摘 要：枸杞產(chǎn)業(yè)是大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，青海擁有發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)的先天優(yōu)勢，然而由于規(guī)模化程度較低、科研投入不足、營銷手段創(chuàng)新乏力導(dǎo)致整體競爭力不強。提升青海省枸杞產(chǎn)業(yè)競爭力需要綜合實策，從打造龍頭企業(yè)完善產(chǎn)業(yè)價值鏈，開展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)整體提升枸杞產(chǎn)業(yè)規(guī)模和完善市場體系方便枸杞交易等方面入手。

關(guān)鍵詞：枸杞產(chǎn)業(yè) 競爭力 大健康 青海省

發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)是促進和保障人民健康的重要舉措。保健養(yǎng)生產(chǎn)品是大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，枸杞是我國傳統(tǒng)保健養(yǎng)生產(chǎn)品，具有突出的保健功能和巨大的市場需求，對大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。青海省具有發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)得天獨厚的條件，枸杞栽種歷史悠久，在國內(nèi)枸杞市場中占有重要的地位。但現(xiàn)有的研究表明，青海省枸杞產(chǎn)業(yè)競爭力在國內(nèi)排行并不靠前。在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背景下，如何揚長避短，進一步提高青海省枸杞產(chǎn)業(yè)競爭力，已經(jīng)成為一個重要的研究課題。

一、青海枸杞產(chǎn)業(yè)擁有的優(yōu)勢

（一）產(chǎn)品形態(tài)好，營養(yǎng)多樣，種質(zhì)資源豐富

青海省枸杞產(chǎn)區(qū)具有海拔高、日照長、輻射強、積溫高、溫差大、降水少、蒸發(fā)大、無霜期長的特點。獨特的地理環(huán)境使得青海枸杞鮮果具有果實粒大、色澤鮮艷、大小均勻、仔少肉厚等商品性較強的外部特征。優(yōu)越的栽培環(huán)境還給青海枸杞賦予了豐富的營養(yǎng)成分。中科院西北高原生物研究所分析表明，青海枸杞維生素含量豐富，含有人體所需的氨基酸多達18種，同時還含有有機硒、鍺、鋅等有利于人體健康和智力開發(fā)的礦物質(zhì)。青海枸杞蛋白質(zhì)、脂肪、總糖含量分別達到11.2%、6.6%和52%，尤其是枸杞多糖高達8.3%，在醫(yī)用、保健功能中可以起到關(guān)鍵作用。以上這些指標(biāo)顯著高于寧夏、內(nèi)蒙古、新疆等地。青海枸杞主產(chǎn)地位于我國天然枸杞的中心分布區(qū)，不僅形態(tài)美觀營養(yǎng)多樣，而且種植資源豐富，天然枸杞資源面積廣闊。得天獨厚的天然枸杞種質(zhì)資源，為青海省發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)，提升枸杞產(chǎn)業(yè)競爭力奠定了良好的資源基礎(chǔ)。

（二）產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)化水平較高

截止2017年，青海省枸杞種植面積已達70.0萬畝，據(jù)測算平均畝產(chǎn)干果達到200公斤，總產(chǎn)量合計已達14萬噸。2017年，枸杞產(chǎn)業(yè)在青海省農(nóng)業(yè)產(chǎn)值中的占比超過50%，在農(nóng)牧民可支配收入中的占比超過30%。青海枸杞不僅暢銷國內(nèi)，而且已經(jīng)走出國門，2017年枸杞出口量已超過1000噸，創(chuàng)匯收入約為1500萬美元，實現(xiàn)了新的突破。為保障枸杞產(chǎn)品生產(chǎn)安全，青海省積極推進枸杞有機產(chǎn)品認證。目前，青海枸杞產(chǎn)業(yè)價值鏈上從核心種植基地到生產(chǎn)性合作社、枸杞加工企業(yè)，已通過國內(nèi)外多個組織機構(gòu)的認證。除了種植環(huán)節(jié)外，青海省還大力實施“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，更加注重加工環(huán)節(jié)的作用。截止2017年，全省枸杞種植加工企業(yè)已經(jīng)達到58家，實現(xiàn)濃縮汁生產(chǎn)、保鮮、烘干、色選等一條龍服務(wù)。

