周 琳，李 職

（深圳比利美英偉營(yíng)養(yǎng)飼料有限公司，深圳 518103）

在現(xiàn)代集約規(guī)?；B(yǎng)殖模式中，豬只能被動(dòng)地接受提供的飼料而無(wú)法自由選擇食物。因此，人們也根據(jù)豬各個(gè)生長(zhǎng)和生理階段的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)，制定和生產(chǎn)了劃分越來(lái)越精細(xì)的飼料產(chǎn)品，但這一方面增加了飼料生產(chǎn)的難度和降低了產(chǎn)能，另一方面也增加了現(xiàn)場(chǎng)飼喂的工作量與復(fù)雜度。更為重要的是，仍然無(wú)法有效解決養(yǎng)豬生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)上的核心問(wèn)題——即提高仔豬斷奶重和早期斷奶應(yīng)激。

飼料工業(yè)如何以當(dāng)前及未來(lái)豬養(yǎng)殖模式及發(fā)展趨勢(shì)為根本出發(fā)點(diǎn)，突破傳統(tǒng)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)的理念，發(fā)揚(yáng)工匠精神，回歸飼料制造業(yè)的本質(zhì)，為豬養(yǎng)殖業(yè)提供相適應(yīng)的飼料產(chǎn)品，筆者有以下幾點(diǎn)思考。

1 突破與改變傳統(tǒng)的日糧產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念與思路

在傳統(tǒng)的飼料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中，都是以豬某個(gè)特定生長(zhǎng)或生理階段的營(yíng)養(yǎng)和生產(chǎn)需求為依據(jù)進(jìn)行飼料產(chǎn)品配方的制定與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。然而，豬的生產(chǎn)具有持續(xù)性，母豬懷孕期間的健康與營(yíng)養(yǎng)狀況直接決定了仔豬初生的體重、活力、均勻度等，哺乳期間的泌乳能力和體況維持又直接決定了仔豬的斷奶重和斷奶后母豬的發(fā)情。從母豬配種成功到分娩直至斷奶，母豬與仔豬一直都是一個(gè)完整不可分、相互聯(lián)系、相互影響的有機(jī)整體。據(jù)此，我們完全可以突破和改變飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)的傳統(tǒng)思路與模式，將母豬與仔豬作為一個(gè)有機(jī)整體置于同一系統(tǒng)里進(jìn)行日糧設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)，而這并不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的求異與改變，是具有深厚的理論根基的。首先，從生態(tài)學(xué)角度看，在野生狀態(tài)和傳統(tǒng)的家庭養(yǎng)殖中，通常是母豬帶領(lǐng)一定日齡的仔豬離開(kāi)巢穴一起外出覓食和探索外部世界，母仔豬共同活動(dòng)，享天倫之樂(lè)；其次，從行為學(xué)角度看，仔豬初生就具備吮吸乳頭以獲得乳汁的能力，但不具備采食固體飼料的能力。仔豬需要達(dá)到一定日齡后，模仿和學(xué)習(xí)母豬采食固體食物才后天獲得采食固體食物的能力。在現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)殖生產(chǎn)中，綜合生態(tài)學(xué)和行為學(xué)分析可知，仔豬采食的第一口人工固體飼料一定是哺乳母豬料；最后，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，根據(jù)2012版NRC中哺乳母豬與11 kg仔豬的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)需求指標(biāo)基本相同，僅有賴氨酸等少數(shù)指標(biāo)差異較大，從整體上看，二者的營(yíng)養(yǎng)需求可總結(jié)為八個(gè)字：大同小異，求同存異。因此，綜合生態(tài)學(xué)、行為學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)3個(gè)學(xué)科角度的深入分析論證，將母豬與仔豬置于同一系統(tǒng)里進(jìn)行日糧設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)完全合理可行。

2 發(fā)揚(yáng)工匠精神，回歸飼料制造業(yè)本質(zhì)

