徐樹建

揚州歷史悠久、文化燦爛，揚州三把刀同樣天下聞名，背后都有著淵源深厚、精彩紛呈的文化和故事。三把刀是哪三把？修腳刀、菜刀、剃頭刀，今天說一個菜刀故事。所謂菜刀故事，也即美食故事，那還是早些年間流傳揚州的一個故事。

那時揚州城里有一個賣鹽水鵝的，叫皮三，揚州鹽水鵝味道鮮美、口感獨特，是人們下酒的無上妙品。可偏偏這個皮三的生意越來越慘淡，一時間他都有關(guān)門大吉的想法了。說起生意差的原因，倒并不是皮三手藝不行，更不是他做生意短斤少兩、態(tài)度粗暴，原因只有一個：他無意中得罪了揚州知府韓大人。

話說有一天韓大人青衣小帽微服私訪，到中午的時候肚子餓了，恰好看到了皮三的老鵝店，于是進(jìn)店坐下，要了半邊老鵝、半斤老酒，一個人自斟自飲起來，一邊吃一邊贊嘆老鵝的口味好。可是吃完后伸手一摸，糟了，忘帶銀子了。

本來皮三并不是個刻薄小氣的人，偏偏那一天因為諸事不順，心里不免有點郁氣，此刻一見老頭吃好喝好后沒有銀子，頓時不樂意了，夾槍夾棒地說道：“嗨嗨嗨，老頭，我侍候了您老半天，原來是個吃白食的啊，出門忘了帶銀子？您怎么不說您做官忘了帶大印呢？”

韓大人給他這一頓搶白，臉上掛不住了，他哪受過這等羞辱，可又不好發(fā)作，只得低聲說道：“皮掌柜，實不相瞞，我就是做官的，我雖然沒忘了帶印，可今天忘帶銀子卻是千真萬確。這么著，你先讓我回府，我馬上讓人加倍還銀子來，好不好？”

皮三一聽更加大驚小怪，說：“我的個天，吃白食的見多了，像您這么大言不慚的還真不多見，您說您是個當(dāng)官的？瞧您這副尖嘴猴腮的樣子，能是什么官？是弼馬溫吧？哈哈……”

就在這時眾衙役尋了過來。當(dāng)衙役們齊刷刷向韓大人行禮時，皮三和眾人一下子驚呆了。韓大人當(dāng)即讓衙役付了銀子，冷哼一聲，拂袖而去，只留下皮三一顆心涼了個透。

從此以后，皮三的老鵝生意就淡了下來，為什么會淡？因為大伙都知道這檔子事了，擔(dān)心韓大人遲早會找皮三的麻煩，個個怕惹事上身，所以無形之中就不來照顧他生意了。時間一長，這事越傳越廣，皮三的門店簡直門可羅雀。

老鵝做好后賣不出去，時間長了會壞掉，皮三心里不用說郁悶得不得了，恰好門外一側(cè)陳瞎子擺了個算命打卦看風(fēng)水的攤子。他見陳瞎子年紀(jì)大了，只有一只眼半明半昧，怪可憐的，便時常喊他進(jìn)店吃老鵝喝老酒。時間一長陳瞎子有點過意不去了，說：“皮三，你生意不好，我還時常吃你老鵝，我拿什么回報你呢？”

皮三嘆口氣，一擺手說：“報什么報啊？不瞞您說，這些老鵝不給您吃也是個壞，還不如我倆吃了哩?！?/p>

陳瞎子點點頭，說：“你是個實在人，你這個朋友我算是交定了?！?/p>

這天中午，皮三剁好了老鵝，準(zhǔn)備喊陳瞎子喝酒，卻發(fā)現(xiàn)陳瞎子沒有出攤。正奇怪，陳瞎子扶著根拐杖“篤篤篤”地來了。一見面陳瞎子就興奮得直打轉(zhuǎn)，滿面紅光地嚷道：“皮三、皮三，我轉(zhuǎn)運了、轉(zhuǎn)大運了！你猜我今早為誰看風(fēng)水去了？告訴你，是為韓大人！他老父親前晚駕鶴仙游，今天請我代他找塊好墓地，結(jié)果你猜怎么著？我看中的那塊穴地兩鍬下去，竟挖出了兩條錢龍，也就是兩條青蛇，這可是大大的吉兆??！這么著，韓大人一高興就賞了我十兩紋銀，明天我就拿銀子買個好門面，從此以后就再也不受風(fēng)吹日曬之苦嘍，哈哈！”