二、青海枸杞產(chǎn)業(yè)競爭力狀況及其原因

目前，我國已形成五大枸杞主產(chǎn)區(qū)，分別是寧夏、甘肅、青海、新疆和內(nèi)蒙古，但五大產(chǎn)區(qū)的枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平參差不齊差距較大。其中寧夏中寧的“西枸杞”以其人工栽培枸杞的原創(chuàng)地加之品質(zhì)優(yōu)良和品牌效應(yīng)，在枸杞市場競爭中獨占鰲頭；甘肅酒泉枸杞憑借大面積標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和黑果枸杞延緩衰老、提高免疫力的功效受到市場的一致好評；新疆的“精河枸杞”依托良好的栽培環(huán)境獲得國家“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”認證；內(nèi)蒙古的“蒙杞”抓住全民旅游的契機大力開展“無公害枸杞”的基地建設(shè)。以上省區(qū)各具特色快速發(fā)展的枸杞產(chǎn)業(yè)，給青海省枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了巨大的挑戰(zhàn)。

金瑩、韓東釗（2018）采用主成分分析法，以寧夏、甘肅、青海、新疆和內(nèi)蒙古為研究對象，對中國枸杞五大主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)競爭力進行綜合評價，結(jié)果表明寧夏中寧產(chǎn)區(qū)的綜合得分為1.25，名列第1位；排名第2位的是甘肅酒泉產(chǎn)區(qū)，綜合得分0.08。青海都蘭產(chǎn)區(qū)排名為第四，綜合得分僅為-0.50。寧夏和甘肅綜合得分大于0，預(yù)示著這兩大產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)競爭力水平相對較高。青海都蘭產(chǎn)區(qū)的綜合得分小于0，這說明青海枸杞產(chǎn)業(yè)綜合競爭力水平整體上低于全國平均水平。該研究還對包括青海省在內(nèi)的三個省區(qū)枸杞產(chǎn)業(yè)競爭力水平相對較弱的原因進行了分析。一是從成本和價值鏈的角度看，青海枸杞生產(chǎn)及加工業(yè)規(guī)?；潭容^低，造成成本較高增加值較少。二是科技含量的角度看，青海枸杞農(nóng)業(yè)科研投入較少，導(dǎo)致枸杞產(chǎn)業(yè)種植和加工的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低、基礎(chǔ)比較薄弱。三是從全產(chǎn)業(yè)鏈的角度看，青海省對枸杞產(chǎn)業(yè)的科技整體投入不足，整體科研能力較弱，由此導(dǎo)致枸杞苗木繁育和品種選育環(huán)節(jié)相對落后。四是從市場的角度看，青海枸杞產(chǎn)業(yè)的營銷手段創(chuàng)新不足，品牌宣傳力度欠缺，市場影響力不大?；诖耍嵘嗪ｈ坭疆a(chǎn)業(yè)整體競爭力，必須從多方面著手。

