文│張以宏（福建省泉州市畜牧站）

一、發(fā)展現(xiàn)狀

截至2016年年末，福建省泉州市牛存欄9.7408萬頭、羊存欄18.1245萬頭、兔存欄103.6628萬只。2015年，全市牛出欄5.7529萬頭、羊出欄18.8899萬頭、兔出欄194.6686萬只。

目前，泉州市常住人口達到821萬人，按2016年人均消費肉類28千克、蛋類15千克、奶類16千克計算，全市肉、蛋、奶消費量分別達到23萬噸、12.3萬噸、13.1萬噸，將會大力推動畜產(chǎn)品生產(chǎn)和流通，促進畜牧業(yè)發(fā)展。

泉州具備特有的品種資源優(yōu)勢。經(jīng)過當?shù)厝罕姷臍v代培育，逐步形成了閩南黃牛、戴云山羊、晉江馬、德化黑雞、閩西南黑兔等優(yōu)良品種，其中，閩南黃牛、戴云山羊、晉江馬被列入國家級地方品種保護名錄。

二、問題分析

1.環(huán)境資源約束日益突出。近年來，泉州市規(guī)模化、專業(yè)化養(yǎng)殖發(fā)展較快，畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境造成的面源污染在局部地區(qū)愈發(fā)突出。

2.畜牧資源不足。泉州市人口多、人均資源少，又面臨畜產(chǎn)品需求剛性增長的局面，畜牧資源特別是飼料資源將成為畜牧業(yè)發(fā)展的長期制約因素。

3.動物疫病和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患依然存在。動物疫病呈多樣化、常態(tài)化趨勢，舊疫病未除、新疫病出現(xiàn)，疫情日趨復雜，防控難度大。違法使用違禁藥物或不按規(guī)定使用投入品，存在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，一旦發(fā)生相關(guān)事件，將會嚴重影響畜產(chǎn)品消費安全和社會安定。

三、對策

1.結(jié)合發(fā)展規(guī)劃及當?shù)噩F(xiàn)有品種。泉州市現(xiàn)有的地方優(yōu)良草食動物有閩南黃牛、戴云山羊、晉江馬、閩西南黑兔等。2015—2020年泉州市畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃區(qū)域布局分別為：以晉江市安海、東石、永和、龍湖、金井、英林等鎮(zhèn)為重點發(fā)展奶牛生產(chǎn)；以晉江市陳埭、羅山、新塘等鎮(zhèn)（街道）發(fā)展奶水牛生產(chǎn)；以南安市翔云、眉山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點發(fā)展奶山羊生產(chǎn)；以晉江市龍湖、金井、永和、安海、內(nèi)坑、磁灶、南安市康美、官橋、水頭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點發(fā)展肉牛生產(chǎn)；以洛江區(qū)馬甲、羅溪、虹山、泉港區(qū)涂嶺、界山及南安市蓬華、羅東、惠安縣黃塘、紫山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點發(fā)展肉羊生產(chǎn)；以南安市英都、翔云、德化縣三班、蓋德、赤水、國寶、南埕、雷峰等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點發(fā)展肉兔生產(chǎn)。晉江馬品種資源保護以龍湖、深滬、金井、英林和東石等5鎮(zhèn)為重點建立晉江馬保護區(qū)，輻射安海、永和等鎮(zhèn)的部分村莊。

2.結(jié)合畜禽品種資源保護和利用開發(fā)。戴云山羊是福建省地方優(yōu)良品種，具有悠久的養(yǎng)殖歷史，已被列入《福建省畜禽遺傳資源保護名錄》的地方品種，其純種羊主要在戴云山脈一帶的德化等地生養(yǎng)繁殖。戴云山羊以良好的適應性能和獨特的生產(chǎn)性能而聞名。其特點是個體適中、體軀結(jié)實、四肢強健、能耐粗飼，尤以早熟、繁殖率高、肉質(zhì)鮮美細嫩、膻味較輕而深受廣大消費者喜愛。

德化黑兔（閩西南黑兔）屬小型肉用型兔，繁殖性能好、耐粗飼、抗病力強、肉質(zhì)鮮美、藥用價值高，是經(jīng)過長期自然選擇而形成的珍稀優(yōu)質(zhì)地方種質(zhì)資源。

晉江馬是福建省惟一的一個優(yōu)良地方馬種，屬乘挽兼用型馬種。耐粗飼、抗病力強、耐高溫高濕，適用于農(nóng)區(qū)耕作等多種用途。

3.發(fā)展草食畜牧業(yè)要堅持市場導向原則。堅持以市場為導向、以效益為中心，重點發(fā)展市場前景廣闊、產(chǎn)業(yè)覆蓋面大、對農(nóng)民增收效果明顯的畜牧業(yè)。按照市場經(jīng)濟規(guī)律進行運營和管理，實行市場化經(jīng)營、企業(yè)化運作，堅持經(jīng)濟效益與社會效益、生態(tài)效益的統(tǒng)一。

4.政府要在草食畜牧業(yè)的保種、育種和選種方面提供強有力的資金支持。晉江市將晉江馬品種資源保護列入發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、促進農(nóng)民增收的扶農(nóng)政策。2007—2014年，對飼養(yǎng)晉江馬成年種公馬的每匹每年補助2000元，培育后備種公馬的每匹一次性補助1500元，飼養(yǎng)種母馬的每匹每年補助500元。2015—2016年，對飼養(yǎng)晉江馬成年種公馬（含新培育至性成熟）的，經(jīng)編號登記后，每匹一次性補助5000元。德化縣從2010年開始給予戴云山黑羊、閩西南黑兔保種經(jīng)費各10萬元列入財政預算。2011年開始出臺了《德化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村“十百千萬”工程項目獎勵暫行規(guī)定》，2016年又出臺了《關(guān)于落實發(fā)展新理念建設(shè)特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的實施意見》等扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策。