皮三聽了也很高興，畢竟老朋友有個安身之所了，同時心里悲哀，連陳瞎子都轉(zhuǎn)了運，真可謂冷塘灰也有個發(fā)熱的時候，自個兒卻一步步走下坡路，唉！

他這一聲長嘆被陳瞎子聽到了，陳瞎子一拍皮三的肩膀，一臉神秘地說：“皮三，嘆什么氣嘛，告訴你，我轉(zhuǎn)運，也就是你轉(zhuǎn)運，現(xiàn)在我報答你的時候到了，我要施展法術(shù)讓你馬上轉(zhuǎn)好運，首先，我要把你做好的老鵝全都買下！”

皮三一聽心里好笑，能買下今天的老鵝，還能買一個月乃至一年的？

可是陳瞎子非要買，臨走的時候低聲說：“聽著，我買下你老鵝的事不能讓任何一個人知道，否則我的法術(shù)就不靈了。”

陳瞎子說完提著皮三店里所有的老鵝，急匆匆走了。皮三還在感慨，頭一抬，嚇了一跳：店門口來了一個衙役！而衙役的身后不遠(yuǎn)不近地跟著好些人，個個探頭探腦指指點點的，顯然大伙都知道皮三得罪了韓大人的事，他們這是擔(dān)心衙役來找皮三的麻煩，否則衙役登皮三的門干什么？

只見衙役神態(tài)傲慢地說道：“我說皮三，給我來一只鹽水鵝，要肥大些的，韓大人要用?！?/p>

皮三一聽，驚得差點跳起來，這個陳瞎子，早不買晚不買，偏偏剛才全買走了，這不是害我嗎？他忙苦著臉說道：“官差老爺，實在對不起，今天鹽水鵝全賣完了，一個不剩，不，連一塊都沒剩下?！?/p>

衙役一聽火了，瞪眼叫道：“韓大人的命令你敢不聽？今天無論如何都要找一只出來，就是變也要變出來！噢，你是怕我沒帶銀子吧？告訴你，這回咱銀子有的是！”

皮三都要哭了，說：“官差老爺，您還提這茬兒啊，我都羞愧死了，可今天您就是拿刀殺了我也沒老鵝了，不信請看！”

那衙役摜鍋摜盆地一看，店內(nèi)果真沒有半塊老鵝，只得恨聲說道：“你這個爛泥扶不上墻的命，給老子等著！”便揚長而去，留下眾人一陣陣后怕，皮三更是欲哭無淚。

第二天中午時分，皮三沒精打采地做好了幾只老鵝。誰知就在這時，陳瞎子花遮柳繞地又來了，一進(jìn)店門就拍出銀子說：“皮三，像昨天一樣，把老鵝全都給我，一個不剩！”

皮三一見他來就生氣，說：“老兄，您還買啊，您可害死我了知不知道？昨天您剛走，韓大人就差人來買老鵝，這是個多好的跟韓大人緩和關(guān)系的機(jī)會啊，可全給您攪了，今天無論如何也不賣給您了。”

陳瞎子嘿嘿一笑，說：“皮三，你想不想轉(zhuǎn)運？告訴你，我可掐指算過了，這三天就是你人生轉(zhuǎn)運之時，但條件是你這三天必須一切聽我的，否則，以后一輩子受窮就不要怪我了?！?/p>