三、提升青海省枸杞產(chǎn)業(yè)競爭力的對策

（一）打造龍頭企業(yè)，完善產(chǎn)業(yè)價值鏈

提升青海枸杞產(chǎn)業(yè)競爭力，必須突出產(chǎn)品特色，注重打造枸杞龍頭企業(yè)。種植領(lǐng)域的枸杞龍頭企業(yè)，可以采取多種形式依托國家政策成立枸杞種植專業(yè)合作社，充分利用獨特的土地和光熱資源進行生產(chǎn)；在施肥環(huán)節(jié)注重提高有機肥使用比例，提高枸杞營養(yǎng)成分和品質(zhì)；在植保方面大力推廣低毒、低殘留農(nóng)藥，從源頭上保障枸杞質(zhì)量安全，生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的枸杞產(chǎn)品；在采收和銷售環(huán)節(jié)引入機械化采摘技術(shù)降低人工成本，采用“互聯(lián)網(wǎng)+”銷售模式為杞農(nóng)提供現(xiàn)代銷售服務(wù)；在加工環(huán)節(jié)，根據(jù)實際情況研究制定專門的優(yōu)惠政策，引導(dǎo)建立一批現(xiàn)代化的枸杞深加工企業(yè)。支持龍頭企業(yè)建立枸杞鮮果倉儲冷庫，實現(xiàn)鮮果加工周期不斷延長。要對原有的加工企業(yè)提供技術(shù)改造支持，通過融資支持龍頭企業(yè)引進先進設(shè)備，開發(fā)生產(chǎn)出滿足市場需求的枸杞產(chǎn)品，大力開發(fā)形式多樣的養(yǎng)生產(chǎn)品，逐步完善青海枸杞精深加工產(chǎn)業(yè)鏈。

（二）以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為切入點，整體提升枸杞產(chǎn)業(yè)規(guī)模

一是引導(dǎo)和督促質(zhì)量監(jiān)督和林業(yè)技術(shù)部門深度介入，根據(jù)青海枸杞產(chǎn)業(yè)主產(chǎn)區(qū)的地理環(huán)境特點，盡快制定出適當(dāng)當(dāng)期實際情況的豐產(chǎn)栽培質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，修改制定枸杞制干深加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。通過規(guī)劃和標(biāo)準(zhǔn)的制定，避免以往枸杞產(chǎn)業(yè)盲目擴張粗放增長的現(xiàn)象。二是科學(xué)統(tǒng)籌枸杞種植區(qū)域布局，根據(jù)市場需求優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，合理增減種植面積，盡量降低生產(chǎn)和市場雙重風(fēng)險。同時為提高枸杞品質(zhì)，必須注重在種植環(huán)節(jié)引入和推廣枸杞無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)，全面建立枸杞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地與良種繁育基地。三是通過利益聯(lián)結(jié)機制將枸杞加工企業(yè)、農(nóng)戶和市場緊密結(jié)合起來，引導(dǎo)農(nóng)戶按照標(biāo)準(zhǔn)化程序和要求進行生產(chǎn)和管理，逐步提升農(nóng)戶的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和生產(chǎn)規(guī)模。要注重發(fā)揮加工型龍頭企業(yè)的帶頭作用，實現(xiàn)從種植到加工整個價值鏈進行綠色生產(chǎn)。四是加大科研扶植力度，盡快建立枸杞種植資源培育基地，滿足枸杞品種更新?lián)Q代的要求。

（三）完善市場體系，方便枸杞交易

鑒于青海枸杞市場不夠健全的現(xiàn)實，應(yīng)盡快建立一個包含市場、加工企業(yè)、專業(yè)合作社、杞農(nóng)在內(nèi)的市場流通體系。完善的、功能多樣、利益聯(lián)結(jié)機制緊密的枸杞市場流通體系，能夠?qū)⒎稚⒌捻椖?、企業(yè)、農(nóng)戶和市場等要素緊密結(jié)合起來，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)枸杞種植環(huán)節(jié)高質(zhì)量發(fā)展，而且能夠推動枸杞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營進入更深的層次。市場體系內(nèi)容豐富多樣，市場體系建設(shè)需要大量資金的投入，在基層財力不足的情況下，應(yīng)積極爭取地方和中央財政的大力幫扶。市場交易是提升枸杞產(chǎn)業(yè)競爭力的關(guān)鍵。針對青海枸杞產(chǎn)區(qū)信息不靈營銷手段相對落后的實際，必須下大力氣實施“互聯(lián)網(wǎng)+枸杞交易”工程，以借助現(xiàn)代信息技術(shù)為引領(lǐng)建立專業(yè)性網(wǎng)上交易平臺，為龍頭企業(yè)與農(nóng)民專業(yè)合作社提高交易效率提供便利。

參考文獻：

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（董葒英，青海省林業(yè)工程咨詢中心。）