當(dāng)前，隨著信息技術(shù)發(fā)展和物流運(yùn)輸?shù)陌l(fā)達(dá)、添加劑行業(yè)的成熟與發(fā)展及互聯(lián)網(wǎng)+平臺(tái)的建立與運(yùn)營(yíng)，飼料產(chǎn)品同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重，僅通過(guò)飼料配方造就產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)已空間不大且難以為繼，唯有發(fā)揚(yáng)工匠精神，回歸飼料制造業(yè)的本分，仔細(xì)打磨飼料的生產(chǎn)加工工藝，從適當(dāng)程度提高能量原料和蛋白原料等大宗原料的深加工入手。如玉米、大麥、小麥、碎米等能量原料通過(guò)提高調(diào)質(zhì)溫度及延長(zhǎng)調(diào)質(zhì)時(shí)間的前處理增加其熟化度，添加酶制劑進(jìn)行預(yù)消化或二者兼而有之，提高能量原料的消化率；通過(guò)發(fā)酵或酶解手段處理豆粕等蛋白原料去除抗原蛋白的同時(shí)提高消化率；或?qū)?dāng)前飼料及添加劑行業(yè)的各種加工技術(shù)合而為一，更有利于控制技術(shù)核心和降低成本。所以，上述大宗原料的前處理和預(yù)消化以及技術(shù)有效整合等加工工藝的改造與創(chuàng)新及工藝參數(shù)的摸索與確定可以成為飼料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新的一個(gè)入手點(diǎn)。

3 協(xié)助豬養(yǎng)殖業(yè)建立安全、高效、環(huán)保的精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系

在當(dāng)代豬的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，成本的角逐，環(huán)保與食品安全的政策法規(guī)日益嚴(yán)格，迫切需要飼料產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)化、效益最大化且低排放。近年來(lái)，越來(lái)越多的專家、學(xué)者和企業(yè)在養(yǎng)豬生產(chǎn)和飼料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中提倡精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的理念。然而，豬作為一個(gè)生命有機(jī)體，一直處于生長(zhǎng)發(fā)育、生產(chǎn)管理措施、飼料來(lái)源、季節(jié)變化、預(yù)防保健等動(dòng)態(tài)變化之中，其營(yíng)養(yǎng)需求也時(shí)時(shí)刻刻處于相應(yīng)的動(dòng)態(tài)變化之中，故精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)較難落地養(yǎng)殖生產(chǎn)一線。所以，在當(dāng)前及未來(lái)豬的養(yǎng)殖中，必定是建立以精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)理論為基礎(chǔ)，以具有生命力的飼料產(chǎn)品為載體，以緊密聯(lián)合生產(chǎn)實(shí)際及養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)靈活調(diào)整的精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系為目標(biāo)和發(fā)展方向，研制和開(kāi)發(fā)能夠在養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)豬群健康、季節(jié)動(dòng)態(tài)、生產(chǎn)管理措施等實(shí)際情況靈活調(diào)整豬只的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的飼料產(chǎn)品。在提供精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)且精準(zhǔn)控制成本的同時(shí)，再配合適當(dāng)程度提高飼料消化率的加工工藝，減少糞污排放和改善棟舍內(nèi)環(huán)境，將是新型飼料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的重要思路與發(fā)展方向。此外，豬養(yǎng)殖無(wú)抗化和低鋅甚至去鋅化終將成為必然和現(xiàn)實(shí)。當(dāng)前需要從母豬源頭入手，配合具有過(guò)渡性和馴化性的兼具營(yíng)養(yǎng)和功能的日糧產(chǎn)品，通過(guò)逐步提高豬群整體健康水平的基礎(chǔ)上，提高和改善豬只的生產(chǎn)性能（尤其是仔豬的斷奶重和免疫力）與生產(chǎn)效率，從而能夠在保證正常生產(chǎn)水平的基礎(chǔ)上，擺脫抗生素和鋅的不合理使用。

綜上所述，當(dāng)前我國(guó)豬養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)進(jìn)入高效化、市場(chǎng)化、微利化的時(shí)代，未來(lái)更是向著安全、綠色和環(huán)保的趨勢(shì)行進(jìn)。因此，飼料產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)也必須著眼于豬養(yǎng)殖業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)與要求，突破和改變傳統(tǒng)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念與思路，回歸飼料制造業(yè)的本質(zhì)，才能更好地服務(wù)于豬養(yǎng)殖業(yè)。