朱正生 劉雨田 徐振飛 張金霞 施海娜

（甘肅省慶陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 745000）

為了學(xué)習(xí)借鑒東部發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的主要做法，慶陽市政府先后組織3批考察團(tuán)赴山東青島市、臨清市、日照市、濟(jì)南市、德州市和聊城市，以及江蘇鹽城市、徐州市、南京市等地進(jìn)行考察學(xué)習(xí)。通過參觀肉羊養(yǎng)殖企業(yè)、活畜交易市場(chǎng)、肉品加工企業(yè)及銷售連鎖店，與當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)咨詢，座談交流，考場(chǎng)團(tuán)基本了解掌握了當(dāng)?shù)厝庋虬l(fā)展情況，也找到了當(dāng)前慶陽市肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的差距。為進(jìn)一步加快慶陽現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，本文對(duì)山東、江蘇9個(gè)地區(qū)的肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)提煉，以為行業(yè)發(fā)展和生產(chǎn)實(shí)踐提供參考。

1 山東肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)

1.1 品種選擇方面

山東臨清潤林牧業(yè)、日照萬和羊業(yè)都以湖羊純種繁育和推廣為主，湖羊顯著特點(diǎn)是四季發(fā)情，多胎多羔，泌乳性能好，育羔能力強(qiáng)，生長發(fā)育快，適應(yīng)性強(qiáng)，性情溫順，適合舍飼化、集約化工廠養(yǎng)殖。目前存欄湖羊種羊7萬只、魯西黑頭羊5000只，年可出欄魯西黑頭羊、湖羊種羊11.25萬只。魯西黑頭肉羊是山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以杜泊羊?yàn)楦副?，以本地小尾寒羊?yàn)槟副?，采用常?guī)育種和分子遺傳標(biāo)記技術(shù)結(jié)合，經(jīng)過雜交創(chuàng)新、橫交固定和擴(kuò)繁推廣，培育而成的肉用綿羊新品系，該品系肉羊生長速度快、繁殖率高，耐粗飼且羊肉品質(zhì)好。

1.2 肉羊生產(chǎn)方面

潤林牧業(yè)建設(shè)了環(huán)保型標(biāo)準(zhǔn)化棚舍，在生產(chǎn)中應(yīng)用了RFID物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將電子芯片耳標(biāo)植入母羊耳部，為羊只生產(chǎn)檔案建立及肉羊溯源體系建設(shè)提供了身份編碼，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模羊場(chǎng)的信息化、智能化管理。在養(yǎng)殖管理中采用了自動(dòng)給水、自動(dòng)投料、自動(dòng)消毒、自動(dòng)清糞和糞尿分離的 “四自動(dòng)一分離”技術(shù)措施，機(jī)械化飼養(yǎng)工藝應(yīng)用使每只羊平均養(yǎng)殖成本控制在2.1元/d，每個(gè)技術(shù)工人可管理3000～5000只羊，生產(chǎn)效率得到大大提升。在防疫體系上，車輛進(jìn)出要進(jìn)行全方位消毒，人員進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)域均須通過消毒通道消毒，對(duì)飼養(yǎng)區(qū)進(jìn)行封閉式管理，保障了養(yǎng)殖區(qū)域的生物安全。通過現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果的綜合應(yīng)用，潤林牧業(yè)探索了一系列現(xiàn)代工廠化、集約化肉羊養(yǎng)殖模式。

1.3 機(jī)械化推廣方面

濟(jì)南精益達(dá)農(nóng)牧機(jī)械公司是一家從事飼料機(jī)械及畜牧裝備設(shè)計(jì)、制造企業(yè)，主要產(chǎn)品有TMR飼料攪拌機(jī)、飼草撒料機(jī)等畜牧養(yǎng)殖機(jī)械，系列粉碎機(jī)、輸送設(shè)備及自動(dòng)化控制系統(tǒng)等飼料加工設(shè)備，消毒、圍欄等生產(chǎn)管理輔助設(shè)備，可專門為養(yǎng)殖場(chǎng)提供初期建設(shè)咨詢、設(shè)備選型、配置咨詢及安裝服務(wù)。潤林牧業(yè)在全混合日糧加工、自動(dòng)投料中選用了精益達(dá)公司機(jī)械設(shè)備。

