有機酸、糖、肽等溶解態(tài)有機物，快速降解亞硝酸鹽，使水質(zhì)清新。

2.4.2 適宜環(huán)境

適宜的水體pH值為6.0～9.5，適宜生長的水溫為10～38℃。

2.4.3 使用方法

當養(yǎng)殖水體水質(zhì)渾濁、亞硝酸鹽增高、pH值過高堿度過大時，及時施用乳酸菌制劑進行水質(zhì)調(diào)控。

2.4.4 注意事項

乳酸菌制劑液體呈酸性，pH值為3～5，使用時可用一定比例的紅糖水活化、增殖。

3 討論分析

3.1 使用效果明顯

有益微生物及其制劑俗稱“活菌”，是單種或多種微生物的復(fù)合體，通過氧化、氨化、硝化、反硝化、解硫、硫化、固氮等作用，能將池塘中的糞便、殘餌、有機碎屑等大分子有機物快速分解，減少養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物和有害物質(zhì)的積累，抑制致病菌的大量繁殖；能吸收消化水體中的氨氮、亞硝酸氮、硫化氫等有毒有害物質(zhì)，降低養(yǎng)殖水體中有害物質(zhì)的濃度；能抑制有害藻類生長，促進優(yōu)良藻類繁殖，達到改善養(yǎng)殖水體環(huán)境和水質(zhì)的作用；能補充水產(chǎn)養(yǎng)殖動物腸道內(nèi)的有益菌群，抑制致病菌的生存，減少發(fā)病率，降低用藥頻率和數(shù)量。

3.2 產(chǎn)生較好的效益

中寧縣從2011年起，全縣100多個養(yǎng)殖戶1334400m2水面應(yīng)用微生物及其制劑。在設(shè)施溫棚養(yǎng)殖南美白對蝦過程中，將微生物制劑采用專用設(shè)施進行培育擴繁，每7d潑灑1次，應(yīng)用1個月后，溫棚池塘水體中的總磷、總氮、亞硝酸鹽含量下降30%以上，溶解氧提高了20%，水體富營養(yǎng)化現(xiàn)象得到了有效遏制。與對照池相比，南美白對蝦的藥物使用量減少了30%，特別是南美白對蝦的消化道疾病明顯降低。每667m2平均節(jié)約電費110元，節(jié)約水費65元，降低飼料成本80元。

3.3 要合理使用各種微生物制劑

在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，要根據(jù)有益菌的種類、作用機理以及水體水質(zhì)的狀態(tài)而合理及時施用。如光合細菌形態(tài)小，比重輕，潑灑時用黃泥水混合，使活菌迅速沉降到池塘底部而繁殖。芽孢桿菌2min就能快速繁殖1代，潑灑后要及時增加溶氧，使其在水體中迅速繁殖形成種群優(yōu)勢。硝化菌20h才繁殖1代，使用硝化細菌后1周內(nèi)基本不排水或少排水。硝化細菌與芽孢桿菌、光合細菌一起施用時，硝化細菌要提前3～5d，避免與繁殖速度快的活菌競爭空間。

3.4 因地制宜使用微生物制劑

寧夏水產(chǎn)養(yǎng)殖基地大部分在低洼地區(qū)，鹽堿較重，pH值在8.5以上，建議在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，經(jīng)常使用乳酸菌制劑、EM菌，使其在代謝過程中產(chǎn)酸，起到調(diào)節(jié)水體酸堿度的作用，降低水體的pH值。