周 斌

（湖北煙草金葉復(fù)烤有限責(zé)任公司恩施復(fù)烤廠，湖北 恩施 422800）

我國對于打葉復(fù)烤技術(shù)的研究起步較晚，在1960年才正式開始，是以掛桿復(fù)烤為基礎(chǔ)發(fā)展起來的新技術(shù)，將復(fù)烤廠的復(fù)烤工序與卷煙廠的打葉風(fēng)分工序進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。打葉復(fù)烤是從開始到產(chǎn)品成型的全過程，在此期間，除了要注重產(chǎn)品的質(zhì)量，還要盡可能減少資源浪費(fèi)，做到物盡其用。

1 影響打葉質(zhì)量的因素研究

在打葉復(fù)烤過程中，最重要的工序就是打葉，打葉質(zhì)量的優(yōu)良能夠直接影響產(chǎn)品質(zhì)量，因此對卷煙廠而言，除了要保證煙葉質(zhì)量外，還要確保打葉的質(zhì)量。影響打葉質(zhì)量的因素有很多，其中包括：打葉過程的工藝參數(shù)、打葉設(shè)備類型及性能、原料特性等。打葉工藝參數(shù)能夠直接反應(yīng)復(fù)烤廠的設(shè)備管理水平及技術(shù)水平。原料經(jīng)過處理進(jìn)行加濕，確保符合要求后再進(jìn)行打葉。打葉機(jī)內(nèi)的打刀通過旋轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)煙的梗、葉分離，再通過風(fēng)分機(jī)對其進(jìn)行篩選，就會(huì)分離梗、葉。但在分離時(shí)，要注意合理控制風(fēng)分機(jī)風(fēng)速，不宜過高也不宜過低。若風(fēng)速過高，會(huì)增加煙葉中的煙梗數(shù)量，會(huì)影響卷煙；若風(fēng)速過低，會(huì)降低煙葉中的煙梗數(shù)量，會(huì)增加打葉接觸面積，造成煙葉破碎。因此，企業(yè)要重視這一點(diǎn)，通過提升管理方式、調(diào)整打葉工藝參數(shù)等方式改善打葉質(zhì)量。

2 影響復(fù)烤質(zhì)量因素研究

復(fù)烤能夠決定生產(chǎn)的煙葉是否優(yōu)質(zhì)。將煙葉干燥過程分為：其一，利用熱量加溫?zé)熑~，將含水量控制在一定范圍內(nèi)，水分變化規(guī)律為一條直線，但持續(xù)時(shí)間較短；其二，利用熱量蒸發(fā)煙葉水分，水分變化波動(dòng)較大，煙葉表面溫度持續(xù)上升。一般將在一、二階段的中間點(diǎn)稱之為拐點(diǎn)。在復(fù)烤過程中，若將煙葉烘干至要求的12%，此時(shí)會(huì)有較大的水分離散。因此，在日常煙葉復(fù)烤時(shí)，現(xiàn)將其含水率降至臨界點(diǎn)以下，保持一段時(shí)間后，減少煙葉水分差，通過煙葉回潮使水分達(dá)到預(yù)期要求，使復(fù)烤煙葉片的水分均勻。

3 配方方式對煙葉尼古丁均勻性研究

在煙葉初加工時(shí)，要確保配方均勻，第一，生產(chǎn)前，根據(jù)原料情況進(jìn)行配方組織；第二，在生產(chǎn)過程中，通過打葉復(fù)烤使其達(dá)到配方均勻的目的。國際通用的原料供應(yīng)模式為配方打葉，我國引進(jìn)的煙葉也大部分為配方打葉產(chǎn)品。我國對配方打葉的研究尚不成熟，經(jīng)過近些年的探究，利用初配方打葉復(fù)烤技術(shù)，可使加工后的煙葉尼古丁更加穩(wěn)定。

3.1 鋪葉臺(tái)人工混配

鋪葉臺(tái)人工混配是按照配方比例的不同，進(jìn)而選擇合適的人數(shù)同時(shí)鋪葉，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)混配作用。此方式具有操作便捷、容易實(shí)現(xiàn)的特點(diǎn)，是最為廣泛的配方生產(chǎn)方式。但其中仍存在一些問題，配方難以確保穩(wěn)定性與均勻性，不易管理數(shù)量如此之多的鋪葉人員，也為企業(yè)的管理帶來一定難度。

3.2 鋪葉臺(tái)人工混配加打后柜配

為彌補(bǔ)上述方法的不足，一些企業(yè)在打葉前或打葉后，配有專門的儲(chǔ)柜，通過混合配方有效避免難以控制鋪葉的問題。這種方式能夠提升配方的均勻性，但由于需要存儲(chǔ)，且時(shí)間較長，會(huì)導(dǎo)致一些加工指標(biāo)降低；此外，儲(chǔ)柜占地空間大，嚴(yán)重縮小了生產(chǎn)現(xiàn)場空間，且目前許多打葉復(fù)烤車間沒有多余的位置，導(dǎo)致這種方式不能普遍適用的問題。

3.3 原料通過人工分選分類后的配方

由于管理方式滯后，技術(shù)仍不完善，使得我國原煙純度欠佳，合格率不高。由于管理存在漏洞，在原煙交接時(shí)，各種等級(jí)相互混亂、濫竽充數(shù)的現(xiàn)象非常普遍。只利用技術(shù)和管理方式很難達(dá)到卷煙需求。所以要實(shí)現(xiàn)合理配比煙葉配，確保吸味穩(wěn)定性，在煙葉采購前，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，慎重選擇煙葉，使煙葉原料的質(zhì)量基本保持一致，會(huì)提升打葉復(fù)烤的配方均勻。

4 結(jié)語

綜上所述，打葉復(fù)烤屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工，會(huì)受到各種因素的影響，對其產(chǎn)生一定影響。隨著我國不斷研究此方面的技術(shù)，卷煙企業(yè)會(huì)提出更高的打葉復(fù)烤要求，會(huì)重新重視以前忽略的細(xì)節(jié)。