1.4 科技轉(zhuǎn)化應(yīng)用方面

潤林牧業(yè)分別與中科院、中國農(nóng)科院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家學(xué)者合作，建立了研發(fā)實(shí)驗(yàn)中心，配備了研發(fā)團(tuán)隊(duì)。在飼料研發(fā)上，與農(nóng)博力爾集團(tuán)的草食動(dòng)物專家聯(lián)合，研發(fā)推廣了適應(yīng)湖羊繁殖、育肥等各階段的營養(yǎng)套餐。聯(lián)合武漢大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院實(shí)施胎盤提取羊胎素項(xiàng)目，提升產(chǎn)業(yè)附加值和企業(yè)發(fā)展動(dòng)力。

1.5 在運(yùn)營機(jī)制方面

潤林牧業(yè)實(shí)現(xiàn)了集中育種和分散養(yǎng)殖相結(jié)合方式，在周邊6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)組建了8個(gè)擴(kuò)繁場(chǎng)，成立了10個(gè)養(yǎng)殖合作社，建設(shè)10個(gè)育肥小區(qū)，發(fā)展1300多家養(yǎng)殖專業(yè)戶，采取 “統(tǒng)一品種養(yǎng)殖、統(tǒng)一規(guī)范飼養(yǎng)、統(tǒng)一消毒防疫、統(tǒng)一營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一回收成羊”的 “五統(tǒng)一運(yùn)”營模式，有效整合了農(nóng)村、農(nóng)民的閑散資源，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

1.6 政策支持方面

當(dāng)?shù)卣雠_(tái)了一系列扶持政策，從細(xì)微之處支持企業(yè)。一是用活用足行業(yè)政策。比如，潤林牧業(yè)建場(chǎng)以來，臨清市每年利用項(xiàng)目資金在產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行扶持;德邦食品公司在養(yǎng)殖建設(shè)中，禹城市畜牧局在項(xiàng)目、資金方面優(yōu)先申報(bào)、傾斜支持。二是環(huán)保部門提前介入。在屠宰企業(yè)污水排放上，當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門在污水處理設(shè)施末端安裝了排放指標(biāo)自動(dòng)監(jiān)測(cè)設(shè)備，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)可同步上傳質(zhì)檢部門，督促企業(yè)做到達(dá)標(biāo)排放。

1.7 產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式方面

德邦食品公司創(chuàng)建了集肉羊育肥、活羊屠宰、精細(xì)分割、綜合加工、羊副產(chǎn)品精深加工、冷鏈物流配送、產(chǎn)品銷售于條龍產(chǎn)業(yè)模式，有國內(nèi)領(lǐng)先的肉羊屠宰生產(chǎn)線，日加工育肥羊600多只，已經(jīng)打造了 “樂塞”、 “領(lǐng)翔”、 “蒙傲”等著名羊肉商標(biāo)。潤林牧業(yè)在發(fā)展中創(chuàng)建了集種羊繁育、飼料加工、肉羊屠宰、有機(jī)肥生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，公司擁有3萬t綜合飼料加工廠、1萬t精品羊肉的清真屠宰加工廠、年產(chǎn)10萬t有機(jī)肥加工廠，在飼料加工、有機(jī)肥生產(chǎn)、食品屠宰加工環(huán)節(jié)均建立了信息化管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了肉羊飼養(yǎng)、羊肉加工和貯運(yùn)環(huán)節(jié)的安全可控。

2 江蘇肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)