皮三一聽嚇了一跳，陳瞎子指定的穴地里能發(fā)現(xiàn)錢龍，那一定有些手段，看樣子不能不聽他的，當(dāng)即叫道：“賣賣賣，幾只老鵝全賣給您還不成嗎？”endprint

陳瞎子提著老鵝走后，皮三還在發(fā)愣，突然門口一暗，有人進(jìn)來了。再一看，我的個天，又是昨天那位衙役！

只聽得這位爺大聲嚷道：“我說皮三，我又來買老鵝了，這韓大人也怪了，非你家老鵝不吃?？?，拿老鵝來！”

皮三這一驚非同小可，面如土色地叫道：“老、老爺，老鵝又賣、賣光了！”

衙役一下子火了，咬牙拍桌叫道：“昨天我被韓大人狠狠罵了一頓，說我辦事不力，連個老鵝都買不到，想不到今天還是買不到，你這是專門跟我作對?。啃行行?，算你小子有種，咱走著瞧！”

衙役氣哼哼地走了，皮三呆若木雞，圍過來看熱鬧的一幫子人也是一臉驚詫，這韓大人莫不是瘋了，揚州城滿大街小巷的老鵝，怎么專要吃皮三的老鵝？

第三天，皮三早早做好了幾只老鵝，就在這時門口有鳴鑼聲，再一看，菩薩老爺，眾星捧月中韓大人親自駕臨了！

卻見韓大人臉上半分怒意也沒有，而是和顏悅色地說道：“皮三，今天有老鵝吧？”

皮三只會點頭如雞啄米，說：“有有有，大人，您親自登門，活生生折煞小民了?！?/p>

望著韓大人留下白花花的銀子，提著幾只老鵝喜滋滋地離去，皮三傻了，一條街也轟動了。

這以后，皮三的生意一下子火了，半個揚州城的人都來買他的老鵝，皮三一邊忙得腳后跟打屁股，一邊想為什么會火，可就是弄不明白。

這天忙完了，正歇會兒喝杯茶，門口有人叫道：“皮三，你發(fā)財了怎么也不請我喝老酒吃老鵝？”

皮三一看，忙站起來叫道：“是陳大哥啊，快請進(jìn)！一段日子不見了，可想死我了?！?/p>

來者不是別人，正是陳瞎子。兩人就著老鵝，兩杯酒下了肚，陳瞎子笑嘻嘻地說：“我說皮三，我報答得怎么樣??？”

皮三說：“陳大哥，我也正要問您這個問題哩，我這生意怎么突然就火了呢？”

陳瞎子一邊大嚼著可口的鹽水鵝，一邊說：“現(xiàn)在還不明白？你這傻瓜，我搗的鬼唄。還記得我給韓大人看風(fēng)水的事嗎？當(dāng)兩鍬挖出錢龍后，他一下子折服了，然后第二天我跟他說，他剛剛仙逝的老父托夢給我了，說要吃老鵝，而且非皮三的老鵝不吃。韓大人此時對我是言聽計從，于是一連兩次派人上你家買鵝。第三天我又找到韓大人，說他老爹又托夢給我了，老爹生氣了，連個老鵝都吃不到，全是因為您沒有誠心，沒有親自上門買。韓大人這下慌了，這才有了他親自登門的事。”

陳瞎子最后說：“韓大人是什么人？揚州城的知府啊，他老人家親自登你的門，那還得了？你這招牌想不火都不成??！”

皮三這才恍然大悟，一時感激不盡，又喝了兩杯酒后，問道：“還是陳大哥厲害，竟能看到穴地下有錢龍，了不得??！”

陳瞎子酒喝多了，滿臉酡紅，一聽這話樂得哈哈大笑，說：“別人信這個，你也信？我只不過事先埋了兩條青蛇而已，哈哈，打嘴打嘴，再胡嚼就砸了自個兒的飯碗了！”

皮三也快活地笑起來。endprint