腦洞老師

明朝皇帝的伙食很難吃。

為什么呢？

因為做的人手法簡單粗暴。明朝皇帝有專門的食堂，叫光祿寺，位列明朝四大不靠譜之一：翰林院文章，武庫司刀槍，光祿寺茶湯，太醫(yī)院藥方。吃到后面把朱元璋給吃煩了，直接炒了光祿寺的魷魚。不吃他們家的飯了，那誰做飯喂飽皇帝呢？

太監(jiān)上！

還真別說，太監(jiān)做菜就是講究，主管單位是東廠，業(yè)務搞得不錯，武能當特務，文能燉靚湯。

后面的明朝皇帝不像創(chuàng)業(yè)一代那么省，吃得就多起來了，據(jù)《明會典》記載一年得吃個兩萬頭二師兄，走地雞得干掉四萬只。是不是全進了皇帝的肚子，那就不知道了。

但總的來說，花樣不多。不過，明朝的皇帝胖子多，朱元璋的太子朱標就是大胖子，還有明仁宗朱高熾等。

為啥呢？可能是缺乏運動的原因。

相比較而言，唐朝皇帝不胖。那時候尚武，皇帝都要會騎射，沒事還打馬球。宋朝皇帝也不胖，宋朝皇帝要蹴鞠呢。清朝皇帝也不胖，為什么？每年定點要打獵。

我們再說說清朝的滿漢全席。這個滿漢全席是清軍入關之后才學會的，跟誰學的呢？

跟漢人學的，而且是跟江南的人學的，準確說是跟江南的官老爺們學的。

當時的江南美食特別多，現(xiàn)在說食在廣州，以前可不是，以前是食在江浙，食在揚州。當時有京官下來視察工作，其中有滿人高官也有漢人高官，揚州這個地方的人就開始琢磨了，上什么菜，領導滿意呢？最后就弄了一個滿漢皆有的大宴席，菜品不下百種。京官吃了感覺不錯，回去一說道，皇帝也知道了，清朝皇帝自個也老下江南，來一趟吃一頓。也就把揚州這個菜譜給學會了，然后就拿到北京去搞，就此成了聞名天下的滿漢全席。

我們說清朝皇帝吃東西，那菜品就多了，馬馬虎虎也有數(shù)十種，多的上百種，那么清朝皇帝吃飯有什么講究呢？

一是講究不許勸，下面的宮女不許勸菜，更不許夾菜，皇帝吃啥自己挑。有時候，近百道菜做上來，可能有的沒動就下去了。

另外，就是再好吃的菜，每樣最多夾三次。這為了防止挑食，而且吃過一次，要隔好長一段時間再上，這是怕皇帝養(yǎng)成刁嘴，只吃愛吃的數(shù)樣。這對健康當然是有好處的，所以，清朝皇帝胖的不多，這也是原因之一。

再聊聊清朝的貴族們，他們有的并不是太富，但在吃上，也是有機會的，比如皇家每年都要搞十來次大宴。這些八旗子弟平時也沒機會吃這么多好吃的。一下這么多菜，一道菜吃一口也吃不完啊。那怎么辦？他們有一種道具叫喉撣，專門搔喉嚨的撣子。吃得太飽時，就拿這東西撓一下，哇哇吐一下，清理一下庫存，就可以繼續(xù)吃了。

為了一點吃食，他們也真是太拼了。endprint