2.1 生產(chǎn)經(jīng)營方面

江蘇乾寶牧業(yè)已建成標(biāo)準(zhǔn)化羊舍150棟，每棟羊舍可飼養(yǎng)湖羊1000只，現(xiàn)存欄10萬只，建成青貯池9座、年加工6萬t精飼料廠1處、年產(chǎn)30萬t有機(jī)肥生產(chǎn)線一條、萬噸廢棄物處理廠1處。在種羊飼養(yǎng)工藝中，全部采用了TMR全混合日糧機(jī)械飼喂技術(shù)及加工工藝，達(dá)到精粗料的合理搭配，改進(jìn)實(shí)現(xiàn)了 “五自動(dòng)一分離” （自動(dòng)給水、自動(dòng)投料、自動(dòng)消毒、自動(dòng)清掃、自動(dòng)清糞和雨污分離）技術(shù)措施，每只羊平均養(yǎng)殖成本1.7元/d，有效實(shí)現(xiàn)了湖羊精細(xì)化節(jié)本增效飼養(yǎng)。

2.2 科技研發(fā)投入方面

乾寶牧業(yè)重視科技研究與應(yīng)用，擁有十余項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)專利，在日常生產(chǎn)管理中執(zhí)行嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的技術(shù)流程和激勵(lì)考核措施。公司與中國農(nóng)科院、清華大學(xué)、新西蘭梅西大學(xué)等9家國內(nèi)外大學(xué)院所進(jìn)行了合作，成立了 “中國湖羊產(chǎn)業(yè)研究院”，設(shè)立了遺傳育種檢測(cè)、基因編輯技術(shù)、工程信息技術(shù)等專家崗位，實(shí)現(xiàn)了管理、技術(shù)與平臺(tái)等科技要素資源的共享。建成了 “中國湖羊核心種群繁育基地”，在種羊繁育中，全面推廣應(yīng)用人工授精、早期B超妊娠檢測(cè)、 “測(cè)草配料”精細(xì)化營養(yǎng)方案、程序化防疫等先進(jìn)技術(shù)，提升了企業(yè)競(jìng)爭力。

2.3 產(chǎn)業(yè)模式創(chuàng)新方面

乾寶牧業(yè)以 “高起點(diǎn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、高要求管理、高效率運(yùn)行”的目標(biāo)定位，以 “讓湖羊走向世界、讓世界了解湖羊”為企業(yè)愿景，努力創(chuàng)建 “企業(yè)現(xiàn)代化、養(yǎng)殖規(guī)?；⒐芾碇悄芑?、操作機(jī)械化、流程自動(dòng)化、食品安全化、廠區(qū)園林化的 “八化”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持 “互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”深度融合，打造以湖羊特色產(chǎn)業(yè)為主體，集飼料種植、規(guī)模養(yǎng)殖、生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑觀光、教育研學(xué)、科技培訓(xùn)、餐飲服務(wù)于一體的肉羊田園綜合體，實(shí)現(xiàn)了肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新。在參加湖羊文化美食節(jié)活動(dòng)時(shí)，考察團(tuán)目睹乾寶牧業(yè)展示宣傳羊文化，大力推廣“乾寶湖羊”品牌的良好做法，讓人耳目一新。

2.4 羊肉市場(chǎng)銷售方面

考察組通過與江蘇蘇食肉品公司、南京春霞食品公司等肉食品經(jīng)營企業(yè)座談了解到，華東及東南沿海地區(qū)對(duì)羊肉的需求量很大。南京市幾個(gè)大型羊肉批發(fā)市場(chǎng)銷售旺季每天銷量約為30多t，淡季每天也保持在10余t，產(chǎn)品主要來自內(nèi)蒙、河北、山東等小型屠宰場(chǎng)，湖羊是目前主要銷售肉羊品種之一。徐州市是個(gè)羊肉消費(fèi)和交易集中地，每年通過當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)交易和消費(fèi)肉羊需要量超過600萬只，日均2萬只左右，徐州日成交量達(dá)到200～1000只的交易市場(chǎng)就有十余家，羊肉消費(fèi)潛力巨大。

2.5 政府引導(dǎo)方面

江蘇鹽城市亭湖區(qū)堅(jiān)持把湖羊產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)出臺(tái)了一系列的扶持政策，在支持乾寶牧業(yè)發(fā)展上，從建設(shè)用地、資金扶持、人才支撐、項(xiàng)目傾斜等多方面給予大力支持，全力扶持乾寶牧業(yè)做大做強(qiáng)。亭湖區(qū)一次性劃撥企業(yè)建設(shè)用地1080畝，支持企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化羊舍。

3 山東、江蘇肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)對(duì)慶陽市的啟示

從山東、江蘇先進(jìn)地區(qū)現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)看，有幾個(gè)共同的特點(diǎn)：一是肉羊品種優(yōu)良，生產(chǎn)性能突出。二是龍頭企業(yè)規(guī)?；?、集約化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化管理水平高。三是肉羊產(chǎn)業(yè)鏈條長，發(fā)展理念和模式新。四是重視技術(shù)研發(fā)投入、科技應(yīng)用面廣。五是對(duì)肉羊、羊肉品牌的打造、包裝和宣傳力度大。當(dāng)前，慶陽肉羊產(chǎn)業(yè)在 “中盛模式”帶動(dòng)下補(bǔ)齊了種業(yè)和加工兩個(gè)短板，但還存在產(chǎn)業(yè)鏈全而不強(qiáng)、服務(wù)保障體系齊而不優(yōu)、規(guī)模小、發(fā)展慢等問題，山東、江蘇的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)為慶陽市提供了很好的借鑒和啟發(fā)。

3.1 凝聚發(fā)展共識(shí)，堅(jiān)定做優(yōu)做強(qiáng)龍頭企業(yè)

乾寶牧業(yè)、潤林牧業(yè)發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的好做法、新理念和新模式，以及一線人口密集城市羊肉消費(fèi)的巨大潛力給考察團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)留下了深刻印象，紛紛表示今后要轉(zhuǎn)變思想觀念，凝聚發(fā)展共識(shí)，牢固樹立 “扶持龍頭企業(yè)就是扶持肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的引導(dǎo)理念，倡導(dǎo)建立和諧的新型政企關(guān)系，形成推動(dòng)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大合力，一要在項(xiàng)目爭取、財(cái)政支持、企業(yè)用地、金融貸款、環(huán)評(píng)審批等方面用足用活國家和省里的政策，著力破解甘肅中盛羊業(yè)等龍頭企業(yè)用地難、貸款難、環(huán)評(píng)難等問題，為龍頭企業(yè)做好規(guī)劃指導(dǎo)及服務(wù)保障。二要支持甘肅中盛羊業(yè)引進(jìn)擴(kuò)大基礎(chǔ)母羊群體，開展湖羊本品種選育和提純復(fù)壯，提升種羊供給能力和自繁自育能力，依靠國家肉羊品種性能測(cè)定站項(xiàng)目，建設(shè)國家級(jí)核心種羊場(chǎng)，加強(qiáng)育繁推一體化良種繁育體系建設(shè)。三要鼓勵(lì)支持龍頭企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)的自動(dòng)檢測(cè)、自動(dòng)控制和智能化管理技術(shù)和設(shè)備，提高養(yǎng)殖的科技含量，有效降低生產(chǎn)成本，促進(jìn)規(guī)模羊場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化、信息化和智能化管理。四要扶持甘肅中盛做優(yōu)做強(qiáng) “全產(chǎn)業(yè)鏈、全價(jià)值鏈、全循環(huán)鏈”的 “一二三產(chǎn)融合”發(fā)展模式，引導(dǎo)企業(yè)將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運(yùn)用于種羊擴(kuò)繁、肉羊育肥、屠宰加工、產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)，加強(qiáng)肉羊產(chǎn)業(yè)鏈溯源體系建設(shè)，保證優(yōu)質(zhì)羊肉的安全生產(chǎn)，有效提升肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益。

3.2 優(yōu)化聯(lián)結(jié)機(jī)制，持續(xù)壯大養(yǎng)殖規(guī)模

目前，慶陽市現(xiàn)有羊場(chǎng)普遍規(guī)模偏小，集約化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平低，甘肅中盛公司100萬只肉羊屠宰加工生產(chǎn)線已建成投產(chǎn)，但屠宰羊源遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)需求。今后政府部門應(yīng)加大對(duì)慶陽北部4個(gè)養(yǎng)羊大縣的支持，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)外聯(lián)市場(chǎng)、內(nèi)聯(lián)基地的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合農(nóng)村 “三變”制度改革，不斷培育壯大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、專業(yè)合作社、家庭養(yǎng)殖大戶等新型經(jīng)營主體，推廣 “龍頭企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場(chǎng)”經(jīng)營模式，健全利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓龍頭企業(yè)跟著市場(chǎng)走、合作社跟著企業(yè)走、家庭養(yǎng)殖戶跟著合作社走，引導(dǎo)各個(gè)經(jīng)營主體由單打獨(dú)斗分散飼養(yǎng)向抱團(tuán)規(guī)模經(jīng)營轉(zhuǎn)變，全面推動(dòng)全市肉羊養(yǎng)殖業(yè)的組織化、規(guī)?；l(fā)展。

3.3 強(qiáng)化科研投入，加快先進(jìn)實(shí)用技術(shù)應(yīng)用推廣

技術(shù)事關(guān)效率、成本、效益和產(chǎn)業(yè)的健康持久發(fā)展，今后要以龍頭企業(yè)為主體，政府為引導(dǎo)，地方科研單位和技術(shù)推廣部門為紐帶，加強(qiáng)與高校、科研院所的深度合作，組建政產(chǎn)學(xué)研用技術(shù)聯(lián)盟，圍繞慶陽肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心和關(guān)鍵共性技術(shù)開展研究示范，加強(qiáng)種羊繁育、高效養(yǎng)殖、品質(zhì)育肥、飼料加工、環(huán)境設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、疫病防控、糞污資源利用等先進(jìn)適用技術(shù)的組裝配套和集成推廣，促進(jìn)全市肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色、提質(zhì)、降本增效發(fā)展。要激勵(lì)支持龍頭企業(yè)加快自主創(chuàng)新步伐，創(chuàng)建國家高新技術(shù)企業(yè)，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展活力和競(jìng)爭力，不斷提升機(jī)械化、信息化，智能化、科技化、標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，帶動(dòng)破解整個(gè)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率低、成本高、競(jìng)爭力差等瓶頸問題，形成完善的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系，為區(qū)域肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大插上技術(shù)的引擎。

3.4 加大市場(chǎng)營銷，做精做響慶陽肉羊品牌

目前，甘肅中盛公司已在淘寶、天貓開設(shè)了中盛肉羊產(chǎn)品旗艦店，按照產(chǎn)品銷量確定了11種帶有地域特色的定型定量產(chǎn)品，向全國進(jìn)行推廣，實(shí)現(xiàn)了線上線下銷售， “中盛中有”羊肉正在打造。今后政府部門宜堅(jiān)持以全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)為途徑，品質(zhì)化高效生產(chǎn)為核心，發(fā)揮環(huán)縣羊肉、革命老區(qū)等鮮明地域特色優(yōu)勢(shì)，做精做響慶陽地域品牌和企業(yè)特色品牌。同時(shí)，加強(qiáng)本地種羊、肉羊、羊肉產(chǎn)品的商業(yè)宣傳和推介，鼓勵(lì)企業(yè)參加國內(nèi)各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、推介會(huì)、博覽會(huì)、研討會(huì)，深化與北京、西安、廣州等大中地市場(chǎng)對(duì)接，深化產(chǎn)銷對(duì)接，拓寬營銷渠道，大力宣傳推介慶陽肉羊區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌，不斷提升慶陽肉羊品牌的社會(huì)影響力和知名度。